Operation Manual

76
FÖRVARING AV MASKINEN
Förvissa er om att alla maskindelar inklusive fönstret är torra. Stäng locket och använd inte
brödbakningsmaskinen som förvaringsplats för andra föremål.
FELSÖKNING
Speciella frågor om funktioner hos brödbakningsmaskinen såväl som problem i samband med
ingredienser eller recept behandlas i kapitlet Vanliga frågor/Felsökning. För att uppnå ett optimalt
bakningsresultat ska maskinen låtas svalna innan en ny bakning genomförs. Man kan korta
avsvalningstiden genom att öppna locket och ta ut bakformarna.
VÄRT ATT VETA OM INGREDIENSER
VIKTIGA RÅD OM ANVÄNDNING AV MJÖL
Fastän de olika mjölsorterna liknar varandra till utseendet så fi nns det stora skillnader gällande: odling,
malning och förvaring. För att uppnå optimalt bakningsresultat är det nödvändigt att prova med olika
mjölsorter. Tipsen i kapitlet Baktips kommer här till hjälp.
JÄST
Genom jäsprocessen delar jästen de kolhydrater och sockerarter som degen innehåller och omvandlar
dem till koldioxid som får degen att höja sig. Det fi nns tre olika jästsorter till förfogande. Färskjäst,
torrjäst och snabbjäst. För att uppnå bästa resultat bör torrjäst användas. Man kan också använda
snabbjäst i små mängder.
Anmärkning : Till recepten i den här bruksanvisningen utgår man från
användning av torrjäst.
Förvara alltid jästen i kylskåp då värme fördärvar den. Prova om jästen går att använda. Efter öppning
av förpackning skall oanvänd jäst omsorgsfullt slås in och förvaras i kylskåp. Så här kan man prova om
jästen fortfarande är användbar:
1. Fyll en halv kopp fi ngervarmt vatten (43 - 46°C) i måttbägaren.
2. Rör ner en tesked socker i vattnet och strö över 2 teskedar jäst på vattenytan.
3. Placera bägaren på ett varmt ställe och låt stå i 10 minuter.
4. Blandningen måste skumma och nå upp till markeringen på en full kopp. Släng jästen om detta inte sker.
Omvandlingstabell för snabbjäst
1 Tesked torrjäst = 3/4 Tesked snabbjäst
1 1/2 Tesked torrjäst = 1 Tesked snabbjäst
2 1/4 Tesked torrjäst = 1 1/2 Tesked snabbjäst
3 Tesked torrjäst = 2 Tesked snabbjäst
SOCKER
Socker har ett viktigt infl ytande på gräddningsfärgen och brödets smak. I recepten i den här
bruksanvisningen förutsätts användning av strösocker. Ska inte strösocker användas är det angivet i
receptet. Sötningsmedel lämpar sig inte som ersättningsmedel för socker
SALT
Salt är viktigt för smak och gräddningsfärg. Salt verkar också hämmande för jäsningen av jästen.
Överskrid därför inte den i recepten angivna mängden salt. Av dietiska grunder kan saltet utelämnas,
om man så önskar. Brödet kan i så fall höja sig mer än vanligt.