Recipes

Zubereitungszeit: ca. 50Minuten
Zutaten
für 4
Portionen
19
Geräteeinstellungen:
Beim Kombi-Ofen: Programm für gefüllte Paprika
Garzeit: 35Minuten
ODER
Bei reinem Dampfgarer: Dampf auf 100°C
Garzeit: 30Minuten
Gedämpfte gelbe Paprika
mit pikanter Bulgur-Pinienkern-Füllung
300g Bulgur
60g Parmesan
50g Pinienkerne
3Frühlingszwiebeln
1 kleine rote
Pfefferschote
2Zweige Petersilie
2Zweige Basilikum
½Bund Schnittlauch
2Eier
4große gelbe Paprika
Salz und Pfeffer
275ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen.
Bulgur hineingeben, umrühren und kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen und zugedeckt 30Minuten quellen
lassen. Sollte danach noch etwas Wasser im Topf sein,
den Bulgur in einem Sieb abtropfen lassen. Vollständig
abkühlen lassen.
Der Bulgur kann auch im Dampfgarer gegart werden.
Bulgur auf das Kuchenblech geben und 600ml Wasser
dazugeben. Mithilfe des Programms für Bulgur garen
(Dampf auf 100°C für 23Minuten).
Sollte danach noch etwas Wasser im Kuchenblech
sein, den Bulgur in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Parmesan fein reiben. Die Pinienkerne in einer
Pfanne rösten und anschließend grob hacken.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe
schneiden. Die Pfefferschote entkernen und fein
würfeln. Petersilie und Basilikum von den Stielen
zupfen und fein hacken. Schnittlauch in Röllchen
schneiden.
Die Eier verquirlen. Mit dem abgekühlten Bulgur
und den restlichen Zutaten mischen und mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die gelben Paprika waschen, am Stielende einen
Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Mit
der Bulgurmischung füllen und mit der Öffnung nach
oben in den Dämpfeinsatz stellen.
ZUBEREITUNG