Horno de convección con función vapor HBC36D7.4.
Û Índice onIstruci[e]esduo Indicaciones de seguridad importantes................................... 4 Causas de daños................................................................................5 Su nuevo aparato ....................................................................... 6 Panel de mando..................................................................................6 Mando giratorio ...................................................................................6 Pantalla ............
: Indicaciones de seguridad importantes Leer con atención las siguientes instrucciones. Solo así se puede manejar el aparato de forma correcta y segura. Conservar las instrucciones de uso y montaje para utilizarlas más adelante o para posibles futuros compradores. Este aparato ha sido diseñado exclusivamente para su montaje empotrado. Prestar atención a las instrucciones de montaje especiales. Comprobar el aparato al sacarlo de su embalaje.
Al abrir la puerta del aparato puede salir vapor caliente. Tenga presente que, según la temperatura, no puede verse el vapor. Cuando se abra la puerta se recomienda no permanecer demasiado cerca del aparato. Abrir la puerta del aparato con precaución. No dejar que los niños se acerquen. ■ El agua de la cubierta del evaporador todavía está caliente tras la desconexión. No vaciar la cubierta del evaporador inmediatamente después de apagarlo. Antes de proceder a la limpieza del aparato, dejar que se enfríe.
Su nuevo aparato En este capítulo se presenta información sobre ■ el panel de mando ■ los tipos de calentamiento ■ la calibración automática Panel de mando ,QWHUUXSWRU SULQFLSDO 7HFODV GH QDYHJDFLyQ 7LSRV GH FDOHQWDPLHQWR 3URJUDPDV 6LVWHPD OLPSLH]D 7HFODV GHO PHQ~ Elemento de mando 3DQWDOOD 0DQGR JLUDWRULR 7HFODV GH IXQFLRQHV 7HFOD 6WDUW SDXVD Aplicación Interruptor principal % Encender y apagar el aparato Teclas del menú å Seleccionar el tipo de calentamiento ` Seleccionar el progra
Control de temperatura Las barras del control de temperatura indican las fases de calentamiento o el calor residual del compartimento de cocción. Control de calentamiento El control de calentamiento indica la subida de temperatura en el interior del horno. Cuando se visualizan todas las barras, es el momento óptimo para introducir el plato. Las barras no aparecen en los niveles de limpieza. La temperatura se puede consultar durante el calentamiento pulsando la tecla °.
Bandeja, sin agujeros, GN Y , 40 mm de profundidad para cocer arroz, legumbres y cereales Bandeja, con agujeros, GN Z, 40 mm de profundidad para cocer al vapor pescado entero o grandes cantidades de verduras, para exprimir bayas, etc.
Antes del primer uso En este capítulo se describen los pasos que se deben seguir antes de utilizar el aparato por primera vez: ■ seleccionar hora e idioma ■ ajustar la dureza del agua ■ iniciar la primera puesta en servicio ■ limpiar los accesorios ■ enganchar el filtro de grasa Primera puesta en marcha Antes de utilizar el aparato por primera vez, calentarlo en vacío durante 20 minutos a 100 °C con el tipo de calentamiento "Cocción al vapor". Durante este tiempo la puerta debe permanecer cerrada.
Limpiar el filtro de grasa cada vez que se utilice un modo de cocción que comporte una suciedad intensa con agua caliente con jabón o en el lavavajillas. Manejo del aparato En este capítulo se describe 4. Introducir el depósito de agua completamente hasta el tope (figura C).
4. Programar la temperatura deseada con el mando giratorio.
3. Pasar a la categoría de platos con la teclaX y seleccionar la categoría deseada con el mando giratorio. (Pasar al siguiente nivel con la tecla X. Con el mando giratorio se pasa al siguiente nivel de selección.) Al final se muestra la configuración para el plato seleccionado. La temperatura y la duración del ciclo de cocción pueden modificarse, el tipo de calentamiento no. 4. Pulsar la tecla n . Inicia el modo de cocción. En la pantalla se muestra el transcurso de la duración.
Retrasar la hora de finalización 3. Cerrar el menú Funciones del tiempo con la tecla 0. Se puede programar la hora a la que se desea tener el plato listo. El aparato se enciende automáticamente y se apaga a la hora deseada. Se puede introducir, p.ej., el plato en el interior del horno por la mañana y programar el aparato para que esté listo al mediodía. 4. Confirmar con la tecla n. Asegurarse de que los alimentos no se echan a perder por permanecer demasiado tiempo en el interior del horno.
Seleccionar el programa 4. Pulsar la tecla X . El primer programa del grupo deseado está marcado. 5. Girar el mando giratorio hasta que se muestre el programa deseado. 3URJUDPDV &DORU VXSHULRU H LQIHULRU $YH & 3ROOR âIUHVFR : ¡Peligro de quemaduras! Al abrir la puerta del aparato puede salir vapor caliente. Durante el modo de cocción o una vez finalizado este, la puerta del aparato se debe abrir con precaución. Durante la apertura, no inclinarse sobre la puerta del aparato.
Programa Observación Accesorios Altura Cocer espárragos/espárragos verdes al vapor* - bandeja con agujeros + Bandeja de horno 3 1 Cocer revuelto verdura cong. al vapor bandeja con agujeros + Bandeja de horno 3 1 - * Es posible retrasar la hora de finalización de este programa Patatas Condimentar las patatas una vez cocidas. Programa Observación Accesorios Altura Patatas cocidas con sal* tamaño medio, en cuartos, Peso 30 - 40 g/ud.
Carne de buey Se recomienda utilizar roastbeef grueso.
Pastas, postres Hornear trenza levadura Fermentar la masa de levadura a 40 °C durante media hora en el horno de convección con función vapor. Preparar compota de frutas El programa sólo es apropiado para fruta de hueso o de pepitas. Pesar la fruta, añadir aprox. Y del peso en agua y condimentar con azúcar y especias al gusto. Preparar arroz con leche Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por una de arroz.
Descongelar Congelar los alimentos a -18 °C en posición horizontal y repartidos en porciones. No congelar grandes cantidades de alimentos. Los alimentos descongelados se vuelven perecederos e incluso se estropean antes que los productos frescos. Descongelar los alimentos en su bolsa, sobre un plato o en una bandeja con agujeros. Colocar la bandeja de horno siempre debajo. De este modo, los alimentos no se empapan del agua descongelada y el compartimento de cocción permanece limpio.
Memoria La memoria ofrece la posibilidad de guardar programas personalizados y activarlos con tan solo pulsar una tecla. La función de memoria resulta especialmente útil para platos que se preparan con frecuencia. Iniciar la memoria La configuración guardada se puede iniciar en cualquier momento. 1. Pulsar brevemente la teclaf. Almacenar memoria 2. Pulsar la teclan . La configuración de la memoria se inicia. 1. Programar el tipo de calentamiento, la temperatura e incluso una duración.
Ajuste básico Función Ajustes posibles Señal de calentamiento al cocer Tono de aviso al finalizar la fase de calentamiento al cocer al sí / no al vapor vapor Restablecer ajustes de fábrica Restablecer los ajustes de fábrica en el aparato: ■ sí / no se borran todos los cambios realizados en los ajustes básicos ■ se borra la memoria ■ se realiza de nuevo la calibración automática Desconexión automática Si pasan varias horas sin que la configuración del aparato se modifique, se activa la desconexión
Filtro antigrasa Extraer el filtro antigrasa situado en la placa posterior del compartimento de cocción hacia arriba y limpiarlo con agua caliente con jabón o en el lavavajillas. Limpiar el filtro antigrasa cada vez que se utilice un modo de cocción que comporte una suciedad intensa : ¡Peligro de lesiones! Los ganchillos de sujeción del filtro antigrasa pueden producir lesiones. Limpiar el filtro antigrasa con mucho cuidado.
2. Aclarar Iniciar descalcificación Pulsar la tecla n. Se inicia el proceso de aclarado. En la pantalla se muestra "2. Aclarar". El compartimento de cocción debe haberse enfriado por completo. 1. Pulsar la tecla % para encender el aparato. Eliminar los restos de agua 2. Pulsar la tecla r. Transcurridos 20 segundos se muestra en la pantalla “Vaciar cubierta“ y “00:00:00“. 3. Girar el mando giratorio hasta que se muestre 1. Abrir la puerta del aparato. En la pantalla se muestra "Limpiar".
Cancelar la descalcificación Nota: Es preciso aclarar el aparato dos veces tras cancelar el proceso de descalcificación. Este permanecerá bloqueado para otras aplicaciones hasta la finalización del segundo aclarado. $ % 1. Pulsar la tecla n unos segundos para cancelar la descalcificación. En la pantalla se muestra "Continuar el funcionamiento con n" y "Descalcificar". Tras la cancelación, el aparato debe aclararse dos veces para evitar que queden restos de producto descalcificador. 2.
Desmontar el cristal intermedio Limpiar las rejillas Antes de desmontar el cristal intermedio, recordar su posición para evitar un montaje posterior incorrecto. Las rejillas pueden desmontarse para la limpieza. 1. Presionar los soportes izquierdo y derecho hacia el exterior. 2. Levantar ligeramente el cristal intermedio y extraerlo. : ¡Peligro de quemaduras a causa de piezas calientes en el compartimento de cocción! Esperar hasta que el compartimento de cocción se enfríe.
¿Qué hacer en caso de avería? Con frecuencia, cuando se produce una avería, suele tratarse de una pequeña anomalía fácil de subsanar. Antes de llamar al Servicio de Asistencia Técnica, deben tenerse en cuenta las siguientes indicaciones. : ¡Peligro de descarga eléctrica! Las reparaciones deben ser efectuadas sólo por personal del Servicio de Asistencia Técnica debidamente instruido. Las reparaciones efectuadas de modo incorrecto pueden implicar serios riesgos para el usuario.
Avería Posible causa Consejos/solución Durante la cocción se oye un sonido simi- Efecto de frío/calor en alimentos congela- Efecto normal lar a un pequeño estallido dos, debido al vapor de agua Durante la cocción al vapor se genera mucho vapor El aparato se calibra de forma automática Efecto normal Durante la cocción al vapor se genera continuamente mucho vapor El aparato no se puede calibrar de forma Restablecer los ajustes de fábrica del apaautomática con tiempos de cocción dema- rato (véase el capí
Servicio de Asistencia Técnica Nuestro Servicio de Asistencia Técnica se encuentra a su disposición siempre que necesite la reparación de su aparato. Encontraremos la solución correcta; también a fin de evitar la visita innecesaria de un técnico de servicio. Número de producto (E) y número de fabricación (FD) Indicar el número de producto (E-Nr.) y el de fabricación (FDNr.) para obtener un asesoramiento cualificado.
Cocción al vapor La cocción al vapor es una técnica de cocción que conserva de forma singular las propiedades de los alimentos. . El vapor envuelve la comida y evita de este modo que los alimentos pierdan sus sustancias nutritivas. La cocción se lleva a cabo sin sobrepresión. Los alimentos conservan sus propiedades de forma, color y aroma. Tiempo de cocción y cantidad El tiempo para la cocción al vapor depende del tamaño de los alimentos y no de la cantidad total.
Alimentos Tamaño de la pieza Accesorios Modo de funcionamiento Temperatura en °C Tiempo de cocción en minutos Espárragos, verdes* enteras con agujeros + bandeja de horno Cocción al vapor 100 7 - 12 Espárragos, blancos* enteras con agujeros + bandeja de horno Cocción al vapor 100 10 - 15 Espinacas* - con agujeros + bandeja de horno Cocción al vapor 100 2-3 Romanescu en cogollos con agujeros + bandeja de horno Cocción al vapor 100 8 - 10 Coles de Bruselas en cogollos con agujeros
Aves y carne Colocar la parrilla y la bandeja de horno juntas en una altura. El asado listo puede dejarse reposar durante 10 minutos en el horno de convección con función vapor apagado y cerrado. De esta manera la carne quedará más jugosa. La carne queda especialmente jugosa por dentro y crujiente por fuera con el modo "Funcionamiento combinado".
Carne de ternera Alimentos Cantidad Accesorios Altura Modo de funcionamiento Temperatura en °C Tiempo de cocción en minutos Asado de ternera, veteado 1 kg parrilla + bandeja de horno 2 Funcionamiento combinado 160 - 170 60 - 70 Asado de ternera, magro 1 kg parrilla + bandeja de horno 2 Funcionamiento combinado 160 - 170 50 - 60 Espalda de ternera* 1 kg parrilla + bandeja de horno 2 Funcionamiento combinado 160 - 180 15 25 Pecho de ternera relleno 1,5 kg parrilla + bandeja de h
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Tipo de calentamiento Temperatura en °C Tiempo de cocción en minutos.
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Temperatura en °C Tiempo de cocción en minutos Pierna de cordero sin hueso 1 - 1,5 kg Bandeja de horno 2 80 140 - 160 Roastbeef 1,5 - 2,5 kg Bandeja de horno 2 80 150 180 Lomo de cerdo - Bandeja de horno 2 80 90 50 - 70 Medallones de cerdo - Bandeja de horno 2 80 60 - 80 Bistecs de buey aprox. 3 cm de grosor Bandeja de horno 2 80 40 60 Pechuga de pato - Bandeja de horno 2 80 35 - 55 Gratinados, guarnición para sopas...
Alimentos Accesorios Modo de funcionamiento Temperatura en °C Tiempo de cocción en minutos Compota de pera Bandeja de horno Cocción al vapor 100 10 - 15 Compota de cereza Bandeja de horno Cocción al vapor 100 10 - 15 Compota de ruibarbo Bandeja de horno Cocción al vapor 100 10 - 15 Compota de ciruela Bandeja de horno Cocción al vapor 100 15 - 20 * También se puede utilizar el programa apropiado (véase el capítulo: Programa automático) Pasteles y repostería Se recomienda utilizar mol
Pan, panecillos Alimentos Accesorios Altura Pan blanco (750 g de harina) bandeja de horno + papel 2 de hornear Pan de masa fermentada (750 g de bandeja de horno + papel 2 harina) de hornear Modo de funcionamiento Temperatura en °C Tiempo de cocción en minutos Funcionamiento combinado 200 - 210 15 - 20 Aire caliente 160 - 170 20 25 Funcionamiento combinado 200 220 15 25 Aire caliente 150 - 160 40 60 200 220 15 - 20 Pan mixto (750 g de harina) bandeja de horno + papel 2 de hor
Utilizar menos líquido la próxima vez. Hornear a una temperatura más baja durante un El pan o el pastel tiene buen aspecto, pero por dentro es inconsistente (hume- poco más de tiempo. En pasteles con revestimiento jugoso, hornear previamente la base. Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento.
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Temperatura en °C Tiempo de cocción en min Gulasch - con agujeros + Bandeja de horno 3 1 45 - 50 40 50 Asado de buey - con agujeros + Bandeja de horno 3 1 45 - 50 70 80 Fermentar la masa Colocar el cuenco con la masa sobre la parrilla. No cubrir la masa. Con el modo de funcionamiento "Fermentar" la masa fermenta con mayor rapidez que a temperatura ambiente.
Productos congelados Tener en cuenta las indicaciones del fabricante que figuran en el embalaje. Alimentos Accesorios Patatas fritas Los tiempos de cocción indicados son válidos para la preparación de los alimentos con el compartimento de cocción frío.
Alimentos Accesorios Altura Modo de funcionamiento Temperatura en °C Tiempo de cocción en minutos Revuelto de verduras bandeja con agujeros + Bandeja de horno 3 1 Cocción al vapor 100 4-8 Coles de Bruselas bandeja con agujeros + Bandeja de horno 3 1 Cocción al vapor 100 5 - 10 * Añadir un poco de agua Platos testados Conforme a EN 50304/EN 60350 (2009) o IEC 60350. Los valores de la tabla son válidos para la preparación de los alimentos con el compartimento de cocción frío.
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