Recipes
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ZUBEREITUNG
1. Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer, den fein
gehackten Kräutern und dem Knoblauch 20 Minuten
lang marinieren.
2. Die Kartoffeln mit Schale in Scheiben schneiden,
salzen, pfeffern, Olivenöl darüber gießen und
zugedeckt in der Mikrowelle auf höchster
Leistungsstufe 8 Minuten garen. Abkühlen lassen.
3. Geben Sie reichlich Pistazien auf jedes Kotelett und
umwickeln Sie es mit dem Lardo di Colonnata.
4. Füllen Sie ein fl aches, breites Gefäß mit den
Kartoffelscheiben, legen Sie die Lammkoteletts
darauf und starten Sie den Garvorgang.
5. Wenden Sie die Lammkoteletts nach etwa der Hälfte
der Garzeit, damit sie auf beiden Seiten goldbraun
werden.
ZUBEREITUNG
1. Die Kalbsschnitzel ausbreiten und mit Salz und
Pfeffer würzen.
2. Mit den gekochten Schinkenscheiben, den Fontina-
Scheiben und den Salbeiblättern belegen.
3. Die Schnitzel aufrollen, mit einem Faden
zusammenbinden und in Mehl wenden.
4. Geben Sie die rohen Pilze in eine Form und fügen
Sie Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzu.
5. Legen Sie die Röllchen hinein und starten Sie den
Garvorgang.
6. Nach etwa der Hälfte der Garzeit mit dem Weißwein
ablöschen.
7. Mit dem Bratenfond begießen und servieren.
Lammkoteletts mit Lardo
di Colonnata und Pistazien
auf Kartoffelscheiben
Zutaten für 8 Personen
24 Lammkoteletts
100 g geschälte und
gehackte Pistazien
24 Scheiben Lardo di
Colonnata
1 Knoblauchzehe
5 g frisch gehackter
Rosmarin
2 Lorbeerblätter
1 g Thymian
500 g in Scheiben
geschnittene rote
Kartoffeln
20 g extra natives
Olivenöl
12 g feines Salz
1 Prise gemahlener
Pfeffer
Grill + MW
Ebene Grillstufe Mikrowellenstufe Zeit
1 Hoch 350 w 6-8 minuten
Kalbsröllchen mit Pilzen
und Fontina-Käse
Zutaten für 8 Personen
800 g Kalbsschnitzel
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
150 g gekochte
Schinkenscheiben
300 g in Scheiben
geschnittene
Champignons
200 g Fontina in Scheiben
10 g gehackte Petersilie
16 Salbeiblätter
10 g feines Salz
1 g gemahlener Pfeffer
20 g extra natives
Olivenöl
50 g Weißwein
30 g Weichweizenmehl
Ob/Unterhi MW
Vorheizen 200 °C
Ebene Temperatur Mikrowellenstufe Zeit
2 180 °C 350 w 10-12
minuten