Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
40
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor divers gebak en klein gebak de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en
tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid en de
kwaliteit van het deeg. Daarom zijn er instelbereiken
aangegeven. Probeer het eerst met de lagere waarden.
Bij een lage temperatuur wordt het gerecht
gelijkmatiger bruin. Stel de oven indien nodig de
volgende keer hoger in.
Aanwijzing: De baktijden kunnen niet door hogere
temperaturen worden ingekort. Gebak of klein gebak
zou dan alleen van buiten gaar, maar van binnen niet
goed doorgebakken zijn.
De instelwaarden gelden voor producten die in de
onverwarmde binnenruimte worden geplaatst. Zo kunt u
tot 20 procent energie sparen. De aangegeven
baktijden worden enkele minuten korter wanneer u
voorverwarmt.
Voor bepaalden gerechten is voorverwarmen nodig, dit
staat in de tabel aangegeven.
Indien u volgens eigen recept wilt bakken dan oriënteert
u zich aan soortgelijk gebak in de tabel. Bijkomende
informatie vindt u onder "Tips voor gebak en klein
gebak" na de insteltabel.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ < 4D hetelucht
■ % Boven- en onderwarmte
■ $ Pizzastand
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Stoom-in-
tensiteit
Duur in
min.
Gebak in vormen
Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 2 % 150-170 - 50-70
Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 2 < 150-160 1 50-70
Cake, eenvoudig, 2 niveaus Krans/rechthoekige vorm 3+1 < 140-160 - 60-80
Cake, fijn Krans/rechthoekige vorm 2 % 150-170 - 60-80
Vruchtentaart van roerdeeg, fijn Tulbandvorm 2 % 160-180 - 40-60
Taartbodem van roerdeeg Taartbodemvorm 3 % 160-180 - 20-30
Taartbodem van roerdeeg Taartbodemvorm 2 < 150-160 1 20-30
Vruchten- of kwarktaart met bodem van
zandtaartdeeg
Springvorm Ø 26 cm 2 % 170-190 - 60-80
Zwitserse vruchtentaart Pizzaplaat 3 $ 170-190 - 45-55
Taart Taartvorm, zwart metaal 3 $ 190-210 - 25-40
Taart Taartvorm, zwart metaal 3 < 200-220 1 30-40
Gistdeegtulband Tulbandvorm 2 % 150-170 - 50-70
Gistdeegtulband Tulbandvorm 2 < 150-160 1 60-70
Gistgebak Springvorm Ø 28 cm 2 % 160-170 - 20-30
Gistgebak Springvorm Ø 28 cm 2 < 150-160 2 25-35
Biscuitbodem, 2 eieren Taartbodemvorm 3 % 150-170* - 20-30
Biscuitbodem, 2 eieren Taartbodemvorm 2 < 150-160 1 20-35
Biscuittaart, 3 eieren Springvorm Ø 26 cm 2 < 160-170* - 25-35
Biscuittaart, 3 eieren Springvorm Ø 26 cm 2 < 150-160 1 10
- 20-25
Biscuittaart, 6 eieren Springvorm Ø 28 cm 2 < 150-170* - 30-50
Biscuittaart, 6 eieren Springvorm Ø 28 cm 2 < 150-160 1 10
- 30-35
Gebak op de plaat
Cake met bedekking Bakplaat 3 % 160-180 - 20-40
Cake met bedekking Bakplaat 3 < 160-170 1 30-40
Cake, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 140-160 - 30-50
* voorverwarmen
** 5 min. voorverwarmen, niet de snelverwarmingsfunctie gebruiken