Recipes

CANNELLONI
Bereiding van de vulling:
Snijd de selderij en de prei in dunne reepjes en
bak ze in een pan met de olijfolie. Voeg het in
blokjes gesneden vlees toe en bestrooi met zout
en peper. Voeg de spinazie toe en de in stukken
gesneden tomaat. Laten sudderen tot al het vocht
verdampt is. Voeg de bouillon toe en laat het
geheel sudderen tot het vlees gaar is. De vulling
moet zacht zijn, maar niet vloeibaar. Pureer het
mengsel en voeg het ei, de parmezaanse kaas en
de nootmuskaat toe. Meng alles goed.
Bereiding van de bechamelsaus:
Laat de boter smelten, voeg de bloem toe en
roer goed, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg
de melk beetje bij beetje toe en laat de saus
koken -terwijl u voortdurend roert- tot deze de
gewenste dikte heeft bereikt. Breng de saus op
smaak met een snufje zout en nootmuskaat.
Leg enkele lepels vulling op de pastavellen en
rol ze op. Snijd de cannelloni in de gewenste
grootte.
Vet de ovenschaal in en schenk een soeplepel
bechamelsaus op de bodem. Leg de cannelloni
hierop en schenk de resterende saus erover.
Bestrooi met parmezaanse kaas en enkele
klontjes boter.
Kies uit het menu “RECEPTEN” de categorie
“
STOOFSCHOTELS ” en daarna het recept
“CANNELLONI” en bevestig uw keuze.
Opmerkingen
__________________________________________
Voorbereiding: 1 uur
Bereiding*: 25-40 min
Aanbevolen schaal:
rechthoekige glazen oven-
schaal (ongeveer 35x 25 cm)
Suggesties en variaties:
• De vulling van de cannelloni
kan worden vervangen door de
vulling van de pannenkoekjes
(ricotta en spinazie).
102
STOOFSCHOTELS
Ingrediënten voor 4 porties
250 g verse pastavellen voor cannelloni of lasagne
60 g parmezaanse kaas (30 g voor de vulling)
klontjes boter
Ingrediënten voor de vulling
70 g prei
30 g selderij
3 eetlepels olijfolie
350 g rundvlees (mals mager vlees)
200 ml bouillon
80 g spinazie
60 g verse tomaten
1 ei
30 g parmezaanse kaas
Voor het bereiden van 300 g bechamelsaus:
(u kunt ook kant-en-klare bechamelsaus gebruiken)
30 g boter
30 g bloem
0,5 l melk
zout, nootmuskaat
*De optimale bereidingstijd wordt automatisch
bepaald door de geselecteerde functie
(Auto sensor RECEPTEN)