INFORMATIONS CONCERNANT BIG GREEN EGG
Sommaire L’histoire de Big Green Egg 3 Modèles 4 Produits de base 6 Accessoires 7 Mise en marche 8 Griller 10 Fumer 11 Cuire 12 Inspiration 13 Entretien 14 Garantie 15
L’HISTOIRE DE BIG GREEN EGG ® Le Big Green Egg s’inspire d’un modèle de four en terre utilisé Le Big Green Egg est produit au Mexique, un pays qui avec son en Asie depuis plus de 3000 ans. Dans les années 50, des impressionnant passé en matière de céramique offre des méthodes milliers d’Américains étaient stationnés au Japon où le de production irréprochables.
MODELES Un convEGGtor et un Cast Iron Grid (grille en fonte) adaptés sont également disponible pour le MiniMax. Peu haut et relativement léger (35 kg), le MiniMax est un modèle de table idéal et peut facilement être transporté. Le MiniMax est équipé d’un système à charnières double et est livré avec un support ingénieux à quatre pieds et deux poignées.
Le Medium peut être complété par une multitude d’accessoires XLarge divers.
PRODUITS DE BASE Racloir à cendres Le racloir à cendres est pratique pour deux raisons : il peut être utilisé pour retirer les cendres de la base et il sert également de tisonnier. Pelle à cendres Le charbon de bois organique de qualité supérieure laisse étonnamment peu de cendres dans le socle en céramique. Les matières résiduelles sont faciles à éliminer par la porte de tirage à l‘aide du racloir et de la pelle à cendres.
ACCESSOIRES Big Green Egg se différencie pas de la concurrence uniquement par la qualité exceptionnelle des « EGGs ». L’assortiment complet des accessoires qui l’accompagnent est tout aussi unique. Vous pouvez compléter votre Big Green Egg d’une multitude d’accessoires pour répondre à toutes vos fantaisies culinaires. Nous proposons actuellement plus de 130 accessoires différents. Vous trouverez ci-dessous un aperçu non exhaustif de notre large assortiment.
MISE EN MARCHE Avec le mode d’emploi détaillé et les descriptions complètes des techniques de cuisson les plus utilisées, nous somme heureux de vous aider à tirer au maximum parti de votre Big Green Egg. Si vous avez déjà utilisé votre Big Green Egg plusieurs fois, certaines des manipulations détaillées ci-après vous sembleront tout à fait évidentes.
Températures & temps de cuisson Cette vue d’ensemble vous permet de découvrir les réglages, températures et temps de cuisson des plats les plus souvent préparés sur le Big Green Egg.
GRILLER La grille en inox standard est idéale pour les grillades de viande et de poisson. Mais pour obtenir un résultat encore plus alléchant, nous vous conseillons d’utiliser la grille en fonte (Cast Iron Grid) pour la viande rouge et la volaille (voir le chapitre Accessoires) qui dessinera un très joli quadrillage caractéristiques des grillades traditionnelles.
FUMER Le Big Green Egg est idéal pour fumer des ingrédients et des plats divers. L’odeur caractéristique et la douce saveur des plats fumés chauds vont autant vous enchanter que vos convives ! Pour fumer des mets au Big Green Egg, nous vous recommandons d’utiliser le convEGGtor. Les indications ci-dessous sont valables pour tous les modèles. Allumez l’EGG en vous référant aux indications du chapitre Mise en marche, sans convEGGtor, et régler la température entre 100 °C et 150 °C.
CUIRE Pour le pain et les pizzas, équipez le Big Green Egg en procédant comme suit : Placez le convEGGtor les pieds vers le haut sur le rond interne et posez si nécessaire une lèchefrite éventuellement remplie d’eau (particulièrement judicieux pour le levage de la pâte à pain sur la pierre de cuisson plate). Posez la grille en inox dans l’EGG et la recouvrir de la pierre de cuisson plate.
INSPIRATION Les possibilités offertes par le Big Green Egg sont infinies ! Nous sommes heureux de vous inspirer avec notre bulletin d’information, auquel vous pouvez d’ailleurs gratuitement vous abonner, en vous faisant découvrir de succulentes recettes concoctées avec l’EGG . Les recettes et les menus que nous développons font régulièrement le bonheur d’un grand nombre de propriétaires du Big Green Egg.
ENTRETIEN N’oubliez pas de recouvrir l’EGG de la housse de protection. Si toutefois des traces de moisissure se mettaient à apparaître à l’intérieur de l’EGG, vous pourrez facilement vous en débarrasser en faisant chauffer plusieurs fois l’appareil à 300 °C. Les éléments métalliques mobiles sont maintenus en bon état en les Nous vous conseillons vivement de laisser votre revendeur installer vaporisant plusieurs fois par an de WD40 ou de tout autre produit votre Big Green Egg.
GARANTIE Big Green Egg est le premier fabricant mondial d’appareils de cuisine en céramique chauffés au charbon de bois, si sûr de la qualité des produits qu’il fournit qu’il offre une garantie à vie sous conditions d’utilisation spéciales. Un système de garantie qui est appliqué depuis déjà des décennies. Avant de quitter l’usine de fabrication, l’EGG subit un dernier contrôle minutieux.
Big Green Egg a reçu une certification en matière de réglementation européenne. Le Big Green Egg répond largement à tous les critères relatifs à la sécurité (alimentaire) et à la qualité (voir Décret 1935/2004 daté du 13 janvier 1976, UNE-EN 1860-1:2003+A1:2006 et 11309/13/5932).
