Operation Manual

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Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf Geflügel
ohne Füllung, das zum Garen vorbereitet wurde.
Legen Sie das Geflügel im Ganzen zunächst mit der Brust nach
unten auf den Rost. Nach Z der geschätzten Zeit wenden.
Wenden Sie das Bratgut, den Putenrollbraten oder die Puten-
brust nach der Hälfte der Garzeit. Wenden Sie die Geflügelstü-
cke nach
Z der Zeit.
Wenn Sie Ente oder Gans garen, stechen Sie die Haut unter
den Flügeln ein, damit das Fett herausläuft.
Das Geflügel wird schön braun und knusprig, wenn es gegen
Ende der Garzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestrichen wird.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email-
Backblech in Höhe 1.
Fisch
Wenden Sie die Fischstücke nach Z der Zeit.
Ganze Fische müssen nicht gewendet werden. Schieben Sie
den ganzen Fisch in Schwimmstellung mit der Rückflosse nach
oben in den Backofen. Führen Sie eine Kartoffelhälfte oder eine
ein kleines, hitzebeständiges Gefäß in den Bauch des Fisches
ein, damit der Fisch nicht zur Seite fällt.
Wenn Fischfilet gegart werden soll, geben Sie einige Esslöffel
Flüssigkeit zum Anbraten hinzu.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email-
Backblech in Höhe 1.
Durchgebratene Steaks Rost 5
(
320
Steaks, blutig 5
(
315
Schweinefleisch ohne Speck-
schwarte (z.B.Nacken)
1,0 kg offen 1
7
190-210 100
1,5 kg 1
7
180-200 140
2,0 kg 1
7
170-190 160
Schweinefleisch mit Speck-
schwarte (z.B.Schulter, Haxe)
1,0 kg offen 1
7
180-200 120
1,5 kg 1
7
170-190 150
2,0 kg 1
7
160-180 180
Geräucherte Schweinerippen mit
Knochen
1,0 kg geschlossen 2
%
210-230 70
Hackbraten zu 750 g
Fleisch
offen 1
7
170-190 70
Würstchen etwa 750 g Rost 4
(
315
Kalbsbraten 1,0 kg offen 2
%
190-210 100
2,0 kg 2
%
170-190 120
Lammkeule ohne Knochen 1,5 kg offen 1
7
150-170 110
Fleisch Gewicht Kochgefäß Höhe Heizart Temperatur
in °C, Grill-
stufe
Garzeit in
Minuten
Geflügel Gewicht Gefäß Höhe Heizart Temperatur
in °C
Backzeit in Minu-
ten
Halbe Hähnchen, 1 bis 4 Stück zu je 400 g Rost 2
7
200-220 40-50
Tranchiertes Huhn zu je 250 g Rost 2
7
200-220 30-40
Hähnchen, ganz von 1 bis 4 Einhei-
ten
zu je 1,0 kg Rost 2
7
190-210 50-80
Ente 1,7 kg Rost 2
7
180-200 90-100
Gans 3,0 kg Rost 2
7
170-190 110-130
Junger Truthahn 3,0 kg Rost 2
7
180-200 80-100
2 Putenkeulen zu je 800 g Rost 2
7
190-210 90-110
Fisch Gewicht Kochgefäß Höhe Heizart Temperatur
in °C, Grillstufe
Garzeit in
Minuten
Gegrillter Fisch zu 300 g Rost 3
(
2 20-25
1,0 kg 2
7
180-200 45-50
1,5 kg 2
7
170-190 50-60
Fisch in Scheiben zu je 300 g Rost 4
(
2 20-25