Operation Manual

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Poisson
Un poisson entier ne doit pas être retourné. Enfournez
le poisson entier dans le compartiment de cuisson en
position intermédiaire, la nageoire dorsale vers le haut.
Une pomme de terre coupée ou un petit récipient allant
au four placé dans le ventre du poisson permet de le
stabiliser.
Vous saurez que le poisson est cuit lorsque la nageoire
dorsale se détache facilement.
Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à
soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou
de vinaigre dans le récipient.
Volaille
Viande
Plat Accessoires/ustensiles Niveau d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée en min.
Poulet, 1,3 kg Grille 2
%
200-220 60-80
Petits morceaux de poulet, 250 g pièce Grille 3
%
210-230 40-50
Sticks de poulet, nuggets congelés Lèchefrite 3
%
190-210 20-30
Canard, 2 kg Grille 2
%
200-220 100-120
Magret de canard, médium, pièces de 300 g Grille 3
%
210-230 35-40
C
3 3-5
Oie, 3 kg Grille 2
%
200-220 120-140
Cuisses d'oie, pièces de 350 g Grille 3
%
230-250 40-50
Dindonneau, 2,5 kg Grille 2
%
210-230 80-100
Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 2
%
240-260 80-90
Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 2
%
190-210 100-120
Plat Accessoires/ustensiles Niveau
d'enfourne-
ment
Mode de
cuisson
Étape Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Récipient ouvert 2
%
- 210-230 140-160
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg Récipient ouvert 2
%
- 210-230 170-190
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 2
%
- 190-210 130-140
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 4
C
- 3 20-25**
Filet de bœuf médium, 1 kg Récipient ouvert 3
%
- 210-220 45-55
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient ouvert 2
;
- 210-220 90-100
Rosbif, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2
%
- 210-220 60-70
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 4
C
- 3 25-30**
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2
%
- 180-200 120-140
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2
%
- 210-230 130-150
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2
%
- 200-210 70-80*
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg Grille 2
%
- 190-200 60-70*/**
Saucisses à griller Grille 3
C
- 3 20-25**
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2
%
- 190-200 70-80
* sans retourner
** enfourner la lèchefrite au niveau 1