Operation Manual

Mode d’emploi
21
Français
RECETTES
Brochettes à griller
Ingrédients:
• 350 g de viande pour escalope
• 2 gros oignons
• 2 poivrons
• 50 g de poitrine de porc
• Huile
Pour la marinade :
• 125 ml d’eau
• 4 cuil. à s. de vin rouge
• 1 cuil. à s. de vinaigre
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym
• poivre
• sel
Préparation:
Couper la viande en dés. Couper les oignons en
quatre. Couper le poivron et la poitrine de porc en
tranches. Enfiler tous les ingrédients alternativement
sur les piques. Laisser mariner les brochettes
pendant environ une heure. Retirer et faire égoutter.
Badigeonner d’huile et faire griller sur le Panini grill
pendant 10 minutes.
Brochettes de dinde à griller
Ingrédients:
• 2 Filets de dinde
• Sauce (Teriyaki)
• Vin blanc
Préparation:
Réaliser d’abord la marinade : mélanger environ 5
cuillères à soupe de sauce Teriyaki avec du vin blanc.
Couper les filets de dinde en fines tranches et laisser
mariner au moins pendant deux heures. Puis enfiler
les morceaux sur les piques en les disposant comme
les branches d’un éventail et faire griller directement
tout en badigeonnant régulièrement de la marinade
restante.
Hamburger
Ingrédients:
• 2 pots de crème fraîche (2 X 150 g)
• 6 oignons grelots
• 6 cuil. à s. de chapelure
• 2 cuil. à c. de Worcester sauce
• 2 cuil. à c. de poivre
• 800 g de boeuf haché
• 8 petits pains (pains à hamburger)
• Salade
• 2 tomates
• 1 oignon (oignon doux)
• 4 cuil. à c. de moutarde
• 2 cuil. à s. de mayonnaise
• 2 cuil. à soupe de ketchup
Préparation:
Couper l’oignon en grosses rondelles, les tomates
en tranches et réserver dans un saladier. Emincer
finement les oignons grelots, y compris la moitié du
vert Bien mélanger la viande hachée, les oignons
grelots, la crème fraîche, la sauce Worcestershire et
le poivre. Constituer des steaks hachés à partir de
ce mélange. Pour ce faire, former d’abord une boule,
puis l’aplatir sur une planche à découper. Les steaks
doivent être aussi fins que possible. Mélanger la
moutarde, la mayonnaise et le ketchup. Cette sauce
sera utilisée pour les hamburgers. Placer les rondelles
d’oignons, les tranches de tomates et la sauce sur la
table. Faire griller la viande sur le Panini grill en faisant
bien brunir les deux côtés. Toaster les petits pains sur
le grill avant de faire griller la viande. Ainsi ils seront
encore croustillants avant de servir.
Brochettes de légumes à griller
Ingrédients:
• Champignons de moyenne ou grande taille,
selon les goûts
• 1 poivron rouge
• 20 tomates cerises
• 20 petits oignons doux ou 1 gros oignon rouge,
finement haché
• 1 ananas frais coupé en quartiers (de 1,5 à 2 cm
d’épaisseur)
• 3 cuil. à s. d’huile d‘olive
• 1 cuil. à s. de vinaigre balsamique
• Sel à discrétion
• Poivre fraîchement moulu
• 1 cuil. à s. de chapelure
• 3 gousses d’ail écrasées
• Estragon frais ou sec
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• Piment moulu
Préparation:
Nettoyer les champignons, les oignons, les tomates
et les poivrons. Couper au besoin en morceaux
adaptés. Réserver dans un grand saladier. Arroser
abondamment d’huile d’olive, ajouter quelques
gouttes de vinaigre balsamique. Assaisonner avec
du sel, du poivre noir fraîchement moulu et un peu
de piment moulu. Saupoudrer le tout d’ail, d’estragon
etde chapelure. Bien mélanger. Eventuellement, ré-
assaisonner avec un peu d’huile d’olive et quelques
gouttes de vinaigre balsamique. Laisser reposer les
ingrédients pendant 30 minutes, puis les enfiler sur
les piques. Ne pas intégrer l’ananas à la marinage.
Conserver la marinade restante dans une petite tasse.
Faire griller les brochettes pendant environ 10 minutes
sur le Panini grill et verser le reste de marinade.
Sandwiches
Ingrédients:
• 4 tranches de pain de mie (grandes tranches)
• 2 portions de filet de dinde coupée en très fines
tranches
• 2 oignons coupés en fines rondelles
• 1 gousse d’ail finement hachée
• Sel et poivre
• 1 cuil. à c. de paprika
• 2 cuil. à s. de sauce à l’ail (en bocal)
• 1 poignée de roquette hachée grossièrement
• 2 cuil. à c. de mélange d’épices chinois
Préparation:
Faire griller les tranches de filet de dinde sur le Panini