Operation Manual

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Testado para si no nosso estúdio de cozinha
Nesta secção encontrará uma selecção de pratos, bem como
as regulações ideais para prepará-los. Indicamos-lhe o tipo de
aquecimento e a temperatura mais adequados para o prato
que pretende preparar. Ficará a saber quais os acessórios
adequados e em que nível devem ser introduzidos. Encontrará
também conselhos sobre os recipientes e sobre o modo de
preparação.
Notas
■ Os valores constantes das tabelas aplicam-se sempre à
introdução no interior frio e vazio do aparelho.
Pré-aqueça o forno apenas quando houver uma referência
nesse sentido nas tabelas. Apenas deve forrar os acessórios
com papel antiaderente após o pré-aquecimento.
■ Os tempos indicados nas tabelas são meros valores de
referência. Variam em função da qualidade e do tipo de
alimento.
■ Utilize os acessórios fornecidos. Poderá adquirir acessórios
adicionais numa loja especializada ou junto do Serviço de
Assistência Técnica.
Antes da utilização, retire os acessórios e recipientes que
não necessita do interior do aparelho.
■ Use sempre uma pega para retirar acessórios ou recipientes
quentes do interior do aparelho.
Bolos e biscoitos
Cozinhar num nível
O melhor para cozinhar um bolo é colocá-lo a um nível com
Calor superior e inferior
%.
Se cozinhar com Ar quente
<, recomendam-se as seguintes
alturas para introduzir os acessórios:
■ Bolos em formas: altura 2
■ Bolos em tabuleiro: altura 3
Cozinhar em vários níveis
Utilizar o modo Ar quente
<.
Cozinhar em 2 níveis:
■ Tabuleiro universal: nível 3.
■ Tabuleiro de forno: nível 1.
Os tabuleiros que foram colocados no forno em simultâneo
não têm de estar prontos ao mesmo tempo.
Nas tabelas, pode encontrar vários conselhos para
confeccionar os seus pratos.
Se forem utilizadas 3 formas rectangulares de cada vez,
coloque-as sobre a grelha tal como se mostra na imagem.
Formas
As mais adequadas são as formas escuras de metal para
bolos.
Se utilizar formas claras de metal fino ou formas de vidro, o
tempo de cozedura prolonga-se e o bolo não aloura tão
uniformemente.
Se pretender utilizar formas de silicone, siga as indicações e
receitas do fabricante das formas. As formas de silicone
costumam ser mais pequenas do que as normais. As
quantidades de massa e as indicações da receita podem
divergir.
Tabelas
Na tabela são apresentados os tipos de aquecimento ideais
para cada tipo de bolo ou sobremesa. A temperatura e o
tempo de cozedura dependem da quantidade e da
consistência da massa. Por esta razão, nas tabelas de
cozedura são sempre apresentadas margens de tempo. Deve
sempre começar-se por experimentar o tempo mais curto.
Com uma temperatura mais baixa, consegue-se uma cozedura
mais uniforme. Caso seja necessário, deve aumentar-se para o
tempo seguinte.
Se pré-aquecer o forno, os tempos de cozedura devem reduzir-
se cerca de 5 ou 10 minutos.
São disponibilizadas informações adicionais em Sugestões
para cozedura, como anexo das tabelas.
Para cozer apenas uma tarte num nível, colocar a forma no
tabuleiro esmaltado.
Se cozer várias tartes ao mesmo tempo, podem juntar-se as
formas sobre a grelha.
Bolos em formas Recipientes Nível Tipo de
aquecimento
Temperatura
em °C
Tempo de coze-
dura, minutos
Tarte Forma de folha-de-flandres para tartes, Ø 31 cm. 1
%
240-260 30-40
2 formas de folha-de-flandres para tartes, Ø 31 cm. 3+1
<
180-200 40-50
Quiche Forma de folha-de-flandres para tartes, Ø 31 cm. 1
%
220-230 40-50
Bolos Forma de folha-de-flandres para bolos, Ø 28 cm. 1
%
190-200 40-50
Prato Acessórios Nível Tipo de
aquecimento
Temperatura
em °C
Tempo de coze-
dura, minutos
Pizza Tabuleiro universal 2
%
200-220 25-35
Tabuleiro universal + tabuleiro de
forno
3+1
<
180-190 35-40
Tarte flambê (pré-aquecimento) Tabuleiro universal 2
%
270 15-20
Trança com fermento Tabuleiro universal 2
%
170-190 25-35
Brioche Tabuleiro de forno com 12 formas
para brioche, de Ø 8 cm
2
%
200-220 20-25