Four à vapeur HBC24D5.3.
Þ Table des matières toN]lrsfcniaeud’[ Précautions de sécurité importantes ....................................... 4 Causes de dommages ......................................................................5 Votre nouvel appareil ................................................................. 6 Bandeau de commande....................................................................6 Modes de fonctionnement ................................................................6 Etalonnage automatique...........
: Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant. Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage. Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.
Risque de blessure ! ■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. ■ Les liquides inflammables peuvent s'enflammer dans le compartiment de cuisson chaud (déflagration). Ne pas remplir le réservoir d'eau de liquides inflammables (p.ex. boissons alcoolisées). Remplir le réservoir d'eau exclusivement d'eau ou de solution détartrante que nous recommandons.
Votre nouvel appareil Dans ce chapitre, vous trouverez des informations sur ■ le bandeau de commande ■ les modes de cuisson ■ l'étalonnage automatique Bandeau de commande 6pOHFWHXU GX PRGH GH IRQFWLRQQHPHQW Elément de réglage Sélecteur du mode de fonc- ! tionnement Touches de fonction 0 f D A@ Thermostat Touche Start/Pause t n $IILFKDJH DYHFWRXFKHV GH IRQFWLRQ 7KHUPRVWDW 7RXFKH 6WDUW 3DXVH Utilisation Mettre l'appareil en service et hors service Sélectionner
Etalonnage automatique La température d'ébullition de l'eau dépend de la pression atmosphérique. Lors de l'étalonnage, l'appareil se règle aux conditions atmosphériques régnant sur le lieu d'installation. Cela a lieu automatiquement lors de la première mise en service (voir le chapitre: Première mise en service). Il se produira plus de vapeur que d'habitude. Il est ici important que l'appareil émette de la vapeur pendant 20 minutes à 100 °C sans interruption.
Accessoire en option D'autres accessoires sont en vente dans le commerce spécialisé : Accessoire Référence Bac de cuisson, non perforé, GN Z, 40 mm HEZ36D453 de profondeur Bac de cuisson, perforé, GN Z, 40 mm de profondeur HEZ36D453G Bac de cuisson, non perforé, GN Z, 28 mm HEZ36D452 de profondeur (plaque à pâtisserie) Accessoire Référence Bac de cuisson, perforé, GN Y, 40 mm de profondeur HEZ36D153G Bac de cuisson, non perforé, GN Y, 40 mm HEZ36D153 de profondeur Récipient en porcelaine, non perf
Utilisation de l'appareil Mise en service de l'appareil Dans ce chapitre, vous apprendrez ■ comment remplir le réservoir d'eau ■ comment allumer et éteindre l'appareil ■ 1. Tourner le sélecteur du mode de fonctionnement sur le mode de fonctionnement désiré. ce que vous devez respecter après chaque cuisson Remplir le réservoir d'eau En ouvrant la porte de l'appareil, le réservoir d'eau se situe à droite.
Après chaque utilisation Vider le réservoir d'eau 1. Ouvrir prudemment la porte de l'appareil. De la vapeur chaude s'échappe ! 2. Enlever le réservoir d'eau et le vider. 3. Sécher soigneusement le joint dans le couvercle du réservoir et le logement du réservoir dans l'appareil. Attention ! Ne séchez pas le réservoir d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Le réservoir d'eau sera endommagé.
Différer l'heure de la fin Vous pouvez différer l'heure à laquelle votre mets doit être prêt. L'appareil démarre automatiquement et la cuisson sera terminée au moment voulu. Vous pouvez p.ex. enfourner le mets le matin et régler de telle manière qu'il sera prêt à midi. Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson et se gâtent. Lors de certains programmes il n'est pas possible de différer l'heure de la fin.
4. Programmer le poids de l'aliment à cuire à l'aide de la touche @ ou A. Préparer des légumes P1 - P6 Assaisonnez les légumes seulement après la cuisson. Préparer des produits céréaliers/lentilles P7 - P10 Pesez l'aliment et ajoutez de l'eau dans les proportions appropriées : Riz Basmati 1:1,5 Couscous 1:1 Riz complet 1:1,5 Lentilles 1:2 Indiquez le poids sans liquide. 5. Appuyer sur la touche n. La durée du programme s'écoule visiblement dans l'affichage.
Tableaux des programmes Respectez les indications pour les programmes. Programme Remarques Accessoire Niveau ˜ ‚* Bouquets de chou-fleur à la vapeur Bouquets de taille identique ˜ ƒ* Bac de cuisson perforé + bac de cuisson non perforé 3 1 Fleurs de brocoli à la vapeur Fleurs de taille identique ˜ „* Bac de cuisson perforé + bac de cuisson non perforé 3 1 Haricots verts cuits à la vapeur - ˜ …* Bac de cuisson perforé + bac de cuisson non perforé 3 1 Carottes rondell.
Réglages de base Votre appareil possède différents réglages de base qui sont préréglés en usine. Mais vous pouvez modifier ces réglages de base selon vos besoins. Si vous désirez annuler toutes les modifications, vous pouvez restaurer les réglages usine. 1. Le cas échéant, régler le sélecteur du mode de fonctionnement sur Û, pour éteindre l'appareil. 2. Maintenir la touche 0 appuyée, jusqu'à ce que ™‹ „ (luminosité de l'affichage = intense) apparaisse dans l'affichage.
Nettoyants Extérieur de l'appareil (avec façade en alu) Eau additionnée de produit à vaisselle : séchez avec un chiffon doux. Nettoyant non agressif pour vitres – passer horizontalement et sans pression sur la façade en alu avec un chiffon doux pour vitres ou un chiffon microfibres non pelucheux. Extérieur de l'appareil (avec façade en inox) Eau additionnée de produit à vaisselle : séchez avec un chiffon doux. Eliminer immédiatement les tâches de calcaire, de graisse, de fécule et de blanc d'œuf.
1er rinçage Appuyer sur la touche n. L'appareil se rince. Vider la coupelle d'évaporation É (vider la coupelle d'évaporation) et [r] ‹:ƒ‹ min. apparaissent au bout de 20 secondes. 1. Ouvrir la porte de l'appareil. 2. Rincer soigneusement l'éponge de nettoyage. 3. Avec l'éponge de nettoyage, enlever l'eau restant dans la coupelle d'évaporation. 4. Fermer la porte de l'appareil. 2ème rinçage Appuyer sur la touche n. L'appareil se rince.
Nettoyage des vitres de la porte Nettoyage des supports Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez démonter la vitre intérieure de la porte de l'appareil. Vous pouvez enlever les supports pour les nettoyer. : Risque de blessure ! Les éléments dans la porte de l'appareil peuvent avoir des arêtes vives. Vous pourriez vous couper. Portez des gants de protection.
Incidents et dépannage Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Observez les indications suivantes, avant d'appeler le service après-vente. Seuls les techniciens spécialisés du service après-vente sont habilités à effectuer des réparations. Des réparations incorrectes peuvent engendrer des risques considérables pour l'utilisateur. : Risque de choc électrique ! ■ Les travaux sur l'électronique de l'appareil doivent uniquement être effectués par un spécialiste.
Panne Cause possible Remarques/Remèdes L'appareil ne produit plus correctement de L'appareil est entartré la vapeur Démarrer le détartrage (v. chapitre : Détartrage) Un message d'erreur “... apparaît dans l'affichage Appuyer sur la touche 0 pour effacer le message d'erreur, régler l'heure de nouveau, le cas échéant.
Service après-vente Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien. Numéros de produit E et de fabrication FD Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée.
Répartir les aliments uniformément Répartissez toujours les aliments uniformément dans le récipient. Si les couches sont de hauteur différente, ils ne cuisent pas régulièrement. Aliments sensibles à la pression Les aliments sensibles à la pression ne doivent pas être déposés en couches trop hautes dans le bac de cuisson. Il est préférable d'utiliser deux bacs. Cuisson simultanée de plusieurs plats Vous pouvez cuire à la vapeur des menus complets simultanément, sans un transfert de goût.
Garnitures et légumes secs Ajouter de l'eau ou du liquide dans les proportions indiquées. Exemple : 1:1,5 = pour 100 g de riz, ajouter 150 ml de liquide. Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfournement du bac de cuisson non perforé. Aliment Proportions Accessoire Niveau Mode de fonctionnement Température en °C Temps de cuisson en min.
Porc Aliment Quantité Accessoire Niveau Mode de fonctionnement Température en °C Temps de cuisson en min. Filet mignon de porc* 0,5 kg non perforé 2 Cuisson à la vapeur 100 10 - 12 Médaillons de porc* env.
Desserts, compote Compote Pesez les fruits, ajoutez de l'eau (env. Y de la quantité de fruits) et du sucre et des épices à convenance. Yaourt Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90 °C. Laissez-le ensuite refroidir à 40 °C. En cas de lait de conservation, il n'est pas nécessaire de le chauffer. Riz au lait Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env. 2,5 volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans l'accessoire sans dépasser une hauteur de max. 2,5 cm. Remuez après la cuisson.
Laisser lever de la pâte Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfournement du bac de cuisson perforé. Avec le mode de fonctionnement Cuisson à la vapeur, la pâte monte nettement plus rapidement qu'à la température ambiante. Placer le récipient avec la pâte dans le bac de cuisson perforé. Ne pas couvrir la pâte. Aliment Quantité Accessoire Température en°C Temps de cuisson en min.
Produits surgelés Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage. Les temps de cuisson indiqués s'appliquent pour un enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Aliment Accessoire Niveau Mode de fonctionnement Température en °C Temps de cuisson en min.
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