Use and Care Manual

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Directives pour le fonctionnement
Pour le modèles: BS611 et BS611EU - Fumoir Original Bradley
Reportez-vous aux numéros de pièces dans la liste de composants externes internes et
des connections électrique misent en place
L’apprêt et préparation à l’emploi
L’apprêt du fumoir Bradley Smoker est un
processus continu, à savoir, plus on utilize le
fumoir et meilleur est le goût des aliments.
L’apprêt consiste principalement à éliminer les
odeurs et les saveurs impartiales du fumoir.
L’odeur de votre fumoir neuf Fumoir Bradley
n’est pas necéssairement celle que vous souhaitez
retrouver dans le goût de vos aliments.
Méthode d’apprêt
• Nettoyer les grilles, la plaque d’égouttage,
la couvette d’egouttage et la plaque
rectangulaire et placer ces éléments dans le
fumoir.
•Remplir la cuvette d’égouttage à moitié
avec de l’eau.
•Placer 5 bisquettes dans le tube
d’alimentation. (Remarque: chaque
bisquette brule pendant 20 minutes). Les
deux bisquettes suplémentaires ont pour but
de pouser la bisquette finale sur le brûleur.
Ces deux dernières bisquettes n’avancent pas
sur le brûleur.
• Ouvrir légèrement le registre situé au
sommet de l’armoire du fumoir.
• Brancher le fumoir sur sa prise electrique
especiale.
• Pour mettre le generateur de fumée en
marche en appuyant sur le bouton de marche
“On/Off du génerateur (11).
• Préchauffez le brûleur de bisquettes
pendant 20 minutes.
• Appuyer sur le bouton d’avance de
bisquettes (6) jusque’à ce qu’une bisquette
sois placée sur le brûleur de bisquettes (F).
• Mettre le fumoir en marche en déplaçant la
manette de commande du thermostat (10)
jusqu’à la position moyenne. Attendre 20
a 30 minutes. Le thermomètre (9) doit
atteindre la température de 66˚C (150˚F). Si
elle est supérieure, la regler avec la manette de
commande du thermostat en poussant celle-ci
vers la gauche pour diminuir la température si
elle est inferieure a 66˚C (150˚).
• Procéder au fumage continu dans
l’armoire à 66˚C (150˚F) pendant une
heure ou jusqu’à ce que les bisquettes soient
consumées.
• Le fumoir est apprêté lorsqu’il a atteint
150˚F et que le fumage a duré une heure.
Mise en route
• Après avoir apprêté le fumoir, remplir la
cuvette d’égouttage à moitié avec de l’eau.
• Mettre le générateur de fummée en
marche en appuyant sur le boutton On/Off
du generateur (11)
• Quand le voyant lumineux du générateur
de fumée (5) est allumé, cela signifie que le
générateur est sous tension.
• Appuyer sur le bouton d’avance des
bisquettes (6) pour pousser une bisquette
sur le brûleur de bisquettes (F). Remarque:
Un nuveau cycle demarre une fois que l’on a
appuye sur le Boston d’avance des bisquettes,
(ou) titre nouvelle bisquette avance sur le
brûleur environ 20 minutes plus tard.
• Placer les aliments sur les grilles de cuisson
et les charger dans le fumoir.
• Préchauffez le four à la temperature de
cuisson désirée.
•Placer les aliments sur les grilles de cuisson
et les charger dans le fumoir.
• Régler l’ouvertture du registre à la position
souhaitée. Ne pas fermer complètement le
registre quand le fumage est en cours.
•S’il faut de la chaleur, déplacer lentement
la manette de commande du thermostat
jusqu’à la temperature souhaitèe, selon
l’indication du thermomètre.
Fumage à froid – utiliser uniquement le
générateur de fumée. Débrancher le cordon
court servant de bretelle de raccordement.
Fumage à chaud – le générateur de fumée
et la manette de commande du thermostat
sont sur marche.
Remarque: le thermomètre indique
seulement la température de l’air à
l’interieur de l’armoire.
Pour obtenir plus précisément la
température des aliments en cours de
fumage, utiliser un thermomètre de
cuisson pour la viande. Il faut se rappeler
que la température ambiance affecte la
température de cuisson du fumoir.
“ Se rappeler qu’il faut nettoyer le
fumoir après chaque utilisation”