Operation Manual

87
BEREIDINGSFUNCTIES
Hete lucht
•
Vooraf ingestelde temperatuur 180°C
•
Toepassingsgebied: van 30 °C tot 230°C
•
Druk viermaal op de toets . Op het display verschijnt de
melding “Hete lucht”.
Tijdens deze functie wordt de lucht in de ovenruimte verwarmd
door een verwarmingselement, dat zich achter de achterwand
van de oven bevindt, waarbij een ventilator zorgt voor
gelijkmatige circulatie. Het gerecht wordt aan elke kant bij
dezelfde temperatuur bereid, op een of twee niveaus.
•
De bereiding met hete lucht is geschikt voor korstgebak/vlaaien,
gebak met rijsmiddel, koekjes, schuimgebak.
•
Bij deze bereidingswijze kan gebruik worden gemaakt van alle
traditionele kook/bakvormen.
Hete lucht + stomen
•
Vooraf ingestelde temperatuur 180°C
•
Toepassingsgebied: van 30 °C tot 230°C
•
Druk 5 maal op de toets . Op het display verschijnt de
melding “Hete lucht + stomen”.
Tijdens deze functie wordt de lucht in de ovenruimte verwarmd
door een verwarmingselement, dat zich achter de achterwand
van de oven bevindt, waarbij een ventilator zorgt voor
gelijkmatige circulatie. De hoeveelheid stoom kan verhoogd
worden door op de toets te drukken. De tijdsduur kan
ingesteld worden met behulp van de toets .
Deze functie “Hete lucht + stomen” is geschikt voor bereidingen,
waarbij niet alleen de droge warmte van de hete lucht, maar
tevens stoom vereist is. Wanneer tijdens de eerste fase van het
bereiden van vlees (gedurende 1/4 of 1/3 van de ingestelde
bereidingstijd) stoom wordt toegevoegd, heeft dit mals en
sappig vlees tot resultaat.
BEREIDINGSVOORBEELD
Professioneel bakken
Brood
:
Professioneel
bakken
Niveau Functie Instellen van
de temperatuur
(C°)
Bereidingstijd
Brood 1 Professioneel
bakken
210 - 220 40 - 50
4nl66007a.fm Page 87 Friday, June 27, 2003 2:59 PM