Operation Manual

it Testati nel nostro laboratorio
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Verdure, contorni e uova
Qui sono riportate indicazioni per cuocere a vapore
verdure fresche e surgelate, patate, riso, cereali e uova.
Inoltre vi sono istruzioni per cuocere al forno ad es. le
patate fritte surgelate.
Cottura a vapore
Utilizzare solo gli accessori originali. Se per la cottura a
vapore si utilizza il contenitore per la cottura a vapore
forato misura XL, inserire sempre sotto la leccarda, in
modo da raccogliere i liquidi che gocciolano.
Cottura a vapore su un livello
Rispettare i livelli di inserimento indicati nelle tabelle.
Cottura a vapore su due livelli
La cottura a vapore su due livelli è perfetta per cuocere
contemporaneamente ad esempio broccoli e patate. Se
i tempi di cottura sono diversi, inserire dopo l'alimento
con il tempo di cottura più breve.
■ Griglia e contenitore per la cottura a vapore appeso
misura S, forato e/o non forato: livello 3
■ Contenitore per la cottura a vapore forato misura XL:
livello 2
Stoviglie
Se si utilizzano stoviglie, disporle sulla griglia o sul
contenitore per la cottura a vapore forato misura XL.
Le stoviglie devono essere resistenti al vapore e al
calore. Le stoviglie con le pareti spesse allungano i
tempi di cottura.
Tempi di cottura e quantità
Nella cottura a vapore i tempi di cottura non dipendono
dalla quantità totale, ma dalle dimensioni dei singoli
pezzi. Una grande quantità totale aumenta il tempo di
riscaldamento, non quello di cottura.
I pezzi più grandi richiedono tempi di riscaldamento e di
cottura più lunghi. Se si utilizzano più pezzi con lo
stesso peso, il tempo di riscaldamento si allunga, ma
non quello di cottura.
Prendere nota delle dimensioni dei pezzi indicate nella
tabella. Per pezzi più piccoli il tempo di cottura si
riduce, per i pezzi più grandi si prolunga. Anche la
qualità e il grado di maturazione influiscono sul tempo
di cottura. Pertanto i valori riportati sono soltanto
indicativi.
Distribuire sempre gli alimenti nelle stoviglie in modo
uniforme. Qualora gli strati presenti abbiano dimensioni
differenti, la cottura non sarà uniforme. Per gli alimenti
delicati, evitare un numero eccessivo di strati. Si
consiglia di utilizzare due contenitori.
Riso e cereali
Aggiungere acqua o del liquido nelle proporzioni
indicate. Ad esempio, 1:1,5 significa aggiungere
150 ml di liquido per 100 g di riso.
Cottura al forno e al grill
Utilizzare solo gli accessori originali.
Cottura su un livello
Rispettare i livelli di inserimento indicati nelle tabelle.
Pesce intero al vapore 1,5 kg, ad es.
merluzzo
Contenitore per la cottura a vapore 2 S 80-90 - 35-50
Filetti di pesce
Filetto di pesce al naturale, alla griglia Griglia 2 ( 1* - 15-25
Filetto di pesce al naturale al vapore Contenitore per la cottura a vapore 2 S 80-100 - 10-16
Cotolette di pesce
Cotoletta di pesce, spessore 3 cm** Griglia 2 ( 3 - 18-22
Pesce surgelato
Pesce intero 300 g, ad es. trota Contenitore per la cottura a vapore 2 S 80-100 - 20-25
Filetto di pesce al naturale Contenitore con coperchio 1 $ 210-230 - 25-40
Filetto di pesce al gratin Griglia 2 7 220-240 - 35-45
Filetto di pesce al gratin Contenitore aperto 1 7 200-220 1 35-45
Bastoncini di pesce (girare di tanto in
tanto)
Teglia 1 $ 220-240 - 10-20
Piatti di pesce
Terrina di pesce Terrina 1 S 70-80 - 45-80
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatura in
°C / livello grill
Intensità
vapore
Durata in
min.
* preriscaldamento
** Inserire la leccarda sotto, al livello di inserimento 1