INFORMATIE OVER BIG GREEN EGG
Inhoudsopgave De geschiedenis van Big Green Egg 3 Modellen 4 Basisbenodigdheden 6 Accessoires 7 Ingebruikname 8 Grillen 10 Roken 11 Bakken 12 Inspiratie 13 Onderhoud 14 Garantie 15
DE GESCHIEDENIS VAN BIG GREEN EGG ® De Big Green Egg is gebaseerd op een ruim 3000 jaar oud, De Big Green Egg wordt in Mexico geproduceerd, een land met een Aziatisch ontwerp van een kleioven. In de jaren ‘50 waren indrukwekkende geschiedenis op het gebied van keramiek wat duizenden Amerikanen gelegerd in Japan waar de zogenaamde bekend staat om de uitmuntende productiemethodes. ‘kamado’ al eeuwenlang intensief in de keuken werd gebruikt.
MODELLEN Ook voor de MiniMax zijn een convEGGtor en een Cast Iron Grid (gietijzeren rooster) verkrijgbaar. Met dank aan de geringe hoogte is het een ideaal tafelmodel en door het relatief lage gewicht van 35 kilogram is de MiniMax, net als de Mini, moeiteloos mee te nemen naar de camping, de boot of voor een picknick.
Door het solide, verrijdbare onderstel is de Medium, met een XLarge gewicht van 51 kg, snel en eenvoudig te verplaatsen. Voor een De XLarge beschikt over alle voordelen van de Large. Het verschil is optimale grip is het tevens mogelijk een Handler te monteren voor het enorme oppervlak van het rooster dat een doorsnede van maar een nog betere mobiliteit. De Medium is uit te breiden met houten liefst 61 centimeter heeft. U kunt er XL pizza’s of grote baguettes op zijtafels.
BASIS- BENODIGDHEDEN Ash Tool De Ash Tool is een praktisch gereedschap met een dubbele functie. Hiermee kan as eenvoudig worden verwijderd en daarnaast fungeert de Ash Tool als pook. Ash Removal Pan Het Premium Organic Lump Charcoal laat uitzonderlijk weinig as achter in de keramische basis. Datgene wat achterblijft kan echter heel eenvoudig, met behulp van de Ash Tool en de Ash Removal Pan, via de luchtregelaar in de keramische basis worden verwijderd.
ACCESSOIRES Big Green Egg onderscheidt zich niet alleen door de mogelijk heden en uitmuntende kwaliteit van de ‘EGG's’ zelf. Het uitgebreide assortiment aan accessoires is minstens zo uniek. Op basis van uw culinaire aspiraties kunt u de Big Green Egg uitbreiden met tal van accessoires. Momenteel zijn er ruim 130 verschillende accessoires voorhanden. Onderstaand een kleine selectie van het omvangrijke aanbod. Het complete assortiment kunt u vinden op biggreenegg.
INGEBRUIKNAME tschijf Margrie Deksel met schoorsteen che Keramis op d k e afd Met onderstaande beknopte handleiding, inclusief uitgebreide omschrijving van de drie meest gebruikte kooktechnieken, helpen wij u graag op weg om de Big Green Egg optimaal te Thermometer n rijstale Roestv rooster benutten. Als u de Big Green Egg een aantal keren heeft gebruikt zullen veel van de hieronder beschreven handelingen Keramische binnenring vanzelfsprekend worden.
Temperaturen & tijden In dit overzicht treft u een temperatuur- en tijdsindicatie van veelvoorkomende bereidingen op de Big Green Egg.
GRILLEN Bestrijk de te grillen ingrediënten met weinig of geen olie. Door het gebruik van weinig of geen vetstof is grillen hierdoor niet alleen een lekkere, maar ook een gezondere garingsmethode. Teveel olie kan bovendien onprettig gaan walmen. Zorg dat het rooster goed in de EGG is voorverwarmd, een heet rooster voorkomt dat de ingrediënten vastplakken en/of scheuren.
ROKEN De Big Green Egg is uitermate geschikt om producten en gerechten te roken. De karakteristieke geur en zachte smaak van warm gerookte gerechten zullen u en uw gasten aangenaam verrassen. Voor het roken met de Big Green Egg raden wij het gebruik van de convEGGtor aan. Onderstaande beschrijving geldt voor alle modellen. Stook de EGG, zoals beschreven in het hoofdstuk ‘Ingebruikname’, zonder convEGGtor, naar een temperatuur tussen de 100°C en 150°C.
BAKKEN Richt de Big Green Egg voor het bakken van brood en pizza’s als volgt in: Leg de convEGGtor met de pootjes omhoog op de binnenring en plaats hier eventueel een met een laagje water gevulde Drip Pan op (dit is onder andere handig voor de laatste rijs van brood op de Flat Baking Stone). Leg het RVS rooster in de EGG en leg hier vervolgens de Flat Baking Stone op.
INSPIRATIE De culinaire mogelijkheden met de Big Green Egg zijn eindeloos. Aan de hand van de Big Green Egg nieuwsbrief, waarvoor u zich kosteloos kunt inschrijven, inspireren wij u graag om de lekkerste gerechten op uw EGG te bereiden. Veel Big Green Egg-eigenaren beleven steeds weer veel kookplezier aan onze met zorg samengestelde menu’s en recepten. De menu’s en recepten, waarin de diverse kooktechnieken aan de orde komen, zijn stap-voor-stap uitgeschreven.
ONDERHOUD Wacht totdat de resten zijn verbrand en laat de EGG vervolgens volledig afkoelen. Open de onderste luchtschuif volledig en plaats de gietijzeren margrietschijf of keramische afdekdop niet op de koepel (deze kunt u op het rooster in de EGG leggen). Hierdoor voorkomt u schimmelvorming. Dek vervolgens de EGG af met de beschermhoes.
GARANTIE Big Green Egg is wereldwijd de eerste fabrikant van keramische, op houtskool gestookte kooktoestellen die zodanig achter de kwaliteit van het product staat, dat er een beperkte levenslange garantie op van toepassing is. Een garantiesysteem wat al decennialang wordt gehandhaafd. Voordat een EGG de fabriek verlaat ondergaat deze nog een grondige inspectie.
Big Green Egg is gecertificeerd op het gebied van de Europese regelgeving. Hierdoor voldoet Big Green Egg ruimschoots aan alle gestelde criteria op het gebied van (voedsel)veiligheid en kwaliteit (zie Besluit 1935/2004 d.d. 13 januari 1976, UNE-EN 1860-1:2003+A1:2006 en 11309/13/5932).
