Bring Home the Bakery Stainless Steel Convection Bread Maker Máquina de hacer pan por convección TM Care Line: Customer USA/Canada 1-800-231-9786 Mexico 01-800 714-2503 Accessories/Parts (USA / Canada) Accesorios/Partes (EE.UU / Canadá) For online customer service and to register your product, go to www.prodprotect.
Please Read and Save this Use and Care Book IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: q Read all instructions. q Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. q To protect against electrical shock do not immerse cord, plugs, or appliance in water or other liquid. q Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children. q Unplug from outlet when not in use and before cleaning.
POLARIZED PLUG (120V Models Only) This appliance has a polarized plug (one blade is wider than the other). To reduce the risk of electric shock, this plug is intended to fit into a polarized outlet only one way. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse the plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not attempt to modify the plug in any way. ENGLISH Caution, hot surfaces: This appliance generates heat and escaping steam during use.
POWER OUTAGE 7-Minute Power Failure Back-Up Your Stainless Steel Convection Bread Maker has a 7-minute power failure backup feature. If the electricity goes off, the memory will store your course selection for up to 7 minutes. If the power comes back on within this time, bread making will resume where it left off.
ENGLISH Product may vary slightly from what is illustrated. 1. 13. 2. 12. 11. 3. 10. 4. 9. 5. Keep Operat Warm ion Sweet Quick Crust Loaf Program Time/Tem p No Breads Breads PizzaDou gh Contro l Extra s Size Pause Save/E rase Select Start Yes 6. 8. 7. † 1. Removable lid (Part # TR2500BC-01) 2. Lid handle 3. Viewing window 4. Automatic fruit & nut dispenser 5. Control panel 6. Steam vents (both sides) 7. Power cord 8. Baking chamber 9. Bread pan clips 10. Drive shaft † 11.
CONTROL PANEL 1 2 Keep Warm Operation 3 Sweet Quick Breads PizzaDough 4 13 Crust Control Extras 12 Loaf Size Pause Select 6 Start 11 Program Time/Temp Save/Erase No Yes 5 7 8 9 10 1. Keep Warm Light Illuminates at start of 60-minute Keep Warm cycle. 2. Operation Light Illuminates when START button is pressed; when the bread making cycle is completed and in Keep Warm phase, the light will flash. 3. Display Window Shows selection and timer setting 4.
ENGLISH 5. SELECT button Selects bread/dough course you want. Each time the SELECT button is pressed, an arrow will indicate which course that is currently selected. For Rapid Bake, the word “RAPID” will appear in the display window. 6. PAUSE button The 10-minute pause control can be activated only after machine has started a bread making cycle. For more details, refer to PAUSE section in this book. 7. START button Press to start selected baking course. 8.
KNEADING AND BAKING COURSES Note: If at any time during bread making process you need to turn bread maker off, press and hold the STOP/RESET button for approximately 5 seconds, then unplug the unit. Note: During all courses except Jam, an audible beep will sound to check dough ball and scrape ingredients from sides of bread pan. Refer to KNEADING AND BAKING COURSE chart to determine when beep will sound.
ENGLISH Pizza Dough Use to prepare dough that requires less kneading and a single rise such as pizza and Focaccia dough. Rapid Bake Used for White, Whole Wheat, French, and Sweet courses to decrease time by approximately 1 hour. Choose recipe, then simply add amount of yeast listed for Rapid course. Bread may be shorter and denser. Bake Only Used if crust is too light or you wish to bake pre-made dough. Especially useful if your bread, sweet bread or cake is not quite done. Check every few minutes.
KNEADING AND BAKING COURSE CHART Course Crust Size White Light 2 lb. Medium Dark Rapid White Light Medium Dark Whole Wheat Light Medium Dark 10 Preheat Knead 1 Knead 2 Rise 1 - 5 min 20 min 40 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 40 min 1 lb. - 3 min 22 min 40 min 2 lb. - 5 min 20 min 40 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 40 min 1 lb. - 3 min 22 min 40 min 1 lb. - 5 min 20 min 40 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 40 min 2 lb. - 3 min 22 min 40 min 2 lb.
Rise 2 Shape Rise 3 Bake Total 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 40 min 3:00 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 35 min 2:55 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 30 min 2:50 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 50 min 3:10 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 45 min 3:05 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 40 min 3:00 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 60 min 3:20 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 55 min 3:15 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 50 min 3:10 10 sec
Course Crust Size Preheat Rapid Whole Wheat Light 2 lb. Medium Dark French Light Medium Dark Rapid French Light Medium Dark 12 Knead 1 Knead 2 Rise 1 5 min 5 min 15 min 30 min 1.5 lb. 5 min 3 min 17 min 30 min 1 lb. 5 min 3 min 17 min 30 min 2 lb. 5 min 5 min 15 min 30 min 1.5 lb. 5 min 3 min 17 min 30 min 1 lb. 5 min 3 min 17 min 30 min 2 lb. 5 min 5 min 15 min 30 min 1.5 lb. 5 min 3 min 17 min 30 min 1 lb. 5 min 3 min 17 min 30 min 2 lb.
Rise 2 Shape 10 sec 39 m 50 s - 10 sec 39 m 50 s 10 sec Rise 3 Bake Total - 40 min 2:15 - - 37 min 2:12 39 m 50 s - - 35 min 2:10 10 sec 39 m 50 s - - 45 min 2:20 10 sec 39 m 50 s - - 42 min 2:17 10 sec 39 m 50 s - - 40 min 2:15 10 sec 39 m 50 s - - 53 min 2:28 10 sec 39 m 50 s - - 50 min 2:25 10 sec 39 m 50 s - - 48 min 2:23 10 sec 29 m 50 s 10 sec 59 m 50 s 45 min 3:20 10 sec 29 m 50 s 10 sec 59 m 50 s 42 min 3:17 10 sec 29 m 50 s 10
Course Crust Size Sweet Light 2 lb. Medium Dark Rapid Sweet Light Medium Dark Knead 1 Knead 2 Rise 1 - 5 min 20 min 40 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 40 min 1 lb. - 3 min 22 min 40 min 2 lb. - 5 min 20 min 40 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 40 min 1 lb. - 3 min 22 min 40 min 2 lb. - 5 min 20 min 40 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 40 min 1 lb. - 3 min 22 min 40 min 2 lb. - 5 min 20 min 25 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 25 min 1 lb.
Rise 2 Shape Rise 3 Bake Total 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 55 min 3:15 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 52 min 3:12 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 50 min 3:10 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 65 min 3:25 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 62 min 3:22 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 60 min 3:20 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 75 min 3:35 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 72 min 3:32 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 70 min 3:30 10 sec 54 m 50 s
Course Crust Knead 1 Knead 2 Knead 3 Quick Breads Light 1 min 3 min 2 min Medium 1 min 3 min 2 min Dark 1 min 3 min 2 min KNOW YOUR INGREDIENTS Flour & OTHER GRAINS All-Purpose Flour All-purpose flour is a blend of refined hard and soft wheat flours ideally suited for making quick breads and cakes. Bran Bran (unprocessed) is coarse outer portion of wheat or rye grains that is separated from flour by sifting or bolting.
Knead 4 Knead 5 Bake Total 2 min 1 min 2 min 69 min 1:20 2 min 1 min 2 min 79 min 1:30 2 min 1 min 2 min 89 min 1:40 Vital Wheat Gluten Gluten is manufactured from wheat flour that has been treated to remove nearly all of the starch to leave a very high protein content. (Gluten is the protein in wheat that makes dough elastic.) Gluten is available at most health food stores. It can be used in small portions to increase volume and lighten texture.
Tips on Flour Storage Keep flour in a secure, airtight container. Store rye and whole wheat flours in a refrigerator, freezer, or a cool area to prevent them from becoming rancid. Allow flour to come to room temperature before using. Note: Flours, while visibly similar, can be very different in how they are ground, milled, stored, etc. You may have to experiment with different brands of flour to help you make the perfect loaf. See RECIPE TIPS to assist with these experiments.
Important: Exact measurements for ingredients are the most important part of baking. It is the key to getting great texture and consistency in your bread. Make sure to measure all ingredients exactly. Baking Powder Baking Soda Eggs Fats Liquids ENGLISH ADDITIONAL INGREDIENT NOTES Double acting baking powder is leavening agent used in quick breads and cakes.
Salt Sugar Salt is necessary to balance flavor in breads and cakes; it also limits growth of yeast. Do not increase or decrease amount of salt shown in recipes. Sugar is important for color and flavor of breads. It also serves as food for yeast since it the supports fermentation process. Recipes in this book that call for sugar require granulated sugar. Important: Do not substitute powdered sugar. Artificial sweeteners cannot be used as substitute, as yeast will not react properly with them.
This product is for household use only. Important: Your bread maker has an intelligent fuse system designed to protect the motor from overheating. It will automatically shut off the motor if there is an overheat risk. If this occurs, unplug the appliance, wait a few seconds for it to cool down, and plug in again following the instructions. GETTING STARTED • Remove packing materials and any stickers. • Please go to www.prodprotect.com/applica to register your warranty.
CHECKING DOUGH CONSISTENCY Although your bread maker will mix, knead and bake bread automatically, when baking bread from scratch, it is recommended that you learn to recognize condition of your dough. The ratio of flour to liquid is the most critical factor in any bread recipe, yet the most easily remedied. After 5 to 8 minutes in Knead 2, open bread maker to check consistency of dough. Dough should be in a soft, tacky ball (feel sticky like scotch tape). If it is too dry, add ½ – 1 tsp.
ENGLISH 5. Insert the bread pan into the baking chamber (E). Press down on rim of bread pan until it snaps securely into place. 6. Close the lid. Plug into standard electrical outlet. Bread maker will beep and three zeros will flash in display window. E 7. Press SELECT to choose desired course (F1). The operation light will illuminate. Each time SELECT is pressed, unit and display will move to next course.
11.Press START to begin kneading cycle (F5). The operation light will illuminate. The time remaining will begin to count down in display window. COURSE, LOAF SIZE, CRUST CONTROL and bread making cycle will be shown in display window. Note: During kneading cycle, yeast will activate and viewing window may begin to fog. (This will clear eventually so you can view the progress.) 12. When your bread is finished baking, bread maker will beep and “0:00” will appear in display window.
ENGLISH USING 24-HOUR DELAY BAKE TIMER Important: Delay baking does not activate Jam Course. Don’t use delay bake timer if your recipe includes eggs, fresh milk, yogurt or other dairy products, meats, etc. To preset your bread maker, follow these steps: 1. Add ingredients in the order listed as usual, taking care not to let yeast and liquid ingredients contact one another. Note: If your recipe contains salt, add it with the liquid ingredients, taking care to keep it away from the yeast. 2.
Press and hold STOP/RESET to cancel course completely and return to the course selection display. Use PAUSE to: • Create decorative crusts • Make pull-apart rolls • Make braided breads • Create rustic Mediterranean-style rolled bread • Add crumbled toppings to coffee cakes Important: Have all ingredients ready before starting PAUSE cycle. Important: Do not leave lid standing open for extended periods of time. Always use an oven mitt when handling the bread pan or any part of the interior of the bread maker.
ENGLISH 4. Divide dough into 3 equal pieces. 5. Stretch and roll each piece into a 10” (25 cm) rope. 6. Place ropes on flat surface, side-by-side. 7. Starting at center, braid ropes to one end, then turn to braid the second half; turn ends under and press to seal. 8. Return to bread pan and tuck ends under loaf. 9. If desired, brush with egg wash or water and sprinkle with seeds. 10. Return bread pan to bread maker and press START.
• Melted Butter Crust: Brush melted butter over just-baked bread for a softer, more tender crust. • Milk Glaze: For a softer, shiny crust, brush just-baked bread with milk or cream. • Sweet Icing Glaze: Mix 1 cup sifted confectioner’s sugar with 1 to 2 tablespoons of milk until smooth. Drizzle glaze over raisin bread or sweet breads when they are almost cool. Note: If desired, generously sprinkle with your choice of poppy, sesame or caraway seeds after glazing.
ENGLISH Note: You can use the Delay Bake Timer when running personal recipe programs. Simply use the ▲/▼ arrows to set the time difference and press START. CUSTOM PROGRAMS The most versatile function on your bread maker, Custom Program is similar to Personal Recipe in that you can manually change the length of each cycle of a bread making course. Unlike Personal Recipe, Custom Program factors in LOAF SIZE and CRUST CONTROL.
BREAD RECIPES...EASY AS 1-2-3 We suggest starting your bread making with this White Bread recipe. Follow steps previously outlined in this Instruction Manual. These steps have been written to eliminate most common errors in bread maker baking and may be helpful for any recipe. Note: For White, Rapid White, Whole Wheat, Rapid Whole Wheat, French, Rapid French, Sweet, Rapid Sweet courses, following the instructions in USING YOUR BREAD MAKER WHITE BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb.
WHITE SOURDOUGH STARTER Amount Active dry yeast 2¼ tsp. Water (110°F/43°C) 2 cups Bread flour Sugar 3½ cups ENGLISH Ingredients 1 tbsp. In 4-qt. glass container, dissolve yeast in water (110°F/43°C); let stand 5 minutes, then add flour and sugar. Stir with plastic or wooden spoon until blended. Mixture will be thick; remaining lumps will dissolve during fermentation process. Cover loosely with plastic wrap and let stand in warm place for 5 days, stirring 3 times a day.
WHITE SOURDOUGH BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ½ cup + 1 tbsp. ¾ cup ¾ cup + 1 tbsp. Starter (see above recipe) ¾ cup 1 cup 1¼ cup Sugar 2 tsp. 1 tbsp. 4 tsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Bread flour 2 cups 3 cups 4 cups Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2 tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp. Select White Course Select Rapid White Course Active dry yeast CORNBREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1 1 2 ¾ cup + 2 tbsp. 1 cup + 3 tbsp.
Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. ¾ cup + 1 tbsp. 1 cup + 3 tbsp. 1½ cups 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. 1½ tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk solids 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. 2¼ cups 3 cups 4 cups Cornmeal ¼ cup 1/3 cup ½ cup Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2 tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp. Water (80°F/27°C) Applesauce Sugar Bread flour ENGLISH FAT-FREE WHITE BREAD Select White Course Select Rapid White Course Active dry yeast EGG BREAD Ingredients 1.
HONEY GRANOLA BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup + 3 tbsp. 1 cup + 3 tbsp. 1½ cups Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Honey 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk solids 2 tbsp. 2½ tbsp. 3 tbsp. Bread flour 2 cups 3 cups 4 cups Granola cereal 2 cup ¾ cup 1 cup Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp. /3 Select White Course Select Rapid White Course Active dry yeast 34 2 tsp.
Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1 2 2 ¾ cup + 2 tbsp. 1¼ cups 1½ cups Oil or butter 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Sugar 4 tsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. 2 tbsp. 1/8 tsp. 3 tbsp. ¼ cup ¼ tsp. ¼ tsp. Instant potato buds ¼ cup 1/3 cup ½ cup Green onion tops, chopped 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Bread flour 2 cups 3 cups 4 cups Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2 tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp.
WHOLE GRAIN BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¼ cup 1/3 cup ½ cup Cultured buttermilk (80°F/27°C) 2/3 cup 1 cup 11/3 cups Oil or butter 2 tsp. 1 tbsp. 1 tbsp. + 1 tsp. Molasses 3 tbsp. ¼ cup 1/3 cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Baking soda ¾ tsp. 1 tsp. 1½ tsp. Oat bran cereal, uncooked 3 tbsp. ¼ cup 1/3 cup Cornmeal 3 tbsp. ¼ cup 1/3 cup Rye flour 3 tbsp. ¼ cup 1/3 cup Buckwheat flour 3 tbsp.
CRUNCHY CRACKED WHEAT BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. ENGLISH Note: This recipe requires a few quick preparation instructions. • Add cracked wheat to heatproof bowl. Pour in boiling water, stirring to prevent lumps. • Let mixture stand for 20 minutes (at 80°F/27°C). Stir, pour into bread pan and add remainder of ingredients in order given. 2.0 lb. Cracked wheat ½ cup ¾ cup 1 cup Water, boiling 1 cup 1½ cups 1¾ cups Oil or butter 1½ tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Sugar 4 tsp. 2 tbsp. 3 tbsp.
SUNFLOWER & SESAME SEED WHOLE WHEAT BREAD Ingredients 1½ lb. 2.0 lb. 1 1 1 cup + 2 tbsp. 1¼ cups Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. Molasses 1 tbsp. 2 tbsp. Sugar 1 tbsp. 2 tbsp. Salt 1½ tsp. 2 tsp. Bread flour 2½ cups 3 cups Whole wheat flour ½ cup 1 cup Sesame seeds 2 tbsp. 2½ tbsp. Cumin seeds ¼ tsp. ¼ tsp. Sunflower seeds (kernels) 1½ tbsp. 2 tbsp. Active dry yeast 2 tsp. 2¼ tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp.
Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1 1 1 plus enough cultured buttermilk (80°F/27°C) to equal 1 cup 1 cup + 3 tbsp. 1½ cups Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Molasses 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Baking soda ¼ tsp. ½ tsp. ¾ tsp. Whole wheat flour 2 cups 3 cups 4 cups Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2 tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp.
WHITE WHEAT BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup 1 cup + 2 tbsp. 1¼ cups + 2 tbsp. Oil or butter 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Sugar 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk solids 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Bread flour 1¾ cups 2 2/3 cups 3½ cups Whole wheat flour ¼ cup 1/3 Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. cup ½ cup 2¼ tsp. Add to dispenser (press EXTRAS before pressing START to begin baking): Sunflower seeds (kernels) 2 tbsp.
Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1 1 2 plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup 1 cup + 1 tbsp. 11/3 cups Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Honey 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk solids 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Bread flour 1 cup 1½ cups 2 cups Whole wheat flour ½ cup ¾ cup 1 cup Caraway seeds 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2 tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp.
ONION RYE BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1 1 2 ¾ cup + 2 tbsp. 1 cup + 3 tbsp. 11/3 cups + 2 tbsp. Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Honey 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk solids 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Bread flour 1 cup 1½ cups 2 cups Whole wheat flour ½ cup ¾ cup 1 cup Caraway seeds 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Dehydrated onion 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2 tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp.
Ingredients 1½ lb. 2.0 lb. 1 1 1 cup + 2 tbsp. 1½ cups Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. Honey 2 tsp. 1 tbsp. Salt 1½ tsp. 2 tsp. Whole wheat flour 1½ cups 2 cups Bread flour ½ cup 1 cup Brown rice flour ¼ cup ¹/³ cup Spelt flour ¼ cup ¹/³ cup Buckwheat flour ¼ cup ¹/³ cup Rye flour ¼ cup ¹/³ cup Oatmeal ¼ cup ¹/³ cup Cornmeal 2 tbsp. ¼ cup Gluten 3 tbsp. ¼ cup Active dry yeast 2 tsp. 2¼ tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp.
TWO CHEESE BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Eggs, large; room temperature 1 1 1 plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup 1 cup 1¼ cups Oil or butter 2 tsp. 1 tbsp. 1½ tbsp. Honey 1 tsp. 2 tsp. 1 tbsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk or butter 2 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Whole wheat flour ¼ cup ½ cup ¾ cup Bread flour 1¾ cups 2½ cups 3¼ cups Grated cheddar cheese 2/3 cup 1 cup 11/3 cups Grated Parmesan cheese 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Sesame seeds 1 tsp.
Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1 1 2 ¾ cup + 1 tbsp. 1 cup + 2 tbsp. 1 cup + 6 tbsp. Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Honey 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk or butter 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Bread flour 1 cup 1½ cups 2 cups Whole wheat flour ½ cup ¾ cup 1 cup Rye flour ½ cup 2/3 cup 1 cup Caraway seeds 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Instant coffee granules 1 tsp. 2 tsp. 1 tbsp. Cocoa powder 2 tbsp. 3 tbsp.
HEARTY NUT BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) 1 cup 1¼ cups 1 cup + 7 tbsp. Oil or butter 2 tsp. 1 tbsp. 1½ tbsp. Molasses 3 tbsp. ¼ cup 1/3 cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry oatmeal, quick or regular 1/3 cup ½ cup 2/3 cup Whole wheat flour 2/3 cup 1 cup 11/3 cups Bread flour 11/3 cups 2 cups 22/3 cups Walnuts, chopped 2/3 cup ¾ cup 1 cup Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2 tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp.
Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. ¾ cup + 2 tbsp. 1 cup + 2 tbsp. 1½ cups Oil 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Sugar 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Bread flour 2¼ cups 3½ cups 4 cups Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2 tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp. Water (80°F/27°C) ENGLISH FRENCH BREAD Select French Course Select Rapid French Course Active dry yeast ITALIAN HERB BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup + 2 tbsp. 1 cup + 1 tbsp.
CINNAMON RAISIN BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup 1 cup 1¼ cups + 2 tbsp. Oil or butter 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. 1½ tbsp. 2½ tbsp. 3 tbsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk solids 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Cinnamon 1 tsp. 2 tsp. 1 tbsp. Bread flour 2¼ cups 3 cups 4 cups Walnuts, chopped 1/3 cup ½ cup 2/3 cup Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp.
DRIED FRUIT BREAD 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup 1 cup + 1 tbsp. 1¼ cups Oil or butter 2½ tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Brown sugar 1½ tbsp. 2½ tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk solids 1 tbsp. 1½ tbsp. 2½ tbsp. Bread flour 2¼ cups 3 cups 4 cups Nutmeg ½ tsp. 1 tsp. 1½ tsp. Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. ENGLISH Ingredients Add to dispenser (press EXTRAS before pressing START to begin baking): Dried fruit 1/3 cup ½ cup 2/3 cup 2½ tsp.
SOY CINNAMON RAISIN BREAD Note: For best results, choose Light crust. Ingredients 1½ lb. Water (80°F/27°C) 1 cup Oil or butter 3 tbsp. Sugar 2 tbsp. Salt 1½ tsp. Dry milk ¼ cup Bread flour 2½ cups Cinnamon 1 tsp. Soy flour ½ cup Active dry yeast 2 tsp. Add to dispenser (press EXTRAS before pressing START to begin baking): Raisins ½ cup Select Sweet Course Select Rapid Sweet Active dry yeast 50 2½ tsp.
ENGLISH QUICK BREADS Important: Removing the kneading paddle on the Quick Breads course before the start of the Bake cycle will help prevent tearing your cake/loaf when it is removed from pan after baking. Note: Quick breads course can be used to mix and bake a prepackaged cake mix or quick bread, in addition to making regular recipes. Course Tips for Best Results • It is important that you assist breadmaker in stirring process during Rest cycle. Refer to KNEADING AND BAKING COURSE CHART for times.
PINEAPPLE COCONUT POUND CAKE Ingredients 1 cake Eggs, large, at room temperature 2 Crushed pineapple, undrained 1 cup Butter, softened ¼ cup Sugar ¾ cup Salt ½ tsp. Coconut, grated ½ cup All-purpose flour 2 cups Double acting baking powder 1 tbsp.
CHEDDAR LOAF BREAD 1 loaf Eggs, large, at room temperature 3 Crushed pineapple, undrained 1 cup Shortening, room temp. ½ cup Cheddar cheese, shredded 1 cup Sugar ½ cup Salt ¾ tsp. All-purpose flour 2 cups Double acting baking powder 1 tbsp.
BANANA NUT CAKE Ingredients 1 loaf Whole eggs, large, at room temperature 2 Egg whites, at room temperature 2 Sour milk ¹/³ cup Banana, mashed 1½ cups Oil or butter 6 tbsp. Sugar 1 cup Salt ¾ tsp. Cream of tartar 1½ tsp. All-purpose flour 2 cups Baking soda ¾ tsp. Double acting baking powder 2 tsp.
ENGLISH LOW CARB BREAD RECIPES... EASY AS 1-2-3 For all low carb recipes, use the Low Carb Course selection. Your bread maker is preset to medium crust color and a 2 lb. (908 g) loaf size; these cannot be changed on the Low Carb Course setting. Important: Use exact ingredients listed in recipe; do not substitute! You may only substitute quick or rapid yeast for active dry yeast as given in the YEAST CONVERSION table on page 18. LOW CARB WHITE BREAD Ingredients 2 lb.
Nutritional Analysis* Calories / slice 106 Calories from fat 45 Total fat 5g Cholesterol 20 mg Sodium 187 mg Potassium 90 mg Carbohydrates 15 Dietary fiber 3g Sugar 0.4 g Protein 5g Vit A 85 iu Calcium 10 mg Iron 1 mg *Calories & nutritional information based on serving sizes listed in recipe. LOW CARB CINNAMON RAISIN BREAD Ingredients 2 lb. Water (80°F/27°C) 2 cups Canola oil 3 tbsp. Liquid lecithin 1 tbsp. Salt 1 tbsp.
2 lb. Cinnamon 1 tbsp. Active dry yeast 6 tsp.
LOW CARB SWEET BREADS Note: Use the Quick Breads course and Light CRUST CONTROL for low carb quick breads. LOW CARB CHOCOLATE CAKE Ingredients 1 cake Butter, melted 6 tbsp. Sour cream, room temperature ½ cup Eggs, large, at room temperature 6 Cocoa powder ¼ cup Splenda® 3 tbsp. Soy flour ¾ cup Select Quick Course and LIGHT crust color.
GLUTEN FREE BREAD RECIPES... EASY AS 1-2-3 ENGLISH The Gluten Free course on your bread maker allows you to prepare fresh bread for a gluten-free diet or for bread lovers that have special dietary needs. Your bread maker is preset to medium crust color and a 1.5 lb. (680 g) loaf size; these cannot be changed on the Gluten Free course setting.
GLUTEN FREE PUMPERNICKEL BREAD Ingredients 1.5 lb. Water (110 – 115 °F / 43 – 46 °C) 1 cup Extra large eggs 3 Oil 3 tbsp. Cider vinegar 1 tsp. Molasses 3 tbsp. Salt 1½ tsp. Dry milk ½ cup Brown rice flour 2 cups Potato starch flour ½ cup Tapioca flour ½ cup Cocoa powder 1 tbsp. Xanthan gum 1 tbsp. Caraway seeds 1 tbsp. Red Star Quick Rise™ Yeast 4½ tsp.
ENGLISH BREAD / PIZZA DOUGH COURSES Dough Course Hints for Best Results • If using delay bake timer, make sure yeast is on top of flour, away from liquids. Important: Never allow dough to remain in bread maker after course is complete; it may over rise and damage machine. • Rising times for dough after it is shaped and placed in baking pan will vary due to recipe, temperature and humidity level of your kitchen. Optimum temperature of room for rising is 80°– 85°F/27°– 29°C.
Traditional Rolls Shape into balls. For “pull apart” rolls, place dough balls with sides touching. For “individual” rolls place dough balls 2-inches apart. DOUGH COURSE RECIPES...AS EASY AS 1-2-3 DINNER ROLL DOUGH Ingredients 1 lb. 12 rolls 1.5 lb. 18 rolls 2 lb. 24 rolls Eggs, large, at room temperature 1 1 1 Plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup ¾ cup + 1 tbsp. 11/3 cups Oil 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Sugar 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp.
WHEAT DINNER ROLL DOUGH 1 lb. 9 rolls 2 lb. 18 rolls Water (80°F/27°C) ¾ cup 1½ cups Oil 1 tbsp. 2 tbsp. Brown sugar 2 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 2 tsp. Bread flour 1¼ cups 2½ cups Whole wheat flour 1 cup 2 cups Active dry yeast 2 tsp. 2¼ tsp. ENGLISH Ingredients Select Dough Course Method: 1. Place on lightly floured surface. Divide into pieces and shape. 2. Place on greased baking sheet. Cover and let rise in a warm place for 30 minutes or until doubled in size. 3.
CHEEZY GARLIC ROLL DOUGH 1.5 lb. 18 rolls Ingredients 2 lb. 24 rolls Eggs, large, at room temp. 1 1 Plus enough water (80°F/27°C) to equal 1 cup 1¹/³ cups Oil 2 tbsp. 3 tbsp. Sugar 1/3 cup ½ cup Salt 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk 1 tbsp. 2 tbsp. Bread flour 3½ cups 4½ cups Active dry yeast 2 tsp. 2¼ tsp. Parmesan cheese, grated ½ cup ²/³ cup Garlic, finely minced 1½ tbsp. 2 tbsp. Butter, melted 3 tbsp. ¼ cup Select Dough Course Topping: Method: 1.
Ingredients 1.5 lb. 12 rolls Eggs, large, at room temp. 1 Plus enough water (80°F/27°C) to equal 1¼ cups Oil 3½ tsp. Sugar ¹/³ cup Salt 1½ tsp. Bread flour 3½ cups Active dry yeast 2 tsp. ENGLISH STICKY BREAKFAST BUN DOUGH Select Dough Course Filling: Butter, softened ½ cup Sugar ¹/³ cup Cinnamon 1 tbsp.
Ingredients Pecan halves (optional) 1.5 lb. 12 rolls 1 cup Method: 1. Place on lightly floured surface, roll dough into 12” x 16” rectangle and spread with butter. Combine remaining filling ingredients and sprinkle over dough. Roll up tightly, jelly-roll style, starting with longest side and cut into 1” slices. 2. Combine topping mixture and spread into a 13” x 9” baking dish. If you are using optional pecan halves, line bottom of the pan.
ENGLISH Method 1: Place on lightly floured surface. Roll into large rectangle. Starting with the longest side, roll up tightly, pressing seams to seal and tapering each end. Method 2: Place loaf on greased baking sheet, cover and let rise in a warm place 40 minutes or until doubled in size. Method 3: With knife, cut 3 diagonal slashes across top of loaf. Combine glaze ingredients and brush generously. Bake at 400ºF/205ºC for 20 – 25 minutes until golden brown.
CHALLAH BREAD DOUGH 1 lb. Regular Ingredients 1.5 lb. Large Eggs, large, at room temp. 1 1 Plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup 1 cup + 1 tbsp. Oil 2 tbsp. 3 tbsp. Sugar 1½ tbsp. 2 tbsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. Bread flour 2 cups 3¼ cups Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. Select Dough Course Glaze: Egg yolk, beaten 1 1 Water 1 tbsp. 1 tbsp. 1 tsp. 1 tbsp. Topping: Poppy seeds Method: 1. Place dough on lightly floured surface.
1.5 lb. 8 bagels Ingredients Water (80°F/27°C) 1 cup Sugar 1½ tbsp. Salt 1½ tsp. Bread flour 3 cups Active dry yeast 2 tsp. ENGLISH BAGEL DOUGH Select Dough Course Glaze: Egg, beaten 1 Toppings (optional) Sesame seeds, poppy seeds, cracked wheat, dry cereal or dehydrated onions Method: 1. Place on lightly floured surface. Divide into pieces. Roll each in smooth ball, making hole in center of each with thumbs. Gently pull to make 1-inch hole. 2. Place on greased baking sheet.
SOFT PRETZEL DOUGH 1.5 lb. 16 pretzels Ingredients Water (80°F/27°C) 1¼ cups Egg yolk, room temp. 1 Oil 1 tbsp. Sugar 2 tbsp. Salt 1½ tsp. White pepper ⅛ tsp. Bread flour 3½ cups Active dry yeast 2¼ tsp. Select Dough Course Glaze: Egg white 1 Water 1 tbsp. Toppings (optional) Kosher salt, sesame seeds Method: 1. On lightly floured surface cut dough into pieces. Roll each piece into 16-inch rope. Cross ends of the rope to make loop; twist crossed ends once and fold across loop. 2.
PIZZA CRUST DOUGH 1 lb. 1 thick or 2 thin crusts 2 lb. 2 thick or 4 thin crusts Water (80°F/27°C) ¾ cup 1²/³ cups Oil 1 tbsp. 2 tbsp. Sugar 1 tbsp. 2 tbsp. Salt 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk 1 tbsp. 2 tbsp. Bread flour 2¼ cups 4½ cups Active dry yeast 1 tsp. 2 tsp. ENGLISH Ingredients Select Pizza Dough Course Method: 1. Place on lightly floured surface. Divide and press onto 12-inch pizza pan, raising edges. 2. Spread pizza sauce over the dough and sprinkle with toppings. 3.
WHOLE WHEAT PIZZA CRUST DOUGH 1 lb. 2 thin crusts Ingredients Water (80°F/27°C) 1 cup Oil 2 tbsp. Sugar 1 tbsp. Salt 1 tsp. Whole wheat flour 1 cup Bread flour 1½ cups Active dry yeast 1 tsp. Select Pizza Dough Course Method: 1. Place finished dough on lightly floured surface. Divide in half and press onto 12-inch pizza pan, raising edges. (Sprinkle each pan with 1 tbsp. of cornmeal if desired.) Generously prick dough with a fork. For 1 (12-inch thick) crust, do not divide. 2.
Ingredients 1.5 lb. 1 loaf Water (80°F/27°C) 1 cup Oil ¹/³ cup Sugar 2 tsp Salt 1½ tsp. Bread flour 3 cups Dry Italian seasoning 1 tsp. Active dry yeast 2 tsp. ENGLISH FOCACCIA DOUGH Select Pizza Dough Course Garlic-Cheese Topping: Olive oil ¼ cup Dried oregano 1½ tsp. Garlic, finely minced ¼ cup Parmesan cheese, grated ¹/³ cup Salt ¼ tsp. Greek-Style Topping: Olive oil ¼ cup Dried oregano 1½ tsp.
Ingredients Salt 1.5 lb. 1 loaf ¼ tsp. Method: 1. With oiled hands, evenly press dough into greased 9” x 13” pan . Using your fingertips, make indentations in dough. 2. Cover, let rise in warm place for 20 minutes or until doubled in size. While dough is rising, select topping and prepare. 3. In skillet, heat oil. For Garlic-Cheese Topping, stir in oregano and garlic immediately; remove from heat.
STRAWBERRY, BLACKBERRY, OR RASPBERRY JAM Fresh or frozen (thawed) fruit 3 cups Sugar 5 cups ENGLISH • You may decrease amount of sugar, but it will produce a thinner result. More sugar will make it thicker. For best results, sugar substitutes are not recommended. • Average refrigerated life of jam is 2 weeks or up to several months frozen. Select Jam Course BLUEBERRY, APRICOT, PEACH OR PEAR JAM Fresh or frozen (thawed) fruit 3 cups Sugar 5 cups Lemon 3 tbsp.
Care and Cleaning This product contains no user serviceable parts. Refer service to qualified service personnel. CLEANING Important: Always unplug bread maker and allow to cool compeltely prior to cleaing. Bread pan and kneading paddle have nonstick surfaces, which make cleaning easier. 1. After baking each loaf of bread, unplug bread maker and discard any crumbs. 2. Remove bread pan from oven chamber and kneading paddle from bread pan.
Question Answer Why does height and shape of bread differ in each loaf? Height and shape of bread may differ depending on the ingredients, room temperature and length of timer cycle. Also, accurate measurement of ingredients is essential to make delicious bread. Bread has unusual aroma. Why? Stale ingredients may have been used or too much yeast may have been used. Always use fresh ingredients. Accurate measurements are essential to make delicious bread. Kneading paddle comes out with bread.
NEED HELP? For service, repair or any questions regarding your appliance, call the appropriate 800 number on cover of this book. Please DO NOT return the product to the place of purchase. Also, please DO NOT mail product back to manufacturer, nor bring it to a service center. You may also want to consult the website listed on the cover of this manual.
ENGLISH NOTES 79
Por favor lea este instructivo antes de usar el producto. INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD Al usar electrodomésticos, debe seguir precauciones básicas de seguridad que incluyen: q Lea todas las instrucciones. q No toque las superficies calientes. Use las asas o perillas disponibles. q Para protección contra descarga eléctrica, no sumerja el cable, enchufe, ni el aparato en agua o en ningún otro líquido. q Mantenga supervisión estrecha cada vez que el aparato esté en uso por niños o cerca de ellos.
Precaución, superficies calientes: Este aparato genera calor y despide vapor durante su funcionamiento. Tome precauciones adecuadas para prevenir el riesgo de quemaduras, incendios y otras lesiones a personas o daños a la propiedad. ESPAÑOL ENCHUFE POLARIZADO (Solamente para los modelos de 120V) Este aparato cuenta con un enchufe polarizado (un contacto es más ancho que el otro). A fin de reducir el riesgo de un choque eléctrico, este enchufe encaja en un tomacorriente polarizado en un solo sentido.
FALLAS ELÉCTRICAS Reserva eléctrica por 7 minutos en caso de apagón Su aparato tiene una reserva eléctrica por 7 minutos. Si se va la electricidad, la memoria guardará el ciclo en proceso hasta por 7 minutos. Si la electricidad regresa durante este tiempo, el ciclo se reanudará donde se detuvo.
El producto puede variar ligeramente de lo que aparece ilustrado. 1. 13. 11. ESPAÑOL 2. 12. 3. 10. 4. 9. 5. Keep Operat Warm ion Sweet Quick Crust Loaf Program Time/Tem p No Breads Breads PizzaDou gh Contro l Extra s Size Pause Save/E rase Select Start Yes 6. 8. 7. † 1. Tapa separable (Pieza NO TR2700-01) 2. Mango de la tapa 3. Ventana de visibilidad 4. Dispensador automático de frutas y nueces 5. Panel de control 6. Asas frías al tacto (a ambos lados) 7. Cable eléctrico 8.
PANEL DE CONTROL 1 Keep Warm Operation 2 Sweet Quick Breads PizzaDough Crust Control Extras Loaf Size Pause Select Start 12 Program Time/Temp No 11 Save/Erase Yes 3 4 5 6 10 7 8 9 1. Luz de funcionamiento Se ilumina al oprimir el botón START; parpadea al terminar un ciclo o durante la fase que mantiene calientes los alimentos (“Keep Warm”). 2. Pantalla Muestra su selección y el tiempo del reloj automático programable.
ESPAÑOL 3. Botón de frutas y nueces (EXTRAS) Luego que usted seleccione el ciclo de su preferencia, puede oprimir el botón EXTRAS para activar o cancelar la función del dispensador. La máquina de pan está programada para no añadir ingredientes (“NO EXTRAS”). 4. Botón de SELECT Selecciona el ciclo de pan/masa que usted desee. Cada vez que se presiona el botón SELECT, una flecha le indicará el ciclo seleccionado. Durante el ciclo de hornear rápido la palabra “RAPID” aparece en la pantalla. 5.
12. Botón del nivel de tostado de la corteza (CRUST CONTROL) Permite seleccionar el nivel de tostado de la corteza del pan: claro (Light), termino medio (Medium) y oscuro (Dark). El nivel de tostado de la corteza está preprogramado para termino medio (Medium). Nota: Al usar el ciclo de hornear rápido, el nivel de la corteza estará ajustado a mediano. Nota: Al oprimir los botones, usted debe oír una señal. Esto le deja saber que ya ha oprimido lo suficiente y hecho su selección.
ESPAÑOL Pan bajo en carbohidratos (Low Carb) Se usa para recetas bajas en carbohidratos. Pan sin gluten (Gluten Free) Se usa para recetas de pan sin gluten. Panes rápidos (Quick Breads) Se usa para recetas que contienen polvo de hornear o bicarbonato de sodio, en lugar de levadura para subir el pan o pastel. Este ciclo está diseñado especialmente para hacer recetas de pastel desde cero. Use este ciclo para preparar mezclas envasadas para pastel y mezclas instantáneas para pan.
TABLA DE AMASAR Y HORNEAR Ciclo Corteza Tamaño Pan Blanco Claro 2 lb. Termino medio Oscuro Pan Blanco Rápido Claro Termino medio Oscuro 88 Precalentar Amasar 1 Amasar 2 - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 3 min 22 min 2 lb. - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 2 lb. - 3 min 22 min 2 lb. - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 3 min 22 min 2 lb.
Golpear Subir 2 Dar forma Subir 3 Hornear Total 40 min 10 seg. 24 m 50 s 15 seg. 49 m 45 s 40 min 3:00 40 min 10 seg. 24 m 50 s 15 seg. 49 m 45 s 35 min 2:55 40 min 10 seg. 24 m 50 s 15 seg. 49 m 45 s 30 min 2:50 40 min 10 seg. 24 m 50 s 15 seg. 49 m 45 s 50 min 3:10 40 min 10 seg. 24 m 50 s 15 seg. 49 m 45 s 45 min 3:05 40 min 10 seg. 24 m 50 s 15 seg. 49 m 45 s 40 min 3:00 40 min 10 seg. 24 m 50 s 15 seg. 49 m 45 s 60 min 3:20 40 min 10 seg.
Ciclo Corteza Tamaño Pan Integral Claro 2 lb. Termino medio Oscuro Pan Integral Rápido Claro Termino medio Oscuro 90 Precalentar Amasar 1 Amasar 2 30 min 5 min 15 min 1.5 lb. 30 min 3 min 17 min 1 lb. 30 min 3 min 17 min 2 lb. 30 min 5 min 15 min 1.5 lb. 30 min 3 min 17 min 1 lb. 30 min 3 min 17 min 2 lb. 30 min 5 min 15 min 1.5 lb. 30 min 3 min 17 min 1 lb. 30 min 3 min 17 min 2 lb. 5 min 5 min 15 min 1.5 lb. 5 min 3 min 17 min 1 lb.
Golpear Subir 2 Dar forma Subir 3 Hornear Total 50 min 10 seg. 24 m 50 s 10 seg. 44 m 50 s 40 min 3:30 50 min 10 seg. 24 m 50 s 10 seg. 44 m 50 s 37 min 3:27 50 min 10 seg. 24 m 50 s 10 seg. 44 m 50 s 35 min 3:25 50 min 10 seg. 24 m 50 s 10 seg. 44 m 50 s 45 min 3:35 50 min 10 seg. 24 m 50 s 10 seg. 44 m 50 s 42 min 3:32 50 min 10 seg. 24 m 50 s 10 seg. 44 m 50 s 40 min 3:30 50 min 10 seg. 24 m 50 s 10 seg. 44 m 50 s 53 min 3:43 50 min 10 seg.
Ciclo Corteza Tamaño Pan Frances Claro 2 lb. Termino medio Oscuro Pan Frances Rápido Claro Termino medio Oscuro 92 Precalentar Amasar 1 Amasar 2 - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 3 min 22 min 2 lb. - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 3 min 22 min 2 lb. - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 3 min 22 min 2 lb. - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 3 min 22 min 2 lb. - 5 min 20 min 1.5 lb.
Golpear Subir 2 Dar forma Subir 3 Hornear Total 40 min 10 seg. 29 m 50 s 10 seg. 59 m 50 s 45 min 3:20 40 min 10 seg. 29 m 50 s 10 seg. 59 m 50 s 42 min 3:17 40 min 10 seg. 29 m 50 s 10 seg. 59 m 50 s 40 min 3:15 40 min 10 seg. 29 m 50 s 10 seg. 59 m 50 s 55 min 3:30 40 min 10 seg. 29 m 50 s 10 seg. 59 m 50 s 52 min 3:27 40 min 10 seg. 29 m 50 s 10 seg. 59 m 50 s 50 min 3:25 40 min 10 seg. 29 m 50 s 10 seg. 59 m 50 s 65 min 3:40 40 min 10 seg.
Ciclo Corteza Tamaño Pan Dulce Claro 2 lb. Termino medio Oscuro Pan Dulce Rápido Claro Termino medio Oscuro 94 Precalentar Amasar 1 Amasar 2 - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 3 min 22 min 2 lb. - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 3 min 22 min 2 lb. - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 3 min 22 min 2 lb. - 5 min 20 min 1.5 lb. - 3 min 22 min 1 lb. - 3 min 22 min 2 lb. - 5 min 20 min 1.5 lb.
Golpear Subir 2 Dar forma Subir 3 Hornear Total 40 min 10 seg. 24 m 50 s 5 seg. 49 m 55 s 55 min 3:15 40 min 10 seg. 24 m 50 s 5 seg. 49 m 55 s 52 min 3:12 40 min 10 seg. 24 m 50 s 5 seg. 49 m 55 s 50 min 3:10 40 min 10 seg. 24 m 50 s 5 seg. 49 m 55 s 65 min 3:25 40 min 10 seg. 24 m 50 s 5 seg. 49 m 55 s 62 min 3:22 40 min 10 seg. 24 m 50 s 5 seg. 49 m 55 s 60 min 3:20 40 min 10 seg. 24 m 50 s 5 seg. 49 m 55 s 75 min 3:35 40 min 10 seg.
Ciclo Corteza Tamaño Precalentar Amasar 1 Amasar 2 Pan Bajo en Carbohidratos 30 min 3 min 25 min Pan Sin Gluten - 3 min 10 min 15 min - 2 lb. - 3 min 27 min 1.5 lb. - 3 min 24 min 1 lb. - 3 min 21 min - 3 min 22 min - - Mermelada Masa Masa de pizza Hornear Solamente 2 lb. - - *Los ciclos para Pan Integral tienen un período de descanso de hasta 30 minutos antes de comenzar el proceso de amasar. Durante este tiempo no ocurre ningun movimiento en la bandeja para pan.
Golpear Subir 2 Dar forma Subir 3 Hornear Total 80 min 15 seg. 31 seg. 4 seg. 46 seg.
CONOZCA SUS INGREDIENTES Harina y otros granos Harina común La harina común es una mezcla de harinas de trigo refinadas, ásperas y blandas, que son ideales en la preparación de panes y pasteles rápidos. Salvado El salvado (no procesado) es la porción áspera de los granos de trigo o centeno que se separan de la harina al cernir. A menudo se añade al pan en pequeñas cantidades para enriquecimiento nutricional, darle cuerpo y sabor. También se utiliza para aumentar la textura del pan.
El gluten se fabrica de la harina integral que ha sido tratada para extraerle todo el almidón y así dejar un gran contenido de proteína. (El gluten es la proteína en el trigo que le da elasticidad a la masa). Puede encontrarla en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales. Se puede utilizar en pequeñas porciones para aumentar el volumen y disminuir la textura del pan. Harina integral La harina integral se muele del grano de trigo entero, que contiene el centeno y el germen.
Nota: Las recetas básicas de pan y masa en este folleto se crearon utilizando levadura seca activa. Usted puede usar la tabla a continuación para sustituir cualquier levadura de acción rápida (o de panadero) por levadura seca activa. Tabla de conversión para la levadura de acción rápida ¾ cdta. levadura seca activa = ½ cdta. levadura de acción rápida 1 cdta. levadura seca activa = ¾ cdta. levadura de acción rápida 1½ cdta. levadura seca activa = 1 cdta. levadura de acción rápida 2¼ cdta.
Los huevos enriquecen y añaden una textura suave a la masa de pan y de pastel. Cuando una receta requiere huevo(s), deben ser de tamaño grande y estar a temperatura ambiental. Líquidos Todos los líquidos se deben calentar a 80ºF/27ºC a 90°F/32°C para todas las recetas. Los líquidos cómo la leche y el agua pueden usarse al hacer pan. La leche mejora el sabor, proporciona una textura suave y ablanda la corteza, mientras que el agua sola produce una corteza más crujiente.
Como usar Este producto es para uso doméstico solamente. Importante: Su aparato tiene un sistema inteligente de fusibles diseñado para proteger el motor contra recalentamiento. El mismo apagará el motor automáticamente si existe este riesgo. Si esto ocurre, desenchufe el aparato, espere unos segundos a que se refresque y enchúfelo otra vez siguiendo las instrucciones. PARA COMENZAR • Retire todo material de envoltura y cualquier calcomanía del producto. • Vaya a www.prodprotect.
ESPAÑOL • Luego de retirar el pan (virando la bandeja al revés y agitando suavemente), revise que la pala de amasar esté separada del pan. Si está pegada, use un utensilio que no sea de metal para retirarla, con cuidado de no rayarla. Permita que el pan se enfríe antes de retirar la pala de amasar. PARA REVISAR LA CONSISTENCIA DE LA MASA Aunque su máquina de pan puede mezclar, amasar y hornear automáticamente desde cero, es recomendado aprender a reconocer la condición de su masa.
4. Haga una pequeña hendidura en la parte de arriba de los ingredientes secos (no tan profunda que alcance la capa mojada) y añada levadura/polvo de hornear/ bicarbonato de sodio (D). Importante: La hendidura para la levadura es importante, especialmente cuando se usa el reloj automático programable. Mantenga la levadura lejos de los ingredientes mojados hasta que el proceso de amasar comience. (Los ingredientes líquidos activarán la levadura de forma prematura.) 5.
ESPAÑOL Nota: Aunque la máquina de pan es capaz de producir panes de 1.0 lb., le recomendamos hornear recetas de 1.5 y 2.0 lb para lograr panes más uniformes. Esto aplica especialmente al pan que contiene granos enteros u otros ingredientes cómo semillas de girasol o de ajonjolí. 10. Añada ingredientes cómo frutas secas o nueces y hierbas al dispensador de frutas y nueces. Oprima EXTRAS (F4). Importante: No exceda la capacidad de ²/³ de taza.
14. Desenchufe la unidad y permita que se enfríe por completo antes de limpiarla. (Ver INSTRUCCIONES DE CUIDADO Y LIMPIEZA.) 15. Una vez que el pan se enfríe (aproximadamente 1 hora) guardelo en un recipiente hermético. PARA CORTAR Y ALMACENAR EL PAN Para mejores resultados, coloque el pan sobre una rejilla y permita que se refresque de 15 – 30 minutos antes de cortarlo. Use un cuchillo eléctrico o un cuchillo dentado para obtener rebanadas parejas.
ESPAÑOL HORNEAR SOLAMENTE El ciclo de hornear solamente (BAKE ONLY) ofrece la flexibilidad de cambiar el tiempo y la temperatura. Usted puede hornear masa prefabricada o masa obtenida en la tienda con este ciclo. Usted también puede utilizar este Ciclo si el nivel de tostado de la corteza del pan está muy claro o si la masa de pastel no está bien terminada. Revíselas cada algunos minutos. 1. Oprima el botón PROGRAM. 2. Usando las flechas ▲ y ▼, ajuste la temperatura de 200°F – 375°F. 3.
6. Oprima START cuando termine; trabaje rápidamente para evitar perdida de calor. Panecillos separables 1. Al comienzo de la ultima fase de subir (ver TABLA DE AMASAR y HORNEAR), oprima PAUSE. 2. Retire la bandeja para pan de la cámara de hornear y cierre la tapa. 3. Retire la masa y la pala de amasar de la bandeja para pan. 4. Divida la masa a partes iguales (12, 18 o 24 pedazos). 5. Enrolle cada pedazo en una bola y acomode una capa en la bandeja para pan. 6.
ESPAÑOL 6. Enrolle la masa apretadamente a lo largo para formar un rollo de 8” (20 cm) de ancho. 7. Recoja las puntas debajo del pan y colóquelo dentro de la bandeja para pan. 8. Regrese la bandeja para pan a la máquina de pan, cierre la tapa y oprima START. 9. La ultima fase de subir comenzará, seguida por el proceso de hornear. 10. Mientras comienza el proceso de hornear, oprima PAUSE otra vez y retire la bandeja para pan. 11.
Importante: Para guardar o borrar recetas personales, siga las instrucciones en la sección de PROGRAMA PERSONALIZADO. Nota: Le recomendamos que mantenga un diario por separado de los tiempos para cada fase de sus Recetas Personales. Después de la sección de recetas de este manual, se incluyen tablas en blanco para su uso. 1. Para activar el programa de recetas personales, presione y sostenga PROGRAM por 1 segundo. 2.
ESPAÑOL Para manualmente cambiar un ciclo preprogramado, siga estos pasos: 1. Oprima SELECT hasta que alcance el ciclo que desee, cómo por ejemplo Pan Blanco. 2. Oprima PROGRAM; se escuchara una señal auditiva y la pantalla mostrará “CUSTOM PROGRAM” (PROGRAMA PERSONALIZADO) en la esquina superior izquierda. 3. Siguiendo las instrucciones en RECETAS PERSONALES, ingrese o cambie los tiempos de las fases cómo se indica. Use la TABLA DE AMASAR y HORNEAR cómo referencia. 4.
RECETAS DE PAN...TAN FACILES CÓMO 1-2-3 Le sugerimos comenzar por hacer una receta de Pan Blanco. Siga los pasos que se indican anteriormente en este Manual de instrucciones. Estos pasos se han escrito para eliminar los errores más comunes en la panificación y pueden ser útiles para cualquier receta. Método para los ciclos de: pan blanco, pan blanco rápido, pan integral, pan integral rápido, pan francés, pan francés rápido, pan dulce y pan dulce rápido: PAN BLANCO Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb.
CULTIVO LÁCTEO PARA PAN BLANCO AGRIO Cantidad Levadura seca activa 2¼ cdtas. Agua (110°F/43°C) 2 tazas Harina de pan 3½ tazas Azúcar 1 cda. En un envase de cristal de 4 cuartos disuelva la levadura en agua (110°F/43°C); déjela reposar por 5 minutos, luego añada harina y azúcar. Revuelva con una cuchara plástica o de madera hasta que se mezclen. La mezcla será espesa; los grumos que queden se disolverán durante el proceso de fermentación.
PAN BLANCO AGRIO Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) ½ taza + 1 cda. ¾ taza ¾ taza + 1 cda. Cultivo lácteo (ver receta anterior) ¾ taza 1 taza 1¼ taza Azúcar 2 cdtas. 1 cda. 4 cdtas. Sal 1 cdta. 1½ cdtas. 2 cdtas. Harina de pan 2 tazas 3 tazas 4 tazas Levadura seca activa 1½ cdtas. 2 cdtas. 2¼ cdtas. 2½ cdtas. 2¾ cdtas. Seleccionar ciclo de pan blanco Seleccionar ciclo rápido de pan blanco Levadura seca activa 2 cdtas. PAN DE MAÍZ Ingredientes 1.0 lb.
Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Seleccionar ciclo rápido de pan blanco Levadura seca activa 2 cdtas. 2½ cdtas. 2¾ cdtas. PAN BLANCO SIN GRASA 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) ¾ taza + 1 cda. 1 taza + 3 cdas. 1½ tazas Puré de manzana 1 cda. 2 cdas. 3 cdas. Azúcar 1½ cda. 3 cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. Leche en polvo 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Harina de pan 2¼ tazas 3 tazas 4 tazas Harina de maíz ¼ taza ½ taza Levadura seca activa 1½ cdta.
PAN DE HUEVO Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes; a temperatura ambiental 1 2 2 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza + 1 cda. 1 taza + 1 cda. 1¹/³ tazas Aceite o mantequilla 1 cda. 1½ cdas. 2 cdas. Azúcar 4 cdtas. 2 cdas. 2½ cdas. Sal 1 cdtas. 1½ cdtas. 2 cdtas. Leche en polvo 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Harina de pan 2 tazas + 2 cdas. 3 tazas 4 tazas Levadura seca activa 1½ cdtas. 2 cdtas. 2¼ cdtas. 2½ cdtas. 2¾ cdtas.
PAN DE PAPA 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 2 2 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza + 2 cdas. 1¼ tazas 1½ tazas Aceite o mantequilla 1 cda. 2 cdas. 3 cdas. Azúcar 4 cdtas. 2 cdas. 3 cdas. Sal 1 cdta. 1½ cdtas. 2 cdtas. Leche en polvo 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Pimienta blanca 1/8 cdta. ¼ cdta. ¼ cdta. Papas instantáneas ¼ taza ½ taza Cabezas de cebollino, picadas 1 cda. ¹/ taza ³ 1½ cda.
PAN DE CEREALES INTEGRALES Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) ¼ taza Culturas de mantequilla (80°F/27°C) ¹/ taza ³ ¹/ taza ³ 1 taza Aceite o mantequilla 2 cdtas. 1 cda. 1 cda. + 1 cdta. Melaza 3 cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 1½ cdtas. ¹/ taza ³ 2 cdtas. Bicarbonato de sodio ¾ cdta. 1 cdta. 1½ cdtas. Cereal de avena, sin cocinar 3 cdas. ¼ taza ¹/ taza ³ Harina de maíz 3 cdas. ¼ taza Harina de centeno 3 cdas.
PAN CRUJIENTE DE TRIGO SARRACENO Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Trigo sarraceno ½ taza ¾ taza 1 taza Agua, hirviente 1 taza 1½ tazas 1¾ tazas Aceite o mantequilla 1½ cda. 2 cdas. 3 cdas. Azúcar 4 cdta. 2 cdas. 3 cdas. Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2½ cdtas. Harina de pan 2 tazas 3 tazas 4 tazas Levadura seca activa 1½ cdta. 2 cdtas. 2¼ cdtas. 2½ cdtas. 2¾ cdtas. ESPAÑOL Nota: Esta receta requiere algunas breves instrucciones de preparación.
PAN INTEGRAL CON SEMILLAS DE GIRASOL y DE AJONJOLÍ Ingredientes 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 1 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar 1 taza + 2 cdas. 1¼ tazas Aceite o mantequilla 2 cdas. 3 cdas. Melaza 1 cda. 2 cdas. Azúcar 1 cda. 2 cdas. Sal 1½ cdtas. 2 cdtas. Harina de pan 2½ tazas 3 tazas Harina integral ½ taza 1 taza Semillas de ajonjolí 2 cdas. 2½ cdas. Semillas de comino ¼ cdta. ¼ cdta. Semillas de girasol (granos) 1½ cda. 2 cdas.
PAN INTEGRAL 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Claras de huevo 1 1 1 más suficiente cultura de mantequilla (80°F/27°C) para igualar 1 taza 1 taza + 3 cdas. 1½ tazas Aceite o mantequilla 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Melaza 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. Bicarbonato de sodio ¼ cdta. ½ cdta. ¾ cdta. Harina integral 2 tazas 3 tazas 4 tazas Levadura seca activa 1½ cdtas. 2 cdtas. 2¼ cdtas. 2½ cdtas. 2¾ cdtas.
PAN INTEGRAL BLANCO Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) ¾ taza 1 taza + 2 cdas. 1¼ tazas + 2 cdas. Aceite o mantequilla 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Azúcar 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. Leche en polvo 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Harina de pan 1¾ tazas 22/3 tazas 3½ tazas Harina integral ¼ taza 1/3 Levadura seca activa 1½ cdta. 2 cdtas. taza ½ taza 2¼ cdtas.
PAN DE CENTENO y SEMILLAS DE ALCARAVEA 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 1 2 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza 1 taza + 1 cda. 11/3 tazas Aceite o mantequilla 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Miel 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 1½ cdtas. 2 cdtas. Leche en polvo 1 cda. 2 cdas. 3 cdas. Harina de pan 1 taza 1½ tazas 2 tazas Harina integral ½ taza ¾ taza 1 taza Semillas de alcaravea 1 cda. 2 cdas. 3 cdas.
PAN DE CENTENO Y CEBOLLA Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 1 2 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza + 2 cdas. 1 taza + 3 cdas. 11/3 tazas + 2 cdas. Aceite o mantequilla 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Miel 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 1½ cdtas. 2 cdtas. Leche en polvo 1 cda. 2 cdas. 3 cdas. Harina de pan 1 taza 1½ tazas 2 tazas Harina integral ½ taza ¾ taza 1 taza Semillas de alcaraveas 1 cda. 2 cdas. 3 cdas.
PAN DE SIETE CEREALES 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes; a temperatura ambiental 1 1 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar 1 taza + 2 cdas. 1½ tazas Aceite o mantequilla 2 cdas. 3 cdas. Miel 2 cdtas. 1 cda. Sal 1½ cdta. 2 cdtas.
PAN DE DOS QUESOS Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 1 1 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza 1 taza 1¼ tazas Aceite o mantequilla 2 cdtas. 1 cda. 1½ cda. Miel 1 cdta. 2 cdtas. 1 cda. Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. Leche en polvo 2 cdas. 2 cdas. 3 cdas. Harina integral ¼ taza ½ taza ¾ taza Harina de pan 1¾ tazas 2½ tazas 3¼ tazas Queso Cheddar rayado ²/ taza ³ 1 taza 1¹/³ tazas Queso Parmesano rayado 2 cdas.
PAN INTEGRAL DE CENTENO 1.0 lb. 1½ lb. 1 2.0 lb. Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 2 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza + 1 cda. 1 taza + 2 cdas. 1 taza + 6 cdas. Aceite o mantequilla 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Miel 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. Leche en polvo 1 cda. 2 cdas. 3 cdas. Harina de pan 1 taza 1½ tazas 2 tazas Harina integral ½ taza ¾ taza 1 taza Harina de centeno ½ taza 1 taza Semillas de alcaravea 1 cda.
PAN DE NUECES Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) 1 taza 1¼ tazas 1 taza + 7 cdas. Aceite o mantequilla 2 cdtas. 1 cda. 1½ cda. Melaza 3 cdas. ¼ taza 1/3 Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. Avena seca, instantánea o regular 1/3 taza ½ taza 2/3 Harina integral 2/3 taza 1 taza 11/3 tazas Harina de pan 11/3 tazas 2 tazas 22/3 tazas Nuez nogal, picada 2/3 taza ¾ taza 1 taza Levadura seca activa 1½ cdta. 2 cdtas. 2¼ cdta. 2½ cdta. 2¾ cdta.
PAN FRANCÉS 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) ¾ taza + 2 cdas. 1 taza + 2 cdas. 1½ tazas Aceite o mantequilla 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Azúcar 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. Harina de pan 2¼ tazas 3½ tazas 4 tazas Levadura seca activa 1½ cdta. 2 cdtas. 2¼ cdtas. 2½ cdtas. 2¾ cdtas. ESPAÑOL Ingredientes Seleccionar ciclo de pan francés Seleccionar ciclo rápido de pan francés Levadura seca activa 2 cdtas. PAN ITALIANO DE HIERBAS Ingredientes 1.0 lb.
PAN DE CANELA Y PASAS Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) ¾ taza 1 taza 1¼ tazas + 2 cdas. Aceite o mantequilla 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Azúcar morena, empaquetada firme 1½ cda. 2½ cdas. 3 cdas. Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. Leche en polvo 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Canela 1 cdta. 2 cdtas. 1 cda. Harina de pan 2¼ tazas 3 tazas 4 tazas Nuez nogal, picada 1/3 taza ½ taza 2/3 Levadura seca activa 1½ cdta. 2 cdtas. 2¼ cdtas.
PAN DE FRUTOS SECOS 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) ¾ taza 1 taza + 1 cda. 1¼ tazas Aceite o mantequilla 2½ cdas. 3 cdas. ¼ taza Azúcar moreno 1½ cdas. 2½ cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 1½ cdtas. 2 cdtas. Leche en polvo 1 cda. 1½ cdas. 2½ cdas. Harina de pan 2¼ tazas 3 tazas 4 tazas Nuez moscada ½ cdta. 1 cdta. 1½ cdtas. Levadura seca activa 1½ cdtas. 2 cdtas. 2¼ cdtas.
PAN DE SOYA Y CANELA Nota: Para obtener mejores, escoja la corteza CLARA (Light). Ingredientes 1½ lb. Agua (80°F/27°C) 1 taza Aceite o mantequilla 3 cdas. Azúcar 2 cdas. Sal 1½ cdta. Leche en polvo ¼ taza Harina de pan 2½ tazas Canela 1 cdta. Harina de soya ½ taza Levadura seca activa 2 cdtas.
Panes rápidos ESPAÑOL Improtante: Antes de comenzar a hornear, retire la bandeja para pan de la máquina de pan. Retire la pala de amasar de la masa y coloque la bandeja para pan de nuevo dentro de la máquina de pan para que termine el proceso de hornear. El retirar la pala ayudará a evitar que se desgarre el pastel/pan al retirarlo de la bandeja luego de hornear. Nota: El ciclo de panes rápidos se usa para mezclar y hornear las mezclas envasadas para pasteles o panes rápidos de hacer.
PANETELA DE PIÑA Y COCO Ingredientes 1 panetela Huevos, grandes, a temperatura ambiental 2 Piña prensada, sin escurrir 1 taza Mantequilla, blanda ¼ taza Azúcar ¾ taza Sal ½ cdta. Coco, rayado ½ taza Harina común 2 tazas Polvo de hornear de doble efecto 1 cda.
PAN DE QUESO 1 pan Huevos, grandes, a temperatura ambiental 3 Piña prensada, sin escurrir 1 taza Grasa, a temperatura ambiental ½ taza Queso Cheddar, en tiritas 1 taza Azúcar ½ taza Sal ¾ cdta. Harina común 2 tazas Polvo de hornear de doble efecto 1 cda.
PASTEL DE BANANA Y NUECES Ingredientes 1 pan Huevos enteros, grandes, a temperatura ambiental 2 Claras de huevo, a temperatura ambiental 2 Leche cortada ¹/³ taza Banana, aplastada 1½ tazas Aceite 6 cdas. Azúcar 1 taza Sal ¾ cdta. Cremor tártaro 1½ cdta. Harina común 2 tazas Bicarbonato de sodio ¾ cdta. Polvo de hornear de doble efecto 2 cdtas.
RECETAS DE PAN BAJO EN CARBOHIDRATOS ... TAN FACILES CÓMO 1-2-3 ESPAÑOL Para todas las recetas bajas en carbohidratos, use el Ciclo de Pan Bajo en Carbohidratos. Su máquina de pan está preconfigurada para un tono termino medio de corteza y un tamaño de pan de 2 lb. (908 g); estas configuraciones no se pueden cambiar durante el Ciclo de Pan Bajo en Carbohidratos.
Análisis Nutritivo* Calorías / rebanada 106 Calorías de la grasa 45 Grasa total 5g Colesterol 20 mg Sodio 187 mg Potasio 90 mg Carbohidratos 15 Fibra dietética 3g Azúcar 0.4 g Proteína 5g Vit. A 85 iu Calcio 10 mg Hierros 1 mg *Las calorías y la información nutritiva se basan en las porciones que aparecen en la receta. PAN DE CANELA Y PASAS BAJO EN CARBOHIDRATOS Ingredientes 2 lb. Agua (80°F/27°C) 2 tazas Aceite de colza 3 cdas. Lecitina líquida 1 cda. Sal 1 cda.
Ingredientes 2 lb. Canela 1 cda. Levadura seca activa 6 cdtas. Pasas ESPAÑOL Añadir al dispensador (oprima EXTRAS antes de START para comenzar a hornear): ¹/³ taza Seleccionar ciclo de pan bajo en carbohidratos Rinde: 28 rebanadas Análisis Nutritivo* Calorías / rebanada 77 Calorías de la grasa 36 Grasa total 4g Colesterol 4 mg Sodio 268 mg Potasio 146 mg Carbohidratos 10 Fibra dietética 2g Azúcar 2g Proteína 10 g Vit.
MASA DE PASTEL BAJA EN CARBOHIDRATOS Nota: Use el ciclo de panes rápidos y la CORTEZA (CRUST CONTROL) clara. PASTEL DE CHOCOLATE BAJO EN CARBOHIDRATOS Ingredientes 1 pastel Mantequilla, derretida 6 cdas. Crema agria, a temperatura ambiental ½ taza Huevos, grandes, a temperatura ambiental 6 Polvo de cacao ¼ taza Splenda® 3 cdas.
El Ciclo de Pan sin Gluten de su máquina de pan le permite tomarse un descanso con una dieta sin gluten, o sirve para los amantes del pan que tienen necesidades dietéticas especiales. Su máquina de pan está preconfigurada para un tono de corteza termino medio y un tamaño de pan de 2 lb. (908 g); estas configuraciones no se pueden cambiar durante el Ciclo de Pan sin Gluten.
PAN INTEGRAL DE CENTENO SIN GLUTEN Ingredientes 1.5 lb. Agua (110 – 115 °F / 43 – 46 °C) 1 taza Huevos, Extra grandes 3 Aceite 3 cdas. Vinagre de cidra 1 cdta. Melaza 3 cdas. Sal 1½ cdta. Leche en polvo ½ taza Harina de arroz integral 2 tazas Harina de almidón de papa ½ taza Harina de tapioca ½ taza Polvo de cacao 1 cda. Xantana 1 cda. Semillas de alcaravea 1 cda. Levadura Red Star Quick Rise™ 4½ cdta.
Consejos para lograr mejores resultados al usar el Ciclo de Masa • Si está usando el reloj automático programable, asegure que la levadura esté encima de la harina, alejada de los líquidos. Importante: Nunca permita que la masa permanezca dentro de la máquina de pan después que termine el Ciclo; puede subir y dañar la máquina. • El tiempo de Subir luego de dar forma al pan y colocarlo en la bandeja, varía según la receta, temperatura y nivel de humedad de su cocina.
Panecillos de molde: Panecillos en forma de hoja de trébol Moldee la masa en bolas de ½ pulgada. Coloque 3 bolas dentro de cada bandeja para hacer panqués y deje que suban hasta doblar su tamaño. Panecillos en forma de cruz Moldee la masa en bolas, dejando dos aparte. Combine las bolas y enróllelas para formar un cuadrado de ¹/8 de pulgada. Corte tiras de ¹/8 de ancho y 2 pulgadas de largo. Coloque una tira encima de cada bola.
MASA PARD PANECILLOS DE CENAR DE PAN INTEGRAL 9 panecillos 18 panecillos Agua (80°F/27°C) ¾ taza 1½ tazas Aceite 1 cda. 2 cdas. Azúcar moreno 2 cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 2 cdtas. Harina de pan 1¼ tazas 2½ tazas Harina integral 1 taza 2 tazas Levadura seca activa 2 cdtas. 2¼ cdta. ESPAÑOL Ingredientes Seleccione el ciclo para hacer masa Método: 1. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Divídala en pedazos y déle forma. 2. Coloque la masa sobre una bandeja para hornear.
MASA PARA PANECILLOS DE AJO CON QUESO Ingredientes 18 panecillos 24 panecillos Huevos grandes, a temperatura ambiental 1 1 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar 1 taza 1¹/³ tazas Aceite 2 cdas. 3 cdas. Azúcar ¹/³ taza ½ taza Sal 1½ cdtas. 2 cdtas. Leche en polvo 1 cda. 2 cdas. Harina de pan 3½ tazas 4½ tazas Levadura seca activa 2 cdtas. 2¼ cdtas. Seleccione el ciclo para hacer masa Añadir por encima: Queso Parmesano, rayado ½ taza ²/³ taza Ajo, picado fino 1½ cdas.
MASA PARA PAN DULCE Y PEGAJOSO DE DESAYUNO 12 panecillos Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar 1¼ tazas Aceite 3½ cdtas. Azúcar ¹/³ taza Sal 1½ cdtas. Harina de pan 3½ tazas Levadura seca activa 2 cdtas. ESPAÑOL Ingredientes Seleccione el ciclo para hacer masa Relleno: Mantequilla, suave ½ taza Azúcar ⅓ taza Canela 1 cda.
Método: 1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada, enróllela formando un rectángulo de 12” x 16” y úntele mantequilla. Combine el resto de los ingredientes del relleno y espolvoréelos sobre la masa. Comenzando por el lado más largo, enróllelo de forma ceñida, cómo si fuera un panecillo de jalea y córtelo en rebanadas de 1”. 2. Combine la mezcla de los ingredientes para añadir por encima y úntela a una bandeja de hornear de 13” x 9”.
ESPAÑOL Variaciones: Pan francés de cebolla: Añada ¼ de taza de cebolla deshidratada a la masa y déle forma cómo se describe anteriormente en el Método 1. Pan francés: Déle forma a la masa en 1 bola grande. Continué de acuerdo a los Métodos 2 y 3 anteriores. Panecillo francés: Déle forma a la masa o divídala en 12 pedazos. Enrolle cada una cómo un óvalo, una los extremos de cada panecillo y estréchelos ligeramente.
Ingredientes Regular Grandes Añadir por encima : Semillas de ajonjolí 1 cdta. 1 cda. Método: 1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada. Divídala en tercios para formar 3 cuerdas (regulares de 10 pulgadas, grandes de 13 pulgadas) que disminuyan gradualmente hacia las puntas. Junte las 3 cuerdas por una punta y tréncelas. Una el otro extremo para asegurar la trenza. 2.
ESPAÑOL Método: 1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada. Divídala en pedazos. Enrolle cada una en una bola pequeña y use los dedos para hacer un agujero en el centro de cada una. Hale con cuidado para hacer un agujero de 1 pulgada. 2. Coloque sobre la bandeja de hornear. Cúbrala y en un lugar tibio, déjelos subir por 10 minutos. 3. En una cacerola de 3 cuartos, hierva 2 cuartos de agua y 2 cucharadas de azúcar. Coloque uno cuantos bagels a la vez en el agua caliente.
Método: 1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada y córtela en pedazos. Enrolle cada pedazo cómo una cuerda de 16 pulgadas. Cruce los extremos de la cuerda para formar un lazo; tuerza dos veces los extremos cruzados y dóblelos a lo largo del lazo. 2. Colóquelos sobre una bandeja de hornear engrasada a 1½ pulgadas de distancia. Unte el glaseado y rocee los ingredientes que van por encima. Hornee a 375ºF/190ºC de 15 – 20 minutos o hasta que esté hecho.
MASA DE PIZZA INTEGRAL 2 pizzas delgadas Agua (80°F/27°C) 1 taza Aceite 2 cdas. Azúcar 1 cda. Sal 1 cdta. Harina integral 1 taza Harina de pan 1½ tazas Levadura seca activa 1 cdta. ESPAÑOL Ingredientes Seleccione el ciclo para hacer masa pizza Método: 1. Coloque la masa terminada sobre una superficie levemente enharinada. Divídala y presiónela sobre una bandeja para pizza de 12 pulgadas, levantando los bordes. (Si desea, espolvoree cada bandeja con 1 cda.
MASA DE FOCACCIA Ingredientes 1 pan Agua (80°F/27°C) 1 taza Aceite ¹/³ taza Azúcar 2 cdta. Sal 1½ cdta. Harina de pan 3 tazas Sazón italiana seca 1 cdta. Levadura seca activa 2 cdtas. Seleccione el ciclo para hacer masa pizza Para añadir ajo y queso por encima: Aceite de oliva ¼ taza Orégano seco 1½ cdta. Ajo, picado fino ¼ taza Queso Parmesano, rayado ¹/³ taza Sal ¼ cdta. Para añadir ingredientes estilo griego por encima: Aceite de oliva ¼ taza Orégano seco 1½ cdta.
ESPAÑOL Método: 1. Úntese aceite en las manos, presione la masa uniformemente dentro de una bandeja engrasada de 9” x 13”. Con la punta de los dedos, haga hendiduras en la masa. 2. Cúbrala, déjela subir en un lugar tibio por 20 minutos o hasta que doble su tamaño. Mientras la masa sube, seleccione el ingrediente a añadir por encima y prepárelo. 3. En un sartén, caliente el aceite. Si va a añadir ajo y queso por encima, comience por revolver el orégano y el ajo inmediatamente; retírelos del calor.
• Las frambuesas u otras frutas congeladas (sin azúcar añadida) pueden sustituir las frutas frescas. Descongélelas y escúrralas antes de medirlas. Para lograr una mermelada más diluida, use jugo cómo parte de las 3 tazas de cantidad de frambuesas u otras frutas. • El jugo de limón añade el ácido necesario a las frambuesas o frutas. • Usted puede disminuir la cantidad de azúcar, pero esto produce un efecto diluyente. Añadir más azúcar logrará una mermelada más espesa.
Este producto no contiene partes reparables por el consumidor. Por favor consulte a personal de servicio calificado. LIMPIEZA Importante: Siempre desenchufe la máquina de pan y permita que se refresque completamente antes de limpiarla. La bandeja para pan y la pala de amasar tienen superficies antiadherentes, que facilitan la limpieza. 1. Después de hornear cada pan, desenchufe la máquina de pan y deseche las migas. 2. Retire la bandeja para pan de la cámara de hornear y la pala de amasar de la bandeja.
GUIA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Pregunta Respuesta ¿Por que sé diferencia el alto y la forma de un pan a otro? El alto y la forma del pan puede variar dependiendo de los ingredientes, temperatura ambiental y duración del Ciclo. También, el medir los ingredientes de forma precisa es esencial para crear un pan delicioso. El pan tiene un olor fuera de lo común. ¿Por qué? Talvez se usaron ingredientes un poco pasados o demasiada levadura. Use siempre ingredientes frescos.
ESPAÑOL NOTAS 159
¿NECESITA AYUDA? Para servicio, reparaciones o preguntas relacionadas al producto, por favor llame al número del centro de servicio en el país donde usted compró su producto. NO devuelva el producto al fabricante. Llame o lleve el producto a un centro de servicio autorizado. DOS AÑOS DE GARANTÍA LIMITADA (No aplica en México, Estados Unidos o Canadá) ¿Qué cubre la garantía? • La garantía cubre cualquier defecto de materiales o de mano de obra.
ESPAÑOL Póliza de Garantía (Válida sólo para México) Duración Applica Manufacturing, S. de R. L. de C.V. garantiza este producto por 2 años a partir de la fecha original de compra. ¿Qué cubre esta garantía? Esta Garantía cubre cualquier defecto que presenten las piezas, componentes y la mano de obra contenidas en este producto.
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