Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
31
Inmaken
In uw apparaat kunt u fruit en groente inmaken.
:Waarschuwing – Risico van letsel!
Wanneer de levensmiddelen niet goed zijn ingekookt,
kunnen de inmaakpotten barsten. Volg de aanwijzingen
voor het inkoken.
Potten
Gebruik uitsluitend schone en onbeschadigde
weckpotten. Gebruik uitsluitend hittebestendige, schone
en onbeschadigde rubber afdichtringen. Klemmen en
veren van tevoren controleren.
Gebruik bij een inmaakproces alleen weckpotten van
gelijke grootte die gevuld zijn met dezelfde
levensmiddelen. In de binnenruimte kunt u de inhoud
van maximaal zes weckpotten met ^, 1 of 1^ liter
tegelijkertijd inmaken. Gebruik geen grotere of hogere
potten. Dan zouden de deksels kunnen springen.
De weckpotten mogen tijdens het inkoken niet met
elkaar in contact komen in de binnenruimte.
Fruit en groente voorbereiden
Gebruik uitsluitend fruit en groenten die geen gebreken
vertonen. Was ze grondig.
Fruit resp. groente, afhankelijk van de soort, schillen,
ontpitten, kleinmaken en in weckpotten doen. Vullen tot
ca. 2 cm onder de rand.
Fruit: de vruchten in de weckpotten doen, met een hete,
afgeschuimde suikeroplossing (ca. 400 ml voor 1-
literfles). Op één liter water:
■ ca. 250 g suiker bij zoet fruit
■ ca. 500 g suiker bij zuur fruit
Groente: de groente in de weckpotten doen met heet,
gekookt water.
De glazen randen schoonmaken. Leg op elke pot een
natte rubberen ring en een deksel. Sluit de potten af
met klemmen. Plaats de potten zó in de braadslede dat
ze elkaar niet raken. 500 ml heet water (ca. 80 °C) in
de braadslede doen. Instellen zoals aangegeven in de
tabel.
Inmaken beëindigen
Fruit: Na enige tijd stijgen er met korte tussenpozen
belletjes op. Zodra in alle weckpotten belletjes te zien
zijn het apparaat uitschakelen. Haal de weckpotten na
de aangegeven nawarmtijd uit de binnenruimte.
Groente: Na enige tijd stijgen er met korte tussenpozen
belletjes op. Zodra alle weckpotten borrelen, de
temperatuur tot 120 °C reduceren en ze zoals
aangegeven in de tabel in de gesloten binnenruimte
verder laten borrelen. Schakel na afloop van deze tijd
het apparaat uit en maak zoals in de tabel aangegeven
nog enkele minuten gebruik van de nawarmte.
Haal de potten na het inmaken uit de binnenruimte en
plaats ze op een schone doek. Zet de hete potten niet
op een koude of natte ondergrond, dan zouden ze
kunnen knappen. Dek de weckpotten af om ze te
beschermen tegen tocht. Klemmen pas verwijderen
wanneer de potten koud zijn.
De aangegeven tijden in de insteltabel zijn richtwaarden
voor het inmaken van fruit en groente. Deze kunnen
worden beïnvloed door de omgevingstemperatuur, het
aantal potten en de hoeveelheid, temperatuur en
kwaliteit van de inhoud. De opgaven hebben betrekking
op ronde potten van 1 liter. Controleer voordat u om- of
uitschakelt of de potten werkelijk borrelen. Het borrelen
begint na ca. 30-60 minuten.
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwarmings-
methode
Stap Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur in min.
Groente, bijv. wortelen Inmaakpotten 1 liter 1 9 1. 160-170 tot aan het borrelen: 30-40
2. 120 vanaf het borrelen: 30-40
3. - Nawarmen: 30
Groente, bijv. komkommer Inmaakpotten 1 liter 1 9 1. 160-170 tot aan het borrelen: 30-40
2. - Nawarmen: 30
Steenvruchten, bijv. kersen, pruimen Inmaakpotten 1 liter 1 9 1. 160-170 tot aan het borrelen: 30-40
2. - Nawarmen: 35
Pitvruchten, bijv. appels, aardbeien Inmaakpotten 1 liter 1 9 1. 160-170 tot aan het borrelen: 30-40
2. - Nawarmen: 25