Operation Manual
43
• να το βγλετε αµσως µετ το τλος του
προγρµµατος για να αποφγετε τη
δηµιουργα λεκδων απ τις σταγνες
νερο που χουν µενει στο σκεος.
Συνιστοµε να αποφεγετε τη χρση
µεγλης ποστητα καθαριστικο
προϊντος και απορυπαντικο για τα
λατα.
• Σκουπστε προσεκτικ το µπολ πριν το
αποθηκεσετε.
Ζµωµα
Το εξρτηµα ζυµ%µατος 7 εναι ειδικ
κατασκευασµνο για την επεξεργασα ζµης
µαγις, ζυµαρικ%ν και γλυκ%ν. ∆εν εναι
κατλληλο για ζµη κικ, για την οποα θα
πρπει χρησιµοποισετε το εξρτηµα
H.
Τοποθετεστε λα τα υλικ στο µπολ
ζµης
l αφο χετε δη τοποθετσει
το εξρτηµα ζυµ%µατος.
Ζµη µαγις (ψωµ, κεικ)
Dως 1,5 kg αλερι, το οποο ζυµ%νετε µε τα
υπλοιπα υλικ:
Ρθµιση ταχτητας 2–7
3–5 λεπτ
Βλτε στο µπολ ζυµ%µατος πρ%τα το αλερι
και κατπιν λα τα υπλοιπα υλικ – εκτς
απ το γλα – δηλαδ σταφδες, ξηρος
καρπος, φροτα γλασ. Τοποθετεστε το
καπκι και επιλξτε ταχτητα απ το 2–7.
Αµσως µετ θστε τη συσκευ σε λειτουρ-
γα, επιλγοντας τη συνεχ λειτουργα
(θση «I/on»). Προσθστε τα υπλοιπα υλικ
απ την υποδοχ τροφµων j και εν% η
συσκευ βρσκεται σε λειτουργα.
Μγιστη ποστητα 2 kg αλερι
(για 1,5 – 2 kg αλερι)
Ρθµιση ταχτητας 3–4
Φτιξτε να προζµι, στο οποο προσθτετε
λα τα υγρ υλικ της συνταγς και 1/3 απ
το αλερι που θα χρειαστετε. Τοποθετεστε
το µεγµα στο µπολ ζυµ%µατος και ζυµ%στε
το στην ταχτητα 7, για 1 λεπτ περπου.
Αφστε τη βασικ ζµη για 15 λεπτ
περπου. Προσθστε το υπλοιπο αλερι
και ζυµ%στε στην ταχτητα 3, για 5 λεπτ
περπου. Τλος αδειστε τη ζµη απ το
µπολ και αφστε τη να φουσκ%σει ανλογα
µε τη συνταγ.
Ζµη για ζυµαρικ
Αλερι: ελχιστη ποστητα 250 g
µγιστη ποστητα 1 kg
Ρθµιση ταχτητας 2–7
3,5 λεπτ
Τοποθετεστε το αλερι και τα υπλοιπα
υλικ στο µπολ ζυµ%µατος, εκτς απ το
νερ. Προσθστε την απαιτοµενη
ποστητα νερο απ την υποδοχ τροφµων
j. Μην προσθσετε το νερ αφο η ζµη θα
χει πρει τη µορφ µπλας, διτι δεν θα
αποροφηθε σωστ απ το ζυµρι.
Ζµη για παντεσπνι / κικ
Αλερι: ελχιστη ποστητα 250 g
µγιστη ποστητα 750 g
Ρθµιση ταχτητας 5–7 2,5 λεπτ
Τοποθετεστε το αλερι στο µπολ ζυµ%µα-
τος και µετ προσθστε τα υπλοιπα υλικ.
Για καλτερα αποτελσµατα µην χρησιµο-
ποισετε ζεστ, λιωµνο βοτυρο. Η ζµη
εναι τοιµη ταν χει σχηµατισθε µα
µπλα και αφο εξακολουθσετε το ζµωµα
για λγο ακµα. Ο χρνος ζυµ%µατος
(περπου 2.5 λεπτ) εξαρτται απ την
ποστητα της ζµης. ;ταν το ζυµρι
ζυµωθε για αρκετ %ρα θα γνει πολ
µαλακ.
Ανακτεµα, χτπηµα
Χρησιµοποιεστε το χτυπητρι H για
ζµη κικ, κρµες βουτρου και πουρ.
Προσθστε λα τα υλικ στο µπολ
ζυµ%µατος, αφο προηγουµνως χετε
τοποθετσει το κατλληλο εξρτηµα.
Μγιστη ποστητα 1 kg αλερι ( λιγτερο
ταν οι συνταγς περιλαµβνουν πολλ
λλα υλικ).
Ρθµιση ταχτητας 5–14
Βλτε τον αναδευτρα στον οδηγ και
κατπιν τοποθετεστε και τα δο στον ξονα
µσα στο µπολ ζυµ%µατος (C). Αµσως µετ
τοποθετεστε το καπκι του µπολ (D) µχρι
να ακουστε ο χαρακτηριστικς χος.
Οδηγες λειτουργας:
Χρησιµοποιεστε βοτυρο οτε πολ
σκληρ οτε πολ µαλακ. ;ταν φτιχνετε
πουρ, θα πρπει να χρησιµοποισετε ζεστ
υλικ, καθ%ς επσης να ζεστνετε το µπολ
πριν απ τη χρση µε ζεστ νερ. Λι%νετε
αργ τις βρασµνες και καθαρισµνες πατ-
τες (ταχτητα περπου 5–7, 1 λεπτ). Μετ
ρχνετε το ζεστ γλα απ την υποδοχ
j
και χτυπτε το µεγµα γργορα (ταχτητα
11–13).
Χρησιµοποιεστε το χτυπητρι h για το
κτπηµα κρµας, µαργκας και ζµης
µπισκτων. Τοποθετεστε τα υλικ στο µπολ
αφυ χετε τοποθετσει το εξρτηµα.
Μην χρησιµοποιετε το συγκεκριµνο
εξρτηµα για ζµη κικ.
Μγιστη ποστητα Ταχτητα
Κρµα, σαντιγ – 700 ml 9–11
Μαργκα – 8 αυγ (περ. 240 ml)14
Ζµη µπισκτων – απ 7 αυγ 14
Βλτε τον αναδευτρα στον οδηγ και
κατπιν τοποθετεστε και τα δο στον ξονα
µσα στο µπολ ζυµ%µατος (C). Αµσως µετ
τοποθετεστε το καπκι του µπολ (D) µχρι
να ακουστε ο χαρακτηριστικς χος.
Μπολ γενικς χρσεως
(διαφανς δοχεο)
(στη σελ. 5)
Χρησιµοποιεστε το µπολ γενικς χρσεως
για το ανακτεµα, το κψιµο µε το µαχαρι
o µε το δσκο q για το κψιµο σε λεπτς
φτες, µικρ κοµµτια και το τρψιµο.
m Καπκι για ανακτεµα µε ειδικ στµιο
για την εισαγωγ υλικ%ν και εξρτηµα
προ%θησης των υλικ%ν
n Καπκι προστασας µαχαιριο
o Μαχαρι κοπς
p Μπολ γενικς χρσεως
q ∆σκοι
Ö Πατατοκφτης
Ü ∆σκος κοπς Julienne
á ∆σκος κοπς περιστρεφµενος
à ∆σκος τριψµατος περιστρεφµενος
â Τρφτης
ä Βση δσκων
(Προσοχ: ;λα τα εξαρτµατα που χρησιµο-
ποιονται µε το µπολ γενικς χρσεως µε
τον γκρι ξονα εναι γκρι.)
Μγιστη χωρητικτητα
Ζµη 2 λτρα (µιλκ-σικς 1,5 λτρα)
Οι µικρς ποστητες εναι καλτερο
να δουλεονται στο γυλινο µπλντερ
t
µε το µαχαρι s.
Μαχαρι κοπς o
Προσοχ!
Τα µαχαρια εναι εξαιρετικ κοφτερ.
Το µαχαρι αυτ µπορε να χρησιµοποιηθε
για το ανακτεµα, το κψιµο, αλλ επσης
και το ζµωµα (π.χ. ζµη µε µαγι – 1 kg
αλερι / υλικ, ταχτητα 2–7, περπου
3 λεπτ).
Καπκι προστασας µαχαιριο
n
Πριν απ τη χρση, βγλτε το πλαστικ
κλυµµα προστασας του µαχαιριο,
τοποθετ%ντας το στο τραπζι και πιστε
το κουµπι προς τα κτω µχρι να χαλαρ%σει
το πλαστικ κλυµµα (Α). Το µαχαρι µπορε
να τοποθετηθε στο µπολ
p µνο χωρς το
πλαστικ κλυµµα (Β).
Μετ τη χρση, τοποθετεστε το κλυµµα
βζοντας το µαχαρι πνω στο τραπζι.
Το ενδεικτικο σµβολο του καλµµατος
πρπει να βρσκεται πνω απ το υψηλ-
τερο σηµεο του µαχαιριο.
Περστε το κλυµµα πνω απ το κουµπ
και κρατστε το µε το να χρι. Τραβξτε
το κουµπ δυνατ µε το λλο χρι µχρι
το µαχαρι να κουµπ%σει µσα στο κλυµµα
(C).
Προσοχ! Το µαχαρι εναι πολ κοφτερ –
να το κραττε µνο απ το πλαστικ κουµπ.
Τοποθετεστε λα τα υλικ µσα στο µπολ
αφο χετε δη τοποθετσει το µαχαρι.
Τα υλικ που εναι σε υγρ µορφ µπορετε
να τα προσθσετε και κατ τη διρκεια της
λειτουργας απ την ειδικ υποδοχ.
Μετ τη χρση να βγζετε πντα το µαχαρι
πριν αδεισετε το µεγµα απ το µπολ.
Χτπηµα σοπας, µιλκ-σεκς κλπ.
Ταχτητα 7–14, 30 περπου δευτερλεπτα
Στην µγιστη ποστητα του 2 λτρου
η ταχτητα θα πρπει να εναι στο 8
(για να αποφγετε να ξεχειλσει το µεγµα).
Το µεγµα για τα µιλκ-σικς δεν θα πρπει
να ξεπερν το 1,5 λτρο. Κψτε τα φροτα,
δουλψτε τα λγο στην ταχτητα 14 και
µετ προσθστε τα υγρ συστατικ στην
ταχτητα 7 και ανακατψτε τα λα µαζ
(µην ξεχντε τι το γλα αφρζει εκολα
ταν το χτυπτε και για αυτ θα πρπει
να χρησιµοποιετε χαµηλτερη ταχτητα,
ανλογα µε την ποστητα).
Τεµχισµα, κψιµο, πολτοποηση
Ταχτητα 2–14, για τον χρνο δετε στον
ειδικ πνακα (στη σελ. 45).
∆σκοι κοπς
q
Τοποθετεστε το δσκο που θλετε στη
βση ä και γυρστε τον σµφωνα µε το
βλος (D) µχρι να ασφαλσει.
Γυρζοντας τον δσκο αντστροφα µε το
βλος, τον βγζετε. Τοποθετεστε τη βση
µε τον δσκο µχρι τλος στον ξονα του
µπολ γενικς χρσεως (Ε).
Κλενετε το µπολ µε το καπκι γυρζοντας
το µχρι να ασφαλσει (F).
Χρησιµοποιετε για λους τους δσκους το
διακπτη λειτουργας στη θση «I/on».
Σηµεωση: Οταν κβετε µαλακ και ζουµερ
τρφιµα επιλξτε µια χαµηλ ταχτητα για
να χετε καλτερα αποτελσµατα.
Η επεξεργασα των σκληρ%ν τροφµων
γνεται σε υψηλ ταχτητα.
B
98907297_K3000_S_6-64 Seite 43 Donnerstag, 7. Mai 2009 11:07 11