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CANNELLONI
Zubereitung der Füllung:
Schneiden Sie Bleichsellerie und Lauch in feine
Streifen und dünsten Sie beides mit dem Olivenöl in
einem Topf an. Geben Sie das in Würfel geschnittene
Fleisch dazu, salzen und pfeffern Sie. Geben Sie den
Spinat und die Tomatenstücke dazu. Garen Sie alles,
bis die Kochfl üssigkeit verdampft ist. Fügen Sie die
Brühe hinzu und lassen Sie das Fleisch gar schmoren.
Die Füllung muss weich bleiben, darf aber nicht
fl üssig sein. Mixen Sie die Mischung und fügen Sie
das ganze Ei, den Parmesan und die Muskatnuss
hinzu. Vermischen Sie alles.
Zubereitung der Béchamelsauce:
Lassen Sie die Butter zergehen, lassen Sie das Mehl
einrieseln und rühren Sie zügig, damit sich keine
Klümpchen bilden. Geben Sie nach und nach die
Milch dazu und lassen Sie die Sauce unter Rühren
eindicken. Würzen Sie zum Schluss mit etwas Salz
und geriebener Muskatnuss.
Füllen Sie mit Hilfe eines Spritzbeutels die ganzen
Teigplatten und wickeln Sie sie auf. Schneiden Sie
die Cannelloni in die gewünschte Größe.
Buttern Sie die Form ein und geben Sie einige Löffel
Sauce auf den Boden der Aufl aufform. Setzen Sie
die Cannelloni in die Aufl aufform und bedecken
Sie sie mit der restlichen Sauce. Bestreuen Sie das
Gericht mit Parmesan und fügen Sie auch einige
Butterfl öckchen hinzu.
Wählen Sie im Menü „REZEPTE” die Kategorie
„AUFLAUF” und anschließend das Rezept
„CANNELLONI” und bestätigen Sie.
Anmerkungen
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Zubereitungszeit: 1 Stunde
Gardauer*: 25-40 min
Empfohlener Behälter:
Rechteckige Aufl aufform
(ca. 35x 25 cm)
Tipps und Varianten:
• Die Cannellonifüllung
kann durch die Füllung für
gratinierte Crepes (Ricotta und
Spinat) ersetzt werden
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AUFLAUF
Zutaten für 4 Portionen
250 g frischen Lasagne-/Cannelloniteig
60 g Parmesan ( 30 g für die Füllung)
Butterfl öckchen
Für die Füllung
70 g Lauch
30 g Bleichsellerie
3 EL Olivenöl
350 g mageres Rindfl eisch
200 ml Brühe
80 g Spinat
60 g frische Tomaten
1 Ei
30 g Parmesan
Für die Zubereitung von 300 g Béchamelsauce:
(Sie können auch eines der im Handel erhältlichen
Fertigprodukte verwenden))
30 g Butter
30 g Mehl Typ 405
0.5 l Milch
Salz, Muskatnu
*Die optimale Garzeit wird automatisch durch die
gewählte Funktion bestimmt (Sensor REZEPTE).