INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 1 BARREL SMOKER Ahumador y Parrilla de Carbón de Barril OWNER’S MANUAL ASSEMBLY AND OPERATING INSTRUCTIONS MANUAL DEL PROPIETARIO INSTRUCCIONES DE ARMADO Y OPERACIÓN SAVE THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE GUARDE ESTE MANUAL PARA REFERENCIA FUTURA WARNING NOTICE TO INSTALLER: LEAVE THESE INSTRUCTIONS WITH THE GRILL OWNER FOR FUTURE REFERENCE. READ AND FOLLOW ALL WARNINGS AND INSTRUCTIONS IN THIS MANUAL TO AVOID PERSONAL INJURY OR PROPERTY DAMAGE.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 2 IMPORTANT SAFETY WARNINGS WE WANT YOU TO ASSEMBLE AND USE YOUR GRILL AS SAFELY AS POSSIBLE. THE PURPOSE OF THIS SAFETY ALERT SYMBOL IS TO ATTRACT YOUR ATTENTION TO POSSIBLE HAZARDS AS YOU ASSEMBLE AND USE YOUR GRILL. WHEN YOU SEE THE SAFETY ALERT SYMBOL, PAY CLOSE ATTENTION TO THE INFORMATION WHICH FOLLOWS! READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE ASSEMBLING AND OPERATING YOUR GRILL.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 3 WARNING • When grilling, grease from meat may drip into the charcoal and cause a grease fire. If this should happen close lid to suffocate the flame. Do not use water to extinguish grease fires. • Use caution since flames can flare-up when fresh air suddenly comes in contact with fire. When opening the lid, keep hands, face and body a safe distance from hot steam and flame flare-ups. • Do not exceed a temperature of 400°F.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 4 ASSEMBLY INSTRUCTIONS READ ALL SAFETY WARNINGS & ASSEMBLY INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE ASSEMBLING OR OPERATING YOUR GRILL. FOR MISSING PARTS, PLEASE CALL CUSTOMER SERVICE AT 800-527-0717. Inspect contents of the box to ensure all parts are included and undamaged. We recommend two people work together when assembling this unit.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 5 Parts Bag Contents 1 2 3 4 5 6 6 10 2 16 4 1 M6 X 12 mm Bolts M6 X 40 mm Bolts M6 X 25 mm Shoulder Bolts M6 Nuts Cotter Pins #8 Self-Tapping Screw 1 2 3 4 5 6 4
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 6 Choose a good, cleared assembly area and get a friend to help you put your grill together. Lay cardboard down to protect grill finish and assembly area. Turn the grill on its side to begin assembly. Step 1 Attach upper legs to firebox of grill using six M6 X 40 mm bolts and six M6 nuts. Step 2 Insert lower legs into upper legs, making sure the holes for the shelf face inward. Attach bottom shelf by inserting shelf pins into leg holes as shown.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 7 Step 4 Attach axle rod through right side legs as illustrated. Step 5 Attach wheels and wheel caps to axle rod as illustrated.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 8 Step 6 Attach smokestack bracket to lid using two M6 X 12 mm bolts and two M6 nuts. Step 7 To Install the temperature gauge insert into center hole on grill lid, then turn it clockwise to upright position. Attach smokestack to smokestack bracket using a #8 self-tapping screw as shown. Step 8 Secure handle supports to grill lid by using two M6 X 12 mm bolts and two M6 nuts.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 9 Step 9 Attach lid to fire box using two M6 X 25 mm shoulder bolts and cotter pins. Charcoal Grate Adjuster Handles Step 10 Hang the charcoal grate in the firebox as shown. WARNING: Never hang charcoal grate from charcoal grate adjuster handles. HOT - CAUTION PRECAUCION CALIENTE Step 11 Insert warming rack through holes in grill lid and then insert the warming rack legs through the holes in the grill bottom. Secure using two cotter pins.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 10 Step 12 Place two cooking grills into the fire box. Step 13 Attach the ash tray handle and the ash tray handle heat shield with two M6 X 12 mm bolts and two M6 nuts. N TE TIO N AU ALIE T-C -C HO CION AU EC R P Step 14 Insert the ash tray into the brackets as illustrated.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 11 Barrel Smoker (Assembled) ION HOT-CAUT E N-CALIENT PRECAUCIO 10
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 12 PREPARATION FOR USE & LIGHTING INSTRUCTIONS PLACE THE GRILL OUTDOORS ON A HARD, LEVEL, NON-COMBUSTIBLE SURFACE AWAY FROM ROOF OVERHANG OR ANY COMBUSTIBLE MATERIAL. NEVER USE ON WOODEN OR OTHER SURFACES THAT COULD BURN. PLACE THE GRILL AWAY FROM OPEN WINDOWS OR DOORS TO PREVENT SMOKE FROM ENTERING YOUR HOUSE. IN WINDY WEATHER, PLACE THE GRILL IN AN OUTDOOR AREA THAT IS PROTECTED FROM THE WIND.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 13 Step 4 Saturate charcoal with lighting fluid. With lid open wait 2 to 3 minutes to allow lighting fluid to soak into charcoal. Store charcoal lighting fluid safely away from the grill. Step 5 Open the smokestack damper half way. With grill lid open, stand back and carefully light charcoal and allow to burn until covered with a light ash (approximately 20 minutes).
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 14 OPERATING INSTRUCTIONS PLACE THE GRILL OUTDOORS ON A HARD, LEVEL, NON-COMBUSTIBLE SURFACE AWAY FROM ROOF OVERHANG OR ANY COMBUSTIBLE MATERIAL. NEVER USE ON WOODEN OR OTHER SURFACES THAT COULD BURN. PLACE THE GRILL AWAY FROM OPEN WINDOWS OR DOORS TO PREVENT SMOKE FROM ENTERING YOUR HOUSE. IN WINDY WEATHER, PLACE THE GRILL IN AN OUTDOOR AREA THAT IS PROTECTED FROM THE WIND. READ ALL SAFETY WARNINGS AND INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE OPERATING YOUR GRILL.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 15 Step 5 With coals burning well, carefully add wood chunks using long cooking tongs (see “Flavoring Wood” and “Adding Charcoal/Wood During Cooking” sections of this manual.) Charcoal Grate Adjuster Handles Step 6 Place cooking grills on grill support lips. Use charcoal grate adjusters to position charcoal grate to lowest level. WARNING: Never hang charcoal grate from charcoal grate adjuster handles.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 16 Grilling In Cooking Chamber Step 1 Remove cooking grills from cooking chamber and set aside. Place charcoal grate assembly to lowest level of cooking chamber. Step 2 Ash tray must be in place at all times. Step 3 Lightly coat all interior surfaces of the Barrel including cooking grills with vegetable oil or vegetable oil spray. Do not coat charcoal grate or charcoal tray. Step 4 Follow the instructions below carefully to build a fire.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 17 Step 7 Wearing oven mitts/gloves, place the cooking grills on support lips of cooking chamber. WARNING: Always wear oven mitts/gloves when adjusting cooking levels to protect your hands from burns. Step 8 Place food on cooking grills and close grill lid. Always use a meat thermometer to ensure food is fully cooked before removing from grill.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 18 Adding Charcoal/Wood During Cooking Additional charcoal and/or wood may be required to maintain or increase cooking temperature. Adding Charcoal/Wood in Cooking Chamber Step 1 Stand back and carefully open cooking chamber lid. Use caution since flames can flare-up when fresh air suddenly comes in contact with fire. Step 2 Wearing oven mitts/gloves, remove food and cooking grills.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 19 AFTER-USE SAFETY WARNING • Always allow smoker and all components to cool completely before handling. • Never leave coals and ashes in smoker unattended. Make sure coals and ashes are completely extinguished before removing. • Before grill can be left unattended, remaining coals and ashes must be removed from grill. Use caution to protect yourself and property.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 20 IMPORTANTES ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD ES NUESTRO DESEO QUE ARME Y UTILICE SU PARRILLA EN LA FORMA MÁS SEGURA POSIBLE. EL PROPÓSITO DE ESTE SÍMBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD ES QUE USTED PRESTE ATENCIÓN A LOS POSIBLES PELIGROS CUANDO ARME Y UTILICE SU PARRILLA.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 21 ADVERTENCIA • Cuando cocine en la parrilla, la grasa de la carne puede gotear sobre el carbón y producir una llamarada. Si esto sucede, cierre la tapa para sofocar la llama. No use agua para apagar incendios causados por grasa. • Sea precavido ya que pueden producirse llamaradas cuando el aire fresco hace contacto repentino con las llamas.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 22 INSTRUCCIONES DE ARMADO LEA DETENIDAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD E INSTRUCCIONES ANTES DE ARMAR Y USAR LA PARRILLA. SI FALTAN PARTES, LLAME A SERVICIO AL CLIENTE AL 800-527-0717. Inspeccione el contenido de la caja para verificar que todas las partes estén incluidas e intactas. Recomendamos que esta unidad sea armada por dos personas.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 23 Contenido de la bolsa de partes 1 2 3 4 5 6 6 10 2 16 4 1 M6 X 12 mm Pernos M6 X 40 mm Pernos M6 X 25 mm Pernos de Hombro M6 Tuercas Chavetas Tornillo Autorroscante #8 1 2 3 4 5 6 22
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 24 Elija un lugar adecuado y despejado para armar la parrilla y pídale a un amigo que le ayude. Tienda cartón sobre el suelo para proteger el acabado de la parrilla y el área de armado. Coloque la parrilla de costado para comenzar el armado. Paso 1 Ate las piernas superiores a la caja de fuego de la parrilla usando seis pernos M6 X 40 mm y seis tuercas M6.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 25 Paso 4 Ate la varilla del eje atraves de las piernas derechas como se ilustra. Paso 5 Ata las ruedas y tapas de las ruedas a la varilla del eje como se ilustra.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:29 PM Page 26 Paso 6 Ate el soporte para la chimenea a la tapa usando dos pernos M6 X 12 mm y dos tuercas M6. Paso 7 Para instalar el calibrador de temperatura en el agujero de centro en la tapa de la parrilla, de vuelta a la derecha a la posición vertical. Ate la chimenea al soporte de la chimenea con un tornillo autorroscante #8 como se muestra. Paso 8 Asegure la manija para asar a la tapa de la patilla usando dos pernos M6 X 12 mm y dos tuercas M6.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 27 Paso 9 Ate la tapa a la caja de fuego usando dos pernos de hombro M6 X 25 mm y chavetas. Ajustadores de la Rejilla de Carbón de Leña Paso 10 Cuelgue las rejilla de carbón de leña en la caja de fuego como se muestra. ADVERTENCIA: Nunca cuelgue la rejilla de carbón de leña de los ajustadores de la rejilla de carbón de leña.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 28 Paso 12 Coloque dos rejillas para cocinar en la caja del fuego. Paso 13 Ate la manija de la bandeja de ceniza y el escudo térmico de la manija de la bandeja de ceniza con dos pernos M6 X 12 mm y dos tuercas M6. N T TIO N AU ALIE T-C -C HO CION AU EC PR E Paso 14 Inserte la bandeja de ceniza en los soportes según lo ilustrado.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 29 Ahumador y Parrilla de Carbón de Barril (Armada) ION HOT-CAUT E N-CALIENT PRECAUCIO 28
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 30 PREPARACIÓN PARA EL USO E INSTRUCCIONES DE ENCENDIDO COLOQUE LA PARRILLA AL AIRE LIBRE SOBRE UNA SUPERFICIE DURA, NIVELADA Y NO COMBUSTIBLE, LEJOS DE UN ALERO O DE CUALQUIER MATERIAL COMBUSTIBLE. NUNCA LA USE SOBRE UNA SUPERFICIE DE MADERA U OTRAS SUPERFICIES QUE PUEDEN ARDER. SITÚE LA PARRILLA LEJOS DE LAS VENTANAS O PUERTAS ABIERTAS PARA EVITAR QUE ENTRE HUMO A LA CASA. SI HAY VIENTO, SITÚE LA PARRILLA EN UN ÁREA EXTERIOR PROTEGIDA DEL VIENTO.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 31 Paso 4 Sature el carbón con fluido de encendido. Con la tapa abierta, espere 2 a 3 minutos para permitir que el carbón absorba el fluido. Guarde el fluido de encendido de carbón lejos de la parrilla. Paso 5 Abra el regulador de tiro de la chimenea hasta la mitad. Con la tapa de la parrilla abierta, apártese y encienda cuidadosamente el carbón; déjelo arder hasta que esté cubierto con una ceniza ligera (aproximadamente 20 minutos).
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 32 INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN COLOQUE LA PARRILLA AL AIRE LIBRE SOBRE UNA SUPERFICIE DURA, NIVELADA Y NO COMBUSTIBLE, LEJOS DE UN ALERO O DE CUALQUIER MATERIAL COMBUSTIBLE. NUNCA LA USE SOBRE UNA SUPERFICIE DE MADERA U OTRAS SUPERFICIES QUE PUEDEN ARDER. SITÚE LA PARRILLA LEJOS DE LAS VENTANAS O PUERTAS ABIERTAS PARA EVITAR QUE ENTRE HUMO A LA CASA. SI HAY VIENTO, SITÚE LA PARRILLA EN UN ÁREA EXTERIOR PROTEGIDA DEL VIENTO.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 33 Paso 5 Con las brasas ardiendo bien, agregue trozos de leña cuidadosamente con tenazas largas para cocinar (ver las secciones “Leña de sazonado” y “Cómo agregar carbón/leña mientras cocina” de este manual). Ajustadores de la Rejilla de Carbón de Leña Paso 6 Coloque las rejillas para cocinar sobre los rebordes de apoyo de la parrilla. Use los ajustadores de la rejilla para carbón para situarla en el nivel más bajo.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 34 Cómo cocinar a la parrilla en la cámara de cocción Paso 1 Quite las rejillas para cocinar de la cámara de cocción y póngalas a un lado. Coloque el conjunto de la rejilla para carbón en el nivel más bajo de la cámara de cocción. Paso 2 La bandeja de ceniza debe estar en el lugar siempre.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 35 Paso 7 Use guantes para el horno y coloque las rejillas para cocinar sobre los bordes de apoyo de la cámara de cocción. ADVERTENCIA: Siempre use guantes para el horno para no quemarse las manos cuando ajuste los niveles para cocinar. Paso 8 Coloque los alimentos sobre las rejillas para cocinar y cierre la tapa de la parrilla. Siempre use un termómetro para carne para verificar que la carne está completamente cocida antes de retirarla de la parrilla.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 36 Cómo agregar carbón/leña mientras cocina Puede ser necesario añadir carbón y/o leña para mantener o aumentar la temperatura de cocción. Cómo agregar carbón/leña en la cámara de cocción Paso 1 Apártese y abra cuidadosamente la tapa de la cámara de cocción. Sea precavido ya que pueden producirse llamaradas cuando el aire fresco hace contacto repentino con las llamas. Paso 2 Use guantes para el horno para retirar la comida y las rejillas para cocinar.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 37 SEGURIDAD POSTERIOR AL USO ADVERTENCIA • Siempre deje que el ahumador y todos los componentes se enfríen bien antes de tocarlos. • Nunca deje las brasas y cenizas en el ahumador desatendidas. Verifique que las brasas y cenizas están totalmente apagadas antes de retirarlas. • Se deben remover las brasas y cenizas restantes del la parrilla antes de dejarlo desatendido. Sea precavido para protegerse usted y su propiedad.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 38 ACCESSORIES Smoke’N Spice Seasoning These custom blended spices are a delicious marinade seasoning for smoke cooking and grilling. Contains no MSG. Available in red and white meat varieties in a money-saving 2-pack. Model 812-3322-0 Hickory & Mesquite Smoking Wood Select hickory or mesquite wood chunks greatly enhance the flavor of meat and vegetables when smoking or grilling. Can also be used as fuel instead of charcoal. Packaged in 10 lb.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 39 ACCESORIOS Leña de nogal y mezquita para ahumar Condimento Smoke’N Spice Esta combinación especial de especias es deliciosa como adobo para ahumar, cocinar y asar a la parrilla. No contiene glutamato monosódico. Disponible en variedades para carne blanca y carne roja, se ahorra dinero si compra un paquete de ambas variedades.
INS_810-3001-S_INS_810-3001-S 5/13/11 2:30 PM Page 40 FOR COVERS, ACCESSORIES AND OTHER PRODUCTS, PLEASE VISIT US ONLINE AT: PARA CUBIERTAS, ACCESORIOS Y OTROS PRODUCTOS, FAVOR DE VISITARNOS POR LA RED MUNDIAL EN: 1-YEAR LIMITED WARRANTY For 1-year from date of purchase, The Brinkmann Corporation warrants the Barrel Smoker against defects due to workmanship or materials to the original purchaser.
