Operation Manual

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I NOSTRI
MODELLI
Tutti i Big Green Egg hanno in dotazione standard un
sistema di aerazione di acciaio inossidabile, una griglia di
cottura di acciaio inossidabile, un termometro resistente
alle intemperie, un sistema di controllo della temperatura
multifunzionale in ghisa e un doppio strato di smaltatura
molto resistente per una protezione ottimale dalle
intemperie e dal vento. La ceramica del Big Green Egg
resiste a ogni condizione climatica; si consiglia di coprire le
parti in metallo del braciere a forma di uovo tra un utilizzo
e l’altro. Sono disponibili pratiche fodere di protezione per
tutti i modelli, dallo Small all’XXLarge.
Mini
Il Mini è realizzato con un sistema a doppio cardine. Questo
modello di braciere a forma di uovo pesa 17 chilogrammi e può
quindi essere facilmente utilizzato in campeggio, in barca o dove
lo spazio è limitato. Uno degli accessori supplementari è un solido
treppiede che funge da base di supporto. Con questa base
robusta il Mini può anche essere posto su un tavolo da giardino
che non sia resistente al calore. La griglia di cottura ha un
diametro di 25 centimetri, questo modello è adatto quindi per
grigliare o affumicare porzioni per due o quattro persone. Il Mini
non è solamente un modello popolare tra i consumatori. Esso
viene utilizzato anche per la preparazione di piccoli piatti à la
carte anche in cucine professionali.
Small
Lo Small è dotato di un sistema di sospensione che consente al
coperchio di ceramica a forma di cupola di essere aperto e chiuso a
mano senza sforzo. La solida base di supporto è munita di ruote
grazie alle quali il braciere può essere spostato facilmente su una
superficie liscia. Per creare spazio aggiuntivo e poggiare un piatto,
per esempio, lo Small può essere ampliato, volendo, con ripiani
laterali in plastica. Lo Small pesa 36 chilogrammi. Grazie alla griglia
di cottura di 33 centimetri di diametro, questo modello risulta
essere compatto, ma, nello stesso tempo, indicato per la
preparazione di piatti per quattro o sei persone. Cuocere un pollo
intero non è assolutamente un problema e con una cottura indiretta
(se utilizzate il Big Green Egg come un forno grazie al convEGGtor)
potrete cuocere contemporaneamente sulla griglia dai due ai tre
chilogrammi di carne.
Medium
Il Medium, con una griglia di cottura di 38 centimetri di diametro, è
estremamente versatile. Potete grigliare carni gustose o sane
verdure, preparare uno stufato, un piatto unico o, persino,
affumicare il pesce. Avete invitato otto persone a cena? Con un
Medium potrete cucinare facilmente le vivande più gustose del
Big Green Egg. Con la cottura indiretta potrete cuocere sul Medium
fino a sei chilogrammi di carne. Per il Medium è disponibile un vasto
assortimento di accessori. Con l’ausilio di un convEGGtor e di un Flat
Baking Stone, per esempio, potrete cuocere il pane più gustoso e le
pizze del Big Green Egg saranno croccanti come quelle cotte negli
autentici forni a legna. Grazie alla sua solida struttura portante
mobile, il Medium, del peso di 51 chilogrammi, può essere
facilmente spostato. Per avere una presa ottimale potete anche
montare un Handler, migliorandone la mobilità. Il Medium può essere
ampliato con ripiani laterali in legno o in plastica.
Large
Il Large ha un assortimento particolarmente vasto di accessori.
Con l’ausilio di uno degli alzagriglia disponibili, la superficie di
cottura è notevolmente ampliata. Anche il Large può essere
utilizzato con un convEGGtor per la cottura indiretta e con un
Flat Baking Stone per cuocere grandi porzioni di pane o una pizza
formato famiglia. Questo modello è adatto non solo ad un utilizzo
quotidiano, ma anche per la preparazione di squisite leccornie per
le vostre feste in giardino. La griglia, del diametro di 46
centimetri, offre spazio per disporre ingredienti diversi gli uni
accanto agli altri. Potrete servire in tal modo piatti molti diversi
tra loro. Il pesce e le verdure vengono cotte insieme, l’uno
accanto alle altre. Desiderate forse preparare un gustoso piatto al
forno, per cambiare? Vi basterà sistemare il convEGGtor sulla
griglia di cottura. Avete forse in mente una gustosissima paella
spagnola? Usate la Paella Grill Pan, appositamente sviluppata.
Anche il Large può essere aperto e chiuso con una mano grazie al
suo sistema di sospensione doppio, e come il Medium, è dotato di
una struttura portante con Handler, ripiani laterali o un robusto
tavolo da lavoro. Con un peso pari a 73 chilogrammi, il Large può
essere facilmente integrato in una cucina all’aperto.
XLarge
L’XLarge è dotato, oltre ai vantaggi del Large, di una griglia di
cottura enorme di ben 61 centimetri di diametro. Potrete cuocerci
una pizza extra large, grandi baguette, più polli (ripieni), arrostire
addirittura più tacchini in una volta o cuocere pesci interi di grandi
dimensioni. Senza alzagriglia, l’XLarge consente di cuocere
contemporaneamente 15 chilogrammi di carne; è quindi l’ideale
per i più fanatici grigliatori. Questo braciere a forma di uovo è
utilizzato molto spesso sulle terrazze di ristoranti e nel settore del
catering, da addetti professionisti. La solida struttura portante
sostiene facilmente il suo peso di 99 chilogrammi. Se avete
bisogno di una base di appoggio, anche per l’XLarge sono
disponibili ripiani laterali in legno e in plastica. L’XLarge è
particolarmente pratico se integrato in un tavolo da lavoro
robusto.
XXLarge
Il Big Green Egg XXLarge è l’ultimo modello proposto, ma al
contempo il più grande della famiglia. La griglia, con un diametro
di 74 cm, offre una superficie di cottura di 4.336 cm2 rendendo
questo modello grande a sufficienza per preparare numerose e
diverse pietanze contemporaneamente. Non serve dire che
questo XXL è altrettanto versatile come tutti i suoi fratelli. Grazie
alla griglia in acciaio inox e al convEGGtor, giusto per nominare un
paio di accessori, non c’è nulla che l’XXL non possa fare: grigliare,
cucinare, bollire, stufare, affumicare e l’immancabile cottura
lenta. Come ci si aspetta da tutti i modelli Big Green Egg, il
consumatore, professionista e non, potrà regolare la temperatura
con semplicità e accuratezza. Tutto questo rende il modello XXL
grande non solo in dimensione, ma anche nelle prestazioni.
Large
Griglia: ø 46 cm
Area di cottura: 1688 cm
2
Peso: 73 kgs
XLarge
Griglia: ø 61 cm
Area di cottura: 2919 cm
2
Peso: 99 kgs
XXLarge
Griglia: ø 74 cm
Area di cottura: 4336 cm
2
Peso: 222 kgs
Medium
Griglia: ø 38 cm
Area di cottura: 1140 cm
2
Peso: 51 kgs
Small
Griglia: ø 33 cm
Area di cottura: 856 cm
2
Peso: 36 kgs
Mini
Griglia: ø 25 cm
Area di cottura: 507 cm
2
Peso: 17 kgs