Operation Manual

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Préparation de riz au lait
1. Peser le riz et ajouter 2,5 fois cette quantité en lait.
2. Remplir un saladier à 2,5 de hauteur maximum avec
le riz et le lait.
Pour les grandes quantités, vous pouvez également
utiliser la lèchefrite.
3. Enfourner comme indiqué sur le tableau.
4. Mélanger après la cuisson.
Le lait résiduel sera ainsi rapidement absorbé.
Compote
Pesez les fruits et ajoutez une quantité d'eau d'environ
Y de cette quantité. Ajouter du sucre et des épices à
convenance. Enfourner comme indiqué sur le tableau.
Crème Caramel
Placez le moule directement dans le panier vapeur
perforé, taille XL. Aucun bain-marie n'est nécessaire.
Réglez comme indiqué sur le tableau.
Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent
normalement au bain-marie.
Petits pains blancs à la vapeur
Préparez votre pâte à la levure de boulangerie selon
votre recette sans temps de cuisson. Déposez les
boules formées dans un panier à vapeur perforé
graissé taille XL et laissez-les s'étaler. Enfourner comme
indiqué sur le tableau.
Valeurs de réglage recommandées
Modes de cuisson utilisés :
■ S Cuisson à la vapeur
■ T Position étuve
Cuisson simultanée de plusieurs plats
Dans votre appareil, vous pouvez cuire des menus
complets simultanément, sans transfert de saveurs ou
d'arômes.
Enfournez en premier le mets exigeant le temps de
cuisson le plus long, puis ajoutez les autres au moment
approprié. Tous les mets seront ainsi prêts en même
temps.
Cuisson vapeur
La durée de cuisson totale s'allonge en cas de cuisson
simultanée de plusieurs plats à la vapeur, car de la
vapeur s'échappe à chaque ouverture de la porte, ce
qui nécessite de chauffer de nouveau l'appareil.
Tenez compte des indications données aux
paragraphes suivants de ce chapitre :
■ Le temps de chauffe varie selon la taille et le poids
des mets
■ La durée de cuisson est indépendante de la quantité
■ Utilisez des récipients résistants à la vapeur
■ Recouvrez votre soufflé d'un film plastique
■ Enfournez toujours la lèchefrite au niveau 1
Niveaux d'enfournement des accessoires
Enfournez toujours les accessoires dans l'ordre
suivant :
■ Hauteur 5 : grille avec panier vapeur, taille S
■ Hauteur 3 : panier vapeur, taille XL
■ Hauteur 1 : lèchefrite
Valeurs de réglage recommandées
Mode de cuisson utilisée :
■ S Cuisson à la vapeur
Plat Accessoires Hauteur d'en-
fournement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Crème caramel Récipient de cuisson à la vapeur 3 S 80-95 15-25
Petits pains blancs à la vapeur Lèchefrite 3 S 100 20-30
Yaourt Ramequins Fond du comparti-
ment de cuisson
T 35-40 300-360
Riz au lait, 1:2,5 Lèchefrite 3 S 100 35-45
Compote de fruits, 1/3 eau Lèchefrite 3 S 100 10-20
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
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Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Filet de saumon, surgelé Récipient de cuisson à la vapeur non perforé,
taille S
5 S 100 20