Instruction manual

Istruzioni per l’uso
28
Italiano
• 1 Tl. di sale /
• 3 El. di olio di oliva /
• 6 El. di semi di sesamo (4-8 El.)
Setacciare la farina, mescolando lo zucchero, il
lievito e 150 g di acqua. Lascir riposare l’impasto
così ottenuto per 20 min., coprendolo. Sciogliere
intanto il burro e lasciarlo raffreddare, impastarlo
insieme ai 150 g di acqua rimanenti, aggiungere
alla miscela sale e olio fino ad ottenere un impasto
elastico. Lasciarlo crescere, coprendolo, per circa
45 min., quindi impastare bene e ricavarne due pani
piatti e rotondi. Con una forchetta, sondare il livello
di cottura dell’impasto e cospargere con un po’ di
farina. Cuocere il pane turco per circa 15 minuti nel
forno a mattoni per pizze preriscaldato, impostando
il selettore sul riscaldamento del ripiano superiore
e inferiore del forno. Ruotare l’interruttore per la
temperatura regolabile continua e 225°C (in qualche
luogo nel mezzo), altrimenti il pane non si cuoce
bene senza bruciarsi.