Rice Duo 10 Rice Cooker Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. Breville Customer Service Center US Customers ✉ PO Box 47170 Gardena CA 90247 ☎ Service Center: 1 (866) BREVILLE Email askus@brevilleUSA.com www.breville.com Canada Customers ✉ Anglo Canadian 2555, de l’Aviation Pointe-Claire (Montréal) Québec H9P 2Z2 ☎ Service Center: 1 (866) BREVILLE Fax (514) 683-5554 Email askus@breville.ca www.breville.com © Copyright. Breville Pty. Ltd.
Contents Page 2 Breville recommends safety first 4 Know your Breville Rice Duo 10 Rice cooker 6 Operating your Breville Rice Duo 10 Rice Cooker 7 Rice cooking tables 9 Steaming foods 11 Care and cleaning 15 Recipes 16 Congratulations on the purchase of your new Breville Rice Duo 10 Rice Cooker
Breville recommends safety first IMPORTANT SAFEGUARDS We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer foremost in mind.
Know your Breville Rice Duo 10 Rice Cooker Operating your Breville Rice Duo 10 Rice Cooker Large 10 cup Before first use, remove the packaging material and promotional labels and wash the non-stick removable cooking bowl, stainless steel steaming trays and glass lid in hot soapy water, rinse and dry thoroughly. Cook and Keep Warm Lights capacity cooks up to 27 cups of cooked rice Red ‘Cook’ light indicates that the Rice Duo 10 is in the ‘Cook’ setting.
Operating your Breville Rice Duo Rice Cooker continued Rice Cooking Tables The rice measuring cup provided with your Breville Rice Duo 10 Rice Cooker is used in the following tables. Rice can be kept in the automatic ‘Keep Warm’ setting for up to 5 hours. Note Do not remove the glass lid until ready to serve (except for when turning over rice after cooking is complete or as suggested in the recipes). Note The Rice Duo 10 Rice Cooker measuring cup is not a standard metric measuring cup.
Rice Cooking Tables continued Steaming foods Tips Rice variations • Add a little extra water for fluffier rice and a little less water for firmer rice. Savory Rice • Some rice varieties may require more water for cooking, such as wild rice blends, Arborio rice or short grain rice. Follow the directions on the packet or use the brown rice cooking table.
Steaming foods continued 12 Hints and tips for steaming fish and seafood Vegetables Preparation & Tips Quantity Cooking Time (minutes) Artichoke remove the hard outer leaves and stalk 2 medium 30-35 • Season fish with fresh herbs, onions, lemon etc. before cooking. Asparagus trim, leave as spears 2 bunches 12-14 Beans top and tail, leave whole 8 oz 13-15 • Ensure fish fillets are in a single layer and do not overlap.
Steaming foods continued Care and cleaning Hints and tips for steaming poultry Switch off the Rice Duo 10 Rice Cooker at the power outlet and then unplug. • Select similar sized pieces of poultry for even cooking. Allow the parts to cool before removing the removable cooking bowl. Wash the removable cooking bowl, stainless steel steaming tray and glass lid in hot soapy water, rinse and dry thoroughly. • For even cooking results arrange poultry in a single layer. • Remove visible fat and skin.
Recipes Page 16 Rice recipes 18 Steamed recipes 25 Recipes 17
Rice recipes Chicken & basil risotto Tomato and zucchini risotto Risotto of smoked chicken and eggplant Rich cheesy risotto Serve 4 Serves 4-6 Serves 4-6 Serves 4-6 2 tablespoons olive oil 2 tablespoons butter 1 clove garlic, crushed 1 spanish onion, finely chopped 2 Rice Duo cups Arborio rice 3 cups (750ml) chicken stock 2 x 150g chicken breasts, steamed thinly sliced 2 tomatoes, diced 3 ⁄4 cup grated Parmesan cheese 1 ⁄4 cup finely sliced fresh basil leaves Freshly ground black pepper 2 tablespoo
Rice recipes continued Mushroom risotto Seafood paella Sushi rice Recommended usage – Sushi Rolls Serves 4-6 Serves 4-6 2 tablespoons olive oil 2 tablespoons butter 1 brown onion, finely diced 5 1⁄2 oz (150g) button mushrooms, sliced 2 1⁄2 Rice Duo cups Arborio rice 3 cups (750ml) chicken stock 1 ⁄4 cup grated Parmesan cheese 1 tablespoon chopped flat leaf parsley 1 4 Rice Duo cups short grain white rice, washed 4 cups (1 liter) water 2 tablespoons rice vinegar 2 tablespoons confectionery sugar 1 ⁄2
Rice recipes continued Capsicum and rice salad Oriental wild rice Turkish Pilaf Mango Tropical creamed rice Serves 4-6 Serves 4-6 Serves 4-6 Serves 4-6 1 Rice Duo cup white rice, washed 1 Rice Duo cup brown rice washed 1 Rice Duo cup wild rice mix, washed 5 cups (11⁄4 liters) chicken stock 13 oz (375g) marinated roasted capsicum, finely sliced 41⁄2 oz (125g) Fetta cheese, diced 51⁄2 oz(150g) pitted black Kalamata olives 2 tablespoons basil pesto 3 ⁄4 cup Caesar salad dressing, prepared 1 ⁄2 cup Ital
Rice recipes continued Steamed recipes Wild berry rice Steamed whole fish with ginger and shallot Steamed salmon fillets with tomato and basil salsa 400g whole white fish (sea bass), cleaned and scaled 3 ⁄4 in (2cm) piece fresh ginger, cut into matchsticks 1 lime, sliced 1 ⁄2 bunch coriander 4 Rice Duo cups water 2 tablespoons soy sauce 1 tablespoon peanut oil 2 shallots, finely sliced.
Notes 26 Notes 27
Rice Duo 10 Rice Cooker Breville es una marca registrada de Breville Pty. Ltd. Centrode Servicio de Atencion al Clitente Breville Para Clientes es Estados Unidos ✉ PO Box 47170 Gardena CA 90247 ☎ Centro de Servicio al Cliente: 1 (866) BREVILLE Email askus@brevilleUSA.com www.breville.com Para Clientes en Canada ✉ Anglo Canadian 2555, de l’Aviation Pointe-Claire (Montréal) Québec H9P 2Z2 ☎ Centro de Servicio al Cliente: 1 (866) BREVILLE Fax (514) 683-5554 Email askus@breville.ca www.breville.
Contenido Página 30 Breville recomienda que la seguridad es primero 32 Conozca su Breville Rice Duo 10 Rice Cooker 34 Funcionamiento de Breville Rice Duo 10 Rice Cooker 35 Tablas de cocción para arroz 37 Alimentos al vapor 39 Cuidado y limpieza 43 Recetas 44 Felicitaciones por la compra de su nueva Breville Rice Duo 10 Rice Cooker
Breville recomienda que la seguridad es primero MEDIDAS PREVENTIVAS IMPORTANTES En Breville, nos preocupamos mucho por la seguridad. Diseñamos y fabricamos artículos de consumo considerando la seguridad de usted, nuestro valorado cliente, en primer lugar. Además, le pedimos que tenga cuidado cuando use cualquier electrodoméstico y que tome las siguientes precauciones: MEDIDAS PREVENTIVAS IMPORTANTES para todos los electrodomésticoss 1. Lea las instrucciones detenidamente. 10.
Conozca su Breville Rice Duo 10 Rice Cooker Capacidad 10 tazas Luces para indicar estado de cocción y mantener caliente Tiene una capacidad de hasta 27 tazas de arroz cocido. El recipiente de cocción removible impide que el arroz se pegue La luz roja de ‘Cook’ indica que la Rice Duo 10 Rice Cooker está en la posición de cocinar. La luz ámbar ‘Keep Warm’ indica que la Rice Duo 10 Rice Cooker está encendida y ha cambiado automáticamente a la posición de ‘mantener caliente’.
Funcionamiento de la Breville Rice Duo 10 Rice Cooker continuación Se puede guardar el arroz en la posición automática ‘Keep Warm’ por un máximo de 5 horas. Nota No retire la tapa de vidrio hasta vaya a servir (excepto cuando haya terminado de revolver el arroz o así se sugiera en las recetas). Nota Tablas de cocción para arroz La taza medidora de arroz que se proporciona con la Breville Rice Duo 10 Rice Cooker se usa según las siguientes tablas.
Tablas de cocción para arroz continuación Alimentos al vapor Consejos Variaciones de arroz • Agregue un poco de agua adicional para obtener arroz más esponjoso y un poco menos de agua para obtener arroz más sólido. Arroz sabroso Los alimentos al vapor conservan la mayor parte de su valor nutricional cuando se cocinan en la Rice Duo 10 Rice Cooker. Se puede cocinar alimentos al vapor colocándolos en las bandejas de vaporización de acero inoxidable, cubiertos con agua o caldo y la tapa de vidrio.
Alimentos al vapor continuación Preparación y consejos Cantidad Tiempo de cocción (minutos) Alcachofas Retire las hojas exteriores más duras y el tallo 2 medianas 30-35 • Sazone el pescado con hierbas frescas, cebollas, limón, etc. antes de cocinarlo. Espárragos Córtelos y déjelos como brotes 2 manojos 12-14 Frijoles Límpielos y déjelos enteros 8 onzas 13-15 • Asegúrese de colocar los filetes de pescado en una sola capa y no unos sobre otros.
Alimentos al vapor continuación Cuidado y limpieza Consejos para preparar aves al vapor Apague la Rice Duo 10 Rice Cooker y luego desenchufe el cable del tomacorriente. • Seleccionar trozos de ave de tamaño similar para una cocción pareja. Deje que las piezas se enfríen antes de retirar el recipiente de cocción removible. Lave el recipiente, la bandeja de vaporización de acero inoxidable y la tapa de vidrio con agua caliente con jabón, enjuague y seque bien.
Recetas Page 44 Recetas de arroz 46 Recetas al vapor 53 Recetas 45
Recetas de arroz Risotto de pollo y albahaca Risotto de tomate y calabacitas Risotto de pollo ahumado y berenjenas Risotto de queso Rinde 4 porciones Rinde 4 a 6 porciones Rinde 4 a 6 porciones Rinde 4 a 6 porciones 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo machacado 1 cebolla escalonia picada en trozos pequeños 2 tazas Rice Duo de arroz Arborio 3 tazas (750 ml) de caldo de pollo 2 pechugas de pollo de 150 g cocidas al vapor y cortadas en rebanadas muy delgadas 2 to
Recetas de arroz continuación Risotto de champiñones Paella de mariscos Arroz para preparar sushi Uso recomendado - Sushi rolls Rinde 4 a 6 porciones Rinde 4 a 6 porciones 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla marrón picada en cubitos 51⁄2 onzas (150 g) de champiñones comunes picados 21⁄2 tazas Rice Duo de arroz Arborio 3 tazas (750 ml) de caldo de pollo 1 ⁄4 taza de queso parmesano rallado 1 cucharada de perejil de hoja plana picado 1 4 tazas Rice Duo de arroz blanco
Recetas de arroz continuación Ensalada de arroz y pimiento Arroz silvestre oriental Pilaf turco Arroz con crema de mango Rinde 4 a 6 porciones Rinde 4 a 6 porciones Rinde 4 a 6 porciones Rinde 4 a 6 porciones 1 taza Rice Duo de arroz blanco lavado 1 taza Rice Duo de arroz integral lavado 1 taza Rice Duo de arroz silvestre lavado 5 tazas (1 1⁄4 litro) de caldo de pollo 13 oz (375 g) pimientos marinados asados cortados en rebanadas muy finas 4 1⁄2 oz (125 g) queso fetta picado en cubos 5 1⁄2 oz (150 g
Recetas de arroz continuación Recetas al vapor Arroz con frutos silvestres Pescado entero al vapor con jengibre y chalote Filetes de salmón al vapor con salsa de tomate y albahaca 400 g de pescado blanco entero (lubina), limpio y sin escamas 1 trozo de 3⁄4 pulg (2 cm) de jengibre fresco picado en palillos 1 lima en rodajas 1 ⁄2 manojo de cilantro 4 tazas Rice Duo de agua 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de aceite de maní 2 chalotes picados en rebanadas muy finas Rinde 4 porciones Rinde 4 a 6
Notas 54 Notas 55
