Operation Manual

51
Kdy se přidávají do těsta ořechy a ovoce? Když mají být přidány přísady, zazní signál. Jestliže
přidáte tyto přísady do těsta už na začátku, docílíte též
dobrých výsledků. Můžou být ale rozkouskovány při
hnětení.
Upečený chleba je vlhký. Vlhkost může ovlivnit konzistenci těsta. Překontrolujte
konzistenci těsta po 5 min. po započetí hnětení a popř.
přidejte 1/2 až 1 PL tekutiny nebo mouky.
Na povrchu chleba se nachází Toto může být způsobeno přidáním nadměřeného
vzduchové bubliny. množství droždí.
Přístroj rozkouskuje přidané hrozinky. Abyste zabránili rozkouskování přísad jako ovoce
nebo ořechů, přidejte je do těsta teprve po zaznění
signálu. Překontrolujte konzistenci těsta neboť příliš
suché těsto hrozinky nepřijme.
Chléb vykyne a splaskne. Možná chleba vykyne příliž rychle. Aby jste tomu
zabránili, redukujte množství vody nebo / a zvyšte
množství soli nebo / a redukujte množství droždí.
Můžou být použity také jiné recepty? Ano, jenom je při experimentování nutné najít správné
množství přísad. Seznamte se nejprve s přístrojem a
přiloženými recepty, než vyzkoušíte Vaše vlastní
recepty. Nikdy nepřekračujte množství 2 1/4 CUP
mouky. Při přizpůsobování Vašich receptů se orientujte
podle zadaného množství v přiložených receptech.
Proč se bochníky odlišují ve velikosti a váze? To je normální, že jsou celozrnné chleby a chleby s
celozrnnou pšeničnou moukou menší a tužší než
chleby bílé nebo francouzské. Celozrnná a žitná mouka
je těžší než bílá hladká mouka, proto nevykyne tak
silně při pečení. Také přidaná zrnka nebo ořechy
způsobují větší hustotu a menší velikosti.