Recipes
Zubereitungszeit: ca. 5Minuten
Zutaten
für 4
Portionen
18
Geräteeinstellungen:
Einstellungen am Dampfgarer:
Temperatur: 100°C
Voreinstellung: Manuelles Dampfgaren
Dampfgarzeit: 40-50Minuten
ODER
Mit dem Automatikprogramm für gedämpfte Artischocken garen
Gedämpfte Artischocken
4 große Artischocken
(à 375g)
1 Zitrone
Knoblauch
Die Artischockenstiele so abbrechen, dass die Fäden im
Boden der Artischocken mit herausgezogen werden.
Das obere Drittel der Artischocken gerade
abschneiden. Die äußeren Blätter, wenn gewünscht,
mit einer Schere etwas kürzen.
Die äußeren harten und die dunklen Blätter um den
Boden entfernen. Die Zitrone halbieren und die
Schnittfl ächen mit dem Saft einreiben.
Die Artischocken in den gelochten Garbehälter stellen
und mit der Fettpfanne darunter 40-50Minuten im
Dampfgarmodus bei 100°C garen. Die Artischocken
sind fertig gegart, wenn sich die äußeren Blätter leicht
herausziehen lassen. Falls erforderlich, die Garzeit um
5-10Minuten verlängern.
Mit etwas mit Zitronenschale und Knoblauch
gewürztem Olivenöl servieren.
Tipp
Junge Artischocken können mit Stiel gedämpft
werden. Den Stiel bei der Zubereitung nicht
herauslösen, sondern nur mit einem Gemüsemesser
kürzen. Die Dampfgarzeit auf etwa 30-35Minuten
reduzieren.
ZUBEREITUNG