Operation Manual

Testati nel nostro laboratorio it
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Avvertenza: I tempi di cottura non si accorciano
impostando temperature più alte. I dolci o pasticcini
cuocerebbero bene soltanto fuori e non dentro.
I valori indicati si riferiscono all'inserimento dei cibi nel
vano di cottura freddo. Così si risparmia fino al 20% di
energia. Se si preriscalda il forno, ridurre i tempi di
cottura indicati di alcuni minuti.
I cibi per cui è necessario il preriscaldamento sono
opportunamente segnalati nella tabella.
Per la cottura di ricette non indicate, orientarsi in base
ai piatti simili riportati nella tabella. Per ulteriori
informazioni consultare la sezione Consigli per dolci e
pasticcini riportata dopo la tabella.
Rimuovere gli accessori non utilizzati dal vano di
cottura per ottenere un risultato ottimale e risparmiare
fino al 20% di energia.
Tipi di riscaldamento utilizzati:
■ <Aria calda 4D
■ % Riscaldamento sup./inf.
■ &Riscaldamento intensivo
I livelli dell'intensità del vapore sono indicati in numeri
nella tabella:
■ 1 = bassa
■ 2 = media
■ 3 = alta
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Intensità
vapore
Durata in
min.
Dolci in stampi
Torta morbida semplice Stampo a ciambella/a cassetta 1 % 150-170 - 55-70
Torta morbida semplice Stampo a ciambella/a cassetta 1 < 150-160 1 50-70
Torta morbida, sottile Stampo a ciambella/a cassetta 1 % 150-170 - 60-80
Torta alla frutta con fondo Stampo a ciambella 1 % 160-180 - 45-60
Fondi di torta Stampo basso per torta 1 % 150-170 - 20-40
Fondi di torta Stampo basso per torta 2 < 150-160 1 20-30
Torta alla frutta o alla ricotta con fondo
di pasta frolla
Stampo a cerniera Ø 26 cm 1 & 170-180 - 60-80
Dolce svizzero (Schweizer Wähe) Teglia per pizza 1 % 190-210 - 40-50
Crostata Stampo per crostata, lamiera stagnata 1 & 200-220 - 35-50
Crostata Stampo per crostata, lamiera stagnata 1 < 210-220 1 30-40
Ciambella lievitata Stampo a ciambella 1 < 150-160 - 65-75
Ciambella lievitata Stampo a ciambella 1 < 150-160 1 60-70
Torta lievitata in stampo a cerniera Stampo a cerniera Ø 28 cm 1 < 150-160 - 25-35
Torta lievitata in stampo a cerniera Stampo a cerniera Ø 28 cm 1 < 150-160 2 25-35
Pan di Spagna, 2 uova Stampo basso per torta 1 % 170-180 - 20-30
Pan di Spagna, 2 uova Stampo basso per torta 1 < 150-160 1 15-30
Pan di Spagna, 3 uova Stampo a cerniera Ø 26 cm 1 % 160-170* - 25-35
Pan di Spagna, 3 uova Stampo a cerniera Ø 26 cm 1 < 150-160 1 10
- 15-25
Pan di Spagna, 6 uova Stampo a cerniera Ø 28 cm 1 < 150-170* - 30-50
Pan di Spagna, 6 uova Stampo a cerniera Ø 28 cm 1 < 150-160 1 10
- 25-35
Dolci in teglia
Torta morbida con copertura Teglia 1 % 160-180 - 20-40
Torta morbida con copertura Teglia 1 < 160-170 1 30-40
Torta morbida, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 < 150-170 - 35-50
Torta di pasta frolla con copertura
asciutta
Teglia 1 % 170-190 - 25-40
Torta di pasta frolla con copertura
asciutta, 2 livelli
Leccarda + teglia 3+1 < 150-170 - 40-55
Torta di pasta frolla con copertura
umida
Leccarda 1 % 160-180 - 60-80
* preriscaldamento