Breville Consumer Service Center US Customers Canada Customers Mail: Mail: Breville USA 19400 S. Western Ave Torrance, CA 90501-1119 Phone: Consumer Service 1-866-273-8455 Email: askus@brevilleusa.com Breville Canada 2555, Avenue de l'Aviation Pointe-Claire (Montreal) Quebec H9P 2Z2 Phone: Consumer Service 1-855-683-3535 Email: askus@breville.ca www.breville.com Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2012.
the Risotto Plus™ Instruction Booklet - Livret d'instructions BRC600XL
CONGRATULATIONS on the purchase of your Breville product Register online for product support and exclusive offers.* USA Consumers: www.brevilleusa.com Canadian Consumers: www.breville.ca *Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim.
Contents 4 Breville recommends safety first 7 Know your Breville product 9 Operating your Breville product – (p10) How to make risotto – (p11) How to make rice – (p14) How to slow cook 17 Rice cooking tables 19 Rice variations 21 Steaming foods 26 Care & cleaning 28 Troubleshooting 30 Recipe ideas 3
Breville recommends safety first At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions. Important safeguards Read all instructions BEFORE USE AND SAVE FOR FUTURE REFERENCE • Do not touch hot surfaces. Use the handle for lifting and carrying the multi cooker.
Breville recommends safety first • • • • • • • • • • • The temperature of accessible surfaces will be high when the multi cooker is operating and for some time after use. Do not place anything, other than the lid, on top of the multi cooker when assembled, when in use and when stored. Always insert the connector end of the power cord into the appliance inlet before inserting power plug into the power outlet and switching on appliance.
Breville recommends safety first • The installation of a residual current device (safety switch) is recommended to provide additional safety protection when using electrical appliances. It is advisable that a safety switch with a rated residual operating current not exceeding 30mA be installed in the electrical circuit supplying the appliance. See your electrician for professional advice. • Always turn the appliance to the OFF position and unplug at the power outlet when the appliance is not in use.
KNOW your Breville product
PAge header..... KNOW YOUR BREVILLE PRODUCT A B C D L E F G H I J K A. Tempered domed glass lid With steam vent. Dishwasher safe. B. Removable non-stick cooking bowl Prevents risotto and rice from sticking. C. Cool-touch handles D. Removable power cord (not shown) For convenient serving at the table and storage. E. RISOTTO setting F. SAUTÉ setting G. RICE|STEAM setting Large 10 scoop capacity cooks up to 20 scoops of cooked rice. 8 M H.
CONGRATULATIONS OPERATING on the purchase your Breville of yourproduct Breville product
PAge header..... Operating Your Breville PRODUCT Before First Use Before first use, remove all packaging material and promotional labels and wash the non-stick removable cooking bowl, stainless steel steaming tray and glass lid in hot soapy water, rinse and dry thoroughly. How to Make Risotto SAUTÉ setting 1. Ensure exterior of the removable cooking bowl is clean before placing it in the housing (this will ensure proper contact with the inner cooking surface). 2.
PAge header..... Operating Your Breville PRODUCT NOTE There may be occasions when the multi cooker switches to the KEEP WARM setting or switches off before cooking is complete. If this occurs, simply press the desired cooking button, then press the START|CANCEL button. The START|CANCEL button surround will illuminate red and the selected setting will be activated. This is a safety mechanism to prevent overheating due to certain cooking conditions. How to Make RiCE RICE|STEAM setting 1.
PAge header..... Operating Your Breville PRODUCT Before starting to cook, clean the bottom of the inner pot and surface of the heating plate. 7. Press the RICE|STEAM button, then press the START|CANCEL button to activate the setting. The START|CANCEL button surround will illuminate red and cooking will commence. To ensure the pot is sitting flat on the heating plate, turn the pot clockwise and counterclockwise inside cooker. 8.
PAge header..... Operating Your Breville PRODUCT IMPORTANT • Always place liquid into the removable cooking bowl before pressing the START|CANCEL button. • Do not interfere with the automatic selector control during operation. • To prevent scratching the non-stick surface of the removable cooking bowl, always use wooden or plastic utensils. CAUTION • Risk of Electric Shock - Cook only in the removable non-stick cooking bowl provided. • Do not use a damaged or dented removable cooking bowl.
Operating Your Breville PRODUCT HOW TO SLOW COOK SAUTÉ setting Sautéing in the multi cooker may take a little extra time and while not strictly necessary, the rewards are evident in the end result. The cooking bowl keeps the heat stable and uniform allowing the meat to brown and form an even crust. Sautéing seals in the moisture, intensifies the flavor and provides more tender results. Slow Cook Settings The multi cooker has two slow cook settings: Low and High.
Operating Your Breville PRODUCT Cooking Times (with Sautéing) When the SAUTÉ setting is used prior to slow cooking, cooking times will be shortened slightly. Check for doneness intermittently during cooking. Following is a guide to help simplify the process of slow cooking, allowing you to obtain optimum results from your multi cooker. We have also included helpful hints for successful slow cooking. For recipes, go to the recipe section in this instruction book.
Operating Your Breville PRODUCT SUITABLE MEAT CUTS FOR SLOW COOKING Beef chuck, skirt, round steak, boneless shin (gravy) beef, bone-in-shin (osso bucco). Lamb shanks, drumsticks (frenched shanks), neck chops, boned out forequarter or shoulder. Veal diced leg, shoulder/forequarter chops and steaks, neck chops, knuckle (osso bucco). Pork leg steaks, diced belly, diced shoulder, boneless loin chops. Chicken pieces bone in (thigh cutlets/drumsticks). Chicken thigh fillets.
RICE CONGRATULATIONS COOKING TABLES on the purchase for your Breville of your Breville productproduct
PAgecooking rice header..... tables The rice scoop provided with your multi cooker is used in the following tables. NOTE The multi cooker rice scoop is not a standard metric measuring cup. 1 multi cooker rice scoop is equal to 150g of uncooked rice and 6oz (180ml) of water.
CONGRATULATIONS RICE VARIATIONS on the purchase for your Breville of your Breville productproduct
PAgevariations rice header..... SAVORY Rice Quinoa Prepare rice in the multi cooker as specified, substituting all the water with the same quantity of chicken, beef, fish, or vegetable stock. Quinoa is an ancient South American grain that is high in protein with fluffy, creamy and slightly crunchy texture. Use the brown rice cooking tables. Sweet Rice Sushi Prepare rice in the multi cooker as specified substituting half the water with apple juice, orange juice or pineapple juice.
CONGRATULATIONS STEAMING FOODS on the purchase in your Breville of your product Breville product
PAge header..... Steaming Steamed foods retain most of their nutritional value when cooked in the multi cooker. Foods may be steamed by placing food in the stainless steel steaming tray over stock or water and covering with the glass lid. Keep the glass lid on while steaming food unless the recipe or chart specifically states to remove the lid. By removing the lid unnecessarily steam is lost and the cooking time will be extended. 1.
PAge header.....
PAge header..... Steaming Hints and tips for steaming fish and seafood • Season fish with fresh herbs, onions, lemon etc. before cooking. • Ensure fish fillets are in a single layer and do not overlap. • Fish is cooked when it flakes easily with a fork and is opaque in color. Type Suggestions and tips Cooking time (minutes) Fish – fillets – whole – cutlets Steam until opaque and easy to flake.
PAge header..... Steaming Hints and tips for steaming dumplings • Fresh or frozen dumplings and savory buns can be steamed. • Place small pieces of baking paper (parchment paper), or cabbage or lettuce leaves, under the dumplings to avoid sticking to the steaming tray.
CARE & CLEANING for your Breville product
CARE & CLEANING Unplug the power cord from the power outlet. Allow all parts to cool before removing the removable cooking bowl. Wash the removable cooking bowl, stainless steel steaming tray and glass lid in hot, soapy water, rinse and dry thoroughly. Breville does not recommend that any parts of your multi cooker are washed in a dishwasher as harsh detergents and hot water temperatures may stain or distort the removable cooking bowl and accessories.
TROUBLESHOOTING
PAge header..... TROUBLESHOOTING Problem What to Do The multi cooker suddenly switches off. • Ensure power plug is connected properly to the appliance and to power outlet. • The appliance has been stressed or has overheated due to cooking conditions. Push the desired cooking button and then the START|CANCEL button to reset and continue cooking. Allow a few minutes for appliance to reheat and continue cooking. The multi cooker has switched to KEEP WARM setting before cooking is complete.
CONGRATULATIONS RECIPES on the purchase for your Breville of your Breville productproduct
PAge header..... recipes Creamy tomato and lentil soup Serves 4 –6 INGREDIENTS 1 tablespoon olive oil 1 large red onion, sliced 2 garlic cloves, crushed 1 small red chilli, seeds removed and finely chopped 2 tablespoons tomato paste 3 cups tomato puree 4 cups chicken stock 2 teaspoons brown sugar ¾ cup red lentils 1 cup Greek yogurt Salt and freshly ground pepper 2 tablespoons chopped cilantro METHOD 1. Press the SAUTÉ button and then the START|CANCEL button.
PAge header.....
PAge header.....
PAge header.....
PAge header..... recipes Chicken risotto with pesto & rocket Serves 4 –6 INGREDIENTS 1 tablespoon butter ¾lb chicken breast fillet, thinly sliced 1 tablespoon oil 1 large onion, finely chopped 3 cloves garlic finely chopped 1 ¾ cups Arborio or Carnaroli rice 5 cups chicken stock L cup pesto ¼ cup grated parmesan cheese 1 cup baby rocket leaves Extra L cup grated parmesan cheese RISOTTO Setting 1. Stir in chicken stock, mixing well.
PAge header.....
PAge header..... recipes PANCETTA AND SPRING PEA RISOTTO Serves 4–6 INGREDIENTS 2 teaspoons butter 1 tablespoon oil 1 small onion, finely diced ¼ lb thinly sliced sweet pancetta, roughly chopped 2½ cup Arborio or carnaroli rice ½ cup dry white wine 6 cups chicken stock ½ cup grated Parmesan cheese ¼ cup heavy cream Salt and ground white pepper RISOTTO Setting 1. Stir in stock, cover with lid and press the RISOTTO button and then the START|CANCEL button.
PAge header..... recipes Turkish Pilaf Serves 4–6 INGREDIENTS 2 tablespoons olive oil 1 red onion, finely chopped 2 garlic cloves, finely chopped 1 teaspoon cardamom pods, finely crushed 1 teaspoon ground cumin ½ teaspoon ground black pepper 1 teaspoon ground turmeric 1 bay leaf pinch salt 2 ½ cup Basmati rice, washed and well drained 4 cups chicken or vegetable stock ½ cup shelled pistachio nuts, chopped 1 cup dried apricots, chopped ¾ cup currants ¼ cup chopped coriander leaves METHOD SAUTÉ setting 1.
PAge header.....
PAge header..... recipes Tropical Mango Rice Serves 4 –6 INGREDIENTS 1 ¼ cup short grain white rice, washed and drained 1 cup mango nectar 1 cup water 1 15oz can can sliced peaches, drained, juice reserved 2 teaspoons finely grated lime rind 1 15oz can coconut cream ¼ cup passionfruit pulp 1 tablespoon cinnamon sugar METHOD 1. Place washed rice, mango nectar, water and reserved peach juice (set peach slices aside) into the removable cooking bowl, mixing well. Cover with lid. 2.
PAge header.....
CONGRATULATIONS FÉLICITATIONS onpour the purchase l’achat deof votre yourproduit BrevilleBreville product Inscrivez-vous en ligne pour le soutien technique et les offres exclusives.* Consommateurs américains: www.brevilleusa.com Consommateurs canadiens: www.breville.ca *L’enregistrement n’est pas un substitut à la preuve d’achat lorsque vous soumettez une réclamation de garantie.
TABLE DES MATIÈRES 44 Breville vous recommande la sécurité avant tout 47 Faites la connaissance de votre produit Breville 49 Fonctionnement de votre produit Breville - 50 Comment préparer le risotto - 51 Comment préparer le riz - 54 Comment mijoter 57 Tableau de cuisson du riz 59 Variétés de riz 61 Cuisson à la vapeur 66 Entretien & nettoyage 68 Guide de dépannage 70 Recettes 43
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits de consommation sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électrique et de respecter les mesures de sécurité suivantes: IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT L'USAGE ET CONSERVEZ-LES POUR RÉFÉRENCE FUTURE.
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT • Soyez extrêmement prudent lorsque le multicuiseur contient des aliments et des liquides chauds. Ne déplacez pas l'appareil durant la cuisson. • La température des surfaces accessibles est élevée lorsque l'appareil fonctionne et le restera pendant un certain temps après l'utilisation. • • • • • Ne placez rien d'autre que le couvercle sur le multicuiseur lorsqu'il est assemblé, en usage ou rangé.
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT • • Cet appareil est conçu pour un usage domestique seulement. Ne l'utilisez d'aucune autre façon que celles prévues. Ne l'utilisez pas dans un véhicule ou un bateau en mouvement, ni à l'extérieur. Une mauvaise utilisation peut causer des blessures. L’installation d’un dispositif de courant résiduel (interrupteur de sécurité) est recommandée pour assurer plus de sécurité lors de l’utilisation d’un appareil électrique.
FAITES LA CONNAISSANCE de votre produit Breville
PAge header..... FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE produit BREVILLE A B C D L E F G H I J K A. Couvercle bombé en verre trempé Avec évent à vapeur. Va au lave-vaisselle. B. Cuve de cuisson amovible antiadhésive Empêche le risotto et le riz de coller. C. Poignées isolées D. Cordon d'alimentation amovible (non illustré) Facilite le service à la table et le rangement. E. Réglage RISOTTO F. Réglage SAUTÉ G. Réglage RIZ/VAPEUR Grande capacité de 10 godets à riz qui donnent jusqu'à 20 godets de riz cuit.
CONGRATULATIONS FONCTIONNEMENT on the purchase de votre of produit your Breville Brevilleproduct
PAge header..... FONCTIONNEMENT DE VOTRE produit BREVILLE AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Avant la première utilisation, retirez tout matériel d'emballage et étiquettes promotionnelles et lavez la cuve de cuisson antiadhésive amovible, le panier cuit-vapeur en acier inoxydable et le couvercle en verre dans l'eau chaude savonneuse, rincez et séchez correctement. COMMENT PRÉPARER LE RISOTTO Réglage SAUTÉ 8. Ajoutez les ingrédients comme les oignons ou l'ail.
PAge header..... FONCTIONNEMENT DE VOTRE produit BREVILLE NOTE COMMENT PRÉPARER LE RIZ Il se peut que le multicuiseur passe au réglage MAINTIEN AU CHAUD ou s'éteigne avant la fin de la cuisson. Si cela se produit, il suffit d'appuyer sur la touche de cuisson désirée, puis sur la touche START|CANCElL. Le contour de la touche START|CANCEL s'illuminera en rouge et le réglage sélectionné sera activé. Il s'agit là d'un mécanisme de sécurité pour éviter la surchauffe due à certaines conditions de cuisson.
PAge header..... FONCTIONNEMENT DE VOTRE produit BREVILLE Avant de débuter la cuisson, nettoyez le fond de la cuve et la surface de la plaque chauffante. 7. Pressez les touches RICE/STEAM, puis START|CANCEL pour activer le réglage. Le contour de la touche START|CANCEL s'illuminera en rouge et la cuisson débutera. Assurez-vous que la cuve est bien en place sur la plaque chauffante en la retournant en sens horaire et antihoraire à l'intérieur du multicuiseur. 8.
PAge header..... FONCTIONNEMENT DE VOTRE produit BREVILLE IMPORTANT • Versez toujours le liquide dans la cuve de cuisson amovible avant d'appuyer sur la touche START|CANCEL. • Ne pas utiliser le sélecteur de commande automatique durant le fonctionnement. ATTENTION • Risques de choc électrique Cuisez uniquement dans la cuve antiadhésive amovible fournie. • N'utilisez pas la cuve de cuisson amovible si elle est endommagée ou bosselée. Dans un tel cas, remplacez-la avant usage.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE produit BREVILLE COMMENT MIJOTER NOTE Réglage SAUTÉ Faire sauter les aliments dans le multicuiseur peut prendre un peu plus de temps et, bien que ce ne soit pas essentiel, les résultats en seront appréciés. La cuve de cuisson maintient la chaleur stable et constante, permettant ainsi à la viande de dorer et de former une croûte uniforme. De plus, l'humidité est scellée à l'intérieur, les saveurs intensifiées et les résultats plus tendres.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE produit BREVILLE À titre indicatif, cuire de petits morceaux de viande ou de poulet à vitesse élevée (high) durant 3-4 heures donnera de meilleurs résultats. Cuire de plus gros morceaux de viande, comme les jarrets d'agneau, à basse vitesse (low) donnera de meilleurs résultats. Temps de cuisson (sauté au préalable) Si vous utilisez le réglage SAUTÉ avant de cuire à la mijoteuse, le temps de cuisson sera raccourci légèrement. Vérifiez régulièrement la cuisson durant le processus.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE produit BREVILLE PRÉPARER LA VIANDE ET LA VOLAILLE Procurez-vous des coupes de viande fraîches. Parez la viande ou la volaille de tout excès de gras visible. Si possible, achetez des morceaux de poulet sans la peau, sinon la cuisson à la mijoteuse produira un excès de liquide découlant du gras fondu. Pour des recettes de pot-au-feu, coupez la viande en cubes d'environ 2,5 cm (1 po). La cuisson à la mijoteuse permet d'utiliser des viandes moins tendres.
TABLEAU CONGRATULATIONS DE CUISSON on the purchase of your Breville product DU RIZ pour votre produit Breville
PAge header..... TABLEAU DE CUISSON DU RIZ Le godet à riz fourni avec le multicuiseur a été utilisé dans le tableau ci-dessous. NOTE Le godet à riz du multicuiseur n'est pas une tasse à mesurer métrique standard. 1 godet à riz équivaut à 150g de riz non cuit et 180ml d'eau. (1 tasse à mesurer métrique standard australienne équivaut à 200g de riz non cuit).
CONGRATULATIONS RIZ VARIÉS on the pour purchase votreofproduit your Breville Brevilleproduct
PAge RIZ VARIÉS header..... RIZ AROMATISÉ RIZ SAUVAGe Préparez le riz dans le multicuiseur, tel que spécifié, en remplaçant l'eau par la même quantité de bouillon de poulet, de boeuf, de poisson ou de légumes. Il n'est pas recommandé de cuire le riz sauvage seul dans le multicuiseur, car il requiert une quantité substantielle d'eau. Il est préférable de le mélanger au riz blanc ou brun pour la cuisson.
CUISSON CONGRATULATIONS À LA VAPEUR on the dans purchase votreofproduit your Breville Brevilleproduct
PAge header..... CUISSON À LA VAPEUR Les aliments cuits à la vapeur dans le multicuiseur conservent la presque totalité de leur valeur nutritive. Placez les aliments dans le panier cuit-vapeur en acier inoxydable, au-dessus du bouillon ou de l'eau, et recouvrez du couvercle en verre. Maintenez le couvercle en place durant la cuisson à la vapeur, sauf si autrement stipulé dans la recette ou le tableau. Si vous retirez le couvercle sans raison, la vapeur s'en échappera et le temps de cuisson en sera prolongé.
PAge header.....
PAge header..... CUISSON À LA VAPEUR TRUCS & ASTUCES POUR CUIRE LE POISSON ET LES FRUITS DE MER À LA VAPEUR • • Étalez les filets de poisson en une seule couche, sans les empiler. • Le poisson est prêt quand il se défait à la fourchette et a une couleur opaque. Assaisonner le poisson avec fines herbes, oignons, citron, etc. avant la cuisson. Type SUGGESTIONS & TRUCS TEMPS DE CUISSON Poisson: – filets – entier – darne Cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque et se défasse en flocons.
PAge header..... CUISSON À LA VAPEUR TRUCS & ASTUCES POUR CUIRE LES DUMPLINGS À LA VAPEUR • Les dumplings ou croquettes frais ou congelés peuvent être cuits à la vapeur. • Placez de petits morceaux de papier sulfurisé (papier parchemin) ou feuilles de chou ou de laitue sous les dumplings pour éviter qu'ils ne collent au panier cuit-vapeur.
ENTRETIEN & NETTOYAGE de votre produit Breville
ENTRETIEN & NETTOYAGE Débranchez le cordon de la prise murale. Laissez toutes les pièces refroidir avant de retirer la cuve de cuisson amovible. Lavez la cuve de cuisson, le panier cuitvapeur en acier inoxydable et le couvercle en verre à l'eau chaude savonneuse, rincez et séchez soigneusement.
GUIDE DE DÉPANNAGE
PAge header..... GUIDE DE DÉPANNAGE PROBLÈME QUE FAIRE Le multicuiseur s'éteint soudainement. • Assurez-vous que le cordon d'alimentation est bien branché à l'appareil et dans la prise murale. • L'appareil a été surchargé ou a surchauffé, à cause des conditions de cuisson. Appuyez sur la touche de cuisson désirée, puis sur la touche START|CANCEL pour réinitialiser et poursuivre la cuisson. Laissez l'appareil se réchauffer quelques minutes avant de poursuivre la cuisson.
CONGRATULATIONS RECETTES on the pour purchase votreofproduit your Breville Brevilleproduct
PAge header..... RECETTES POTAGE AUX TOMATES & LENTILLES 4–6 portions INGRÉDIENTS 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon rouge, tranché 2 gousses d'ail, écrasées 1 petit piment rouge, égrené et haché finement 2 c. à soupe de pâte de tomate 3 tasses de purée de tomate 4 tasses de bouillon de poulet 2 c. à thé de cassonade ¾ tasse de lentilles rouges 1 tasse de yogourt grec Sel et poivre fraîchement moulu 2 c. à soupe de coriandre hachée MARCHE À SUIVRE 1. Presser les touches SAUTÉ et START|CANCEL.
PAge header..... RECETTES OSSO BUCO FACILE BOEUF & HARICOTS TEX–MEX 4 portions 4–6 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 4 tranches de jarrets de veau de 5cm (2 po) d'épaisseur 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon moyen, haché en cubes de ¼ po 2 gousses d'ail, émincées 1 carotte, coupée en bâtonnets de ¼ po 1 branche de céleri, coupé en bâtonnets de ¼ po 1 ⁄3 tasse de vin blanc 2 tasses de purée de tomate Sel et poivre noir fraîchement moulu 1 feuille de laurier 3 c.
PAge header..... RECETTES SAUCE BOLOGNAISE MÉLANGE ÉPICÉ AUX LENTILLES 4 portions 4–6 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées 1 kg (2¼ lb) de boeuf ou de porc haché 2 c. à soupe de pâte de tomate ½ tasse de vin rouge 1 grosse carotte, râpé 1 boîte de 14 oz de tomates en dés 1 c. à thé d'origan séché 1 feuille de laurier 1 tasse de bouillon de boeuf ou d'eau Sel et poivre noir fraîchement moulu ¼ tasse de basilic frais haché 1 c.
PAge header..... RECETTES RISOTTO MILANAIS RISOTTO AI FUNGHI INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de beurre 1 oignon, haché finement 2 gousses d'ail, hachées 1¾ tasse de riz Aborio ou Canaroli 1 tasse de fin blanc 4 tasses de bouillon de poulet chaud Sel et poivre noir fraîchement moulu ½ tasse de fromage parmesan râpé 2 c. à soupe d'huile 1 c.
PAge header..... RECETTES RISOTTO AU POULET AVEC PESTO & ARAGULA 4–6 portions INGRÉDIENTS 1 c. à soupe de beurre ¾ lb de poitrine de poulet, finement tranchée 1 c. à soupe d'huile 1 gros oignon, finement haché 3 gousses d'ail, finement hachées 1¾ lb de riz Arborio ou Carnaroli 5 tasses de bouillon de poulet ½ tasse de pesto ¼ tasse de fromage parmesan râpé 1 tasse de jeunes pousses d'aragula 1 ⁄3 tasse de fromage parmesan râpé en extra Réglage RISOTTO 1. Ajouter le bouillon de poulet et bien mélanger.
PAge header..... RECETTES RISOTTO AUX CREVETTES & ASPERGES 4–6 portions INGRÉDIENTS 1 c. à soupe de beurre ¾ lb de crevettes grises, pelées et déveinées 1 c. à soupe d'huile 1 oignon, finement haché 1 petit bulbe de fenouil, coupé en deux et émincé 1¾ tasse de riz Arborio ou Carnarol ½ tasse de vin blanc sec 5½ tasses de bouillon de poulet ou de poisson ½ c. à thé de poivre blanc moulu 1 paquet d'asperges, parées et finement tranchées en diagonale 2 c.
PAge header..... RECETTES RISOTTO À LA PANCETTA & POIS DU PRINTEMPS 4–6 portions INGRÉDIENTS 2 c. à thé de beurre 1 c. à soupe d'huile 1 petit oignon, finement haché ¼ lb de pancetta, tranchée finement et hachée grossièrement 2½ tasses de riz Arborio ou Carnaroli ½ tasse de vin blanc sec 6 tasses de bouillon de poulet ½ tasse de Parmesan râpé ¼ tasse de crème épaisse Sel et poivre blanc moulu Réglage RISOTTO 1. Verser le bouillon, couvrir et presser les touches RISSOTO, puis START|CANCEL.
PAge header..... RECETTES RIZ PILAF 4–6 portions INGRÉDIENTS 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon rouge, finement haché 2 gousses d'ail, finement hachées 1 c. à thé de graines de cardamome, finement écrasées 1 c à thé de poudre de cumin ½ c. à thé de poivre noir moulu 1 c.
PAge header..... RECETTES RIZ À SUSHI ROULEAUX DE SUSHI INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 3 tasses de riz sushi à grains courts, lavé et égoutté 4 tasses d'eau 2 c. à soupe de vinaigre de riz 2 c. à soupe de sucre à glacer ½ c. à thé de sel 1 c.
PAge header..... RECETTES RIZ TROPICAL À LA MANGUE 4-6 portions INGRÉDIENTS 1¼ tasse de riz blanc à grains courts, lavé et égoutté 1 tasse de nectar de mangue 1 tasse d'eau 1 boîte de 15 oz de pêches tranchées, égouttées et le jus réservé 2 c. à thé de zeste de lime 1 boîte de 15 oz de crème de coco ¼ tasse de pulpe de fruits de la passion 1 c. à soupe de sucre à la cannelle MARCHE À SUIVRE 1.
PAge header.....
PAge header.....
PAge header.....