Operation Manual

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Courge à l'aigre-doux
2 kg de courge
1/2 l de vinaigre
1 l d'eau
1/4 l de vinaigre de vin
1 kg de sucre
Jus et zeste d'un citron
Une racine de gingembre
(gingembre frais coupé en rondelles)
Un bâton de cannelle
Quelques clous de girofle
Préparation
Coupez la courge en deux et retirez la pulpe. Pelez
la courge et coupez-la en petits dés. Pesez les dés
de courge et lavez-les. Mettez la courge dans un
saladier et recouvrez de vinaigre dilué (pour 2 kilo-
grammes de chair de courge, respectivement 1/2 li-
tre de vinaigre et 1 litre d'eau). Laissez mariner les
dés de courge pendant 12 heures. Déversez l'eau
le lendemain et laissez bien égoutter les dés de
courge.
Préparez le jus de cuisson à partir des ingrédients
suivants :
1/4 litre de vinaigre de vin, 1 kilogramme de sucre,
le jus et le zeste d'un citron, 1 morceau (racine) de
gingembre frais coupé en rondelles - ou en alternati-
ve, 1/2 de cuillère à café de poudre de gingem-
bre, 1 bâton de cannelle, quelques clous de girofle
(l'équivalent d'une cuillère à soupe, en alternative
sous forme moulue).
Amener le jus à ébullition et faites-y blondir les dés
de courge.
Mettez les dés de courge dans les bocaux. Faites
bouillir encore une fois le jus, puis laissez-le s'épais-
sir. Versez-le au-dessus des dés de courge et fermez
les bocaux. Les bocaux à stériliser doivent unique-
ment être remplis aux 1/3 !
Laissez stériliser la courge à 90°C pendant env. 30
minutes dans le stérilisateur de conserves.
Confiture de fraises
Retirez les queues des fraises et lavez-les fraises. Re-
couvrez-les de sucre gélifiant 1:1 (sur 1000 g de
fraises et 1000 g de sucre). Laissez reposer une nuit
et remuez.
Versez les fraises dans les bocaux à stériliser (les
remplir uniquement au 2/3) et refermez bien les bo-
caux à stériliser.
Laissez stériliser les fraises à 80°C pendant env. 25
minutes dans le stérilisateur de conserves.
Mise au rebut
L'appareil ne doit jamais être jeté dans
la poubelle domestique normale.
Ce produit est assujetti à la directive
européenne 2002/96/CE.
Remettez l'appareil destiné au recyclage à une
entreprise spécialisée ou au centre de recyclage
de votre commune.
Respectez la réglementation en vigueur.
En cas de doutes, contactez votre organisation de
recyclage.
Eliminez l'ensemble des matériaux d'em-
ballage d'une manière respectueuse de
l'environnement.
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