Operation Manual

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Suggestions de service
Préparation du thé à l'orientale, selon le
« principe du samovar »
Toutes les infusions ne sont pas du thé.
Pour les puristes, le thé est uniquement une
infusion aqueuse de la plante du thé Ca-
mellia sinensis. Cette infusion peut donner
du thé noir ou du thé vert. Il faut distinguer
de cette boisson les produits similaires au
thé, comme les infusions aux herbes ou
aux fruits.
Par conséquent, faire une infusion ne signi-
e pas automatiquement faire du thé. An
de conserver les substances précieuses
et le goût, les thés infusent avec des eaux
chaudes de températures différentes, dans
lesquelles ils macèrent pendant des du-
rées différentes. Par exemple, le thé vert
sera préparé de préférence avec de l'eau
chaude à 65° C. En tous les cas, il convient
de respecter les indications de préparation
sur l'emballage.
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Pour préparer un thé noir, procéder comme
suit :
Remplir d'eau le réservoir d'eau (7). 
Remplir le ltre de thé (2) dans la 
théière (1) de feuilles de thé (env. une
cuillère à café par tasse) ou de sachets
de thé (env. 1 sachet pour 1 à 2 tas-
ses).
Fermer le couvercle (6) du réservoir 
d'eau et placer ensuite la théière des-
sus. La théière sera ainsi réchauffée en
même temps.
Faire bouillir l'eau dans le réservoir à 
eau (voir chapitre Pour chauffer l'eau,
p. 36).
Retirer la théière du réservoir d'eau. 
REMARQUE
De l'eau de condensation peut s'écou- ►
ler du fond de la théière.
Verser l'eau bouillante du réservoir 
d'eau sur le thé.
REMARQUE
Plus il y aura de feuilles ou de sachets ►
de thé et moins il y aura d‘eau dans la
théière, plus le concentré de thé sera
fort (les professionnels apprécient
leur thé avec env. 3 g de thé pour 200
ml d‘eau). De préférence, prendre un
peu plus de thé an d'obtenir aussi un
concentré dans la théière.
Remettre la théière avec le concentré 
de thé sur le réservoir d'eau. La vapeur
qui monte dans le réservoir d'eau main-
tient le thé de la théière exactement à
la température nécessaire pour qu'il «
infuse ».
A l'issue du temps d'infusion souhaitée, 
retirer le ltre de thé (2) de la théière.
Verser le concentré obtenu dans la 
théière dans le verre à thé puis remplir
ensuite complètement le verre avec
l'eau du réservoir d'eau. De cette ma-
nière, il est possible de varier la force
et la saveur du thé.
La théière peut rester sur le réservoir 
d'eau pendant que l'appareil est en
marche, pour pouvoir se resservir à
tout moment en thé chaud et en eau.
Positionner le commutateur rotatif 
sur le chauffage alterné (voir chapitre
Chauffage alterné, p. 36) pour que
l'eau reste toujours chaude sans bouillir
en permanence. Le voyant de contrôle
bleu s'allume et s'éteint en fonction du
cycle.