Espresso Machine Cafetière à Espresso BES250XL Instruction booklet Manuel d’emploi 1
CONGRATULATIONS on the purchase of your new Breville Café Venezia™ 2
CONTENTS 4 Breville Recommends Safety First 6 Know Your Breville Café Venezia™ 8 Operating Your Breville Café Venezia™ 14 Tips on Making the Perfect Espresso 16 Care, Cleaning and Storage 19 Troubleshooting 21 Coffee Variations 22 One Year Limited Warranty 24 French Instructions 3
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer foremost in mind. In addition, we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions: Important safeguards Read all instructions • Carefully read all instructions before operating and save for future reference.
BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST For all Electrical appliances • To protect against electric shock, do not immerse cord, plug or appliance in water or any other liquid. • It is recommended to inspect the appliance regularly. Do not use the appliance if power supply cord, plug or appliance becomes damaged in anyway. Return the entire appliance to the nearest authorised Breville service centre for examination and/or repair.
KNOW your Breville Café Venezia™ 6
KNOW YOUR BREVILLE CAFÉ VENEZIA™ Thermocoil heating system Selector control for espresso or steam function Heating light Die-cast cup warming tray Auto Purge™ system for optimal coffee extraction Stainless steel housing Power button Cleaning tool storage located at the front of the machine under the left of the group head Easy Eject™ filter system 45° pivoting steam wand with stainless steel frothing attachment Milk frothing jug 4.
OPERATING your Breville Café Venezia™ 8
OPERATING YOUR BREVILLE CAFÉ VENEZIA™ Before First Use Remove any packaging material or promotional stickers before using your Breville Café Venezia™ for the first time. Wipe the outer housing with a soft damp cloth and dry thoroughly. Do not immerse the outer housing, power cord or plug in water or any other liquid. The water tank is located at the back of the machine. Lift the hinged handle and pull up to remove the water tank. Wash in warm, soapy water using a non-abrasive washing liquid.
OPERATING YOUR BREVILLE CAFÉ VENEZIA™ ESPRESSO MACHINE Pre-warming Cups Tamping the Ground Coffee The Cup Warming Tray will start to warm as the machine heats. Distribute the ground coffee evenly in the filter and press down firmly with the tamping end of the measuring spoon and ensure that it is level. Pre-warm the cups by placing them on the Cup Warming Tray or by rinsing them with hot water from the group head. This will help maintain the coffee’s optimal temperature when brewed into the cups.
OPERATING YOUR BREVILLE CAFÉ VENEZIA™ ESPRESSO MACHINE Inserting the Filter Holder Place the filter holder underneath the group head so that the handle is aligned with the insert graphic. Insert the filter holder up into the group head and rotate the handle to the right until resistance is felt or until it can no longer be rotated. This will be at an approximate 90° angle to the machine. Place one or two pre-warmed cups under the filter holder outlet.
OPERATING YOUR BREVILLE CAFÉ VENEZIA™ Emptying the Filter Holder Remove the filter holder from the group head by rotating the filter holder to the left until it releases. To empty the used coffee grounds, turn the filter holder upside down in a bin and gently tap out the coffee puck (used coffee grounds should be thrown away with domestic waste and not down the sink which may block drains). Remove the filter by pressing on the ‘EJECT’ button on the underside of the filter holder.
OPERATING YOUR BREVILLE CAFÉ VENEZIA™ • When the base of the milk frothing jug becomes too hot to touch, set the ‘Selector Control’ to the ‘STANDBY’ position, stopping the steaming function before removing the milk frothing jug. A pumping noise will sound for a short time; do not be alarmed as there will be a five second delay prior to the machine carrying out the Auto-Purge™ function. • The optimum milk temperature is 140 - 149 ºF. A food thermometer could be used to achieve the correct temperature.
COFFEE MAKING TIPS Tips On Making The Perfect Espresso Don’t just rely on your coffee machine to do all the work. Making a good cup of coffee is: an art. Warming Your Cup Or Glass A warm cup will help maintain the coffee’s optimal temperature. Preheat your cup by storing on the cup warming tray or rinsing with hot water from the group head. Warming The Filter Holder A cold filter holder can drop the extraction temperature enough to significantly affect the quality of your coffee.
COFFEE MAKING TIPS Brewing Your Espresso The most common mistake in brewing is to over extract from your ground coffee. This results in a bitter beverage with visibly bleached crèma. Crèma is the caramel colored layer that floats on top of the coffee following extraction.
CARE AND CLEANING of your Breville Café Venezia™ 16
CARE AND CLEANING Before cleaning, ensure the ‘Selector Control’ is in the ‘STANDBY’ position and press the ‘POWER’ button ‘Off’, then unplug the power cord and allow the unit to cool. • Soak the tip in hot water before using the pin on the cleaning tool to unblock. Replace the tip back onto the steam wand and secure with the cleaning tool. Cleaning The Steam Wand And Froth Enhancer • The steam wand and froth enhancer should always be cleaned after frothing milk.
CARE AND CLEANING Cleaning The Housing / Cup Warming Tray • The outer housing can be wiped with a soft, damp cloth (do not use abrasive agents or cloths which can scratch the surfaces). ! WARNING: DO NOT IMMERSE CORD, PLUG OR APPLIANCE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID.
TROUBLESHOOTING PROBLEM POSSIBLE CAUSES • Machine is not turned on or plugged in. • Water tank is empty. Coffee does not run through • Selector Control not in ‘ESPRESSO’ position. • Coffee grind is too fine. • Too much coffee in the filter. • The filter is blocked. (see Care and Cleaning). • Excessive tamping • Coffee grind is too coarse Coffee runs out too quickly • Incorrect quantity of coffee in the filter basket. • Not firmly tamped. • The water tank is empty or low. • Coffee grind is too fine.
TROUBLESHOOTING PROBLEM POSSIBLE CAUSES • Coffee grind is not fine enough (use coffee ground for espresso machines). Coffee is too weak or watery • Not enough coffee in the filter. • Incorrect quantity of coffee in the filter basket. • Not firmly tamped. • Machine not preheated. Coffee is too cold • Cups not preheated. • Milk not heated enough (if making a cappuccino or latte), refer to Milk guide. • Coffee ground is too coarse. • Not enough coffee in the filter.
COFFEE VARIATIONS CAPPUCCINO MACCHIATO A cappuccino is very light and almost lukewarm. This has one-third espresso, one-third milk and one-third foam. Traditionally served short, the macchiato is also poured as a long black with a dash of milk or a dollop of foam. ESPRESSO LONG ESPRESSO Intense and aromatic, an espresso or short black as it’s also known uses about 0.3oz (7g) of ground coffee. It is served in a small cup or glass to a level of approximately 11/2” (35mm).
ONE YEAR LIMITED WARRANTY Breville ®* warrants this Breville ® appliance against defects that are due to faulty material or workmanship for a period of one (1) year from the date of original consumer purchase. This warranty does not cover damage from abuse, neglect, use for commercial purposes, or any other use not found in the printed “Instructions for use” booklet. There is no warranty for glass parts, glass containers, filter basket, blades and agitators.
NOUS VOUS FÉLICITONS d’avoir fait l’acquisition de votre nouvelle Café Venezia MC de Breville 24
TABLE DES MATIÉRES 26 Breville vous recommande la sécurité avant tout 28 Faites la connaissance de votre Café Venezia MC de Breville 30 Fonctionnement de votre Café Venezia MC de Breville 38 Conseils sur la façon d’obtenir l’Espresso parfait 40 Entretien, nettoyage et entreposage 44 Guide de dépannage 46 Différent types de cafés 47 Garantie limitée d'un an 25
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle.
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT POUR TOUT APPAREIL ÉLECTROMÉNAGER • Déroulez le cordon avant de vous servir de l’appareil. • Pour éviter les chocs électriques, ne plongez ni le cordon, la fiche ou l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide. • Ne laissez pas le cordon pendre d’un comptoir ou d’une table, entrer en contact avec des surfaces brûlantes ou se nouer.
FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE Café Venezia MC de Breville 28
FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE CAFÉ VENEZIA MC DE BREVILLE Sélecteur de contrôle pour espresso ou vapeur Système de réchauffement Thermocoil Indicateur de réchauffement Réchaud en métal moulé Système de vidange Auto PurgeMC pour un café idéal Boîtier en acier inoxydable Touche de démarrage Rangement pour accessoires de nettoyage situé à l’avant de la machine sous la gauche de la tête d’infusion Système d’éjection de filtre Easy Eject MC Buse à vapeur pivotant sur 45° avec amplificateur de mousse en a
FONCTIONNEMENT De votre Café Venezia MC de Breville 30
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CAFÉ VENEZIA MC DE BREVILLE Avant la première utilisation Retirez tout matériel d’emballage ou étiquettes promotionnelles avant d’utiliser votre Café Venezia MC de Breville pour la première fois. Essuyez le boîtier avec un chiffon humide et asséchez-le complètement. Ne plongez pas le boîtier, le cordon d’alimentation ou la fiche dans de l’eau ou tout autre liquide. Le réservoir est situé à l’arrière de la machine. Levez la poignée à charnières et tirez-le vers le haut.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CAFÉ VENEZIA MC DE BREVILLE Placez une tasse vide ou aussitôt que le voyant lumineux rouge (HEATING) s’éteindra, placez le sélecteur à la position ESPRESSO et laissez couler un peu d’eau de la tête d’infusion durant quelques secondes sans le porte-filtre. Durant cette opération, un bruit de pompage se fera entendre. La fonction de pré-infusion/ préchauffage est maintenant terminée et vous pouvez préparer votre café espresso.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CAFÉ VENEZIA MC DE BREVILLE Insertion du porte-filtre Placez le porte-filtre sous la tête d’infusion en alignant la poignée, tel qu’illustré. Insérez le porte-filtre dans la tête d’infusion en le soulevant vers le haut et le tournant vers la droite jusqu’à ce que vous sentiez une résistance et qu’il ne puisse plus pivoter. Il formera alors un angle d’environ 90° avec la machine. Lock Placez une ou deux tasses réchauffées sous l’orifice du porte-filtre.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CAFÉ VENEZIA MC DE BREVILLE Si vous ne désirez pas utiliser la fonction vapeur, enfoncez le interrupteur de mise hors tension (OFF), débranchez la machine et la laisser refroidir. NOTEZ!! Nous vous recommandons les mesures suivantes: 30ml pour une portion et 60ml pour deux portions. NOTEZ!! L’appareil reste toujours en mode d’infusion et maintient une température constante aussi longtemps que l’interrupteur est en position sous tension (ON).
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CAFÉ VENEZIA MC DE BREVILLE • Tournez le sélecteur à la position vapeur (STEAM). Le témoin rouge s’allumera pour indiquer que le système de réchauffement Thermocoil est en marche pour de produire de la vapeur. • Pour de meilleurs résultats, attendez que l’eau qui s’écoule se transforme en vapeur avant de plonger la buse vapeur dans le lait. • Tenez le pichet légèrement penché afin que la buse vapeur/amplificateur de mousse soit à peine sous la surface du lait.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CAFÉ VENEZIA MC DE BREVILLE • Versez le lait chaud dans une tasse contenant un l’espresso fraîchement infusé et ajouter la mousse à l’aide d’une cuiller. Nous vous recommandons les proportions suivantes: Cappuccino Latté ¹/³ d’espresso ¹/³ de lait chaud ¹/³ de mousse ¹/³ d’espresso recouvert de lait chaud et d’environ 10mm de mousse (servi habituellement dans un verre). NOTEZ!! Assurez-vous que l’amplificateur de mousse est bien en place autour de la buse vapeur.
CONSEILS RELATIFS À LA PRÉPARATION DU CAFÉ Conseils relatifs à la préparation d’un Espresso parfait La machine à espresso ne peut faire le travail toute seule. Réussir un bon café est un art. Comment réchauffer votre tasse de café Une tasse chaude permet de garder le café chaud. Réchauffer votre tasse en la plaçant sur le réchaud ou rincez-la à l’eau très chaude qui s’écoule de la tête d’infusion.
CONSEILS RELATIFS À LA PRÉPARATION DU CAFÉ Infusion de votre Espresso L’erreur la plus répandue lorsque l’on prépare un espresso est d’extraire trop de café. Il en résulte un breuvage amer au créma décoloré. Le Créma est cette couche crémeuse de couleur caramel qui flotte sur le café après l’infusion.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE De votre Café Venezia MC de Breville 40
ENTRETIEN ET NETTOYAGE Avant de nettoyer l’appareil, placez le sélecteur à la position de veille (STAND BY) et enfoncez le interrupteur à la position OFF. Débranchez ensuite l’appareil et laissez-le refroidir. Nettoyage de la buse vapeur et de l’amplificateur de mousse • Il faut toujours nettoyer la buse vapeur et l’amplificateur de mousse immédiatement après avoir fait mousser le lait.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE • L’intérieur de la tête d’infusion doit être essuyée avec un chiffon humide pour enlever tout résidu de mouture. • Il est conseillé de faire couler l’eau à travers le porte-filtre sans mouture, afin d’enlever toutes particules de grains de café qui pourraient rester.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE • Une fois que la moitié de la solution décalcifiante se sera écoulée de la tête d’infusion, tournez le sélecteur à la position de veille (STAND BY). • Tournez ensuite le sélecteur à la position de vapeur (STEAM) et laissez le reste de la solution couler par la buse vapeur. Lorsque le processus est terminé, remettez le sélecteur à la position de veille (STAND BY). • Après la décalcification, retirez le réservoir et rincez-le, puis remplissez-le de nouveau avec de l’eau froide.
GUIDE DE DÉPANNAGE PROBLÈME CAUSES POSSIBLES • L’appareil n’est pas sous tension ou est débranché. • Le réservoir est vide. Le café ne coule pas • Le sélecteur n’est pas à la position ESPRESSO. • La mouture est trop fine. • Il y a trop de café dans le filtre. • Le filtre est bloqué. (Voir Entretien et Nettoyage). • Le café est trop bourré. • La mouture est trop grossière Le café coule trop vite • Il n’y a pas assez de café dans le filtre. • Le café n’est pas assez bourré.
GUIDE DE DÉPANNAGE PROBLÈME CAUSES POSSIBLES • La mouture n’est pas assez fine (utilisez une mouture pour machines à espresso) Le café est trop faible et goûte l’eau • Il n’y a pas assez de café dans le filtre. • Il n’y a pas la bonne quantité de café dans le filtre. • Le café n’est pas assez bourré. • La mouture est trop grossière. • Il n’y a pas assez de café dans le filtre. Il n’y a pas de créma • Il n’y a pas la bonne quantité de café dans le filtre. • Le café n’est pas assez bourré.
DIFFÉRENTS TYPES DE CAFÉS CAPPUCCINO MACCHIATO Un cappuccino est très léger et presque tiède. Il se compose d’un tiers d’expresso, d’un tiers de lait et d’un tiers de mousse. Traditionnellement servi comme un espresso, ce café peut également être un café allongé avec une goutte de lait et une bonne cuillerée de mousse. ESPRESSO Intense et aromatique, un expresso, ou café corsé, est fait à partir d’environ 7 g (0,3 oz) de café moulu.
GARANTIE LIMITÉE D’UN AN Breville ®* garantit cet appareil contre tous défauts causés par un matériau ou une fabrication défectueux pendant une période d’un an suivant la date du premier achat par le consommateur. La présente garantie ne couvre pas les dommages dus aux abus, à la négligence, à un usage commercial ou à tout autre usage non précisé dans le mode d’emploi imprimé. Aucune garantie ne couvre les pièces en verre, les cruches en verre, les paniersfiltre, les lames et les agitateurs.
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