* ™ All-In-One Deluxe Horizontal Breadmaker Operating Instructions & Cookbook Delicious Home Baked Bread At A Press of A Button! B2005 Questions? Please call us Toll Free! 1-800-231-9786
Important Safeguards W ● Avoid contact with moving parts. ● Do not remove the Baking Pan during operation. Press START/RESET and hold until you hear a beep if you need to stop operation. ● Do not pour any ingredients directly into the Breadmaker—only into the Baking Pan. It is important to remove the Baking Pan from the unit before putting ingredients into the Pan (except when using the “Add-Ingredient” function, see pg. 10) to avoid accidentally spilling ingredients into the oven chamber.
Important Safeguards Things You Should Know About Your Breadmaker BEFORE FIRST USE There’s nothing like the aroma of fresh-baked bread. With the All-In-One Deluxe Horizontal™ Breadmaker, you can have the old-fashioned goodness of homemade bread with today’s automatic convenience. That’s because the All-In-One Deluxe Horizontal™ Breadmaker does the work for you. Even if you’ve never made homemade bread before, you’ll rise to the occasion with this Breadmaker.
Table Of Contents Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Polarized Plug . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Tamper-Resistant Screws . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Electrical Cord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Getting To Know Your Breadmaker warm up to an hour after the baking is done. This function stops after 60 minutes or when the unit is unplugged, or the Start/Reset button is pressed. Quick Tips ● Your breadmaker has a size selector so you can . make large loaves of bread from 1.5 (700 g) to 2 lb (900 g). ● There are 10 settings including JAM, CAKE and DESSERTS. ● The SUPER RAPID bake setting can produce variations of white bread in 70 minutes. This setting can only be used with recipes supplied (see pg.
Control Panel Settings & Functions ● Note that the 2.0 lb setting has a higher temperature than the the 1.5 lb and may produce darker loaves. 3. Clock Button Use when setting the current time of day. ● The CLOCK button is used with the “Up” and “Down” arrows to set the clock. 4. Timer Button Use when setting the TIMER to delay baking. ● The TIMER button is used with the “Up” and “Down” arrows to set the time you wish your bread to be complete (up to 13-hour delay). 5.
Bread Type Setting Descriptions SUPER RAPID BAKE/LIGHT Crust or DARK Crust (1:10 hours) ting and you MUST use the Mixing Paddle. Approximately 10 minutes into the program (the display will read around 1:30), there is a series of beeps. This signals you to scrape down the sides of the Pan with a spatula and stir the mixture. You may also add ingredients (like nuts or a cinnamon/sugar topping) at this time. This setting is used only to make selected recipes quickly whether you choose a LIGHT or DARK crust.
How To Use Your Breadmaker Inaccurate measurements, even if only slightly off, can make a difference in results. For all Bread SETTINGS (including DOUGH) follow these instructions: 1 Open the lid, grasp the wire handle with two hands, and remove the Baking Pan by pulling straight up and out. It is important to remove the Baking Pan from the unit rather than add ingredi● Yeast is always added last. Be sure that the yeast does not touch the liquid ingredients, salt or shortening. CAKE 4 CAKE 2.0 2.
How To Use Your Breadmaker to flash for up to 60 minutes after baking is complete and will keep bread warm during that time. At the end of the hour, the Keep Warm cycle will end and the light will remain on constantly, indicating the unit is still plugged in. The bread should then be removed as soon as possible to avoid getting soggy. You may remove the Baking Pan any time during the Keep Warm cycle.
How To Use Your Breadmaker along the sides of the pan to loosen the loaf. Turn the pan over and shake the loaf out. Allow the bread to cool before slicing. If the Mixing Paddle remains in the bottom of your loaf, allow the loaf to cool then use a plas- or away from home), you may bypass this function by ignoring the signal and adding ingredients in the order called for in the recipe, however, you may end up with somewhat broken pieces.
How To Use Your Breadmaker press the “Up” or “Down” arrows to reach “8”, checking to make sure “a.m.” is displayed. To set the minutes, press the TIMER button while the hour setting is flashing. If the hour setting has stopped flashing before the minutes have been set, press and hold the TIMER button. With the hour setting flashing again, immediately press the TIMER button to set the minutes. While the “00”is flashing, the minutes can be set to “30” using the “Up” or “Down” arrows.
Troubleshooting Guide NOTE: The number one cause for poor results is improper measurement of ingredients (see page 8). The checklist below offers several possible solutions. Try one adjustment at a time and only make one change per loaf. If results do not improve with the first adjustment, move to the next possible solution.
How To Use Your Breadmaker the freezer. If you store the bread in the refrigerator, leave it out to bring it to room temperature before serving. Since homemade bread has no preservatives, it tends to dry out and become stale faster than commercially-made bread. Slicing & Storing Bread For best results, allow loaves to cool on a wire rack 15 to 30 minutes before slicing. You may use an electric knife (such as the Black & Decker Slice Right™ Electric Knife Model EK300) for even slices.
Service Or Repair Answers to any questions regarding warranty or service locations may be obtained by calling or by writing: For service, repair, or any questions regarding your appliance, call the appropriate “800” number on the cover of this book. Do NOT return the product to the place of purchase. Do NOT mail the product back to the manufacturer nor bring it to a service center. You may also want to consult the website listed on the cover of this manual. In the U.S.A.
* For Black & Decker Breadmaker Model B2005 15
Bread & Dough Ingredients Some ingredients differ between Canada and the United States. Cheese, confectioner’s (icing) sugar, and cornmeal are just a few ingredients that vary between the two countries. The major difference is in flour. Flours Canadian flours are milled from harder wheats so breads can be successfully made from national brands of both All-Purpose Flour and Bread Flour. U.S. “All-Purpose Flour” will produce poor results and should not be used with this unit. In the U.S.
Bread & Dough Ingredients * The following test can be used to determine whether your yeast is stale and inactive: A) Place 1/2 cup of lukewarm water into a small cup or bowl. B) Stir 1 tsp. of sugar into the water then sprinkle 2 tsp. of yeast over the surface. C) Place bowl or cup in a warm area and allow to sit for 10 minutes undisturbed. D) The mixture should foam and produce a strong yeast aroma. If this does not occur, fresh yeast should be purchased.
Recipe Index Basic Basic White . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 White Bread Variations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Bran Muffin Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Basic These are the recipes you will bake time after time. Try these recipes first. WHITE BREAD VARIATIONS BASIC WHITE 1-1/3 cups 2 tablespoons 1-1/2 teaspoons 1 tablespoon 2 tablespoons 3-3/4 cups 1 teaspoon For Breadsticks: lukewarm water powdered milk salt sugar butter or margarine white flour* yeast Prepare White Bread recipe and use Dough setting. Divide dough into 24 equal pieces. Shape each piece into a narrow 8-inch (20 cm) long rope. Place on greased baking sheets.
Basic IRISH SODA BREAD 1-1/3 cups 2 tablespoons 2 teaspoons 2 teaspoons 1/2 teaspoon 1/2 teaspoon 3-1/3 cups 1 teaspoon milk butter or margarine sugar caraway seeds salt baking soda white flour* yeast Add Ingredient: 1/3 cup raisins 1. Measure first 8 ingredients in the order listed into Baking Pan. 2. Insert Baking Pan securely into unit; close lid. 3. Select BASIC setting and 1.5 lb. loaf setting. Choose LIGHT or DARK crust setting. 4. Push Start button.
Basic SOUR DOUGH STARTER 1 cup 1 cup 1 tablespoon 1 teaspoon 2 cups 1/2 cup 2-1/4 teaspoons 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. skim milk lukewarm water sugar salt all-purpose white flour water yeast Heat the milk (do not boil) and add 1 cup water. Allow liquid mixture to cool to lukewarm. Pour into a large glass or ceramic bowl. Add sugar, salt and flour and beat until well blended. Cover with a clean towel and allow to sit in a draft-free place for 3 to 4 days. (The mixture should become bubbly.
Super Rapid Bake SUPER RAPID ITALIAN HERB 1-1/3 cups 3 tablespoons 1/2 teaspoon 3 tablespoons 3 tablespoons 3-2/3 cups 1-1/2 teaspoons 1-1/2 teaspoons 1-1/2 teaspoons 4 teaspoons lukewarm water powdered milk salt sugar butter or margarine white flour* dried basil dried marjoram dried thyme yeast 1. Measure ingredients in the order listed into Baking Pan. 2. Insert Baking Pan securely into unit; close lid. 3. Select RAPID setting and 1.5 lb. loaf setting. Choose LIGHT or DARK crust setting. 4.
Sweet RAISIN CINNAMON BREAD 1 2 tablespoons 2 tablespoons 1-1/4 teaspoons 2 tablespoons 3-3/4 cups 1 teaspoon 1-1/4 teaspoons egg + water, lukewarm packed brown sugar powdered milk salt butter or margarine white flour* cinnamon yeast Add Ingredient: 1/2 cup raisins 1. Add egg to measuring cup. Fill to 1-1/4 cups mark with lukewarm water. 2. Add to Baking Pan, along with next 7 ingredients, in the order listed. 3. Insert Baking Pan securely into unit; close lid. 4. Select SWEET setting and 1.5 lb.
Grain 100% WHOLE WHEAT 1-1/2 cups 2 tablespoons 1-1/2 teaspoons 2 tablespoons 2 tablespoons 2 tablespoons 3-3/4 cups 1-3/4 teaspoons CRACKED WHEAT lukewarm water powdered milk salt honey molasses butter or margarine whole wheat flour yeast 1. 2. 3. 4. 1-1/4 cups 2 tablespoons 1-1/4 teaspoons 2 tablespoons 2 tablespoons 1 cup 1-1/2 cups 3/4 cup 1-1/4 teaspoons Measure ingredients in the order listed into Baking Pan. Insert Baking Pan securely into unit; close lid. Select GRAIN setting and 1.5 lb.
Grain CARAWAY RYE 1-1/4 cups 2 tablespoons 1 teaspoon 2 tablespoons 2 tablespoons 2 tablespoons 3/4 cup 1-3/4 cups 3/4 cup 1 tablespoon 1-3/4 teaspoons HEARTY PUMPERNICKEL lukewarm water powdered milk salt brown sugar molasses butter or margarine whole wheat flour white flour* rye flour caraway seeds yeast 1-1/4 cups 1/3 cup 2 tablespoons 1-1/2 tablespoons 1 tablespoon 1-1/2 teaspoons 1-1/2 teaspoons 1-1/2 cups 1 cup + 2 tablespoons 1 cup + 1 tablespoon 3 teaspoons 1. 2. 3. 4.
Dough FOCCACIA (Italian Flat Bread) 1 cup 1/4 cup 1/4 cup 2 tablespoons 2 tablespoons 1 teaspoon 3 cups 2 teaspoons 3 tablespoons lukewarm water coarsely chopped fresh basil coarsely chopped chives butter or margarine chopped garlic salt white flour* yeast olive oil, divided BAKED PRETZELS 1 cup 1 tablespoon 2 tablespoons 1 teaspoon 2-3/4 cups 3/4 teaspoon 1 1 tablespoon 1. Measure first 8 ingredients in the order listed into Baking Pan. (Not olive oil.) 2.
Dough PIZZA DOUGH 1-1/2 cups 1-1/2 teaspoons 1 tablespoon 2 tablespoons 4-1/4 cups 2 teaspoons SWEET DOUGH beer or water salt sugar butter or margarine white flour* yeast Pizza Topping Ingredients 1/2 cup 1 1/4 cup 2 tablespoons 1/2 teaspoon 2-1/2 cups 2-1/4 teaspoons 1. Measure first 6 ingredients in the order listed into Baking Pan. 2. Insert Baking Pan securely into unit; close lid. 3. Select DOUGH setting and push start button. There will be a 25-minute preheat delay before mixing begins. 4.
Dough TRADITIONAL SOUR DOUGH (Bakes in the oven) See pages 20 & 21 for ingredients for Breadmaker Sour Dough Bread & Sour Dough Starter 1/4 cup 1 teaspoon 1/2 cup cornmeal cornstarch water CHALLAH BREAD 1 3 tablespoons 2 tablespoons 1-1/2 teaspoons 3-1/4 cups 2-1/2 teaspoons 1. Measure Breadmaker Sour Dough Bread ingredients in the order listed into Baking Pan. 2. Insert Baking Pan securely into unit; close lid. 3. Select DOUGH setting. 4. Push start button.
Bake BANANA NUT BREAD 1 tablespoon 3/4 cup 1/3 cup 2 medium 2 cups 1 teaspoon 1/2 teaspoon 1/2 teaspoon 1/2 cup chopped white vinegar + milk sugar butter or margarine ripe bananas, each cut into 1-inch (2.54 cm) pieces all-purpose flour* baking powder baking soda salt walnuts 1. Add vinegar to measuring cup. Fill to 1/4 cup mark with milk. Set aside for 5 minutes. 2. Using a food processor with knife blade in place, add sugar, butter or margarine and bananas to processor bowl. 3. Process to blend. 4.
French CLASSIC FRENCH BREAD 1-1/4 cups 1-1/4 teaspoons 1 tablespoon 3-2/3 cups 1-1/2 teaspoons water salt sugar white flour* yeast 1. Measure ingredients in the order listed into Baking Pan. 2. Insert Baking Pan securely into unit; close lid. 3. Select FRENCH Bread setting and 2.0 lb. loaf setting. Choose LIGHT or DARK crust setting. 4. Push Start button. There will be a 20-minute preheat delay before mixing begins. 5. The Complete Signal will sound when bread is done. 6.
Desserts APPLE CRISP 6 1 teaspoons 1/2 cup 1/2 cup 1/3 cup 6 tablespoons medium cooking apples lemon juice packed brown sugar all-purpose flour quick cooking oats butter or margarine, softened 1. Peel, core and finely slice apples. Transfer apple slices to Baking Pan. Sprinkle with lemon juice. 2. Insert Baking Pan securely into unit. Cover top of Baking Pan with small piece of aluminum foil; close lid. 3. Select DESSERTS setting and push the Start button.
Cake / Quick Bread POUND CAKE 1/2 cup + 2 tablespoons 1/4 cup + 2 tablespoons 5 3/4 cup + 2 tablespoons 2-1/4 cups 1-1/2 teaspoons 1-1/2 teaspoons 1-1/2 teaspoons butter, cut into tablespoon-size pieces milk large eggs, slightly beaten sugar all-purpose flour baking powder almond extract grated orange zest 1. Combine all ingredients into Baking Pan. 2. Insert Baking Pan securely into unit; close lid. 3. Select CAKE setting and push the Start button.
Jam STRAWBERRY JAM 3 cups 3/4 cup 1 tablespoon strawberries, hulled and quartered (about 1-1/2 pints/680 g) sugar lemon juice 1. Measure ingredients into Baking Pan. 2. Insert Baking Pan securely into unit. To prevent spatter, form a 2” (5 cm) wide collar out of aluminum foil to put around the upper rim of Baking Pan to keep center section open. Close lid. 3. Select JAM setting and push the Start button. There will be a 15-minute preheat delay before mixing begins. 4.
Need Help? Q6: If the power goes out while I’m in the middle of a breadmaking cycle, will my Breadmaker continue to process my bread once the power comes back on? Questions About The Breadmaker : Q1: What do I do if the Mixing Paddle stays in the loaf? Is this normal? How do I remove the Paddle? The Mixing Paddle may stay in the loaf when the bread is removed from the Bread Pan. This happens because the crust forms around the Paddle during the baking process.
Need Help? Q11: When I make dough, it is very sticky and difficult to work with. How can I handle it more easily? Q18: Why does some flour occasionally stick to the side of the bread? Dough may be somewhat sticky at the end of the dough cycle. This is normal. For best results, turn it out of the Baking Pan onto a floured surface, cover it and let it rest for 10 minutes. Lightly flour the board and your hands when handling the dough. This will make it easier to shape and divide.
Need Help? Q23: Which kind of yeast is the best to use? Yeast specially packaged for Bread Machines and Traditional Dry Yeasts can all be used with good results. The most important thing is to be sure the expiration date is not up. All the recipes in this cookbook were developed using Traditional Dry Yeast. Q24: Sometimes when I cut my bread, it’s too sticky and it falls apart or it starts to mash down and won’t slice cleanly.
* Robot-boulanger All-In-One Deluxe Horizontal mc Mode d'emploi et livre de recettes Rien de plus facile pour préparer un pain de ménage délicieux! Modèle B2005 Des questions? Prière de nous téléphoner sans frais.
Importantes mesures de sécurité L ● Ne pas verser d’ingrédients directement dans le robot-boulanger; il faut les mettre seulement dans le plat de cuisson. Il est essentiel de sortir le plat de cuisson de l’appareil avant d’y verser les ingrédients (sauf lorsqu’on se sert de la fonction d’ajout d’ingrédients; voir à la page 10) afin de ne pas éclabousser la chambre de cuisson de l’appareil.
Importantes mesures de sécutité Ce qu’il faut savoir à propos du robot-boulanger AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Rien ne vaut l’arôme d’un pain de ménage frais. Grâce au robot-boulanger All-In-One Deluxe Horizontalmc de Black & Decker, on peut , à l’ère électronique, savourer un bon pain à la mode d’antan. Uniquement parce que le robot-boulanger s’occupe de tout. Même si on n’a jamais fait de pain de sa vie, on se gonfle d’orgueil en réussissant tout ce qu’on entreprend avec le robot-boulanger.
Table des matières Importantes mesures de sécurité …………………………………………………… 2 Fiche polarisée ………………………………………………………………… 3 Vis indesserrables ……………………………………………………………… 3 Cordon ………………………………………………………………………… 3 Avant la première utilisation ………………………………………………… 3 Familiarisation avec le robot-boulanger ………………………………………… 5 Conseils pratiques……………………………………………………………… 5 Nom des composantes …………………………………………………………… 5 Réglages et fonctions du panneau de commande ……………………………… 6 Description des différents réglages ………………………………
Familiarisation avec le robot-boulanger Conseils pratiques ● Le robot-boulanger sert à faire de grosses miches de 700 g (1,5 lb) ou de très grosses miches de 900 g (2 lb). ● L’appareil comporte 10 réglages, dont un pour la préparation de confitures (JAM), de gâteaux (CAKE) et de desserts (DESSERTS). ● La commande de cuisson super rapide (SUPER RAPID) permet de faire du pain blanc de base en 70 minutes. On peut seulement utiliser cette commande pour les recettes qui le demandent (p. 21).
Réglages et fonctions du panneau de commande 3. Touche CLOCK (Horloge) À utiliser pour régler l’heure du jour. ● La touche CLOCK est utilisée avec les flèches «^» et «v» pour régler l’horloge. 4. Touche TIMER (Minuterie) À utiliser pour le réglage de la minuterie pour la cuisson retardée. ● La touche TIMER est utilisée avec les flèches «^» et «v» afin de régler l’heure à laquelle on veut que le pain soit prêt (jusqu’à 13 heures de délai). 5.
Description des différents réglages mélange. On peut également ajouter des ingrédients à ce moment (comme des noix ou une glace au sucre et à la cannelle). PAIN À CUISSON SUPER RAPIDE et à croûte pâle ou à croûte foncée (1 h 10) Ce réglage sert uniquement pour faire certaines recettes rapidement avec une croûte pâle ou foncée. Voir le livre de recettes pour avoir la liste complète des pains qui peuvent être faits à ce réglage.
Utilisation du robot-boulanger Faire ce qui suit pour tous les RÉGLAGES de pain (y compris celui pour pâte). Une mesure à peine imprécise peut changer les résultats. 1 Ouvrir le couvercle et retirer le plat de cuisson en saisissant la poignée métallique à deux mains, puis en le tirant en ligne droite vers le haut.
Utilisation du robot-boulanger cuisson. Le voyant rouge OPERATION continue de clignoter pendant un maximum de 60 minutes après la fin de la cuisson et le pain est gardé au chaud pendant ce temps. Au bout de l’heure, le cycle de maintien au chaud prend fin. Le voyant arrête de clignoter et il reste allumé pour indiquer que l’appareil est toujours branché. Il faudrait alors sortir le pain dans les meilleurs délais afin d’éviter qu’il ne devienne pâteux.
Utilisation du robot-boulanger l’ordre indiqué dans la recette. Toutefois, il se peut que ces aliments soient hachés au cours de la préparation. Pour ajouter des ingrédients, soulever le couvercle et verser délicatement les ingrédients dans le plat de cuisson. MISE EN GARDE : Il est essentiel de prendre garde de ne pas renverser des ingrédients dans la chambre de cuisson du robot-boulanger. cuisson et l’agiter pour démouler le pain. Laisser le pain refroidir avant de le trancher.
Utilisation du robot-boulanger jusqu’à ce que la mention TIMER apparaisse et que l’heure clignote comme il est mentionné à la rubrique précédente. Lorsque l’heure clignote, enfoncer les flèches «Haut» et «Bas» pour atteindre le chiffre 8 (en s’assurant que la mention AM est affichée). Pour passer au réglage des minutes, appuyer sur la touche de la minuterie lorsque l’heure réglée clignote.
Guide de dépannage NOTE: La principale cause des résultats médiocres consiste en la mesure inappropriée des ingrédients (voir à la page 8). Le tableau suivant offre plusieurs solutions possibles. Essayer une solution à la fois et n'apporter qu'un seul changement par pain. Lorsque les résultats ne s'améliorent pas après le premier réglage, essayer une autre solution.
Utilisation du robot-boulanger Tranchage et rangement du pain Pour optimiser les résultats, déposer le pain sur une grille métallique et le laisser refroidir de 15 à 30 minutes avant de le trancher. On peut se servir d’un couteau électrique (comme le couteau électrique Slice Rightmc de Black & Decker, modèle EK300) pour découper des tranches égales. Sinon, utiliser un couteau tranchant à dents de scie. Pour avoir des tranches carrées, placer le pain sur le côté et le trancher.
Service ou entretien Pour communiquer avec les services d’entretien ou de réparation, ou pour adresser toute question relative au produit, composer le numéro sans frais approprié indiqué sur la page couverture. NE PAS retourner le produit où il a été acheté. NE PAS poster le produit au fabricant ni le porter dans un centre de service. On peut également consulter le site web indiqué sur la page couverture. Aux États-Unis ou au Canada Consumer Assistance & Information Applica Consumer Products Inc.
* Pour le robot-boulanger de Black & Decker Modèle B2005 15
Ingrédients pour le pain et la pâte De nombreux ingrédients sont différents selon qu’ils proviennent du Canada ou des États-Unis; entre autres, le fromage, le sucre à glacer et la farine de maïs. Mais la différence la plus marquée se retrouve dans la farine. servir et donner des résultats acceptables pour les personnes qui suivent un régime à faible teneur en calories. Sel ● En infimes quantités, le sel rehausse la saveur et agit sur l’effet de la levure, uniformisant la levée de la pâte.
Ingrédients pour le pain et la pâte * Effectuer le test suivant pour déterminer la fraîcheur de la levure. A) Verser 1/2 tasse d’eau tiède dans une petite tasse ou dans un petit bol. B) Incorporer 1 c.à thé de sucre dans l’eau puis saupoudrer 2 c.à thé de levure sur la surface de l’eau. C) Placer la tasse ou le bol dans un endroit chaud et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes. D) Le mélange devrait mousser et dégager une forte odeur de levure.
Index des recettes Pains de base Blanc de base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Variantes au pain blanc de base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Pain-muffin au son . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pains de base Voici les recettes les plus populaires; à essayer avant toute autre! VARIANTES AU PAIN BLANC DE BASE PAIN BLANC DE BASE 1 2 1 1 2 3 1 1/3 t c. à table 1/2 c. à thé c. à table c. à table 3/4 t c. à thé Pour des bâtonnets de pain eau tiède lait en poudre sel sucre beurre ou margarine farine blanche* levure 1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson. 2. Insérer fermement le plat de cuisson l’appareil et refermer le couvercle. 3.
Pains de base PAIN IRLANDAIS AU BICARBONATE DE SOUDE 1 1/3 t 2 c. à table 2 c. à thé 2 c. à thé 1/2 c. à thé 1/2 c. à thé 3 1/3 t 1 c. à thé lait beurre ou margarine sucre graines de cumin sel bicarbonate de soude farine blanche* levure Ajout d’ingrédients : 1/3 t raisins secs 1. Mesurer les huit premiers ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson. 2. Insérer fermement le plat de cuisson l’appareil et refermer le couvercle. 3.
Pains de base LEVAIN POUR ROBOT-BOULANGER 1 t 1 t 1 c. à table 1 c. à thé 2 t 1/2 t 2 1/4 c. à thé 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. lait écrémé eau tiède sucre sel farine blanche tout usage eau levure Faire chauffer le lait (ne pas le faire bouillir). et ajouter une tasse d’eau. Laisser tiédir le mélange de liquides. Verser dans un grand bol en verre ou en céramique. Ajouter le sucre, le sel et la farine et pétrir jusqu’à ce que bien mélangé.
Pains à cuisson super rapide PAIN À CUISSON SUPER RAPIDE ITALIEN AUX FINES HERBES 1 1/3 t 3 c. à table 1/2 c. à thé 3 c. à table 3 c. à table 3 2/3 t 1 1/2 c. à thé 1 1/2 c. à thé 1 1/2 c. à thé 4 c. à thé eau tiède lait en poudre sel sucre beurre ou margarine farine blanche* basilic séché marjolaine séchée thym séché levure 1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson. 2. Insérer fermement le plat de cuisson l’appareil et refermer le couvercle. 3.
Pains sucrés PAIN AUX RAISINS ET À LA CANNELLE 1 2 c. à table 2 c. à table 1 1/4 c. à thé 2 c. à table 3 3/4 t 1 c. à thé 1 1/4 c. à thé œuf + eau tiède cassonade tassée lait en poudre sel beurre ou margarine farine blanche* cannelle levure Ajout d’ingrédients : 1/2 t raisins secs 1. Verser l’œuf dans une tasse à mesurer et remplir d’eau tiède jusqu’à la marque de 1 1/4 t. 2. Verser dans le plat de cuisson et y ajouter les 6 prochains ingrédients dans l’ordre indiqué. 3.
Pains de grains PAIN DE BLÉ ENTIER À 100% 1 2 1 2 2 2 3 1 1/2 t c. à table 1/2 c. à thé c. à table c. à table c. à table 3/4 t 3/4 c. à thé PAIN AU BLÉ CONCASSÉ eau tiède lait en poudre sel miel mélasse beurre ou margarine farine de blé entier levure 1 1/4 t 2 c. à table 1 1/4 c. à thé 2 c. à table 2 c. à table 1 t 1 1/2 t 3/4 t 1 1/4 c. à thé 1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson. 2.
Pains de grains PAIN DE SEIGLE AU CUMIN 1 1/4 t 2 c. à table 1 c. à thé 2 c. à table 2 c. à table 2 c. à table 3/4 t 1 3/4 t 3/4 t 1 c. à table 1 3/4 c. à thé eau tiède lait en poudre sel cassonade mélasse beurre ou margarine farine de blé entier farine blanche* farine de seigle grains de cumin levure 1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson. 2. Insérer fermement le plat de cuisson l’appareil et refermer le couvercle. 3.
Pâte FOCCACIA (pain plat italien) 1 t 1/4 t 1/4 t 2 c. à table 2 c. à table 1 c. à thé 3 t 2 c. à thé 3 c. à table BRETZELS CUITS AU FOUR eau tiède basilic frais haché grossièrement échalotes fraîches hachées grossièrement beurre ou margarine ail haché sel farine blanche* levure huile d’olive, divisé 1 t 1 c. à table 2 c. à table 1 c. à thé 2 3/4 t 3/4 c. à thé 1 1 c. à table 1. Mesurer les huit premiers ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson (sans l’huile d’olive). 2.
Pâte PÂTE À PIZZA 1 1 1 2 4 2 1/2 t 1/2 c. à thé c. à table c. à table 1/4 t c. à thé PÂTE SUCRÉE bière ou eau sel sucre beurre ou margarine farine blanche* levure ingrédients pour garnir la pizza 1/2 t 1 1/4 t 2 c. à table 1/2 c. à thé 2 1/2 t 2 1/4 c. à thé 1. Mesurer les six premiers ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson. 2. Insérer fermement le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et refermer le couvercle. 3.
Pâte LEVAIN TRADITIONNEL CHALLAH (À cuire au four) 1 Consulter les pages 20 et 21 pour préparer le pain au levain pour robot-boulanger et le levain. 1/4 t 1 c. à thé 1/2 t 3 c. à table 2 c. à table 1 1/2 c. à thé 3 1/4 t 2 1/2 c. à thé farine de maïs fécule de maïs eau 1. Mesurer les ingrédients du pain au levain pour robot-boulanger et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson. 2. Insérer fermement le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et refermer le couvercle. 3.
Cuisson seulement PAIN AUX BANANES ET AUX NOIX 1 c. à table 3/4 t 1/3 t 2 moyennes 2 t 1 c. à thé 1/2 c. à thé 1/2 c. à thé 1/2 t vinaigre blanc + du lait sucre beurre ou margarine bananes mûres, coupées en morceaux de 2,54 cm (1 po) farine tout usage* levure chimique bicarbonate de soude sel noix de Grenoble hachées 1. Verser le vinaigre dans une tasse à mesurer et y ajouter du lait jusqu’à la marque de 1/4 t. Laisser reposer 5 minutes. 2.
Pains croûtés PAIN CROÛTÉ TRADITIONNEL 1 1/4 t 1 1/4 c. à thé 1 c. à table 3 2/3 t 1 1/2 c. à thé PAIN CROÛTÉ À L’AIL eau sel sucre farine blanche* levure 1 1/4 t 1 1/4 c. à thé 1 c. à table 1 c. à thé 3 2/3 t 1 1/2 c. à thé 1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson. 2. Insérer fermement le plat de cuisson dans l’appareil et refermer le couvercle. 3.
Desserts CROUSTADE AUX POMMES 6 1 c. à thé 1/2 t 1/2 t 1/3 t 6 c. à table POUDING AU RIZ pommes moyennes à cuire jus de citron cassonade tassée farine tout usage flocons d’avoine à cuisson rapide beurre ou margarine, amolli 1. Peler les pommes, en enlever le cœur et les trancher finement. Déposer les tranches dans le plat de cuisson. Arroser de jus de citron. 2. Insérer fermement le plat de cuisson dans l’appareil.
Gâteaux / Pains rapides QUATRE-QUARTS 1/2 t + 2 c. à table 1 1/4 t + 2 c. à table 5 3/4 t + 2 c. à table 2 1/4 t 1 1/2 c. à thé 1 1/2 c. à thé 1 1/2 c. à thé beurre coupé en morceaux d’une cuillère à table lait gros oeufs légrèrement battus sucre farine tout usage levure chimique essence d’amandes zeste d’orange râpé 1. Mélanger tous les ingrédients dans le plat de cuisson. 2. Insérer fermement le plat de cuisson dans l’appareil et refermer le couvercle. 3.
Confitures CONFITURE DE FRAISES 3t 3/4 t 1 c. à table CONFITURE DE FRAISES ET D’ANANAS fraises, équeutées et en quartiers (environ 680 g (1 1/2 chopine)) sucre jus de citron 2t 2t 2/3 t 2 c. à table 1. Mesurer les ingrédients et les verser dans le plat de cuisson. 2. Insérer fermement le plat de cuisson dans l’appareil. Afin de prévenir les éclaboussures, façonner un col de 5 cm (2 po) de largeur en papier d’aluminium et le placer autour du plat de cuisson en laissant le centre ouvert.
Besoin d'aide? Questions relatives au robot-boulanger Q1 Que faire si la lame de pétrissage reste coincée dans la miche? Est-ce normal? Comment retirer la lame de la miche? La lame de pétrissage peut rester coincée dans la miche lorsqu’on retire le pain du plat de cuisson. Cela se produit car la croûte se forme autour de la lame pendant le processus de cuisson.
Besoin d'aide? Q18 Pourquoi est-ce qu’il y a de la farine sur les côtés du pain à l’occasion? Plusieurs facteurs contribuent au mélange approprié de la pâte. • La pâte peut être trop sèche (mauvaise mesure des ingrédients). • La lame de pétrissage n’est pas bien installée dans le plat de cuisson. S’assurer qu’elle est bien enfoncée sur l’arbre. • Le plat de cuisson est mal inséré dans l’appareil. S’assurer que le plat est bien verrouillé en place.
Besoin d'aide? margarine et la levure et obtenir de bons résultats. Lorsque la recette demande de l’eau,verser de l’eau tiède à même le robinet. Q23 Quel type de levure doit-on utiliser? Il est préférable d’utiliser de la levure pour robot-boulanger ou de la levure sèche à action rapide. Il faut s’assurer que la date d’expiration indiquée sur le récipient n’est pas atteinte. Toutes les recettes du présent mode d’emploi ont été essayées avec de la levure sèche à action rapide.
