Recipes
Zubereitungszeit: ca. 50Minuten
Zutaten
für 4
Portionen
19
Geräteeinstellungen:
Beim Kombi-Ofen: Programm für gefüllte Paprika
Garzeit: 35Minuten
ODER
Bei reinem Dampfgarer: Dampf auf 100°C
Garzeit: 30Minuten
Gedämpfte gelbe Paprika
mit pikanter Bulgur-Pinienkern-Füllung
300g Bulgur
60g Parmesan
50g Pinienkerne
3Frühlingszwiebeln
1 kleine rote
Pfefferschote
2Zweige Petersilie
2Zweige Basilikum
½Bund Schnittlauch
2Eier
4große gelbe Paprika
Salz und Pfeffer
275ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen.
Bulgur hineingeben, umrühren und kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen und zugedeckt 30Minuten quellen
lassen. Sollte danach noch etwas Wasser im Topf sein,
den Bulgur in einem Sieb abtropfen lassen. Vollständig
abkühlen lassen.
Der Bulgur kann auch im Dampfgarer gegart werden.
Bulgur auf das Kuchenblech geben und 600ml Wasser
dazugeben. Mithilfe des Programms für Bulgur garen
(Dampf auf 100°C für 23Minuten).
Sollte danach noch etwas Wasser im Kuchenblech
sein, den Bulgur in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Parmesan fein reiben. Die Pinienkerne in einer
Pfanne rösten und anschließend grob hacken.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe
schneiden. Die Pfefferschote entkernen und fein
würfeln. Petersilie und Basilikum von den Stielen
zupfen und fein hacken. Schnittlauch in Röllchen
schneiden.
Die Eier verquirlen. Mit dem abgekühlten Bulgur
und den restlichen Zutaten mischen und mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die gelben Paprika waschen, am Stielende einen
Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Mit
der Bulgurmischung füllen und mit der Öffnung nach
oben in den Dämpfeinsatz stellen.
ZUBEREITUNG