Bring Home the Bakery Stainless Steel Convection Bread Maker Máquina de hacer pan por convección TM Care Line: Customer USA/Canada 1-800-231-9786 Mexico 01-800 714-2503 Accessories/Parts (USA / Canada) Accesorios/Partes (EE.UU / Canadá) For online customer service and to register your product, go to www.prodprotect.
IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: q Read all instructions. q Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. q To protect against electrical shock do not immerse cord, plugs, or appliance in water or other liquid. q Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children. q Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to cool before putting on or taking off parts.
Product may vary slightly from what is illustrated. ENGLISH POWER OUTAGE 7-Minute Power Failure Back-Up Your Stainless Steel Convection Bread Maker has a 7-minute power failure backup feature. If the electricity goes off, the memory will store your course selection for up to 7 minutes. If the power comes back on within this time, bread making will resume where it left off.
1 2 Keep Warm Operation 3 Sweet Quick Breads PizzaDough 4 13 Crust Control Extras 12 Loaf Size Pause Select 6 Start 11 Program Time/Temp Save/Erase No Yes 5 7 8 9 10 1. Keep Warm Light Illuminates at start of 60-minute Keep Warm cycle. 2. Operation Light Illuminates when START button is pressed; when the bread making cycle is completed and in Keep Warm phase, the light will flash. 3. Display Window Shows selection and timer setting 4.
Note: If at any time during bread making process you need to turn bread maker off, press and hold the STOP/RESET button for approximately 5 seconds, then unplug the unit. Note: During all courses except Jam, an audible beep will sound to check dough ball and scrape ingredients from sides of bread pan. Refer to KNEADING AND BAKING COURSE chart to determine when beep will sound.
Course Crust Size White Light 2 lb. Medium Dark Rapid White Light Medium Dark Whole Wheat Light Medium Dark 10 Preheat Knead 1 Knead 2 Rise 1 Punch Rise 2 Shape Rise 3 Bake Total - 5 min 20 min 40 min 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 40 min 3:00 1.5 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 35 min 2:55 1 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 sec 24 m 50 s 15 sec 49 m 45 s 30 min 2:50 2 lb.
Crust Size Preheat Rapid Whole Wheat Light 2 lb. Medium Dark French Light Medium Dark Rapid French Light Medium Dark 12 Knead 1 Knead 2 Rise 1 Punch Rise 2 Shape 5 min 5 min 15 min 30 min 10 sec 39 m 50 s - 1.5 lb. 5 min 3 min 17 min 30 min 10 sec 39 m 50 s 1 lb. 5 min 3 min 17 min 30 min 10 sec 2 lb. 5 min 5 min 15 min 30 min 1.5 lb. 5 min 3 min 17 min 1 lb. 5 min 3 min 2 lb. 5 min 1.5 lb.
Crust Size Sweet Light 2 lb. Medium Dark Rapid Sweet Light Medium Dark Knead 1 Knead 2 Rise 1 Punch Rise 2 Shape Rise 3 Bake Total - 5 min 20 min 40 min 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 55 min 3:15 1.5 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 52 min 3:12 1 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 50 min 3:10 2 lb. - 5 min 20 min 40 min 10 sec 24 m 50 s 5 sec 49 m 55 s 65 min 3:25 1.5 lb.
Crust Knead 1 Knead 2 Knead 3 Rest Knead 4 Knead 5 Bake Total Quick Breads Light 1 min 3 min 2 min 2 min 1 min 2 min 69 min 1:20 Medium 1 min 3 min 2 min 2 min 1 min 2 min 79 min 1:30 Dark 1 min 3 min 2 min 2 min 1 min 2 min 89 min 1:40 ENGLISH Course KNOW YOUR INGREDIENTS Flour & OTHER GRAINS All-Purpose Flour All-purpose flour is a blend of refined hard and soft wheat flours ideally suited for making quick breads and cakes.
18 ADDITIONAL INGREDIENT NOTES Important: Exact measurements for ingredients are the most important part of baking. It is the key to getting great texture and consistency in your bread. Make sure to measure all ingredients exactly. Baking Powder Baking Soda Eggs Fats Liquids ENGLISH Tips on Flour Storage Keep flour in a secure, airtight container. Store rye and whole wheat flours in a refrigerator, freezer, or a cool area to prevent them from becoming rancid.
Sugar Salt is necessary to balance flavor in breads and cakes; it also limits growth of yeast. Do not increase or decrease amount of salt shown in recipes. Sugar is important for color and flavor of breads. It also serves as food for yeast since it the supports fermentation process. Recipes in this book that call for sugar require granulated sugar. Important: Do not substitute powdered sugar. Artificial sweeteners cannot be used as substitute, as yeast will not react properly with them.
B 2. Position kneading paddle on the drive shaft. Match flat side of drive shaft to flat part of hole in kneading paddle. (C) Make sure paddle is secure. 3. Place ingredients into the bread pan. Important: Add ingredients to bread pan in the order listed in the recipe. Important: Always add yeast, baking powder or baking soda last. C Yeast Dry Liquid D 22 4. Make small indentation on top of dry ingredients (not so deep it reaches the wet layer) and add yeast/baking powder/baking soda (D).
G Note: If bread is not removed immediately after baking and STOP/RESET is not pressed, the Keep Warm cycle will begin. Operation light will turn off and Keep Warm light will illuminate. Bread maker will automatically turn off after 60 minutes. For best results, remove bread immediately after baking. Note: Keep Warm cycle does not apply to the following courses: • Jam • Dough • Pizza Dough • Bake Only 13. Turn bread pan upside down and shake to release bread (H).
26 4. Divide dough into 3 equal pieces. 5. Stretch and roll each piece into a 10” (25 cm) rope. 6. Place ropes on flat surface, side-by-side. 7. Starting at center, braid ropes to one end, then turn to braid the second half; turn ends under and press to seal. 8. Return to bread pan and tuck ends under loaf. 9. If desired, brush with egg wash or water and sprinkle with seeds. 10. Return bread pan to bread maker and press START.
28 Note: You can use the Delay Bake Timer when running personal recipe programs. Simply use the ▲/▼ arrows to set the time difference and press START. CUSTOM PROGRAMS The most versatile function on your bread maker, Custom Program is similar to Personal Recipe in that you can manually change the length of each cycle of a bread making course. Unlike Personal Recipe, Custom Program factors in LOAF SIZE and CRUST CONTROL.
BREAD RECIPES...EASY AS 1-2-3 WHITE SOURDOUGH STARTER WHITE BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup + 1 tbsp. 1 cup 1½ cups Oil or butter 1 tbsp. 2 tbsp. 2½ tbsp. Sugar 1½ tbsp. 2 tbsp. ¼ cup Dry milk solids 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Bread flour 2¼ cups 3 cups 4 cups Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2 tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp. Select White Course Select Rapid White Active dry yeast 30 Ingredients Amount Active dry yeast 2¼ tsp.
FAT-FREE WHITE BREAD 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. ¾ cup + 1 tbsp. 1 cup + 3 tbsp. 1½ cups 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. 1½ tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. 2 tsp. Dry milk solids 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. 3 cups 4 cups Bread flour 2¼ cups 3 cups 4 cups 2 tsp. 2¼ tsp. Cornmeal ¼ cup 1/3 cup ½ cup Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2 tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp. Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ½ cup + 1 tbsp. ¾ cup ¾ cup + 1 tbsp.
HONEY GRANOLA BREAD 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1 2 2 ¾ cup + 2 tbsp. 1¼ cups 1½ cups Water (80°F/27°C) ¾ cup + 3 tbsp. 1 cup + 3 tbsp. 1½ cups Eggs, large; room temperature Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Honey 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup plus enough water (80°F/27°C) to equal Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Oil or butter 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp. Dry milk solids 2 tbsp. 2½ tbsp. 3 tbsp. Sugar 4 tsp. 2 tbsp. 3 tbsp.
CRUNCHY CRACKED WHEAT BREAD Note: This recipe requires a few quick preparation instructions. • Add cracked wheat to heatproof bowl. Pour in boiling water, stirring to prevent lumps. • Let mixture stand for 20 minutes (at 80°F/27°C). Stir, pour into bread pan and add remainder of ingredients in order given. Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¼ cup 1/3 cup ½ cup Cultured buttermilk (80°F/27°C) 2/3 cup 1 cup 11/3 cups Oil or butter 2 tsp. 1 tbsp. 1 tbsp. + 1 tsp.
1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1 1 1 plus enough cultured buttermilk (80°F/27°C) to equal 1 cup 1 cup + 3 tbsp. 1½ cups 3 tbsp. Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup 1 tbsp. 2 tbsp. Molasses 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Sugar 1 tbsp. 2 tbsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Salt 1½ tsp. 2 tsp. Baking soda ¼ tsp. ½ tsp. ¾ tsp. Bread flour 2½ cups 3 cups Whole wheat flour 2 cups 3 cups 4 cups Whole wheat flour ½ cup 1 cup Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. Sesame seeds 2 tbsp.
Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. Ingredients 2.0 lb. 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1 1 2 Water (80°F/27°C) ¾ cup 1 cup + 2 tbsp. 1¼ cups + 2 tbsp. Eggs, large; room temperature Oil or butter 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Sugar 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup 1 cup + 1 tbsp. 11/3 cups Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Dry milk solids 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Honey 2 tbsp. 3 tbsp.
Ingredients SEVEN GRAIN BREAD 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1 1 2 1 1 ¾ cup + 2 tbsp. 1 cup + 3 tbsp. 11/3 cups + 2 tbsp. 1 cup + 2 tbsp. 1½ cups Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. Honey 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Honey 2 tsp. 1 tbsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Salt 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk solids 1 tbsp. 2 tbsp. 3 tbsp.
PUMPERNICKEL BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Eggs, large; room temperature 1 1 1 1 1 2 plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup 1 cup 1¼ cups plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup + 1 tbsp. 1 cup + 2 tbsp. 1 cup + 6 tbsp. Oil or butter 2 tsp. 1 tbsp. 1½ tbsp. Oil or butter 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Honey 1 tsp. 2 tsp. 1 tbsp. Honey 2 tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp.
HEARTY NUT BREAD Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. ¾ cup + 2 tbsp. 1 cup + 2 tbsp. 1½ cups Oil 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Sugar 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. Bread flour 2¼ cups 3½ cups 4 cups Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. 2¼ tsp. 2 tsp. 2½ tsp. 2¾ tsp. 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) 1 cup 1¼ cups 1 cup + 7 tbsp. Oil or butter 2 tsp. 1 tbsp. 1½ tbsp. Molasses 3 tbsp. ¼ cup 1/3 cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp.
CINNAMON RAISIN BREAD DRIED FRUIT BREAD 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup 1 cup 1¼ cups + 2 tbsp. Oil or butter 1 tbsp. 1½ tbsp. 2 tbsp. 1½ tbsp. 2½ tbsp. 3 tbsp. Salt 1 tsp. 1½ tsp. Dry milk solids 1 tbsp. Cinnamon Ingredients 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Water (80°F/27°C) ¾ cup 1 cup + 1 tbsp. 1¼ cups Oil or butter 2½ tbsp. 3 tbsp. ¼ cup Brown sugar 1½ tbsp. 2½ tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 1½ tsp. 2 tsp. 2 tsp. Dry milk solids 1 tbsp. 1½ tbsp. 2½ tbsp.
Ingredients 1½ lb. Water (80°F/27°C) 1 cup Oil or butter 3 tbsp. Sugar 2 tbsp. Salt 1½ tsp. Dry milk ¼ cup Bread flour 2½ cups Cinnamon 1 tsp. Soy flour ½ cup Active dry yeast 2 tsp. Add to dispenser (press EXTRAS before pressing START to begin baking): Raisins ½ cup Select Sweet Course QUICK BREADS Important: Removing the kneading paddle on the Quick Breads course before the start of the Bake cycle will help prevent tearing your cake/loaf when it is removed from pan after baking.
CHEDDAR LOAF BREAD Ingredients Ingredients 1 cake 1 loaf Eggs, large, at room temperature 2 Eggs, large, at room temperature 3 Crushed pineapple, undrained 1 cup Crushed pineapple, undrained 1 cup Butter, softened ¼ cup Shortening, room temp. ½ cup Sugar ¾ cup Cheddar cheese, shredded 1 cup Salt ½ tsp. Sugar ½ cup Coconut, grated ½ cup Salt ¾ tsp. All-purpose flour 2 cups All-purpose flour 2 cups Double acting baking powder 1 tbsp. Double acting baking powder 1 tbsp.
2 Egg whites, at room temperature 2 Sour milk ¹/³ cup LOW CARB WHITE BREAD Banana, mashed 1½ cups Oil or butter 6 tbsp. Water (80°F/27°C) 1½ cups Sugar 1 cup Canola oil 3 tbsp. Salt ¾ tsp. Lemon juice 2 tsp. Cream of tartar 1½ tsp. Liquid lecithin 1 tbsp. All-purpose flour 2 cups Butter, cold and cut in small pieces ¼ cup Baking soda ¾ tsp. Eggs, large, at room temperature 2 Double acting baking powder 2 tsp. Salt 2 tsp. Psyllium husks 3 tbsp.
Calories / slice 106 Calories from fat 45 Total fat Ingredients 2 lb. Cinnamon 1 tbsp. 5g Active dry yeast 6 tsp. Cholesterol 20 mg Add to dispenser (press EXTRAS before pressing START to begin baking): Sodium 187 mg Potassium 90 mg Carbohydrates 15 Select Low Carb Course Dietary fiber 3g Yield: 28 slices Sugar 0.
GLUTEN FREE BREAD RECIPES... EASY AS 1-2-3 Note: Use the Quick Breads course and Light CRUST CONTROL for low carb quick breads. The Gluten Free course on your bread maker allows you to prepare fresh bread for a gluten-free diet or for bread lovers that have special dietary needs. Your bread maker is preset to medium crust color and a 1.5 lb. (680 g) loaf size; these cannot be changed on the Gluten Free course setting.
Ingredients 1.5 lb. Water (110 – 115 °F / 43 – 46 °C) 1 cup Extra large eggs 3 Oil 3 tbsp. Cider vinegar 1 tsp. Molasses 3 tbsp. Salt 1½ tsp. Dry milk ½ cup Brown rice flour 2 cups Potato starch flour ½ cup Tapioca flour ½ cup Cocoa powder 1 tbsp. Xanthan gum 1 tbsp. Caraway seeds 1 tbsp. Red Star Quick Rise™ Yeast 4½ tsp.
DOUGH COURSE RECIPES...AS EASY AS 1-2-3 DINNER ROLL DOUGH Ingredients 1 lb. 12 rolls 1.5 lb. 18 rolls 1 2 lb. 24 rolls 1 WHEAT DINNER ROLL DOUGH Ingredients 2 lb. 18 rolls Water (80°F/27°C) ¾ cup 1½ cups Oil 1 tbsp. 2 tbsp. Brown sugar 2 tbsp. ¼ cup Salt 1 tsp. 2 tsp. Bread flour 1¼ cups 2½ cups Whole wheat flour 1 cup 2 cups 2 tsp. 2¼ tsp. Eggs, large, at room temperature 1 Plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup ¾ cup + 1 tbsp. 11/3 cups Oil 2 tbsp. 3 tbsp.
CHEEZY GARLIC ROLL DOUGH 2 lb. 24 rolls 1.5 lb. 18 rolls Ingredients Ingredients 1.5 lb. 12 rolls Eggs, large, at room temp. 1 1 Eggs, large, at room temp. 1 Plus enough water (80°F/27°C) to equal 1 cup 1¹/³ cups Plus enough water (80°F/27°C) to equal 1¼ cups Oil 2 tbsp. 3 tbsp. Oil 3½ tsp. Sugar 1/3 cup ½ cup Sugar ¹/³ cup Salt 1½ tsp. 2 tsp. Salt 1½ tsp. Dry milk 1 tbsp. 2 tbsp. Bread flour 3½ cups Bread flour 3½ cups 4½ cups Active dry yeast 2 tsp.
Pecan halves (optional) 1.5 lb. 12 rolls 1 cup Method: 1. Place on lightly floured surface, roll dough into 12” x 16” rectangle and spread with butter. Combine remaining filling ingredients and sprinkle over dough. Roll up tightly, jelly-roll style, starting with longest side and cut into 1” slices. 2. Combine topping mixture and spread into a 13” x 9” baking dish. If you are using optional pecan halves, line bottom of the pan.
BAGEL DOUGH Eggs, large, at room temp. 1.5 lb. Large 1 lb. Regular Ingredients 1 1 Water (80°F/27°C) 1 cup Sugar 1½ tbsp. Salt 1½ tsp. Bread flour 3 cups 2 tsp. Plus enough water (80°F/27°C) to equal ¾ cup 1 cup + 1 tbsp. Oil 2 tbsp. 3 tbsp. Sugar 1½ tbsp. 2 tbsp. Active dry yeast Salt 1 tsp. 1½ tsp. Select Dough Course Bread flour 2 cups 3¼ cups Glaze: Active dry yeast 1½ tsp. 2 tsp. Select Dough Course Glaze: Egg yolk, beaten 1 1 Water 1 tbsp. 1 tbsp. 1 tsp.
SOFT PRETZEL DOUGH PIZZA CRUST DOUGH Water (80°F/27°C) 1¼ cups Egg yolk, room temp. 1 Oil 1 tbsp. Sugar 2 tbsp. Salt 1½ tsp. White pepper ⅛ tsp. Bread flour 3½ cups Active dry yeast 2¼ tsp. Select Dough Course Ingredients 1 lb. 1 thick or 2 thin crusts 2 lb. 2 thick or 4 thin crusts Water (80°F/27°C) ¾ cup 1²/³ cups Oil 1 tbsp. 2 tbsp. Sugar 1 tbsp. 2 tbsp. Salt 1½ tsp. 2 tsp. Dry milk 1 tbsp. 2 tbsp. Bread flour 2¼ cups 4½ cups Active dry yeast 1 tsp. 2 tsp.
WHOLE WHEAT PIZZA CRUST DOUGH 1 lb. 2 thin crusts Ingredients Water (80°F/27°C) 1 cup Oil 2 tbsp. Sugar 1 tbsp. Salt 1 tsp. Whole wheat flour 1 cup Bread flour 1½ cups Active dry yeast 1 tsp. Select Pizza Dough Course Method: 1. Place finished dough on lightly floured surface. Divide in half and press onto 12-inch pizza pan, raising edges. (Sprinkle each pan with 1 tbsp. of cornmeal if desired.) Generously prick dough with a fork. For 1 (12-inch thick) crust, do not divide. 2.
Salt 1.5 lb. 1 loaf ¼ tsp. • You may decrease amount of sugar, but it will produce a thinner result. More sugar will make it thicker. For best results, sugar substitutes are not recommended. • Average refrigerated life of jam is 2 weeks or up to several months frozen. STRAWBERRY, BLACKBERRY, OR RASPBERRY JAM Method: 1. With oiled hands, evenly press dough into greased 9” x 13” pan . Using your fingertips, make indentations in dough. 2.
This product contains no user serviceable parts. Refer service to qualified service personnel. CLEANING Important: Always unplug bread maker and allow to cool compeltely prior to cleaing. Bread pan and kneading paddle have nonstick surfaces, which make cleaning easier. 1. After baking each loaf of bread, unplug bread maker and discard any crumbs. 2. Remove bread pan from oven chamber and kneading paddle from bread pan.
NOTES ENGLISH NEED HELP? For service, repair or any questions regarding your appliance, call the appropriate 800 number on cover of this book. Please DO NOT return the product to the place of purchase. Also, please DO NOT mail product back to manufacturer, nor bring it to a service center. You may also want to consult the website listed on the cover of this manual.
INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD Al usar electrodomésticos, debe seguir precauciones básicas de seguridad que incluyen: q Lea todas las instrucciones. q No toque las superficies calientes. Use las asas o perillas disponibles. q Para protección contra descarga eléctrica, no sumerja el cable, enchufe, ni el aparato en agua o en ningún otro líquido. q Mantenga supervisión estrecha cada vez que el aparato esté en uso por niños o cerca de ellos.
El producto puede variar ligeramente de lo que aparece ilustrado. ESPAÑOL FALLAS ELÉCTRICAS Reserva eléctrica por 7 minutos en caso de apagón Su aparato tiene una reserva eléctrica por 7 minutos. Si se va la electricidad, la memoria guardará el ciclo en proceso hasta por 7 minutos. Si la electricidad regresa durante este tiempo, el ciclo se reanudará donde se detuvo.
1 2 3 12 4 11 5 6 10 7 8 9 1. Luz de funcionamiento Se ilumina al oprimir el botón START; parpadea al terminar un ciclo o durante la fase que mantiene calientes los alimentos (“Keep Warm”). 2. Pantalla Muestra su selección y el tiempo del reloj automático programable. 84 3. Botón de frutas y nueces (EXTRAS) Luego que usted seleccione el ciclo de su preferencia, puede oprimir el botón EXTRAS para activar o cancelar la función del dispensador.
CICLOS DE AMASAR Y HORNEAR Nota: Si en algún momento durante el proceso de hacer pan, usted necesita apagar su máquina, oprima y sostenga el botón STOP/RESET durante aproximadamente 5 segundos, luego desenchufe la unidad. Nota: Durante todos los ciclos, excepto el de mermelada (Jam), sonará una señal para que usted revise la bola de masa y raspe los ingredientes de los lados de la bandeja para pan. Ver la TABLA DE CICLOS DE AMASAR Y HORNEAR para determinar a que tiempo suena la señal.
Ciclo Corteza Tamaño Pan Blanco Claro 2 lb. Termino medio Oscuro Pan Blanco Rápido Claro Termino medio Oscuro 88 Precalentar Amasar 1 Amasar 2 Subir 1 Golpear Subir 2 Dar forma Subir 3 Hornear Total - 5 min 20 min 40 min 10 seg. 24 m 50 s 15 seg. 49 m 45 s 40 min 3:00 1.5 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg. 24 m 50 s 15 seg. 49 m 45 s 35 min 2:55 1 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg. 24 m 50 s 15 seg. 49 m 45 s 30 min 2:50 2 lb.
Corteza Tamaño Pan Integral Claro 2 lb. Termino medio Oscuro Pan Integral Rápido Claro Termino medio Oscuro 90 Precalentar Amasar 1 Amasar 2 Subir 1 Golpear Subir 2 Dar forma Subir 3 Hornear Total 30 min 5 min 15 min 50 min 10 seg. 24 m 50 s 10 seg. 44 m 50 s 40 min 3:30 1.5 lb. 30 min 3 min 17 min 50 min 10 seg. 24 m 50 s 10 seg. 44 m 50 s 37 min 3:27 1 lb. 30 min 3 min 17 min 50 min 10 seg. 24 m 50 s 10 seg. 44 m 50 s 35 min 3:25 2 lb.
Corteza Tamaño Pan Frances Claro 2 lb. Termino medio Oscuro Pan Frances Rápido Claro Termino medio Oscuro 92 Precalentar Amasar 1 Amasar 2 Subir 1 Golpear Subir 2 Dar forma Subir 3 Hornear Total - 5 min 20 min 40 min 10 seg. 29 m 50 s 10 seg. 59 m 50 s 45 min 3:20 1.5 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg. 29 m 50 s 10 seg. 59 m 50 s 42 min 3:17 1 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg. 29 m 50 s 10 seg. 59 m 50 s 40 min 3:15 2 lb.
Corteza Tamaño Pan Dulce Claro 2 lb. Termino medio Oscuro Pan Dulce Rápido Claro Termino medio Oscuro 94 Precalentar Amasar 1 Amasar 2 Subir 1 Golpear Subir 2 Dar forma Subir 3 Hornear Total - 5 min 20 min 40 min 10 seg. 24 m 50 s 5 seg. 49 m 55 s 55 min 3:15 1.5 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg. 24 m 50 s 5 seg. 49 m 55 s 52 min 3:12 1 lb. - 3 min 22 min 40 min 10 seg. 24 m 50 s 5 seg. 49 m 55 s 50 min 3:10 2 lb. - 5 min 20 min 40 min 10 seg.
Corteza Tamaño Precalentar Amasar 1 Amasar 2 Subir 1 Golpear Subir 2 Dar forma Subir 3 Hornear Total Pan Bajo en Carbohidratos 30 min 3 min 25 min 80 min 15 seg. 31 seg. 4 seg. 46 seg. 55 min 4:30 Pan Sin Gluten - 3 min 10 min 14 min - - - - 52 min 1:19 15 min - - - - - - 50 min 1:05 2 lb. - 3 min 27 min 60 min - - - - - 1:30 1.5 lb. - 3 min 24 min 60 min - - - - - 1:27 1 lb.
Harina y otros granos Harina común La harina común es una mezcla de harinas de trigo refinadas, ásperas y blandas, que son ideales en la preparación de panes y pasteles rápidos. Salvado El salvado (no procesado) es la porción áspera de los granos de trigo o centeno que se separan de la harina al cernir. A menudo se añade al pan en pequeñas cantidades para enriquecimiento nutricional, darle cuerpo y sabor. También se utiliza para aumentar la textura del pan.
NOTAS ADICIONALES ACERCA DE LOS INGREDIENTES Importante: El elemento más importante al hornear es llevar las medidas de los ingredientes exactas al pie de la letra. Es lo esencial para obtener una textura y consistencia excelentes en su pan. Asegúrese de medir todos los ingredientes con exactitud. Azúcar El azúcar es importante en el color y sabor de los panes. También sirve para alimentar la levadura ya que apoya el proceso de fermentación.
Este producto es para uso doméstico solamente. Importante: Su aparato tiene un sistema inteligente de fusibles diseñado para proteger el motor contra recalentamiento. El mismo apagará el motor automáticamente si existe este riesgo. Si esto ocurre, desenchufe el aparato, espere unos segundos a que se refresque y enchúfelo otra vez siguiendo las instrucciones. PARA COMENZAR • Retire todo material de envoltura y cualquier calcomanía del producto. • Vaya a www.prodprotect.com/applica para registrar su garantía.
D E F 7. Oprima SELECT para elegir el ciclo que desee (F1). La luz de funcionamiento se iluminará. Cada vez que se oprima SELECT, la unidad y la pantalla cambiarán al próximo ciclo. Nota: Al presionar el botón SELECT, el ciclo rápido sigue a cada ciclo de pan blanco, pan integral, pan francés y pan dulce. La palabra RAPID aparecerá en la pantalla digital. 8. Presione CRUST CONTROL para elegir el nivel de tostado de la corteza (F2). La máquina de pan está preconfigurada para termino medio.
106 HORNEAR SOLAMENTE El ciclo de hornear solamente (BAKE ONLY) ofrece la flexibilidad de cambiar el tiempo y la temperatura. Usted puede hornear masa prefabricada o masa obtenida en la tienda con este ciclo. Usted también puede utilizar este Ciclo si el nivel de tostado de la corteza del pan está muy claro o si la masa de pastel no está bien terminada. Revíselas cada algunos minutos. 1. Oprima el botón PROGRAM. 2. Usando las flechas ▲ y ▼, ajuste la temperatura de 200°F – 375°F. 3.
108 6. Enrolle la masa apretadamente a lo largo para formar un rollo de 8” (20 cm) de ancho. 7. Recoja las puntas debajo del pan y colóquelo dentro de la bandeja para pan. 8. Regrese la bandeja para pan a la máquina de pan, cierre la tapa y oprima START. 9. La ultima fase de subir comenzará, seguida por el proceso de hornear. 10. Mientras comienza el proceso de hornear, oprima PAUSE otra vez y retire la bandeja para pan. 11.
110 Para manualmente cambiar un ciclo preprogramado, siga estos pasos: 1. Oprima SELECT hasta que alcance el ciclo que desee, cómo por ejemplo Pan Blanco. 2. Oprima PROGRAM; se escuchara una señal auditiva y la pantalla mostrará “CUSTOM PROGRAM” (PROGRAMA PERSONALIZADO) en la esquina superior izquierda. 3. Siguiendo las instrucciones en RECETAS PERSONALES, ingrese o cambie los tiempos de las fases cómo se indica. Use la TABLA DE AMASAR y HORNEAR cómo referencia. 4.
Le sugerimos comenzar por hacer una receta de Pan Blanco. Siga los pasos que se indican anteriormente en este Manual de instrucciones. Estos pasos se han escrito para eliminar los errores más comunes en la panificación y pueden ser útiles para cualquier receta. Método para los ciclos de: pan blanco, pan blanco rápido, pan integral, pan integral rápido, pan francés, pan francés rápido, pan dulce y pan dulce rápido: PAN BLANCO Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) ¾ taza + 1 cda.
PAN BLANCO AGRIO Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) ½ taza + 1 cda. ¾ taza ¾ taza + 1 cda. Cultivo lácteo (ver receta anterior) ¾ taza 1 taza 1¼ taza Azúcar 2 cdtas. 1 cda. 4 cdtas. Sal 1 cdta. 1½ cdtas. 2 cdtas. Harina de pan 2 tazas 3 tazas 4 tazas Levadura seca activa 1½ cdtas. 2 cdtas. 2¼ cdtas. Seleccionar ciclo de pan blanco Seleccionar ciclo rápido de pan blanco Levadura seca activa 2 cdtas. 2½ cdtas. 2¾ cdtas. PAN DE MAÍZ 1½ lb. 2.0 lb.
PAN DE HUEVO PAN DE PAPA 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes; a temperatura ambiental 1 2 2 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza + 1 cda. 1 taza + 1 cda. 1¹/³ tazas Aceite o mantequilla 1 cda. 1½ cdas. Azúcar 4 cdtas. Sal Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 2 2 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza + 2 cdas. 1¼ tazas 1½ tazas 2 cdas. Aceite o mantequilla 1 cda. 2 cdas. 3 cdas. 2 cdas. 2½ cdas.
PAN CRUJIENTE DE TRIGO SARRACENO Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Nota: Esta receta requiere algunas breves instrucciones de preparación. • Añada el trigo sarraceno a un recipiente refractario. Échele dentro agua hirviente, revolviendo para evitar grumos. • Deje la mezcla reposar por 20 minutos (a 80°F/27°C). Revuelva, vierta dentro de la bandeja para pan y añada el resto de los ingredientes en el orden que aparecen. ½ taza ¹/ taza ³ ¹/ taza ³ 1 taza Aceite o mantequilla 2 cdtas. 1 cda.
Ingredientes 1½ lb. PAN INTEGRAL Ingredientes 2.0 lb. 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 1 Claras de huevo 1 1 1 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar 1 taza + 2 cdas. 1¼ tazas más suficiente cultura de mantequilla (80°F/27°C) para igualar 1 taza 1 taza + 3 cdas. 1½ tazas Aceite o mantequilla 2 cdas. 3 cdas. Aceite o mantequilla 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Melaza 1 cda. 2 cdas. Melaza 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Azúcar 1 cda. 2 cdas.
Ingredientes PAN DE CENTENO y SEMILLAS DE ALCARAVEA 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 1 2 ¾ taza 1 taza + 1 cda. 11/3 tazas Agua (80°F/27°C) ¾ taza 1 taza + 2 cdas. 1¼ tazas + 2 cdas. Aceite o mantequilla 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Azúcar 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar Leche en polvo 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Aceite o mantequilla 2 cdas.
PAN DE CENTENO Y CEBOLLA 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Ingredientes 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 1 2 Huevos, grandes; a temperatura ambiental 1 1 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza + 2 cdas. 1 taza + 3 cdas. 11/3 tazas + 2 cdas. más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar 1 taza + 2 cdas. 1½ tazas Aceite o mantequilla 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Aceite o mantequilla 2 cdas. 3 cdas. Miel 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Miel 2 cdtas. 1 cda.
PAN INTEGRAL DE CENTENO Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. Ingredientes 2.0 lb. 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 1 1 Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 1 2 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza 1 taza 1¼ tazas más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza + 1 cda. 1 taza + 2 cdas. 1 taza + 6 cdas. Aceite o mantequilla 2 cdtas. 1 cda. 1½ cda. Aceite o mantequilla 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Miel 1 cdta. 2 cdtas. 1 cda.
PAN DE NUECES PAN FRANCÉS 1.0 lb. 1½ lb. Ingredientes 2.0 lb. 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) 1 taza 1¼ tazas 1 taza + 7 cdas. Agua (80°F/27°C) ¾ taza + 2 cdas. 1 taza + 2 cdas. 1½ tazas Aceite o mantequilla 2 cdtas. 1 cda. 1½ cda. Aceite o mantequilla 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Melaza 3 cdas. ¼ taza 1/3 Azúcar 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas.
PAN DE CANELA Y PASAS 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Ingredientes 1.0 lb. 1½ lb. 2.0 lb. Agua (80°F/27°C) ¾ taza 1 taza 1¼ tazas + 2 cdas. Agua (80°F/27°C) ¾ taza 1 taza + 1 cda. 1¼ tazas Aceite o mantequilla 1 cda. 1½ cda. 2 cdas. Aceite o mantequilla 2½ cdas. 3 cdas. ¼ taza Azúcar morena, empaquetada firme 1½ cda. 2½ cdas. 3 cdas. Azúcar moreno 1½ cdas. 2½ cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. Sal 1 cdta. 1½ cdtas. 2 cdtas. Leche en polvo 1 cda. 1½ cda. 2 cdas.
PAN DE SOYA Y CANELA Panes rápidos Ingredientes 1½ lb. Agua (80°F/27°C) 1 taza Aceite o mantequilla 3 cdas. Azúcar 2 cdas. Sal 1½ cdta. Leche en polvo ¼ taza Harina de pan 2½ tazas Canela 1 cdta. Harina de soya ½ taza Levadura seca activa 2 cdtas. Añadir al dispensador (oprima EXTRAS antes de oprimir START para comenzar a hornear): Pasas ½ taza Seleccionar ciclo de pan dulce Seleccionar ciclo rápido de pan dulce Levadura seca activa 2½ cdta.
PAN DE QUESO Ingredientes 1 panetela Ingredientes 1 pan Huevos, grandes, a temperatura ambiental 2 Huevos, grandes, a temperatura ambiental 3 Piña prensada, sin escurrir 1 taza Piña prensada, sin escurrir 1 taza Mantequilla, blanda ¼ taza Grasa, a temperatura ambiental ½ taza Azúcar ¾ taza Queso Cheddar, en tiritas 1 taza Sal ½ cdta. Azúcar ½ taza Coco, rayado ½ taza Sal ¾ cdta. Harina común 2 tazas Harina común 2 tazas Polvo de hornear de doble efecto 1 cda.
Ingredientes 1 pan Huevos enteros, grandes, a temperatura ambiental 2 Claras de huevo, a temperatura ambiental 2 Leche cortada ¹/³ taza Banana, aplastada 1½ tazas Aceite 6 cdas. Azúcar 1 taza Sal ¾ cdta. Cremor tártaro 1½ cdta. Harina común 2 tazas Bicarbonato de sodio ¾ cdta. Polvo de hornear de doble efecto 2 cdtas.
Ingredientes Calorías / rebanada 106 Calorías de la grasa 45 Grasa total 2 lb. Canela 1 cda. 5g Levadura seca activa 6 cdtas. Colesterol 20 mg Sodio 187 mg Añadir al dispensador (oprima EXTRAS antes de START para comenzar a hornear): Potasio 90 mg Pasas Carbohidratos 15 Seleccionar ciclo de pan bajo en carbohidratos Fibra dietética 3g Azúcar 0.4 g Proteína 5g Vit.
RECETAS PARA PAN SIN GLUTEN ... TAN FACILES COMO 1-2-3 Nota: Use el ciclo de panes rápidos y la CORTEZA (CRUST CONTROL) clara. El Ciclo de Pan sin Gluten de su máquina de pan le permite tomarse un descanso con una dieta sin gluten, o sirve para los amantes del pan que tienen necesidades dietéticas especiales. Su máquina de pan está preconfigurada para un tono de corteza termino medio y un tamaño de pan de 2 lb. (908 g); estas configuraciones no se pueden cambiar durante el Ciclo de Pan sin Gluten.
Ingredientes 1.5 lb. Agua (110 – 115 °F / 43 – 46 °C) 1 taza Huevos, Extra grandes 3 Aceite 3 cdas. Vinagre de cidra 1 cdta. Melaza 3 cdas. Sal 1½ cdta. Leche en polvo ½ taza Harina de arroz integral 2 tazas Harina de almidón de papa ½ taza Harina de tapioca ½ taza Polvo de cacao 1 cda. Xantana 1 cda. Semillas de alcaravea 1 cda. Levadura Red Star Quick Rise™ 4½ cdta.
RECETAS PARA LOS CICLOS DE HACER MASA...TAN FACILES COMO 1-2-3 MASA DE PANECILLOS PARA LA CENA Ingredientes 12 panecillos 18 panecillos 24 panecillos Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 1 1 Más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar ¾ taza ¾ taza + 1 cda. 11/3 tazas Aceite 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Azúcar 2 cdas. 3 cdas. ¼ taza Sal 1 cdta. 1½ cdta. 2 cdtas. Harina de pan 2 tazas 3¼ tazas 4 tazas Levadura seca activa 1½ cdta. 2 cdta. 2¼ cdta.
MASA PARA PAN DULCE Y PEGAJOSO DE DESAYUNO Ingredientes 18 panecillos Ingredientes 24 panecillos 12 panecillos Huevos, grandes, a temperatura ambiental 1 más suficiente agua (80°F/27°C) para igualar 1¼ tazas Aceite 3½ cdtas. Azúcar ¹/³ taza Sal 1½ cdtas. Harina de pan 3½ tazas 2 cdas. Levadura seca activa 2 cdtas. 3½ tazas 4½ tazas Seleccione el ciclo para hacer masa 2 cdtas. 2¼ cdtas.
MASA PARA PAN FRANCÉS Ingredientes 1 pan Agua (80°F/27°C) 1¼ tazas Azúcar 1 cda. Sal 1½ cdta. Harina de pan 3½ tazas Levadura seca activa 2 cdtas. Seleccione el ciclo para hacer masa Glaseado: Variaciones: Pan francés de cebolla: Añada ¼ de taza de cebolla deshidratada a la masa y déle forma cómo se describe anteriormente en el Método 1. Pan francés: Déle forma a la masa en 1 bola grande. Continué de acuerdo a los Métodos 2 y 3 anteriores.
Regular Grandes Añadir por encima : Semillas de ajonjolí 1 cdta. 1 cda. Método: 1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada. Divídala en tercios para formar 3 cuerdas (regulares de 10 pulgadas, grandes de 13 pulgadas) que disminuyan gradualmente hacia las puntas. Junte las 3 cuerdas por una punta y tréncelas. Una el otro extremo para asegurar la trenza. 2.
MASA PARA PIZZA Ingredientes Agua (80°F/27°C) 1 pizza gruesa o 2 pizzas delgadas ¾ taza 2 pizzas gruesas o 4 pizzas delgadas 1²/³ taza Aceite 1 cda. 2 cdas. Azúcar 1 cda. 2 cdas. Sal 1½ cdta. 2 cdtas. Leche en polvo 1 cda. 2 cdas. Harina de pan 2¼ tazas 4½ tazas Levadura seca activa 1 cdta. 2 cdtas. MASA DE PIZZA INTEGRAL Ingredientes 2 pizzas delgadas Agua (80°F/27°C) 1 taza Aceite 2 cdas. Azúcar 1 cda. Sal 1 cdta.
1 taza Aceite ¹/³ taza Azúcar 2 cdta. Sal 1½ cdta. Harina de pan 3 tazas Sazón italiana seca 1 cdta. Levadura seca activa 2 cdtas. CICLO DE HACER MERMELADA Ingredientes 1 pan Seleccione el ciclo para hacer masa pizza Para añadir ajo y queso por encima: Aceite de oliva ¼ taza Orégano seco 1½ cdta. Ajo, picado fino ¼ taza Queso Parmesano, rayado ¹/³ taza Sal ¼ cdta. Para añadir ingredientes estilo griego por encima: Aceite de oliva ¼ taza Orégano seco 1½ cdta.
MERMELADA DE FRESA, ZARZAMORA O FRAMBUESA Frutas frescas o congeladas (ya descongeladas) 3 tazas Azúcar 5 tazas Seleccione el Ciclo de hacer Mermelada MERMELADA DE ARÁNDANO, ALBARICOQUE, MELOCOTÓN O PERA Frutas frescas o congeladas (ya descongeladas) 3 tazas Azúcar 5 tazas Limón 3 cdas. Seleccione el Ciclo de hacer Mermelada Importante: ¡No exceda las cantidades indicadas! 156 Cuidado y limpieza Este producto no contiene partes reparables por el consumidor.
Pregunta Respuesta ¿Por que sé diferencia el alto y la forma de un pan a otro? El alto y la forma del pan puede variar dependiendo de los ingredientes, temperatura ambiental y duración del Ciclo. También, el medir los ingredientes de forma precisa es esencial para crear un pan delicioso. El pan tiene un olor fuera de lo común. ¿Por qué? Talvez se usaron ingredientes un poco pasados o demasiada levadura. Use siempre ingredientes frescos.
160 Póliza de Garantía (Válida sólo para México) Duración Applica Manufacturing, S. de R. L. de C.V. garantiza este producto por 2 años a partir de la fecha original de compra. ¿Qué cubre esta garantía? Esta Garantía cubre cualquier defecto que presenten las piezas, componentes y la mano de obra contenidas en este producto.
Argentina Servicio Central Attendace Monroe 3351 Ciudad Autónoma de Bs. As. Buenos Aires Argentina Tel. 0810-999-8999 Chile Servicio Máquinas y Herramientas Ltda. Av. Apoquindo No. 4867 Las Condes Santiago, Chile Tel.: (562) 263-2490 Colombia PLINARES Avenida Quito # 88A-09 Bogotá, Colombia Tel. sin costo 01 800 7001870 Costa Rica Aplicaciones Electromecanicas, S.A. Calle 26 Bis y Ave. 3 San Jose, Costa Rica Tel.: (506) 257-5716 223-0136 Ecuador Servicio Master de Ecuador Av.
Copyright © 2009 Applica Consumer Products, Inc. 2009/8-4-1E/S Printed on recycled paper. Impreso en papel reciclado.