Operation Manual

86
BEREIDINGSFUNCTIES
Regenereren
•
Vooraf ingestelde temperatuur 120°C
•
Toepassingsgebied. van 100°C tot 150°C.
•
Druk tweemaal op toets : Op het display verschijnt de
melding “Regenereren”. De ovenruimte wordt met stoom en
hete lucht verwarmd, waardoor het gerecht snel en
gelijkmatig verwarmd wordt, zonder uit te drogen.
•
Deze functie is geschikt voor het regenereren van
voorgekookte gerechten, prakjes of diepvriesproducten.
•
Verdeel de portie op een bord (niet van kunststof) zonder het
af te dekken. Er kunnen maximaal 4 borden tegelijk
geregenereerd worden. Schuif hiertoe de verschillende
accessoires (geperforeerde kookvorm, bakplaat van
roestvrijstaal e.d.) op het rooster. Bv.:
•
een portie: rooster op niveau
1
•
twee porties: roosters op niveau
1
en
5
•
drie porties: kookplaat op niveau
1
en roosters op niveau
3
en
5
•
vier porties:
- kookplaat op niveau
1
- eerste rooster op niveau
3
- bakplaat op niveau
5
- tweede rooster op niveau
6
Professioneel bakken
•
Vooraf ingestelde temperatuur 210°C
•
Toepassingsgebied: van 100 °C tot 230°C
•
Druk driemaal op de toets .
•
Op het display verschijnt de melding “Professioneel bakken”.
Voor professioneel bakken hoeft de oven niet voorverwarmd
te worden. De oven voert, nadat hij ingeschakeld is, eerst een
fase bereiden met stoom uit en vervolgens een tweede fase
met hete lucht.
•
De functie “Professioneel bakken” is geschikt voor het
bereiden van beslag met rijsmiddel (chemisch of biergist) en
voor gevuld bladerdeeg, hapjes en ingevroren (niet
voorgekookte) croissants.
•
De voedingsmiddelen hoeven niet besmeerd te worden (b.v.:
met ei, room e.d.). Met “Professioneel bakken” klaargemaakte
deegwaren blijven langer vers dan producten die met
traditionele bakmethodes bereid zijn.
•
Maak gebruik van de meegeleverde roestvrijstalen bakvorm of
van ovenschalen van glas of porselein. Ovenschalen van
staalplaat zijn niet geschikt aangezien damp tot roestvorming
kan leiden. Bakplaten en ovenschalen kunnen met bakpapier
bekleed worden.
Voer niet tweemaal achter elkaar “Bereiding pro” uit; dit kan een
nadelig invloed hebben op het bakresultaat. Laat de oven eerst
afkoelen totdat de melding “Restwarmte” verdwijnt en stel
vervolgens nogmaals “Professioneel bakken” in.
4nl66007a.fm Page 86 Friday, June 27, 2003 2:59 PM