OWNER'S MANUAL FOR USE WITH Broil King® Smoke™ Pellet Grill For Model(s) 496051, 495051 CERTIFIED TO UL SUBJECT 2728 CERTIFIED TO ULC/ORD C2728 CONTENTS INTRODUCTION ................................................2 SAFETY ............................................................. 2 PELLET GRILL PARTS .....................................3 DIGITAL CONTROL ..........................................4 GETTING STARTED .........................................5 PELLET GRILL APP ..............................
SAFTEY INSTALLATION A MAJOR CAUSE OF FIRES IS FAILURE TO MAINTAIN REQUIRED CLEARANCES (AIR SPACES) TO COMBUSTIBLE MATERIALS. IT IS OF UTMOST IMPORTANCE THAT THIS PRODUCT BE INSTALLED ONLY IN ACCORDANCE WITH THESE INSTRUCTIONS. Your new Broil King® Smoke™ Pellet Grill is a safe, convenient appliance when assembled and used properly. As with all pellet fuel-burning products, however, certain safeguards must be observed. Failure to follow these safeguards may result in serious injury or damage.
BROIL KING® SMOKE™ PELLET GRILL PARTS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. Lid Cook Box Chimney Roto-draft™ Exhaust Damper Side Shelf Leg Warming Rack Cooking Grids Lower Shelf Control Panel Ash Tray Grease Tray Aluminum Liner Grease Tray Agitator Burn Pot Auger Grate Auger Fan 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35.
DIGITAL CONTROL 11. SETTING BUTTON Push SETTING button according to the number indicated below to set the following features. Before using the grill, it is a good idea to familiarize yourself with the control system. Meat Temperature Probe(s) • • • • Press SETTING button one time (1) for probe 1, two times (2) for probe 2. Once probe is connected the temperature will appear on screen. To set internal temperature doneness use control dial to set temperature then push dial once to set.
GETTING STARTED LIGHTING / START-UP Remove the cooking grids and grease tray: wash thoroughly in warm, soapy water. Rinse completely and dry with a soft towel, do not air dry, and do not put in dishwasher. Open the lid of the smoker and ensure the chimney damper is in the open position. SEASONING CAST IRON COOKING GRIDS: Coat your cast iron cooking grids with high smoke point cooking oil. Use a paper towel or cloth to coat cover all surfaces.
PELLET APP Your Broil King® Smoke™ Pellet Grill can be controlled from your smart device. Connect your smart device to the Pellet Grill with either Bluetooth or home WIFI network. • • • SETTING UP THE APP Enter the name of the company where you purchased your grill (optional). Tap (Connect). The grill should beep and display the Bluetooth logo on the grill’s controller screen. TURN ON PELLET GRILL • Plug the power cord into an appropriate grounded electrical outlet.
PELLET FUEL COOKING TECHNIQUES Smoking: Less than 275°F (135°C) This classic form of barbecue involves cooking larger cuts of meat at low temperatures (less than 275°F 135°C) for a relatively long time (often 4+ hours). Broil King® premium grilling pellets will infuse slow cooked meats and other items with smoky barbecue flavor and yields incredibly tender results.
COOKING TIMES AND TEMPERATURES Steak* Hamburgers* Chicken (Quarters) Chicken (Thighs) Chicken (Whole) 2.5 to 3.5 lbs. (1.13 to 1.58 kg) Chicken (Whole) 3.5 to 4.5 lbs. (1.59 to 2.04 kg) Chicken (Wings) Chicken Breast 5 to 8 oz. (0.14 to 0.23 kg) Turkey (Legs) Turkey (Whole) 10 to12 lbs. (4.54 to 5.44 kg) Fish (Whole) 4 to 6 lbs. (1.81 to 2.72 kg) Lobster (Steamed) Shrimp (Steamed) Ribs (Baby Back) 1.5 to 2.5 lbs. (2.72 to 1.13 kg) Ribs (Spare Ribs) 2.5 to 3.5 lbs. (1.13 to 1.
COOKING TECHNIQUES ROTISSERIE CONVECTION COOKING USING A SPIT – LEG OF LAMB This method is ideal for cooking large cuts of meat such as roasts or poultry. The food is cooked by hot air circulating around the meat. • The rotisserie can accommodate up to 15lb (7kg) of meat with the limiting factor of rotating clearance. For best results the meat should be centered on the center line of spit to eliminate an out-of-balance condition.
RECIPES BBQ RUB* • • • • • • • • • • • THE PERFECT STEAK GRILLING GUIDE 2 tablespoons brown sugar 1 teaspoon kosher salt 1 teaspoon freshly ground black pepper 1 tablespoon cumin 2 teaspoons dry mustard 2 teaspoons paprika 2 tablespoons chili powder 1 teaspoon onion salt 1 teaspoon celery salt 1 teaspoon garlic powder 1 tablespoon oregano MARINADE INGREDIENTS* 4 2 2 2 2 2 2 *Try the Broil King® The Perfect BBQ Spice Rub™ (#50975) or The Perfect KC BBQ Rub™ (#50978) for fantastic results.
MAINTENANCE PELLET HOPPER CLEAN OUT Your Broil King® Smoke™ Pellet Grill has a hopper clean out system designed for easy removal of excess fuel to quickly change pellet flavors or clean out remaining pellets after use. DISPOSAL OF ASHES Ashes should be placed in a metal container with a tight-fitting lid. The closed container of ashes should be placed on a noncombustible floor or on the ground, well away from all combustible materials, pending final disposal.
WARRANTY WARRANTY & CUSTOMER SERVICE The Onward Manufacturing Company Ltd. (OMC) Warranty is effective from date of purchase and is limited to the repair or replacement of parts at no charge which prove to be defective under normal domestic use. In Canada and the United States replacement is FOB Factory. In all other countries replacement is FOB OMC Distributor. (Consult your dealer for name of OMC Distributor.) All other costs are the responsibility of the owner.
GUIDE DE L’UTILISATEUR POUR UTILISATION AVEC LE Gril à granules SmokeMC de Broil KingMD Pour modèle(s) 496051, 495051 CERTIFICAT TO UL SUBJECT 2728 CERTIFICAT TO ULC/ORD C2728 TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION ..............................................14 SÉCURITÉ .......................................................14 PIÈCES DU GRIL À GRANULES....................15 COMMANDE NUMÉRIQUE .............................16 PRÉPARATION ...............................................17 APPLI DE GRIL À GRANULES .
SÉCURITÉ INSTALLATION AVERTISSEMENT - PROPOSITION 65 Votre gril à granules SmokeMC de Broil KingMD est un appareil sécuritaire et pratique lorsqu’il est correctement assemblé et utilisé. Comme avec tous les produits à granules et essence, certaines mesures de précaution doivent être respectées. Le nonrespect de ces mesures de sécurité peut mener à des blessures graves ou des dommages.
PIÈCES DU GRIL À GRANULES SMOKEMC DE BROIL KINGMD 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. Couvercle Four Cheminée Registre d’évacuation Roto DraftMC Tablette latérale Patte Grille de réchaud Grilles de cuisson Tablette inférieure Panneau de commande Plateau à cendres Doublure de plateau de graisse en aluminium Plateau d’égouttement Agitateur Marmite de brûlage Vis sans fin Grille Ventilateur à vis 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35.
DIGITAL CONTROL SONDE(S) DE TEMPÉRATURE DE LA VIANDE Avant d’utiliser le gril, c’est une bonne idée de vous familiariser avec le système de commande. • • • • Appuyez sur le bouton RÉGLAGE (SETTING) une fois (1) pour la sonde 1, deux fois (2) pour la sonde 2. Une fois que la sonde est connectée la température s’affiche sur l’écran. Pour régler la température interne de cuisson, utilisez le cadran pour régler la température puis appuyez sur le cadran une fois pour régler.
PRÉPARATION Retirer les grilles de cuisson et le plateau d’égouttement : Les laver abondamment dans de l’eau chaude et savonneuse. Rincer complètement et sécher avec un chiffon doux, ne pas sécher à l’air forcé, et ne jamais les laver au lave-vaisselle. 11. Nettoyer la marmite de brûlage à l’aide de l’agitateur et enlever les cendres du plateau à cendres fréquemment pour assurer la performance optimale.
APPLI “PELLET GRILLING” (GRILLADE À GRANULES) Votre gril à granules SmokeMC de Broil KingMD peut être contrôlé par le biais de votre périphérique intelligent. Connectez votre appareil intelligent au gril à granules avec Bluetooth ou votre réseau WIFI domestique. • • • PARAMÉTRAGE DE L’APPLICATION • • ALLUMEZ LE GRIL À GRANULES • Branchez le cordon d’alimentation sur une prise électrique reliée à la terre. • Appuyez sur l’interrupteur lumineux sur le gril pour activer le contrôleur.
COMBUSTIBLE À GRANULES TECHNIQUES DE CUISSON Fumage : Moins de 135°C (275°F) Cette forme classique de grillade comprend la cuisson indirecte des plus grandes coupes de viande à basse température (inférieure à 275 °F - 135 °C) pour une durée relativement longue (souvent 4 + heures). Utilisez des copeaux de bois et du charbon pour infuser une saveur de fumée de barbecue dans les viandes cuites lentement et pour une viande incroyablement tendre.
TEMPÉRATURE ET DURÉES DE CUISSON DESCRIPTION RÉGLAGE TEMPÉRATURE Côtes de bœuf Rôti de côtes de choix Rôti d'aloyau Steak* FUMER Pointe (effiloché) 8 à 12 lb (3,63 à 5,44 kg) Pointe (tranche épaisse) 8 à 12 lb (3,63 à 5,44 kg) Pointe (tranche mince) 8 à 12 lb (3,63 à 5,44 kg) TEMP.
TECHNIQUES DE CUISSON RÔTISSERIE AU TOURNEBROCHE, PAR CONVECTION UTILISATION D’UNE BROCHE – GIGOT D’AGNEAU Cette méthode est idéale pour la cuisson de grosses pièces de viande, comme des rôtis ou des volailles. Les aliments sont cuits par l’air chaud qui circule autour de la viande. 1. 2. La rôtisserie peut accommoder jusqu’à 7 kg (15 lb) de viande, avec comme facteur limitatif le dégagement pour la rotation.
RECETTES ÉPICES À BARBECUE* • • • • • • • • • • • 2 cuillerées à soupe de sucre brun 1 cuillerée à thé sel Kasher 1 cuillerée à thé de poivre noir fraîchement moulu 1 cuillerée à soupe de cumin 2 cuillerées à thé de moutarde sèche 2 cuillerées à thé de paprika 2 cuillerées à soupe de poudre de chili 1 cuillerée à thé de sel d’oignon 1 cuillerée à thé de sel de céleri 1 cuillerée à thé de poudre d’ail 1 cuillerée à soupe d’origan GUIDE DES INGRÉDIENTS POUR UN BIFTECK PARFAIT** 4 *Essayez le Parfait Apprê
ENTRETIEN NETTOYAGE DE LA RÉSERVE À GRANULES Votre gril à granules SmokeMC Broil KingMD est muni d’un système de nettoyage de sa réserve de granules, conçu pour un faciliter le retrait et l’accès au combustible, pour changer rapidement les essences des granules ou pour nettoyer les granules restants après l’utilisation. Avant d’utiliser le gril à nouveau, ramener l’agitateur à la position verrouillée.
GARANTIE GARANTIE ET SERVICE À LA CLIENTÈLE La garantie offerte par Onward Manufacturing Company Ltd. (OMC) est valide à compter de la date de votre achat, et est limitée au remplacement, sans frais, des pièces qui s’avèrent défectueuses, dans des conditions normales d’usage résidentiel. Au Canada et aux États-Unis, leur remplacement est FAB à l’usine. Dans tous les autres pays, le remplacement est FAB au distributeur OMC. (Consulter votre marchand pour obtenir le nom de votre distributeur OMC).
MANUAL DEL USUARIO PARA USAR CON Parrilla a gránulos Broil King® SmokeMR Para modelo(s) 494051, 493051 CERTIFICADO TO UL SUBJECT 2728 CERTIFICADO TO ULC/ORD C2728 ÍNDICE INTRODUCCIÓN..............................................26 SEGURIDAD ....................................................26 PARTES DE LA PARRILLA ............................27 CONTROL DIGITAL ........................................28 PARA COMENZAR .........................................29 APP DE LA PARRILLA A GRÁNULOS ..........
SEGURIDAD INSTALACIÓN UNA DE LAS CAUSAS PRINCIPALES DE INCENDIOS ES EL INCUMPLIMIENTO CON LAS DISTANCIAS REQUERIDAS (ESPACIOS LIBRES) A MATERIALES COMBUSTIBLES. ES DE SUMA IMPORTANCIA QUE ESTE PRODUCTO SE INSTALE SOLAMENTE DE ACUERDO CON ESTAS INSTRUCCIONES. Su nueva parrilla a gránulos SmokeMR de Broil King® es un artefacto seguro y práctico si se arma y se usa correctamente.
PARTES DE LA PARRILLA A GRÁNULOS BROIL KING® SMOKEMR 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. Tapa Caja de cocción Chimenea Ventilación de salida Roto-draftMR Estante lateral Pata Estante para calentar Rejillas de cocción Estante inferior Panel de control Bandeja para cenizas Forro de aluminio de la bandeja para la grasa Bandeja colectora de grasa Agitador Caldera Alimentador Parrilla Ventilador del alimentador 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35.
CONTROL DIGITAL SONDA(S) DE TEMPERATURA PARA CARNE Antes de utilizar la parrilla, es mejor familiarizarse con sus sistemas de control. • • • • Presione el botón de AJUSTES una vez (1) para la sonda 1 y dos veces (2) para la sonda 2. Una vez que la sonda esté conectada, aparecerá la temperatura en la pantalla. Utilice el control de temperatura para seleccionar la temperatura interna de cocción y luego presione el control una vez para fijarla.
PARA COMENZAR Remueva las rejillas de cocción y la bandeja colectora de grasa, lávelas bien con agua tibia y jabón. Enjuáguelas bien y séquelas con una toalla suave. No las seque al aire y nunca las ponga en el lavavajillas. ACONDICIONAMIENTO DE LAS REJILLAS DE COCCIÓN DE HIERRO FUNDIDO: Recubra sus rejillas de cocción de hierro fundido con un aceite de cocina de alto punto de humo. Use una toalla de papel o un trapo para recubrir todas las superficies. 12.
APP DE LA PARRILLA Su parrilla a gránulos Broil King® SmokeMR puede controlarse desde su dispositivo inteligente. Conecte su dispositivo inteligente a la parrilla a gránulos mediante Bluetooth o su red WIFI. • CONFIGURACIÓN DE LA APP • • • ENCIENDA LA PARRILLA A GRÁNULOS • Enchufe el cable de alimentación en un tomacorriente eléctrico correctamente conectado a tierra. • Presione el botón de encendido con luz de la parrilla para activar el controlador.
COMBUSTIBLE EN GRÁNULOS TÉCNICAS DE COCCIÓN Ahumado: Menos de 275°F (135°C) Esta clásica forma de asar utiliza cocción de cortes grandes de carne a bajas temperaturas (menos de 275 °F (135 °C)) durante relativamente mucho tiempo (normalmente más de 4 horas). Los gránulos Broil King® de alta calidad para parrilla impregnan las carnes y otras cosas que se cocinan lentamente con sabor a asado ahumado y brinda resultados increíblemente tiernos.
TIEMPOS DE COCCIÓN Y TEMPERATURAS DESCRIPCIÓN AJUSTE TEMP. DE COCCIÓN Lomo 3 a 4 lb (1,36 a 1,81 kg) Pechito de res (desmenuzado) 8 a 12 lb (3,63 a 5,44 kg) Pechito de res (rebanadas gruesas) 8 a 12 lb (3,63 a 5,44 kg) Pechito de res (rebanadas finas) 8 a 12 lb (3,63 a 5,44 kg) Filete de costilla Punta de solomillo Bife* Hamburguesas* AHUMAR Costillar corto 225 °F (107 °C) ROSTIZAR 350 °F (176 °C) ASAR 600 °F (315 °C) TIEMPO DE COCCIÓN TEMP.
TÉCNICAS DE COCCIÓN ROSTIZADO POR CONVECCIÓN CÓMO USAR UNA BARRA PIERNA DE CORDERO Este método es ideal para cocinar trozos grandes de carne como asados o aves. Los alimentos se cocinan con el aire caliente que circula alrededor de la carne. • El rostizador tiene capacidad de hasta 15 lb (7 Kg) de carne con el factor limitante del espacio necesario para hacerla girar. Para obtener los mejores resultados, la carne debe centrarse en la línea central de la barra para eliminar desbalances.
RECETAS COSTILLAS A LA PARRILLA 2 cucharadas de azúcar negra • 1 cucharadita de sal gruesa • 1 cucharadita de pimienta negra molida • 1 cucharada de comino • 2 cucharaditas de mostaza en polvo • 2 cucharaditas de páprika • 2 cucharadas de ají molido • 1 cucharadita de sal de cebolla • 1 cucharadita de sal de apio • 1 cucharadita de ajo en polvo • 1 cucharada de orégano • INGREDIENTES PARA ASAR EL FILETE PERFECTO* 4 filetes (preferentemente New York Strip), de 1" de espesor 2 dientes de ajo, picados o pisad
MANTENIMIENTO LIMPIEZA DE LA TOLVA PARA GRÁNULOS Su parrilla a gránulos Broil King® SmokeMR tiene un sistema de limpieza de la tolva diseñado para facilitar la remoción del exceso de combustible, para poder cambiar rápidamente el sabor de los gránulos o para limpiar el resto de los gránulos después de cada uso. Vuelva a colocar el agitador en la posición de trabado antes de volver a utilizar la parrilla.
GARANTÍA GARANTÍA Y SERVICIO AL CLIENTE La Garantía de Onward Manufacturing Company Ltd. (OMC) es válida a partir de la fecha de compra y está limitada a reparaciones o reemplazos de partes sin costo alguno de componentes defectuosos en condiciones normales de uso doméstico. En Canadá y Estados Unidos, el reemplazo se realiza FOB en la fábrica. En todos los demás países, el reemplazo es FOB al distribuidor OMC. (Contacte a su proveedor para conocer el nombre de su distribuidor OMC).
