Breville Customer Service Center US Customers Canada Customers Mail: Mail: Breville USA 19400 S. Western Ave Torrance CA 90501-1119 Breville Canada 2555, Avenue de l’Aviation Pointe-Claire (Montreal) Quebec H9P 2Z2 Phone: Customer Service 1 (866) 273-8455 Phone: Customer Service 1 (855) 683-3535 Email: Customer Service: askus@brevilleusa.com Email: Customer Service: askus@breville.ca www.breville.com Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928.
the Mini Smart Oven™ Instruction Book - Livret d’instructions BOV450XL
CONGRATULATIONS On the purchase of your new Breville Mini Smart Oven™ Register online for product support and exclusive offers.* USA Consumers: www.brevilleusa.com Canadian Consumers: www.breville.ca *Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim.
CONTENTS 4 Breville recommends safety first 7 Know your Breville Mini Smart Oven™ 10 Quick Start Guide 14 Before first use - Preparing the oven for use - A note on cooking times - A note on rack height positions - A note on STANDBY mode - A note on optional settings 22 Operating your Breville Mini Smart Oven™ 23 25 28 31 34 37 41 43 - TOAST function - BAGEL function - BAKE function - ROAST function - BROIL function - PIZZA function - COOKIE function - REHEAT function 46 Using the plate warming tra
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition, we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions: IMPORTANT SAFEGUARDS READ ALL INSTRUCTIONS • Remove and safely discard any packing materials and promotional labels before using the oven for the first time.
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST • • • • • • • • • • • • • • discoloration due to radiated heat and steam from around the oven door. Caution should be exercised when cooking foods with high oil content such as pine nuts and walnuts. Broiling these foods; cooking them for extended periods of time or at high temperatures may create a fire risk. In the event that any foods catch fire in the oven, keep the oven door closed. Turn the oven off and unplug from the power outlet.
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST • Do not store any materials other than the supplied accessories in the oven when not in use. This appliance is equipped with a power cord having a grounding wire with a grounding plug. The appliance must be grounded using a 3-hole properly grounded outlet. In the event of an electrical short circuit, grounding reduces the risk of electrical shock.
KNOW your Breville Mini Smart Oven™
KNOW YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ B C G I K A J H D EF A. 10” x 10” enamel baking pan B. Door handle C. Ribbed plate warming tray IMPORTANT The outer surface of the oven, including the oven door, is hot during and after operation. Always use protective hot pads or insulated oven mitts when inserting, removing or handling items from the oven. NOTE Only place items in the ribbed section on top of the oven as described on Page 47. I D. Top rack height position: BROIL function. E.
KNOW YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ OPTIONAL EXTRA Bagel Toast Pizza Bake Reheat Broil M Cookies Roast TEMP DARKNESS TIME SLICES N O P START R CANCEL Q 11” Non-stick Pizza Pan Part No: BOV450PP11 Non-stick coating prevents the pizza from sticking to the pan and allows for easy cleanup. A BIT MORE L P. Temperature conversion button Q. Frozen foods button R.
Quick Start Guide This Quick Start Guide is designed for first time use. For safety and more information, refer to rest of the Instruction Booklet. PREPARING THE OVEN (A ONE-TIME PROCESS) In order to remove any protective substances on the heating elements, it is necessary to run the oven empty for 15 minutes. Ensure the area is well ventilated as the oven may emit vapors. These are normal and not detrimental to the performance of the oven. 1. Place the oven on a flat, dry surface.
QUICK START GUIDE OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ The Breville Mini Smart Oven™ features Element IQ™ - a cooking technology that regulates the heating elements to cook food more evenly and quickly. Each of the oven’s functions are preset with our recommended settings, however we suggest experimenting with these depending on the recipe, amount of food and your personal taste. Your customized setting will remain in the memory of the oven until changed or the oven is unplugged from the power outlet.
QUICK START GUIDE NOTE The cooking cycle can be stopped at any time by pressing the START/CANCEL button. This will cancel the cycle, the button surround illumination will go out and the LCD will illuminate blue. OVEN FUNCTIONS TOAST FUNCTION: Evenly toasts bread so it’s crisp and crunchy on the outside, while soft and moist on the inside. Rack Position: Middle Optional Settings: FROZEN FOODS button. NOTE During the toasting cycle, condensation may form on the oven door and steam may be emitted.
QUICK START GUIDE PIZZA FUNCTION: Melts and browns cheese and toppings, while crisping the pizza crust. For best performance use the nonstick pizza pan accessory, see page 9. Rack Position: Middle Optional Settings: TEMPERATURE CONVERSION button FROZEN FOODS button. NOTE If cooking a frozen pizza, ensure to remove all packaging (including non metallic trays that may be provided) before placing the pizza in the oven. If cooking a fresh pizza or using a pizza stone, see Page 40 of the Instruction Book.
BEFORE FIRST USE of your Breville Mini Smart Oven™
BEFORE FIRST USE PREPARING THE OVEN FOR USE NOTE 1. Remove and safely discard any packing material, promotional labels and tape from both the inside and the outside of the oven. Ensure the area is well ventilated as the oven may emit vapors. These are normal and not detrimental to the performance of the oven. 2. Remove the crumb tray, wire rack and baking pan from the oven and remove any packaging material. Wash them in warm soapy water with a soft sponge, rinse and dry thoroughly.
BEFORE FIRST USE 8. Press the START/CANCEL button to activate this setting. The oven alert will sound, the button surround will illuminate red and the LCD will illuminate orange. 9. The LCD screen will indicate a blinking ‘PREHEATING’. Once the preheating cycle has completed, the temperature alert will sound. A NOTE ON COOKING TIMES The Breville Mini Smart Oven™ features Element IQ™ - a unique cooking technology that regulates the heating elements for optimum results.
BEFORE FIRST USE It is normal to notice the following occur during the cooking cycle: • It is normal that during the broil function, the bottom set of elements turn off while the top set is heating at full power. • It is normal that the ends of each heating element will glow more brightly than the middle of the element. • It is normal that the elements are heating even if they are not lighting up. This cooking technology allows foods to cook more evenly and quickly, significantly reducing cooking times.
BEFORE FIRST USE A NOTE ON STANDBY MODE Bagel Toast Bake Pizza Broil Reheat Cookies Roast TEMP DARKNESS TIME SLICES Broil Toast Bagel Cookies Pizza Bake Reheat Roast START CANCEL A BIT MORE Top rack height position: BROIL function. Middle rack height position: TOAST, BAGEL, PIZZA, and COOKIE functions. Bottom rack height position: BAKE, ROAST, and REHEAT functions.
BEFORE FIRST USE FAHRENHEIT TEMP UNITS On the TOAST, BAGEL, BAKE and COOKIE functions, the FROZEN FOODS button can be selected before or during the cycle. The setting can be de-selected by pressing the FROZEN FOODS button a second time. The frozen symbol is displayed on the LCD screen whenever this setting is selected. CELCIUS ‘FROZEN’ OFF NOTE The TEMPERATURE CONVERSION button can be used as an electronic temperature conversion tool, particularly convenient for international recipes.
BEFORE FIRST USE On the PIZZA function, FROZEN FOODS is the default setting, and the frozen symbol is displayed on the LCD screen. When cooking fresh pizzas, the setting can be de-selected by pressing the FROZEN FOODS button.
21
OPERATING your Breville Mini Smart Oven™
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ TOAST FUNCTION FUNCTION DIAL Bagel Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature. Toast Pizza Bake ROTATE Rack Position Middle rack height position. Reheat Broil Cookies Roast Optional Settings FROZEN FOODS button. The TOAST function browns and crisps the outside of your bread while keeping the inside soft and moist. This function is also ideal for English muffins and frozen waffles. 1.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ As a general guide: DESIRED TOAST COLOR SETTING Light color toast Medium color toast Dark color toast 1 or 2 3, 4 or 5 6 or 7 When using the TOAST function for the first time, we recommend toasting on the preset browning setting ‘4’ so you can adjust the browning setting to your preference - considering the type, thickness and freshness of the bread.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ 7. At the end of the toasting cycle, the oven alert will sound three times, the START/CANCEL button surround will no longer illuminate red and the LCD will be illuminated blue. 8. If the toast cycle has finished and you would prefer your toast to be toasted slightly more, press the A BIT MORE™ button for an additional 30 seconds. If the oven has not finished the cycle, additional time will be added to the existing time remaining.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ TEMP DARKNESS 4. Close the oven door. 5. Turn the FUNCTION dial until the indicator reaches the BAGEL function. The left figure on the LCD screen indicates the preset browning or ‘Darkness’ setting ‘4’, while the right figure on the LCD screen indicates the preset number of bagel halves ‘2’. b) Press the down arrow to reduce the browning setting, or press the up arrow to increase the browning setting.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ NOTE TIME SLICES During the BAGEL function, Element IQ™ will automatically adjust the heating elements for optimum results. It is normal to notice the bottom set of elements turn off while the top set is heating at full power. This ensures the inside of the bagel is crisp while the crust is only lightly toasted.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ NOTE BAKE FUNCTION For safety reasons the oven is limited to a maximum of 10 minutes continuous toasting. Time that has already elapsed during the cycle is included. If the oven does not allow you to input extra time it is because the maximum continuous time has been reached. Allow the oven to cool before restarting the cycle. Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature. Rack Position Bottom rack height position.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ FUNCTION DIAL Bagel NOTE Toast Pizza Bake ROTATE Reheat Cookies Broil Roast 4. The baking temperature and time can be adjusted before or during the baking cycle. a) The preset ‘325°F’ is displayed as default baking temperature on the LCD screen.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ TEMP DARKNESS IMPORTANT The outer surface of the oven, including the oven door, is hot during and just after operation. Always use protective hot pads or insulated oven mitts when inserting, removing or handling items from the oven. NOTE The following bakeware will fit into the oven: - 7 ½” x 11” baking pan no handles - 9” square baking pan - 6 cup muffin tin - 9” loaf pan - Up to 11” pie plate 8.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ ROAST FUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature. Rack Position Bottom rack height position. Optional Settings TEMPERATURE CONVERSION button. a) The preset ‘350°F’ is displayed as default roasting temperature on the LCD screen.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ NOTE We recommend limiting the weight of meats and poultry to be roasted to 4.5 lbs (2kg). However the actual maximum weight will vary depending on the type, cut, shape and size of the meat. 7. Place food, positioned on the Breville enamel baking pan or in an oven-proof dish, on the center of the wire rack so air flows around the sides of the food.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ NOTE TEMP DARKNESS 9. At the end of the cooking cycle, the oven alert will sound three times, the START/CANCEL button will no longer illuminate red and the LCD screen will illuminate blue. NOTE Check doneness with a reliable meat thermometer. Use an independent timer to remind you to check the meat temperature. 10. If the roast cycle has finished and you would prefer your food to be cooked slightly more, press the A BIT MORE™ button for an additional 10 minutes.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ BROIL FUNCTION Elements Top heating elements cycle on and off to provide intense top heat. Bottom heating elements remain on low. 2. Place food in the Breville baking pan or in an oven-proof dish, then place on the center of the wire rack so air flows around the sides of the food. Rack Position Top rack height position. Optional Settings TEMPERATURE CONVERSION button.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ 5. The broiling temperature and time can be adjusted before or during the broiling cycle. a) The preset ‘HI’ is displayed as default broiling temperature on the LCD screen. To select the broiling temperature, press the down or up arrow to select either ‘HI’ (high) or ‘LO’ (low).
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ TEMP DARKNESS PRESS NOTE Depending on the food being broiled, it may be necessary to turn food over half way through the cooking time to achieve even cooking and browning. 8. At the end of the cooking cycle, the oven alert will sound three and the START/CANCEL button surround will no longer illuminate red. IMPORTANT The outer surface of the oven, including the oven door, is hot during and after operation.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ PIZZA FUNCTION NOTE Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature. If cooking a frozen pizza, ensure to remove all packaging, including cardboard, plastic, paper, or other flammable materials before placing the pizza in the oven. Breville recommends using a dark colored, non-stick pizza pan when cooking a pizza. Light colored pans reflect heat and may not effectively crisp the pizza crust.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ 3. The pizza cooking temperature and time can be adjusted before or during the cooking cycle. a) The preset cooking temperature of 425°F is displayed as the default on the LCD screen. Press the down or up arrows to adjust the cooking temperature in 10°F increments, from 120°F to a maximum of 450°F (or in the Celsius mode, 5°C increments, from 50°C to a maximum 230°C).
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ 7. After the PREHEATING alert has sounded, the timer will automatically begin to count down in one minute increments. The temperature and time can be adjusted during the cooking cycle by pressing the down and up arrows. Toggle between the temperature and time LCD screen by pressing the either the TEMP or TIME button. TEMP DARKNESS NOTE Some large pizzas may brown unevenly in compact ovens.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ 10. The pizza cycle can be stopped at any time by pressing the START/CANCEL button. This will cancel the cycle, the button surround illumination will go out and the LCD will illuminate blue. A note on pizza stones When using a pizza stone, it is necessary to first heat the stone (without a pizza) for optimum results. 1. Insert the wire rack into the middle rack height position. The wire rack should be positioned with the spokes facing upwards. 2.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ COOKIE FUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature. Rack Position Middle rack height position. Optional Settings FROZEN FOODS button. TEMPERATURE CONVERSION button. 4. The baking temperature and time can be adjusted before or during the baking cycle. a) The preset baking temperature of 350˚F is displayed as the default on the LCD screen.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ NOTE NOTE Your customized COOKIE temperature and time settings will remain in the memory of the oven until you change them or unplug the oven from the power outlet. When the oven is plugged back into the power outlet, the COOKIE function will automatically return to the preset temperature of 350°F (175°C), and preset time of ‘:10 MINS’. It may be necessary to lightly grease or line the enamel baking pan with baking paper to prevent cookies from sticking. 5.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ 10. If the cookie cycle has finished and you would prefer your food to be cooked slightly more, press the A BIT MORE™ button for an additional 2 minutes. If the oven has not finished the cycle, 2 minutes will be added to the existing time remaining. If the oven has finished the cycle, pressing the A BIT MORE™ button will start cookie cycle and count down from 2 minutes.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ FUNCTION DIAL Bagel Toast Pizza Bake Press the down or up arrows to adjust the cooking time in one minute increments up to a maximum of 1 hour and in 5 minute increments between 1 and 2 hours. ROTATE Reheat Cookies Broil Roast 5. The reheating temperature and time can be adjusted before or during the reheating cycle. a) The preset reheating temperature of 325˚F is displayed as the default on the LCD screen.
OPERATING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ 9. After the PREHEATING alert has sounded, the timer will automatically begin to count down in one minute increments. The temperature and time can be adjusted during the reheating cycle by pressing either the down or up arrows or pushing the A BIT MORE™ button. Toggle between Temperature and Time by pressing either the TEMP or TIME button. IMPORTANT The outer surface of the oven, including the oven door, is hot during and after operation.
USING THE PLATE WARMING TRAY of your Breville Mini Smart Oven™
USING THE PLATE WARMING TRAY The top of the oven is very hot during and after operation. Do not store any item on top of the oven when in operation. The only exceptions is one layer of ceramic plates for warming. IMPORTANT The use of any accessory attachments not recommended by Breville may cause injuries. IMPORTANT The outer surface of the oven, including the oven door, is hot during and after operation.
CARE & CLEANING your Breville Mini Smart Oven™
CARE & CLEANING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ Ensure the oven is turned OFF by pressing the START/CANCEL button on the control panel. The oven is OFF when the button surround illumination is no longer red and the LCD is illuminated blue. Remove the power plug from the power outlet. Allow the oven and all accessories to cool completely before disassembling and cleaning.
CARE & CLEANING YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ Cleaning the wire rack and baking pan 1. Wash all accessories in warm soapy water with a soft sponge or soft plastic scouring pad. Rinse and dry thoroughly. 2. To extend the life of your accessories, we do not recommend that these be placed in the dishwasher. Storage 1. Ensure the oven is turned OFF by pressing the START/CANCEL button on the control panel. The oven is OFF when the button surround illumination is no longer red.
51
HELPFUL TIPS for your Breville Mini Smart Oven™ 52
HELPFUL TIPS FOR YOUR BREVILLE MINI SMART OVEN™ • For questions regarding the use of oven safe and specialty bakeware in compact ovens, please contact the bakeware manufacturer directly. • Caution should be exercised when using pans and dishes constructed of materials other than metal. If using ceramic or glass pans or dishes it is important that they are oven safe to prevent cracking.
TROUBLESHOOTING
TROUBLESHOOTING PROBLEM EASY SOLUTION Oven will not switch “ON” • Check that the power plug is securely inserted into the power outlet • Insert the power plug into an independent power outlet • Insert the power plug into a different outlet • Reset the household circuit breaker if necessary I would like to restore the oven’s default settings • The oven will remember the last setting used for each function unless you remove the power plug from the power outlet.
TROUBLESHOOTING PROBLEM EASY SOLUTION Water is dripping onto countertop from under door • This is normal. The condensation created from high moisture content foods will run down the inside of the door and can drip onto the counter. The temperature reading on the LCD screen doesn’t match the temperature measured inside the oven. • To ensure the measurements are standardized, the oven temperatures have been calibrated in the TOAST position (center of the middle rack with no tray in place).
57
RECIPES
RECIPES PITA CHIPS TIP Function: TOAST Darkness: 6 Slices: 4 Yield: 32 Chips Try the Pita Chips with the Roasted Red Pepper, Spinach and Broccoli Dip on page 60. INGREDIENTS 4 whole wheat pita pockets ¼ cup olive oil 1 teaspoon salt pinch cayenne pepper (optional) 1 tablespoon dried basil ½ teaspoon garlic powder ¼ teaspoon paprika NOTE Pita chips are a great snack on their own, with salsa or enjoyed as a garnish on your salad. METHOD 1.
RECIPES ROASTED RED BELL PEPPER, SPINACH AND BROCCOLI DIP Function: BROIL AND BAKE Yield: 4 cups INGREDIENTS ¼ cup cooked spinach, excess water removed 1 cup cooked bite-sized broccoli florets 1 red bell pepper 1 garlic clove, crushed ¼ cup freshly grated Parmesan cheese ¾ cup mayonnaise ¾ cup shredded mozzarella METHOD Roasting the Red Pepper 1. Slice the red bell pepper in 4 pieces. Remove the seeds and the stem. Flatten each piece and place skin side up onto the Breville enamel baking pan. 2.
RECIPES MAKING BALSAMIC CARAMELIZED ONIONS 1. In a small saute pan, heat the olive oil and saute the onions for 1 minute. Add water, balsamic vinegar, salt and sugar, cover and continue to cook on low heat about 20 minutes, stirring occasionally. 2. Uncover and cook to evaporate any remaining liquid. 3. Set aside until ready to use. ROASTING THE CHICKEN BREASTS 3. Place one bottom half and one top half onto the Breville enamel baking pan. Set the wire rack in the center rack height position.
RECIPES TWICE BAKED POTATOES Function: BAKE Yield: 4 servings INGREDIENTS Four 14oz potatoes, washed ½ oz butter ¼ teaspoon salt 3 tablespoons sour cream 2 tablespoons buttermilk or milk 2 tablespoons snipped chives 1 cup shredded cheddar cheese 5 rashers of bacon BAKE THE POTATOES 1. Set the wire rack at the bottom rack height position. Prick potatoes all over with a fork. Place the potatoes on the wire rack. 2. Turn the FUNCTION dial to BAKE. Set the TEMPERATURE to 450˚F (230˚C) and the TIME to 1 hour.
RECIPES RIBS WITH ASIAN BARBECUE SAUCE Function: BAKE Temperature: 350˚F (175˚C) Cooking Time: 25 minutes Yield: 1 rack of ribs INGREDIENTS 1/3 cup plum sauce ½ cup hoisin sauce ¼ cup low sodium soy sauce ¼ cup oyster sauce ¼ cup honey 2 tablespoons minced ginger 2 cloves of garlic, minced 2 tablespoons sesame oil 2 tablespoons cider vinegar 1 tablespoon orange rind 1 teaspoon hot pepper sauce (optional) 1 rack of pork back ribs 5.
RECIPES MAPLE SALMON Function: BAKE Temperature: 400˚F (205˚C) Cooking Time: Approximately 13 to 15 minutes Yield: 4 servings INGREDIENTS Four 5 oz pieces of fresh salmon, skinned and boned NOTE Citric acid, found in foods such a orange, lemon and lime juice, may damage the porcelain enamel finish of the baking pan and broiling rack. When cooking foods with high citric acid content, we strongly recommend lining the enamel surfaces with foil or baking paper to extend the life of these accessories.
RECIPES PREPARE THE STUFFING MAKE THE SAUCE 1. Soak porcini mushrooms in hot water for 30 minutes to soften. Squeeze the porcini mushrooms, chop and set aside. Strain the liquid through a paper filter (a coffee filter). Set aside. 2. Heat 1 tablespoon olive oil in a medium sized skillet. Fry the pancetta until crispy (approximately 2 minutes). Drain on paper towels and chop. Set aside. 3.
RECIPES PIZZA DOUGH Yield: two 11-inch pizzas INGREDIENTS ¾ cup + 2 tablespoons warm water 1 ¾ teaspoons dry yeast 1 teaspoon granulated sugar 2 cups all purpose flour 1 teaspoon salt MAKE THE DOUGH 1. In a small bowl, dissolve the sugar in water. Sprinkle the yeast on top of the water and let stand for 3 minutes. 2. In a medium bowl, mix together the flour and salt. Pour the water/yeast mixture into the flour and mix to form a ball. 3.
RECIPES Tre-Funghi Prepare dough as described on page 66. Cut the dough in half and stretch to fit the enamel baking pan or optional 11” non-stick pizza pan. Spread ¼ cup tomato sauce, sautéed button, oyster and Portobello mushrooms in butter and garlic, freshly chopped rosemary and thyme. Season with salt and pepper and allow to cool before spreading on the pizza. Set the wire rack at the middle rack height position. Turn the FUNCTION dial to PIZZA and deselect the FROZEN setting.
RECIPES BUFFALO STYLE CHICKEN WINGS (CRISPY WINGS TOSSED IN HOT SAUCE) Function: ROAST Temperature: 450˚F (230˚C) Cooking Time: 40 minutes (20 minutes + 20 minutes) Yield: 1 dozen wings INGREDIENTS 6 drumettes 6 wings (tips removed) SPICY SAUCE 3 tablespoons vinegar based hot sauce or Thai garlic chili sauce 1 oz melted butter 1 tablespoons ketchup METHOD 1. Arrange the wings in a single layer onto the Breville enamel baking pan underneath. 2. Set the wire rack at the bottom rack height position.
RECIPES 6. Bake the chocolate cake until a skewer inserted into the cake comes out clean. Cool in tin for 5 minutes before removing from tin. Cool completely on a wire cake rack. 7. Meanwhile, melt the chocolate and butter in a heatproof bowl over a pan of gently simmering water until melted. 8. Stir in powdered sugar and enough milk until the frosting is spreadable. Spread over cooled cake. Serve straight away or store in an airtight container.
RECIPES DOUBLE CHOCOLATE CHIP COOKIES Function: COOKIE Temperature: 350˚F (175˚C) Cooking Time:9 minutes Yield: 36 cookies INGREDIENTS 1⁄3 cup granulated sugar 3/4 cup brown sugar 3/4 cup unsalted butter, softened 1 egg 1 teaspoon (5 ml) pure vanilla extract 2 oz bittersweet chocolate, melted 1 3/4 cups all purpose flour 3/4 teaspoon baking soda 2 teaspoons cornstarch 3/4 teaspoon salt 1 cup (250 ml) milk chocolate chips METHOD 1. 1.
NOTES 71
FÉLICITATIONS pour l’achat de votre nouveau Mini Smart Oven de Breville MC Inscrivez-vous en ligne pour le soutien technique et les offres exclusives.* Consommateurs américains: www.brevilleusa.com Consommateurs canadiens: www.breville.ca *L’enregistrement n’est pas un substitut à la preuve d’achat lorsque vous soumettez une réclamation de garantie.
TABLE DES MATIÈRES 74 Breville vous recommande la sécurité avant tout 77 Faites la connaissance de votre Mini Smart Oven de Breville MC 80 Guide de démarrage rapide 84 Avant la première utilisation - Préparation initiale du four - Une note sur le temps de cuisson - Une note sur la position de la grille - Une note sur le mode veille - Une note sur les réglages optionnels 92 Fonctionnement de votre Mini Smart Oven de Breville 93 Fonction TOAST (Griller) 95 Fonction BAGEL 98 Fonction BAKE (Cuire) 101
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle.
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT • • • • • • • • • • • Due à la température élevée du four, Breville ne recommande pas de placer le four dans un espace clos. Le fait de le placer dans un espace fermé comme une armoire ou le renfoncement d’un mur peut faire surchauffer l’appareil, en endommager la surface et décolorer le mur, dû à la chaleur radiante et la vapeur se dégageant autour de la porte du four.
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT • • • • • • • • • • 76 Assurez-vous de bien assécher le ramassemiettes après le nettoyage et de l’insérer dans le four avant l’utilisation. Ne rangez aucun accessoire dans le four autre que ceux fournis avec l’appareil, quand ce dernier n’est pas en usage. Cet appareil est doté d’un cordon d’alimentation et d’une fiche à la terre. Il doit être branché dans une prise murale à trois ouvertures reliée à la terre.
FAITES LA CONNAISSANCE de votre Mini Smart Oven de Breville MC
FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC B C G I K A J H I D EF A. Plateau de cuisson en émail 10” x 10” B. Poignée de la porte C. Réchaud à nervures IMPORTANT Le boîtier du four, incluant la porte, est très chaud durant et après l’utilisation. Servez-vous toujours de poignées isolantes ou de gants de cuisine pour déposer des aliments dans le four, les retirer ou les manipuler.
FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC ACCESSOIRES OPTIONNELS Bagel Toast Pizza Bake Reheat Broil M Cookies Roast Plaque à pizza antiadhésive de 11’’(28cm) Pièce no BOV450PP11 TEMP DARKNESS TIME SLICES O N P START R CANCEL Q L’enduit antiadhésif empêche la pizza de coller à la plaque et facilite le nettoyage. A BIT MORE L IMPORTANT Ne touchez pas aux surfaces chaudes de l’appareil. Le boîtier, incluant la porte, est très chaud durant et après usage.
Guide de démarrage rapide Ce guide de démarrage rapide est conçu pour la première utilisation de l’appareil. Pour des informations additionnelles, veuillez consulter l’ensemble du livret d’instructions. PROCÉDURE D’AMORÇAGE (À PHASE UNIQUE) CADRAN DE FONCTIONS Bagel Afin d’éliminer les substances recouvrant les éléments chauffants, il est essentiel de faire fonctionner le four à vide durant 15 minutes.
GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC Le Mini Smart Oven de Breville est muni d’un Élément IQ - technologie de cuisson exclusive qui régularise les éléments chauffants afin d’obtenir une cuisson uniforme et plus rapide. Chaque fonction est préréglée selon nos recommandations. Cependant, nous vous suggérons d’en faire l’essai selon la recette utilisée, la quantité d’ingrédients et vos goûts personnels.
GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE NOTE Le cycle de cuisson peut être interrompu en tout temps en enfonçant le bouton START/CANCEL. Ceci arrêtera la cuisson, le contour du bouton ne sera plus illuminé et l’écran ACL s’illuminera en bleu. FONCTIONS DU FOUR FONCTION BAKE (Cuire): Pour cuire uniformément les gâteaux, muffins, brownies et pâtisseries. Cette fonction est idéale pour les mets cuisinés congelés, incluant les lasagnes et les tartes.
GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE FONCTION PIZZA: Pour fondre le fromage, colorer la garniture à pizza et garder la croûte croustillante. Pour de meilleurs résultats, utilisez la plaque à pizza antiadhésive (voir page 79). Position de la grille: Centrale Réglages optionnels: Bouton de CONVERSION DE TEMPÉRATURE et Bouton FROZEN FOODS (aliments congelés).
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION de votre Mini Smart Oven de Breville MC
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION PRÉPARATION INITIALE DU FOUR NOTE 1. Retirez et disposez de tout matériel d’emballage, étiquettes promotionnelles ou collants à l’intérieur et l’extérieur du four. Assurez-vous que l’endroit est bien aéré, car le four peut émettre de la vapeur. Cependant, cela est normal et ne nuit pas à la performance du four. 2. Retirez la grille et le plateau de cuisson de l’emballage en mousse polyuréthane.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION 8. Pressez le bouton START/CANCEL pour activer le réglage. Le signal sonore se fera entendre, le contour du bouton s’illuminera en rouge et l’écran ACL s’illuminera en orange. 9. Le message PREHEATING (préchauffage) clignotera sur l’écran ACL. Une fois le cycle de préchauffage terminé, le signal sonore se fera entendre. 10. Le temps de cuisson sera affiché et le compte à rebours débutera automatiquement par tranches d’une minute.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Il est normal que les phénomènes suivants se produisent durant la cuisson: • Il est normal que, durant la cuisson à BROIL (Dorer), les éléments inférieurs s’éteignent pendant que les éléments supérieurs chauffent à pleine puissance. • Il est normal que les éléments soient plus brillants aux extrémités qu’au centre. • Il est normal que les éléments chauffent même s’ils ne sont pas illuminés.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Bagel UNE NOTE SUR LE MODE VEILLE (STANDBY) Toast Bake Pizza Broil Reheat Cookies Roast TEMP DARKNESS TIME SLICES Broil Toast Bagel Cookies Pizza Bake Reheat Roast START CANCEL A BIT MORE Position supérieure: fonction BROIL (Dorer). Position centrale: fonctions TOAST (Griller), BAGEL, PIZZA et COOKIE (Biscuits). Position inferieure: fonctions BAKE (Cuire), ROAST (Rôtir) et REHEAT (Réchauffer).
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION FAHRENHEIT TEMP UNITS Lorsque vous utilisez les fonctions TOAST, BAGEL, BAKE et COOKIES, le bouton FROZEN FOODS peut être sélectionné avant ou durant le cycle de cuisson. Ce réglage peut être désactivé en enfonçant à nouveau le bouton FROZEN FOODS. Le symbole pour aliments congelés apparaît sur l’écran ACL quand ce réglage est sélectionné.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Pour la fonction PIZZA, le réglage FROZEN FOODS est le réglage par défaut. apparaîtra sur l’écran ACL. Le symbole Si vous cuisez de la pizza fraîche, le réglage peut être désactivé en enfonçant le bouton FROZEN FOODS. FRESH PIZZA DEFAULT TIME 14 MINS FROZEN FROZEN PIZZA DEFAULT TIME 18 MINS A BIT MOREMC (Un peu plus) vous permet de prolonger de façon rapide et pratique le cycle de cuisson.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION NOTE Vous pouvez presser le bouton A BIT MORE lorsque le four est refroidi (c.-à-d. pas immédiatement après le cycle de cuisson) et le four commencera à chauffer; cependant, dans un tel cas, la phase de préchauffage ne sera pas activée pour les fonctions BAKE, ROAST, COOKIE et PIZZA. Si le four est refroidi, vous obtiendrez de meilleurs résultats en utilisant la touche START/CANCEL.
FONCTIONNEMENT de votre Mini Smart Oven de Breville MC
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC FONCTION TOAST (GRILLER) CADRAN DE FONCTIONS Bagel Éléments chauffants Les éléments supérieurs et inférieurs s’allument et s’éteignent par intermittence afin de garder une température constante. Position de la grille Position centrale. Toast Pizza Bake Reheat Broil Cookies Roast Réglage optionnel Bouton FROZEN FOODS (Aliments congelés). La fonction TOAST permet de griller le pain et le rendre croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC À titre indicatif: COLORATION DÉSIRÉE RÉGLAGE Très pâle Moyenne Très foncée 1 ou 2 3, 4 ou 5 6 ou 7 Lorsque vous utilisez la fonction TOAST (Griller) pour la première fois, nous vous recommandons le préréglage ‘4’ afin que vous puissiez ajuster la coloration à votre goût, eu égard à la sorte de pain, son épaisseur ou sa fraîcheur.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC 8. Si le cycle de grillage est termine, et que vous préférez votre rôtie un peu plus grillée, pressez le bouton A BIT MORE pour un grillage additionnel de 30 secondes. Si le cycle n’est pas terminé, du temps supplémentaire de grillage sera ajouté au temps actuel restant. Si le cycle de grillage est terminé, le fait de presser le bouton A BIT MORE amorcera le cycle de grillage et le compte à rebours du temps de grillage préréglé.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC TEMP DARKNESS 4. Fermez la porte du four. NOTE 5. Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu’à la fonction BAGEL. Le chiffre de gauche sur l’écran ACL indique le degré de coloration (‘DARKNESS’) préréglé ‘4’ tandis que celui de droite indique le nombre de moitiés de bagel préréglé ‘2’. Les réglages de coloration s’échelonnent de ‘1’ (très pâle) à ‘7’ (très foncé).
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC NOTE NOTE Le four mémorisera votre sélection de coloration de BAGEL et le nombre de tranches jusqu’à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four. Lorsque le four sera rebranché, la fonction BAGEL retournera automatiquement au réglage de coloration par défaut ‘4’ et au nombre de moitiés de bagel préréglé ‘2’. Durant la fonction BAGEL, l’Élément IQ ajuste automatiquement les éléments chauffants pour obtenir des résultats optimaux.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC NOTE Par mesure de sécurité, la cuisson continuelle est limitée à un maximum de 10 minutes, incluant le temps écoulé durant le cycle. Si le four ne vous permet pas d’ajouter du temps supplémentaire, c’est que le temps continu maximal a été atteint. Laissez le four refroidir avant de reprendre le cycle. La fonction BAKE (Cuire) permet de cuire les aliments uniformément de bord en bord.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC 4. La température et le temps de cuisson peuvent être ajustés avant ou durant la cuisson: a) La temperature de cuisson préréglée de ‘325°F’ (‘160°C’) est affichée comme la température par défaut sur l’écran ACL. Pour sélectionner la température de cuisson, pressez le bouton TEMP pour ajuster la température par tranches de 10°F, allant de 120°F à 450°F maximum (ou en degrés Celsius, par tranches de 5°C, de 50°C à 230°C maximum).
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC TEMP DARKNESS IMPORTANT Le boîtier du four, incluant la porte, est très chaud durant et immédiatement après l’usage. Utilisez toujours des poignées isolantes ou des gants de cuisine pour déposer les aliments dans le four, les retirer ou les manipuler. NOTE 10. Si le cycle de cuisson est terminé et que vous préférez vos aliments un peu plus cuits, pressez le bouton A BIT MORE pour un 5 minutes additionnel.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC 11. Le cycle de cuisson peut être interrompu en tout temps en pressant le bouton START/CANCEL. Cela annulera le cycle, le contour du bouton ne sera plus illuminé et l’écran ACL sera illuminé en bleu. CADRAN DE FONCTIONS Bagel Toast Pizza Bake ROTATE FONCTION ROAST (RÔTIR) Éléments chauffants Les éléments supérieurs et inférieurs s’allument et s’éteignent par intermittence afin de garder une température constante.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC NOTE TIME SLICES Nous vous recommandons de limiter le poids de la viande ou du poulet à 2 kg (4,5 lbs). Cependant, le poids maximal peut varier selon le type, la coupe, la forme et la grosseur de la viande. NOTE Pressez les flèches vers le haut ou le bas pour ajuster le temps de rôtissage par tranches d’une minute jusqu’à concurrente d’une heure, ou par tranches de 5 minutes, de 1 à 1 ½ heures.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC 7. Déposez les aliments dans le plateau de cuisson en émail de Breville ou dans tout autre plat à cuisson à l’épreuve de la chaleur, et placez-le au centre de la grille afin que l’air circule autour des aliments. IMPORTANT Le boîtier du four, incluant la porte, est très chaud durant et après usage. Utilisez toujours des poignées isolantes ou des gants de cuisine pour déposer les aliments dans le four, les retirer ou les manipuler.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC FONCTION BROIL (DORER) NOTE Le bouton A BIT MORE peut être enfoncé lorsque le four est froid (c.-à-d. pas immédiatement après un cycle de cuisson); le four commencera alors la cuisson. Cependant, la fonction ROAST n’utilisera pas la phase habituelle de ‘préchauffage’ dans ce cas. Si le four est froid, le meilleur rendement sera obtenu en utilisant le bouton START/CANCEL.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC NOTE 3. Fermez la porte du four. IMPORTANT Assurez-vous que la porte du four est bien fermée avant d’utiliser la fonction BROIL. 4. Tournez le cadran de FONCTIONS à la fonction BROIL. L’écran ACL affichera la température préréglée ‘HI’ (Élevée).
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC TYPE/ COUPE POIDS/ ÉPAISSEUR TEMPS DE GRATINAGE Agneau Côtelettes Escalopes 4 morceaux 8 morceaux 15 mins 10-12 mins Saucisses Petites Grosses 8 morceaux 6 morceaux 8 mins 12 mins Poulet Ailes Poitrines ou Cuisses 1lb (500g) 12-15 mins 0,5lb (250g) 20 mins Poisson 0,5lb (250g) 1lb (500g) 8 mins 8-10 mins Fromage fondu PRESS 3-5 mins NOTE Le four mémorisera votre sélection de température et de temps de gratinage jusqu’à ce que vous l
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC 9. Le cycle pour dorer peut être interrompu en tout temps en pressant le bouton START/CANCEL. Cela annulera le cycle et le contour du bouton ne sera plus illuminé. 10. Si le cycle pour dorer est terminé et que vous préférez vos aliments un peu plus dorés, pressez le bouton A BIT MORE pour un 2 minutes additionnel. Si le cycle n’est pas terminé, 2 minutes seront ajoutées au temps actuel restant.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC NOTE Si vous faites cuire une pizza congelée, assurez-vous de retirer l’emballage, incluant le carton, le plastique, le papier ou tout autre matériel inflammable, avant de placer la pizza dans le four. Breville recommande d’utiliser une place à pizza antiadhésive foncée pour cuire la pizza. Les plaques de couleur pâle réflètent la chaleur et de ce fait, la croute pourrait ne pas être suffisamment croustillante.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC NOTE Le four mémorisera votre sélection de température et de temps de cuisson de la pizza jusqu’à ce que vous la changiez ou que vous débranciez le four. Lorsque le four sera rebranché, la fonction PIZZA réactivera automatiquement la température préréglée de 425°F (220°C), le temps préréglé de ‘:18MINS’ et le réglage par défaut FROZEN FOODS (Aliments congelés). 7.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC 9. Si le cycle de pizza est terminé et que vous préférez votre pizza un peu plus cuite, pressez le bouton A BIT MORE pour un 5 minutes additionnel. Si le cycle n’est pas terminé, 5 minutes seront ajoutées à la fin du temps qui reste. Si le cycle de pizza est terminé, le fait de presser le bouton A BIT MORE amorcera le cycle de pizza et le compte à rebours de 5 minutes.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC FONCTION COOKIES (BISCUITS) Éléments chauffants Les éléments supérieurs et inférieurs s’allument et s’éteignent par intermittence pour régulariser la température adéquate. Position de la grille Position centrale. Réglages optionnels Bouton FROZEN FOODS (Aliments congelés) Bouton de CONVERSION DE TEMPÉRATURE La fonction COOKIES est idéale pour cuire les biscuits maison ou achetés, ou tout autre régal.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC NOTE Vu la variété considérable de types de biscuits, vous devrez considérer quelle sorte de pâte à biscuits vous désirez cuire, fraîche, réfrigérée ou congelée, et ajuster le temps de cuisson pour obtenir les meilleurs résultats. Par exemple, de la pâte à biscuits congelée nécessitera un plus long temps de cuisson. La quantité de pâte par biscuit ou l’épaisseur peuvent aussi influencer le temps de cuisson.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC 8. Après que le signal sonore de préchauffage (PREHEATING) se sera fait entendre, le compte à rebours débutera automatiquement par tranches d’une minute. La température et le temps peuvent être ajustés durant le cycle de cuisson en pressant les flèches vers le haut ou le bas ou le bouton A BIT MORE . Vous pourrez altérer la température et le temps de cuisson en pressant le centre du cadran TEMP/TIME. MC 10.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC 11. Le cycle de cuisson peut être interrompu en tout temps en pressant le bouton START/CANCEL. Cela annulera le cycle, le contour du bouton ne sera plus illuminé et l’écran ACL s’illuminera en bleu. 3. Fermez la porte du four. 4. Tournez le cadran de FONCTIONS jusqu’à la fonction REHEAT. L’écran ACL indique la température préréglée de ‘325°F’ (‘160°C’).
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC TIME SLICES Pressez les flèches vers le haut ou le bas pour ajuster le temps et la température de cuisson par tranches d’une minute, jusqu’à un maximum d’une heure, et par tranches de 5 minutes entre 1 et 2 heures. NOTE Le four mémorisera votre sélection de température et de temps de réchauffage jusqu’à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC IMPORTANT Le boîtier du four, incluant la porte, est très chaud durant et immédiatement après l’usage. Utilisez toujours des poignées isolantes ou des gants de cuisine pour déposer les aliments dans le four, les retirer ou les manipuler. TEMP DARKNESS 10. À la fin du cycle de réchauffage, le signal sonore se fera entendre trois fois, le bouton START/CANCEL cessera d’être illuminé et l’écran ACL s’illuminera en bleu. 11.
117
UTILISATION DU RÉCHAUD de votre Mini Smart Oven de Breville MC
UTILISATION DU RÉCHAUD Le dessus du four devient extrêmement chaud durant et après usage. N’y déposez aucun objet lorsqu’il est en marche. La seule exception: des plats en céramique disposés en un étage pour être réchauffés. IMPORTANT L’utilisation d’accessoires non recommandés par Breville peut causer des blessures. IMPORTANT Le boîtier du four, incluant la porte, est très chauds durant et après usage.
ENTRETIEN & NETTOYAGE de votre Mini Smart Oven de Breville MC
ENTRETIEN ET NETTOYAGE Éteignez le four en pressant le bouton START/CANCEL. Le four est éteint que le contour du bouton n’est plus illuminé en rouge et que l’écran ACL est illuminé en bleu. Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir complètement, de même que tous les accessoires, avant de le démonter et de le nettoyer. IMPORTANT N’immergez pas le boîtier, le cordon d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou tout autre liquide, car cela pourrait causer un risque d’électrocution.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC Nettoyage du ramasse-miettes Rangement 1. Après chaque utilisation, laissez le four refroidir, retirez le ramasse-miettes et jetez les miettes. Essuyez le plateau avec une éponge douce et humide. Un nettoyant liquide sans-abrasif peut être utilisé pour éviter l’accumulation de taches. Appliquez le nettoyant sur l’éponge, et non sur le plateau, avant le nettoyage. Bien assécher. 1.
123
TRUCS UTILES pour votre Mini Smart Oven de Breville MC 124
TRUCS UTILES POUR VOTRE MINI SMART OVEN DE BREVILLE MC • Pour toute question concernant l’utilisation d’ustensiles de cuisson spécialisés pour four compact, contactez directement le fabricant. • Soyez extrêmement prudent lorsque vous utilisez des casseroles ou plats non métallisés, comme la céramique ou le verre. Assurez-vous qu’ils sont à l‘épreuve de la chaleur, pour éviter qu’ils ne craquellent.
GUIDE DE DÉPANNAGE
GUIDE DE DÉPANNAGE PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILE Le four ne s’allume pas • Vérifiez si la fiche est bien insérée dans la prise murale. • Branchez l’appareil dans une prise murale indépendante. • Branchez l’appareil dans une autre prise murale. • Remettez le disjoncteur en position initiale, si nécessaire. J’aimerais restaurer les réglages par défaut sur l’écran ACL • Le four mémorise le dernier réglage utilisé pour chaque fonction, à moins que vous n'ayez débranché le four.
GUIDE DE DÉPANNAGE PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILE De l'eau s'égoutte sous la porte et coule sur le comptoir • Ceci est normal. La condensation formée par les aliments à haute teneur en humidité, laissera de l'eau couler à l'intérieur de la porte et peut-être dégoutter sur le comptoir. La température affichée sur l'écran ACL ne correspond pas à la température à l'intérieur du four.
129
RECETTES
RECETTES CHIPS DE PAIN PITA PETIT CONSEIL Fonction: TOAST Coloration: 6 Tranches: 4 Portions: 32 Servir les chips de pain pita avec une trempette au poivron rouge grillé, épinards et brocoli (voir recette sur cette page). INGRÉDIENTS 4 pains pita au blé entier ¼ tasse (60ml) d’huile d’olive 1 c. à thé (5 ml) de sel Une pincée de poivre de cayenne (optionnel) 1 c. à soupe (30 ml) de basilic séché ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d’ail ¼ c.
RECETTES TREMPETTE AU POIVRON ROUGE GRILLÉ, ÉPINARDS ET BROCOLI Fonctions: BROIL et BAKE Portions: 4 tasses INGRÉDIENTS ¼ tasse (60 ml) d’épinards cuits et essorés 1 tasse (250 ml) de petits fleurets de brocoli 1 petit poivron rouge 1 gousse d’ail écrasée ¼ tasse (60 ml) de fromage Parmesan fraîchement râpé ¾ tasse (180 ml) de mayonnaise ¾ tasse (180 ml) Mozzarella râpé MARCHE À SUIVRE Griller le poivron rouge 1. Couper le poivron en 4 morceaux. Retirer les graines et la queue.
RECETTES INGRÉDIENTS POUR LES POITRINES DE POULET RÔTIES 2 poitrines de poulet désossées, sans la peau 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre au goût PRÉPARATION DES OIGNONS CARAMÉLISÉS AU BALSAMIQUE 1. Dans un petit poêlon, mettre l’huile d’olive et faire sauter les oignons 1 min. Ajouter l’eau, le vinaigre balsamique, le sel et le sucre, couvrir et cuire à feu doux environ 20 min, en brassant a l’occasion. 2. Retirer le couvercle et laisser cuire pouor évaporer le liquide. 3.
RECETTES POMMES DE TERRE AU FOUR CUITES 2 FOIS PRÉPARER LES POMMES DE TERRE AU FOUR Fonction: BAKE Portions: 4 Placer les pommes de terre à l’horizontale et couper une calotte de ¼ po. Retirer la chair à l’aide d’une cuillère à thé et réserver dans un bol moyen. Réserver les pommes de terre évidées pour les farcir ultérieurement. 1. Couper une tranche de ¼’’ sur le dessus de chaque pomme de terre. À l’aide d’une cuillère à thé, retirer la pulpe de chaque pomme de terre et la mettre dans un bol moyen.
RECETTES CÔTES LEVÉES À LA SAUCE BBQ ASIATIQUE Fonction: BAKE Température: 350˚F (175˚C) Temps de cuisson: 25 minutes Portions: 1 carré de côtes levées INGRÉDIENTS L tasse (80 ml) de sauce aux prunes ½ tasse (125 ml) de sauce hoisin ¼ tasse (60ml) de sauce soya faible en sel ¼ tasse (60 ml) de sauce aux huîtres ¼ tasse (60 ml) de miel 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre émincé 2 gousses d’ail émincées 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre 1 c.
RECETTES SAUMON À L’ÉRABLE Fonction: BAKE Température: 400˚F (205˚C) Temps de cuisson: 13 à 15 minutes environ Portions: 4 INGRÉDIENTS 4 morceaux de saumon frais de 5oz, sans la peau et les arêtes NOTE L’acide citrique, que l’on retrouve dans les oranges et le jus de citron et de lime, peut endommager le fini émaillé des plats de cuisson et des grilloirs.
RECETTES PRÉPARER LA FARCE 1. Faire tremper les porcini dans l’eau bouillante 30 minutes pour les faire ramollir. Bien essorer, hacher et réserver. Garder le liquide et le couler dans un papier filtre (comme un filtre à café). Réserver. 2. Dans un chaudron moyen, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive olive. Faire revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante (environ 2 minutes). Bien assécher sur du papier essuie-tout et hacher. Réserver. 3. Dans le même poêlon, ajouter 1 c.
RECETTES PÂTE À PIZZA Portions: 2 pizzas de 11 po INGRÉDIENTS ¾ tasse + 2 c. à soupe (210 ml) d’eau chaude 1 ¾ c. à thé (9 ml) de levure sèche 1 c. à thé (5 ml) de sucre 2 tasses (500 ml) de farine tout usage 1 c. à thé (5 ml) de sel PRÉPARER LA PÂTE 1. Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans l’eau. Saupoudrer de levure et laisser reposer 3 minutes. 2. Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. Y verser le mélange eau/levure et bien incorporer pour former une boule. 3.
RECETTES Tre-Funghi Préparer la pâte selon la recette à la page 138. Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir le plateau de cuisson en émail ou la plaque à pizza antiadhésive optionnelle de 11 po. Napper de ¼ tasse de sauce tomate. Faire sauter des champignons de Paris, des pleurotes et des Portobello dans du beurre à l’ail aromatisé de romarin frais haché et de thym. Saler, poivrer et laisser refroidir avant d’étendre sur la pâte. Placer la grille à la position centrale.
RECETTES AILES DE POULET BUFFALO (CROUSTILLANTES ET ENROBÉES DE SAUCE PIQUANTE) Fonction: ROAST Température: 450˚F (230˚C) Temps de cuisson: 40 minutes (20 minutes + 20 minutes) Portions: 12 INGRÉDIENTS 6 pilons 6 ailes (sans les bouts) SPICY SAUCE 3 c. à soupe de sauce piquante au vinaigre ou sauce chili thaïlandaise à l’ail 1 oz de beurre fondu 1 c. à soupe (15 ml) de ketchup MARCHE À SUIVRE 1. Disposer les ailes en une seule couche sur le grilloir placé sur le plateau de cuisson en émail de Breville.
RECETTES 5. Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 350˚F (175˚C) et le TEMPS à 45 min. Activer en pressant le bouton START/ CANCEL. 6. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en sorte propre. Laisser le gâteau refroidir dans le moule 5 min avant de le démouler, puis transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. 7.
RECETTES 3. Retirer la pâte du réfrigérateur. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser l’un des disques de pâte pour recouvrir le fond d’une assiette à tarte de 9 po. Disposer les pommes sur la pâte. Abaisser l’autre disque et le déposer sur les pommes. Sceller les rebords et rentrer la pâte sur le dessous. Pincer la pâte sur le pourtour pour la froncer, ou presser avec une fourchette. 4. Couper un ‘X’ au centre de la pâte pour l’aérer, et piquer quelques trous tout autour avec la pointe d’un couteau.
RECETTES 6. Retirer les biscuits du four et laisser 7. reposer sur le plateau de cuisson 1 min, puis transférer sur une grille à l’aide d’une spatule. Note Pour des biscuits plus croustillants, prolonger la cuisson d’une minute.