Four encastrable HBG34B1.
Table des matières Nos]raincf[teldu’ Précautions de sécurité importantes .......................................4 Causes de dommages ......................................................................5 Votre nouveau four.....................................................................6 Bandeau de commande....................................................................6 Touches et affichage..........................................................................6 Sélecteur des fonctions .......
: Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant. Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage. Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.
Risque de brûlures ! ■ Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. ■ De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Tenir les enfants éloignés ■ La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud.
Votre nouveau four Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Vous obtenez des informations concernant le compartiment de cuisson et les accessoires. Bandeau de commande Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Les symboles n'apparaissent jamais tous en même temps dans l'affichage. Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil.
Thermostat Compartiment de cuisson Le thermostat permet de régler la température ou la position gril. La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson. Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une surchauffe. Position Ú Signification Position zéro Le four ne chauffe pas. 50-270 Plage de tempé- La température dans le compartirature ment de cuisson en °C. I, II, III Positions gril Les positions gril pour le mode Gril, petite * et grande ( surface.
Accessoire en option Numéro HEZ Usage Grille HEZ334000 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. Plaque à pâtisserie émaillée HEZ331003 Pour des gâteaux et petits gâteaux secs. Enfournez la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en direction de la porte du four. Lèchefrite HEZ332003 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la graisse si vous posez les grillades directement sur la grille.
Accessoire en option Numéro HEZ Usage Plafond et parois latérales autonettoyants Appareils avec une lampe de four et une résis- HEZ329020 tance de gril rabattable Afin que le compartiment de cuisson se nettoie automatiquement pendant le fonctionnement, vous pouvez post-équiper la voûte et les parois latérales.
Réglage du four Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets. Pour cela, consultez le chapitre Réglage des fonctions de temps. Mode de cuisson et température Exemple dans l'illustration : Convection naturelle % à 190 °C. 1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des fonctions.
Durée Vous pouvez régler au four la durée de cuisson pour votre mets. Le four s'éteint automatiquement lorsque la durée est écoulée. Donc pas besoin d'interrompre d'autres tâches pour éteindre le four. Le temps de cuisson ne sera pas dépassé involontairement. Exemple dans l'illustration : Durée 45 minutes. 1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des fonctions. 2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position gril. 3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
1. Appuyer sur la touche 0. Annuler l'heure de la fin Remettre l'heure de la fin à l'heure actuelle au moyen de la touche A. La modification sera validée après quelques secondes. Le four se met en marche. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant deux fois sur la touche 0. Interroger les réglages de temps Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses.
Entretien et nettoyage Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer correctement votre four. Niveau Nettoyants Rails télescopiques Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette ou une brosse.
Décrocher et accrocher les supports 3. Après le nettoyage, repivoter la résistance du gril vers le haut Pour le nettoyage, vous pouvez enlever les supports. Le four doit être refroidi. 4. Tirer l'étrier de fixation vers la bas et le laisser s'encliqueter Décrocher les supports audiblement. Décrocher et accrocher la porte du four 1. Lever le support à l'avant vers le haut Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte du four. 2. et le décrocher (fig. A).
4. Soulever la vitre et la retirer (fig. C). Accrocher la porte Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse du décrochage. & 1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A). 2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés (fig. B). $ % Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux. : Risque de blessure ! 3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C).
Pannes et dépannage Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même au dérangement. Tableau de dérangements Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson.
Conseils concernant l'énergie et l'environnement Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment correctement éliminer votre appareil. Economiser de l'énergie ■ ■ ■ ■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation. Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moule absorbent bien la chaleur.
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Viande fraîche Numéro de programme Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide Poids de réglage Rôti de boeuf Tende de tranche, poire, aiguillette, hanche, paleron Rôti de veau Noix, noix pâtissière, sous-noix, quasi Rôti de porc Echine, collier, collet Gigot d'agneau sans os Rôti de viande hachée Boeuf, viande de boeuf et de porc mélangée Goulasch Boeuf, porc, viande de boeuf et de porc mélangée P1 0,5-2,5 oui Poids de la viande P2 P3 P4 P5 0,5-2,5 0,5-2
Durée du programme Si vous voulez connaître la durée d'un programme, réglez comme décrit sous les points 1 à 4. La durée r apparaît dans l'affichage. Si vous voulez ensuite annuler le programme, réglez le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Conseils concernant le rôtissage automatique Le poids du rôti est supérieur à la plage La plage de poids est limitée intentionnellement. Souvent l'on ne trouve pas de cocotte de poids indiquée. suffisamment grande pour de très gros rôtis.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois suivante une valeur plus élevée. Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez. Vous trouverez des informations supplémentaires dans la section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 : 140-160 15-25 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 130-150 25-35 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-150 30-40 3 % 140-150 30-40 3 : 140-150 30-40 Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150 30-45 2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1 : 130-140 40-55 Biscuiterie dressée (préchauf- Plaque à pâtisserie fer) Plaque à pâ
Les pâtisseries ne sont pas uniformément dorées. Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle %. Le papier cuisson dépassant de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier aux dimensions de la plaque. Le dessous de la tarte aux fruits est trop La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas. clair. Le jus des fruits a coulé.
Viande Poids Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Température en °C, position gril Durée en minutes 1,0 kg Ouvert 2 % 190-210 110 1,5 kg 2 % 180-200 130 2,0 kg 2 % 170-190 150 Veau Rôti de veau Jarret de veau 1,5 kg Ouvert 2 % 210-230 140 Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg Ouvert 1 4 190-210 120 1,5 kg 1 4 180-200 150 2,0 kg 1 4 170-190 170 1 4 190-210 130 1 4 180-200 160 1 Porc Rôti avec couenne (p.ex.
Volaille Poids Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Température en °C, position gril Durée en minutes Morceaux de poulet de 150 g Grille 3 4 210-230 30-40 Morceaux de poulet de 300 g Grille 3 4 220-240 35-45 Blanc de poulet de 200 g Grille 2 ( 3 30-40 Canard, entier 2,0 kg Grille 2 4 190-210 100-110 Magret de canard de 300 g Grille 3 4 240-260 30-40 Oie, entière 3,5-4,0 kg Grille 2 4 170-190 120-140 Cuisses d'oie de 400 g Grille 3 4 220-240
Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes % % 200-220 40-50 180-200 40-50 4 : 160-180 60-80 150-170 60-80 4 4 160-170 10-15 160-170 15-20 Gratin de pâtes Plat à gratin 2 Lasagne Plat à gratin 2 Gratin Gratin de pommes de terre, ingrédients crus, max.
Mets spéciaux 4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué. Avec des températures basses et le mode chaleur tournante 3D : vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger. Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires, les grilles supports ou les rails télescopiques. Préparer du yaourt 1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser refroidir à 40 °C. 2.
Réglage Mise en conserve 1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de Fruits Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la surface à de courts intervalles. Eteignez le four. sorte qu'ils ne se touchent pas. 2. Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite. 3. Fermer la porte du four. 4. Régler Chaleur de sole $. 5. Régler la température sur 170 à 180 °C. Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle.
Plats tests Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils. Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350. Cuisson de pain et de pâtisseries Cuisson sur 2 niveaux : Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à pâtisserie. Cuisson sur 3 niveaux : Enfourner la lèchefrite en milieu.
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