the Juice Fountain™ Multi-Speed Instruction Book - Livret d’instructions BJE510XL /A
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Contents 4 Breville recommends safety first 6 Know your Breville product 9 Assembling your Breville product 12 Operating your Breville product 15 Disassembling your Breville product 17 Care & cleaning 20 Troubleshooting 23 Tips on juicing 25 Fruit and vegetable facts 28 Recipes 41 French 3
Breville recommends safety first At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions.
Breville recommends safety first • • • • Be careful when handling the stainless steel filter basket as the small cutting blades at the base of the filter basket are very sharp. Mishandling may cause injury. Do not use the Juice Fountain™ MultiSpeed for anything other than food and/or beverage preparation. Keep the appliance clean. Refer to care and cleaning section. Remove rind from all citrus fruit before juicing.
KNOW your Breville product
PAge header..... KNOW your Breville Product I A B J C K D L M N E F O G H A. Unique Direct Central Feed System Ensures maximum juice extraction. B. 3 Inch Extra Wide Feed Chute Fits larger fruit and vegetables whole. C. Juicer Cover (Top shelf dishwasher safe) D. 3 Litre Pulp Container (Top shelf dishwasher safe) E. Stylish Stainless Steel Design F. ON/OFF Switch G. LCD Speed Indicator With juicing speed guide. H.
PAge header..... KNOW your Breville Product S R P P. Custom Designed Juice Nozzle Perfect for mess free juicing straight into a glass. (Top shelf dishwasher safe) Q. Cleaning Brush Flat end of brush assists in removal of pulp from the pulp container when juicing large quantities, nylon brush end makes for easy cleaning of the stainless steel Nutri Disc™. (Top shelf dishwasher safe) R. Nutri Disc™ Allows you to extract only the juice from fruit and vegetables. S.
ASSEMBLING your Breville product
PAge header..... Assembling your Breville Product Before first use Before using your juicer for the first time, remove any packaging material and promotional stickers and labels. Ensure the appliance is turned off and the power cord is unplugged. Wash the filter bowl surround, Nutri Disc™, juicer cover, food pusher, pulp container and juice jug and lid in warm, soapy water with a soft cloth. Rinse and dry thoroughly. The motor base can be wiped with a damp cloth. Dry thoroughly. 3.
PAge header..... Assembling your Breville Product 5. Raise the safety locking arm up and locate it into the two grooves on either side of the juicer cover. The safety locking arm should now be in a vertical position and locked into place on top of the juicer cover. NOTE 6. Slide the food pusher down the feed chute by aligning the groove of the food pusher, with the small protrusion on the inside top of the feed chute. Continue to slide the food pusher down into the feed chute.
OPERATING your Breville product
PAge header..... Operating your Breville Product 1. Wash selection of fruit and vegetables to be juiced. NOTE Most fruit and vegetables such as apples, carrots and cucumbers will not need to be cut or trimmed to size as these will fit whole into the feed chute. Ensure vegetables such as beets, carrots, etc. have all soil removed, are well washed and trimmed of leaves before juicing. 2. Ensure the juicer is correctly assembled. Refer to Assembling your juicer.
PAge header..... Operating your Breville Product PREPARATION OF FRUIT AND VEGETABLES FOR JUICE EXTRACTOR Speed selector table NOTE Use the speed selector table located on the pulp container for a quick and convenient juicing reference.
DISASSEMBLING your Breville product
PAge header..... your Breville Product Disassembling JUICE EXTRACTOR 4. Lift the juicer cover off the juicer. 1. Ensure the juicer is turned off by pressing the ON/OFF switch on the control panel to OFF. Then unplug the cord. 2. Remove the pulp container by tilting the base away from the motor base, then pull it out from under the juicer cover and the container support extending from under the motor base. 5. Remove the filter bowl surround with the Nutri Disc™ still in place. 3.
CARE & CLEANING for your Breville product
PAge header..... Care & cleaning Ensure the juicer is turned off by pressing the ON/OFF button on the control panel to OFF. Then unplug the cord. Ensure the juicer is correctly disassembled. Refer to Disassembling your juicer. NOTE FOR EASIER CLEANING: Clean as you go and avoid dried on juice or pulp residue. Immediately after each use, rinse removable parts in hot water to remove wet pulp. Allow parts to air dry. To minimize cleaning, line the pulp container with a produce bag to collect the pulp.
PAge header..... Care & cleaning WARNING Do not immerse the motor base in water or any other liquid. The center of the Nutri Disc™ and feed chute contains small sharp blades to process fruit and vegetables during the juicing function. Do not touch blades when handling the Nutri Disc™ or feed chute. NOTE The Nutri Disc™ is dishwasher safe. (top shelf only) • • Do not soak the Nutri Disc™ in bleach or other abrasive cleansers. Always treat the Nutri Disc™ with care as it can be easily damaged.
TROUBLESHOOTING
Troubleshooting POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION Machine will not work when turned ON • The safety locking arm may not be correctly engaged in the vertical operating position with the locking arm located into the two grooves on either side of the juicer cover. Motor appears to stall when juicing • Wet pulp can build up under the juicer cover if the juicing action is too vigorous. Try slower juicing action by pushing the food pusher down slower.
Troubleshooting POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION Juice sprays out from spout • Use juice jug and lid provided, or if juicing into a glass use the custom designed juice nozzle. • Try using fruits with more water content to help flush through the contents. Additionally, try a slower juicing action by feeding one piece in at a time and by pushing the food pusher down more slowly.
TIPS ON JUICING
PAgeon header..... Tips juicing The inside information on juicing Although the juice drinks contained in this booklet were developed with flavor, texture and aroma at the forefront, the health benefits certainly add to the pleasurable taste experience. 70% of the nutrient content of fruit and vegetables is found in the juice. Liquids extracted from fresh fruits and vegetables form an important part of a well-balanced healthy diet. Fresh fruit and vegetable juices are an easy source of vitamins and minerals.
FRUIT & VEGETABLE FACTS
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RECIPES
Fresh starts Apple, carrot and celery Juice Makes 2 servings You may alter the amounts of either the carrots or apple to make the juice sweeter or savory to suit your taste buds: Ingredients 4 small Granny Smith apples 3 medium sized carrots, trimmed 4 stalks celery Carrot, BEETS and orange juice Makes 2 servings Ingredients 2 medium carrots, trimmed 3 medium beets trimmed 4 oranges, peeled method method 1. Process carrots, beets and oranges through juicer. 1.
Fresh starts Apple, pear and strawberry juice Sweet potato, celery, ginger and orange juice Makes 2 servings Makes 2 servings Ingredients Ingredients 1 small Granny Smith apple 3 small ripe pears 1 cup strawberries, trimmed 4 stalks celery, trimmed 1 small sweet potato, peeled and halved 1 inch piece fresh ginger 4 oranges, peeled method 1. Process apple, pears and strawberries through juicer. Serve immediately. method 1. Process celery, sweet potato, ginger and oranges through juicer.
Vitamin replacers Tomato, carrot and red BELL PEPPER juice Blueberry, blackberry, strawberry and lime juice Makes 2 servings Makes 2 servings Ingredients Ingredients 2 small red bell peppers 3 medium tomatoes 3 carrots, trimmed 4 sprigs parsley 1 pint (500g) blackberries 1 pint (500g) blueberries 1 pint (500g) strawberries, hulled 1 lime, peeled method method 1. Trim red bell peppers and remove seeds. 2. Process tomatoes, carrots, parsley and bell peppers through juicer. 1.
Liquid lunches Fresh vegetable soup with noodles Makes 4 servings Ingredients 1 small tomato 1 small onion, peeled and trimmed 2 carrots 1 green bell pepper, seeded 1 tablespoon (15g) butter 1 tablespoon wholemeal flour 13fl oz (375ml) vegetable stock 15oz (425g) canned white beans 1 packet instant noodles Freshly ground black pepper method 1. Process tomato, onion, carrots and green pepper through juicer. 2. Melt butter in a large saucepan over a medium heat. 3.
Liquid lunches Pasta with provencale style sauce Mango, CANTALOupe and orange yogurt drink Makes 4 servings Makes 4 servings Ingredients Ingredients 4 tomatoes 2 sprigs fresh parsley 1 stick celery 2 large cloves garlic 1 small onion, peeled and trimmed 1 red bell pepper, seeded 1 tablespoon tomato paste ½ cup red wine 2 teaspoons dried oregano 1lb (500g) cooked pasta ¼ cup grated Parmesan cheese 1 mango, halved, peeled and seeded ½ small cantaloupe, peeled, seeded and cut into two equal portions 5 o
Icy coolers Sparkling pear and apricot cooler Makes 2 servings Ingredients Tropical blend Makes 2 servings Ingredients 4 large apricots, halved and seeded 3 large pears 8fl oz (250ml) mineral water 1 cup crushed ice 2 mangoes, halved, seeded and peeled 3 kiwi fruit, peeled ½ small pineapple, peeled and halved ½ cup fresh mint leaves 1 cup crushed ice method method 1. Process apricots and pears through juicer. 2. Scoop ice into 4 tall glasses. 3. Divide extracted juice between the glasses. 4.
Icy coolers Cucumber, pineapple and cilantro ice Makes 2 servings Ingredients ½ small pineapple, peeled and halved 2 cucumbers ½ cup fresh cilantro leaves 1 cup crushed ice method 1. Process pineapple, cucumbers and cilantro through juicer. 2. Scoop ice into 4 glasses, pour juice, mix well to combine. Pear, radish and celery crush Makes 2 servings Ingredients 3 medium pears 4 radishes, trimmed 3 stalks celery 1 cup crushed ice method 1. Process pears, radishes and celery through juicer. 2.
Spirited juices Coconut pineapple colada Bloody mary Makes 4 standard servings Makes 4 standard servings Ingredients Ingredients ½ large pineapple, peeled and quartered 2fl oz (60ml) Malibu Rum 16fl oz (500ml) soda water 1 cup crushed ice 4 medium tomatoes 2 stalks celery 1 large red bell pepper, base removed and seeded 2fl oz (60ml) Vodka 1 cup crushed ice method 1. Process and pineapple through juicer. 2. Stir in rum and soda water. 3.
Energy fuel Grape, kiwi and berry booster Beetroot, carrot and orange quencher Grapes contain potassium and iron, providing a great pick-me-up after a strenuous day. Makes 4 servings Makes 2-4 servings Ingredients 1lb (500g) green seedless grapes, stems removed 2 kiwi peeled ½ pint (250g) strawberries, hulled 16fl oz (500ml) skim milk 2 tablespoons powdered protein drink mix ½ cup crushed ice Ingredients 8 carrots 2 small beets, trimmed ¼ cup fresh mint leaves 4 oranges, peeled method 1.
Fiber favorites Rather than waste the pulp from the fruit and vegetables that have been juiced, the following recipes have been developed using the left over pulp.
Fiber favorites Parsnip, herb and polenta hot cakes Berry and white chocolate mousse Makes 6 servings Makes 6 servings Ingredients Ingredients 2 cups parsnip pulp, strained 2oz cup (60ml) milk 2 eggs, separated ¼ cup (45g) polenta (corn meal) ¼ cup (31g) self-rising flour 1 teaspoon chopped fresh thyme 1 teaspoon chopped fresh rosemary 1 teaspoon cajun seasoning 1 small red bell pepper, finely chopped 1 tablespoon oil 7oz (200g) white chocolate 7oz (200g) strawberry pulp 7oz (200g) raspberry pulp 3 t
Fiber favorites Carrot cake Makes 16 servings Ingredients 1¾ cups (228g) all purpose flour 2 teaspoons baking powder ½ teaspoon nutmeg ½ teaspoon cinnamon ½ teaspoon cardamom ½ cup (61g) chopped walnuts ½ cup (82g) raisins ½ cup (110g) firmly packed brown sugar 1½ cups carrot pulp ½ cup oil 2 eggs, lightly beaten ¼ cup (60ml) sour cream method 1. Grease and line a 9in x 5in loaf pan.
NOTES 41
FÉLICITATIONS pour l’achat de votre produit Breville Inscrivez-vous en ligne pour le soutien technique et les offres exclusives.* Consommateurs américains: www.brevilleusa.com Consommateurs canadiens: www.breville.ca *L’enregistrement n’est pas un substitut à la preuve d’achat lorsque vous soumettez une réclamation de garantie.
TABLE DES MATIÈRES 44 Breville vous recommande la sécurité avant tout 47 Faites la connaissance de votre produit Breville 50 Assemblage de votre produit Breville 53 Fonctionnement de votre produit Breville 57 Démontage de votre produit Breville 59 Entretien & nettoyage 62 Guide de dépannage 65 Trucs d’extraction 67 Information sur les fruits & légumes 70 Recettes 43
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits de consommation sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle.
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT • • • • • • Gardez les mains, les doigts, les cheveux, les vêtements ainsi que les spatules ou tout autre ustensile éloigné de l’appareil pendant le fonctionnement. Ne poussez pas les aliments dans le tube d’alimentation avec vos doigts ou tout autre ustensile. Utilisez toujours le poussoir fourni. Ne mettez pas vos mains ou vos doigts dans le tube d’alimentation lorsqu’il est assemblé à l’appareil.
BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ POUR TOUT APPAREIL ÉLECTRIQUE • • • • • • Déroulez complètement le cordon d’alimentation avant l’usage. Ne laissez pas le cordon pendre d’un comptoir, touchez les surfaces chaudes ou se nouer. Pour vous protéger contre les chocs électriques, n’immergez pas le cordon, la fiche ou l’appareil lui-même dans l’eau ou tout autre liquide.
FAITES LA CONNAISSANCE de votre produit Breville
FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE I A B J C K D L M N E F O G H A. Système unique d’alimentation centrale directe Assure une extraction maximale. B. Large tube d’alimentation de 3 po. Convient aux fruits et légumes entiers. C. Couvercle de l’extracteur (plateau supérieur du lave-vaisselle) D. Large contenant à pulpe de 3 litres (plateau supérieur du lave-vaisselle) E. Boîtier stylisé en acier inoxydable F. Interrupteur ON/OFF G.
FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE S R P P. Buse à jus fabriquée sur mesure Idéale pour extraire le jus directement dans le verre, sans dégât. (plateau supérieur du lave-vaisselle) Q. Brosse de nettoyage Le bout plat sert à retirer la pulpe du contenant lorsque de grosses quantités sont traitées. Le bout en nylon facilite le nettoyage du Nutri DiscMC en acier inoxydable. (plateau supérieur du lave-vaisselle) R. Nutri DiscMC Spécialementconçu pour extraire le jus des fruits et légumes. S.
ASSEMBLAGE de votre produit Breville
Assemblage de votre produit Breville AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Avant d’utiliser votre extracteur pour la première fois, retirez et jetez tout matériel d’emballage et étiquettes promotionnelles. Assurez-vous que l’appareil est hors tension et débranché. Lavez le bol du panier-filtre, le Nutri DiscMC, le couvercle de l’extracteur, le poussoir, le contenant à pulpe et le pichet à jus à l’eau chaude savonneuse, avec un chiffon doux. Rincez et séchez soigneusement.
Assemblage de votre produit Breville 5. Soulevez le bras de verrouillage de sécurité et fixez-le dans les deux rainures latérales du couvercle de l’extracteur. Le bras de verrouillage sera alors en position verticale et bien verrouillé sur le dessus du couvercle de l’extracteur. NOTE 6. Faites glisser le poussoir dans le tube d’alimentation en alignant la rainure du poussoir avec la petite saillie à l’intérieur du tube d’alimentation. Faites descendre le poussoir jusqu’au fond du tube d’alimentation. 7.
FONCTIONNEMENT de votre produit Breville
FONCTONNEMENT PAge header..... DE VOTRE produit Breville 1. Lavez les fruits et légumes que vous voulez utiliser. NOTE La plupart des fruits et légumes tels que les pommes, les carottes et les concombres n’auront pas à être coupés ou taillés pour être mis dans le tube d’alimentation. Assurez-vous que les légumes comme les betteraves, les carottes, etc. n’ont pas de résidu de terre, sont bien lavés et leurs feuilles retirées avant d’être utilisés. 2. Assurez-vous que l’extracteur est correctement assemblé.
FONCTONNEMENT PAge header..... DE VOTRE produit Breville NOTE L’écran ACL s’illuminera en continu durant 3 minutes avant de passer en mode veille, où il s’éteindra automatiquement pour économiser l’énergie. L’écran s’illuminera à nouveau après avoir activé l’interrupteur ‘ON/OFF’, le cadran de vitesse ou le bras de verrouillage de sécurité.
FONCTONNEMENT DE VOTRE produit Breville NOTE Consultez le tableau sélecteur de vitesse sur le contenant à pulpe pour une référence rapide et pratique sur l’extraction. NOTE L’extracteur cessera automatiquement de fonctionner si le moteur cale pour plus de 10 secondes. Cela est une fonction de sécurité. Soit que trop d’aliments sont traités à la fois ou qu’ils ne sont pas coupés assez petits. Coupez les aliments en plus petits morceaux de même taille et/ou traitez une plus petite quantité à la fois.
DÉMONTAGE de votre produit Breville
PAge header..... DÉMONTAGE DE VOTRE produit Breville EXTRACTEUR DE JUS 4. Soulevez le couvercle de l’extracteur. 1. Assurez-vous que l’extracteur est éteint en mettant l’interrupteur ON/OFF du panneau de commande à OFF, puis débranchez l’appareil. 2. Retirez le contenant à pulpe en l’inclinant pour l’éloigner du socle motorisé, puis dégagez-le du couvercle de l’extracteur et du support à la base du moteur. 5. Retirez le bol du panier-filtre avec le Nutri DiscMC encore en place. 3.
ENTRETIEN & NETTOYAGE de votre produit Breville
PAge header..... ENTRETIEN & NETTOYAGE Assurez-vous que l’extracteur est éteint en mettant l’interrupteur ON/OFF du panneau de commande à OFF, puis débranchez l’appareil. Assurez-vous que l’extracteur est correctement démonté. Consultez la section Démontage de votre extracteur. NOTE Nettoyez au fur et à mesure pour éviter l’accumulation de jus séché et de pulpe Immédiatement après chaque usage, rincez les pièces amovibles à l’eau très chaude afin de dégager la pulpe humide.
PAge header..... ENTRETIEN & NETTOYAGE ÉLIMINER LES TACHES D’ALIMENTS TENACES ET LES ODEURS La matière plastique peut se décolorer avec des fruits ou des légumes très colorés. Pour éviter une telle situation, lavez les pièces immédiatement après usage. S’il y a décoloration, faites tremper les pièces en plastique dans l’eau avec 10% de jus de citron. Elles peuvent également être nettoyées avec un produit nettoyant non abrasif. NOTE Le Nutri DiscMC va au lave-vaisselle.
GUDE DE DÉPANNAGE
GUIDE DE DÉPANNAGE PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILE L’appareil ne fonctionne pas en position ON • Le bras de verrouillage de sécurité peut ne pas être bien enclenché en position verticale de fonctionnement dans les rainures latérales du couvercle de l’extracteur. Le moteur semble s’arrêter durant l’extraction • La pulpe humide peut s’accumuler sous le couvercle de l’extracteur, si l’extraction est trop vigoureuse. Essayez de ralentir l’extraction en poussant lentement les aliments avec le poussoir.
GUIDE DE DÉPANNAGE PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILE Le jus s’écoule du rebord du couvercle de l’extracteur • Essayez une vitesse d’extraction plus basse et poussez plus lentement sur le poussoir dans le tube d’alimentation. Le jus éclabousse du bec verseur • Utilisez le pichet à jus avec son couvercle, ou si vous utilisez un verre, installez la buse à jus fabriquée sur mesure. • Utilisez des fruits à plus forte teneur en eau pour diluer le contenu.
TRUCS D’EXTRACTION
PAge header..... TRUCS D’EXTRACTION INFORMATION PERTINENTE SUR L’EXTRACTION Bien que les jus contenus dans ce livret aient été développés en mettant de l’avant la saveur, la texture et l’arôme, les avantages pour la santé sont considérables et ajoutent au plaisir de les déguster. Jusqu’à 70% des nutriments des fruits et légumes se retrouve dans le jus. Le liquide extrait des fruits et légumes frais représente une partie importante d’un bon équilibre alimentaire.
INFORMATION SUR LES FRUITS & LÉGUMES
PAge header..... INFORMATION SUR LES FRUITS & LÉGUMES FRUITS & LÉGUMES SAISON POUR ACHETER CONSERVATION VALEUR NUTRITIVE NOMBRE DE CALORIES Abricots Été Non emballés / bac à légumes du réfrigérateur Riche en fibres diététiques Potassium 55g d’abricots = 19 cal. Ananas Printemps/ Été Garder au frais Vitamine B6, C, E, Beta Carotène, Folate, Magnesium, Potassium, Fibres diététéques 100g d’ananas = 43 cal.
PAge header..... INFORMATION SUR LES FRUITS & LÉGUMES FRUITS & LÉGUMES SAISON POUR ACHETER CONSERVATION VALEUR NUTRITIVE NOMBRE DE CALORIES Fenouil Automne à Printemps Réfrigérer Vitamine C, Fibres diététiques, Folate 100g de fenouil = 19 cal. Kiwis Hiver/ Printemps Bac à légumes du réfrigérateur Vitamine C et Potassium 100g de kiwis = 52 cal. Mangues Été Couvert au réfrigérateur Vitamine A, C, B1, B6 et Potassium 207g de mangues = 113 cal.
RECETTES
UN BON DÉBUT JUS DE POMME, CAROTTE & CÉLERI 2 portions Vous pouvez modifier les quantités de carottes ou de pommes pour adoucir le jus ou l’aciduler, selon vos goûts INGRÉDIENTS 4 petites pommes Granny Smith 3 carottes moyennes, parées 4 branches de céleri JUS DE CAROTTE, BETTERAVE & ORANGE 2 portions INGRÉDIENTS 2 carottes moyennes, parées 3 betteraves moyennes, parées 4 oranges, pelées MARCHE À SUIVRE MARCHE À SUIVRE Traiter les carottes, les betteraves et les oranges dans l’extracteur de jus Traiter
UN BON DÉBUT JUS DE POMME, POIRE & FRAISE 2 portions INGRÉDIENTS 1 petite pomme Granny Smith 3 petites poires mûres 1 tasse de fraises, équeutées MARCHE À SUIVRE Traiter les pommes, les poires et les fraises dans l’extracteur de jus. Servir immédiatement.
SUBSTITUTS VITAMINIQUES JUS DE TOMATE, CAROTTE & POIVRON JUS DE BLEUET, MÛRE, FRAISE & LIME 2 portions 2 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 2 petits poivrons rouges 3 tomates moyennes 3 carottes, parées 4 tiges de persil 500 g (1 chopine) de mûres 500 g (1 chopine) de bleuets 500 g (1 chopine) de fraises, équeutées 1 lime, pelée MARCHE À SUIVRE MARCHE À SUIVRE 1. Parer et égrener le poivron rouge. 2. Traiter les tomates, les carottes, le persil et le poivron dans l’extracteur de jus.
SUBSTITUTS VITAMINIQUES SOUPE AUX LÉGUMES FRAIS & NOUILLES 4 portions INGRÉDIENTS 1 petite tomate 1 petit oignon, pelé et paré 2 carottes 1 poivron vert, égrené 15 g (1 c. à soupe) de beurre 1 c. à soupe de farine de blé entier 375 ml (13 oz) de bouillon de légumes 425 g (15 oz) de haricots blancs en conserve 1 paquet de nouilles instantanées Poivre noir fraîchement moulu MARCHE À SUIVRE 1. Traiter la tomate, l’oignon, les carottes et le poivron dans l’extracteur de jus. 2.
REPAS LIQUIDES PÂTES À LA SAUCE PROVENÇALE 4 portions INGRÉDIENTS 4 tomates 2 tiges de persil frais 1 branche de céleri 2 grosses gousses d’ail 1 petit oignon, pelé et paré 1 poivron rouge, égrené 1 c. à soupe de pâte de tomate ½ tasse de vin rouge 2 c. à thé d’origan séché 500 g (1 lb) de pâtes cuites ¾ tasse de fromage parmesan râpé MARCHE À SUIVRE 1. Traiter les tomates, le persil, le céleri, l’ail, l’oignon et le poivron dans l’extracteur de jus. 2.
BOISSONS GLACÉES PANACHÉ DE POIRE & ABRICOT MÉLANGE TROPICAL 2 portions 2 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 4 gros abricots, coupés en deux et dénoyautés 3 grosses poires 250 ml (8 oz) d’eau minérale 1 tasse de glace concassée 2 mangues, coupées, dénoyautées et pelées 3 kiwis, pelés ½ petit ananas, pelé et coupé en deux ½ tasse de feuilles de menthe fraîche 1 tasse de glace concassée MARCHE À SUIVRE 1. Traiter les abricots et les poires dans l’extracteur de jus. 2.
BOISSONS GLACÉES BOISSON GLACÉE AU CONCOMBRE, ANANAS & CORIANDRE BOISSON GLACÉE À LA POIRE, RADIS & CÉLERI 2 portions 2 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS ½ petit ananas, pelé et coupé en deux 2 concombres ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche 1 tasse de glace concassée 3 poires moyennes 4 radis, parés 3 branches de céleri 1 tasse de glace concassée MARCHE À SUIVRE MARCHE À SUIVRE 1. Traiter l’ananas, les concombres et la coriandre dans l’extracteur de jus. 2.
JUS ALCOOLISÉS PINA COLADA Bloody mary 4 portions 4 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS ½ gros ananas, pelé et coupé en quartiers 60 ml (2 oz) de rhum Malibu 500 ml (16 oz) de soda 1 tasse de glace concassée 4 tomates moyennes 2 branches de céleri 1 gros poivron rouge, sans la base et égrené 60 ml (2 oz) de vodka 1 tasse de glace concassée MARCHE À SUIVRE 1. Traiter l’ananas dans l’extracteur de jus. 2. Y verser le rhum et le soda. 3. Disposer la glace dans 4 verres, y verser le jus et bien remuer.
BOISSONS ÉNERGÉTIQUES STIMULANT AUX RAISINS, KIWI ET PETITS FRUITS BOISSON DÉSALTÉRANTE À LA BETTERAVE, CAROTTE & ORANGE Les raisins contiennent du potassium et du fer et constituent un bon stimulant après une dure journée. 4 portions 2-4 portions INGRÉDIENTS 500 g (1 lb) de raisins verts sans pépins, équeutés 2 kiwis, pelés 250 g (½ chopine) de fraises, équeutées 500ml (16 oz) de lait écrémé 2 c.
PULPE & FIBRES Plutôt que de jeter la pulpe extraite des fruits et légumes traités dans l’extracteur de jus, récupérez-la dans les recettes suivantes: STRUDEL À LA CAROTTE, POMME & CÉLERI SOUPE AUX LÉGUMES & BACON INGRÉDIENTS 5 portions 30 g (2 c. à soupe) de beurre 1 petit oignon, finement haché 4½ tasses de pulpe de carotte, pomme et céleri, égouttée 250 g (8 oz) de fromage cottage 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée 1 oeuf, battu 12 feuilles de pâte phyllo 60 g (4 c.
PULPE & FIBRES CRÊPES AU PANAIS, FINES HERBES & POLENTA MOUSSE DE PETITS FRUITS & CHOCOLAT BLANC 6 portions 6 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 2 tasses de pulpe de panais, égouttée 60 ml (2 oz) de lait 2 oeufs, séparés ¼ tasse (45 g) de polenta (farine de maïs) ¼ tasse (31 g) de farine 1 c. à thé de thym frais, haché 1 c. à thé de romarin frais, haché 1 c. à thé d’assaisonnement cajun 1 petit poivron rouge, finement haché 1 c.
PULPE & FIBRES GÂTEAU AUX CAROTTES 16 portions INGRÉDIENTS 1¾ tasse (228 g) de farine tout usage 2 c. à thé de poudre à pâte ½ c. à thé de muscade ½ c. à thé de cannelle ½ c. à thé de cardamome ½ tasse (61 g) de noix hachées ½ tasse (82 g) de raisins ½ tasse (110 g) de cassonade bien tassée 1½ tasse de pulpe de carotte ½ tasse d’huile 2 oeufs, légèrement battus ¼ tasse (60 ml) de crème sure MARCHE À SUIVRE 1. Graisser un moule à pain de 9po X 5po. 2.
notes 83
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