Operation Manual

45
RECETTES
CLASSE
D'ALIMENTS
CLASSE
D'ALIMENTS
QUANTITÉ CONSEILS
GÂTEAUX
TARTE AUX
POMMES
6 - 8 PORTIONS RÉCIPIENT SPÉCIAL POUR FOUR À MICRO-ONDES
PRÉPAREZ LA PÂTE AVEC 225g de farine, une pincée de sel, 125g de beurre et 1 à 2
c. à soupe d'eau. Façonnez une boule et réfrigérez pendant une ½ heure.
PELEZ ET COUPEZ 500g de pommes. Déroulez la ½ de la pâte et étalez-la dans un
moule à gâteau, diamètre de 20cm. Garnissez-la de pommes et saupoudrez
75g de sucre et de clous de girofle. Déroulez le restant de la pâte et couvrez
les pommes avec, scellez les bords et badigeonnez avec l'œuf.
T
ARTE
6 - 8 PORTIONS
RÉCIPIENT SPÉCIAL POUR FOUR À MICRO-ONDES
MÉLANGEZ pour la pâte 150g de beurre, 150g de sucre, 2 jaunes d'œuf,
une pincée de sel, du zeste de citron râpé et 300g de farine. Étalez ¾
de la pâte dans un moule à tarte et recouvrez-la de 250 ml de confiture.
Déroulez le restant de la pâte, coupez-la en bandelettes et déposez ces
bandelettes de pâtes en croisillons sur la tarte.
C
RUMBLE DE
FRUITS
6 - 8 PORTIONS RÉCIPIENT SPÉCIAL POUR FOUR À MICRO-ONDES
ÉMIETTEZ 200g de farine avec 100g de sucre et 150g de beurre.
PLACEZ LES POMMES (1½ litre coupées en tranches + sucre et cannelle), la
rhubarbe (1kg + 75ml de sucre et 1 c. à soupe d'amidon de maïs) ou
des baies surgelées (600g + 75ml de sucre et 1 c. à soupe d'amidon de
maïs) dans un plat. Saupoudrez le dessus avec la pâte.
G
ÂTEAU DE
SAVOIE
1 GÂTEAU RÉCIPIENT SPÉCIAL POUR FOUR À MICRO-ONDES
BATTEZ 200G DE BEURRE et 200g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit
mousseux. Ajoutez 4 œufs un à la fois. Mélangez 200g de farine et 1½
c. à café de levure avec une pincée de sel et remuez. Versez la pâte dans
un moule à gâteau graissé et recouvert de chapelure.
T
ARTE HOL-
LANDAISE AUX
POMMES
1 GÂTEAU RÉCIPIENT SPÉCIAL POUR FOUR À MICRO-ONDES
MÉLANGEZ POUR LA PÂTE 300g de farine, une pincée de sel, 150g de sucre
175g de beurre et 1 œuf. Mettez au frais pendant ½ heure.
PELEZ ET COUPEZ 1 kg de pommes et mélangez avec 75g de sucre, 100g
de raisins, 50g d'amandes broyées, 1 c. à soupe de crème vanillée en
poudre (custard powder) et 1 c. à café de cannelle.
DÉROULEZ 3/4 de la pâte et étalez-la dans un moule à gâteau beurré, diamètre
de 26cm. Saupoudrez le fond de pâte de 2 c. à soupe de miettes de pain et
garnissez avec le mélange de pommes. Déroulez le restant de la pâte et cou-
pez-la en bandelettes. Déposez ces bandelettes de pâte en croisillons sur le
gâteau. Badigeonnez le dessus avec un jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau.
M
ERINGUES
1 ASSIETTE PLAQUE À PÂTISSERIE
MONTEZ 2 BLANCS en neige ferme. Battez au fouet 80g de sucre et de
vanille (1-2 goutte(s) d'essence ou 2 c. à café de sucre vanillé). Incorporez
lentement 100g de noix de coco déshydratée en poudre.
Formez 18 à 20 meringues et placez-les sur une plaque allant au four
garnie de papier sulfurisé.
P
OUR LES ALIMENTS NON INDIQUÉS DANS LE TABLEAU ou si leur poids est inférieur ou supérieur au poids
conseillé, procédez comme indiqué au paragraphe "Cuisson et réchauffage aux micro-ondes ».