Instructions / Assembly

RECETAS
10
RECIPES
10
STEAMED CHICKEN BREASTS
AND VEGETABLES
Rinse chicken breasts under cold running water and pat
dry. On sheet of waxed paper, combine salt and tarragon.
Sprinkle chicken breast halves on both sides, using 1/4
teaspoon of tarragon mixture on each breast half. Reserve
rest of mixture for later use.
Layer chicken breasts, skin side up in basket. Layer with
carrots, potatoes, zucchini and bay leaf in that order.
Sprinkle with remaining tarragon mixture.
Turn dial to 375º F
(191°C) to bring to a boil. Then lower
heat and steam, covered 35-40 minutes or until chicken
and vegetables are tender. Remove from heat.
Arrange chicken breasts and vegetables on a platter.
3 (12 oz.) whole chicken breasts, split and boned
1 teaspoon salt
1 teaspoon dried tarragon leaves, crushed
1 cup cold water
2 large carrots, peeled and sliced
6 new potatoes, washed and unpeeled, sliced 1/2 inch thick
3 zucchini, washed and unpeeled, sliced
1 bay leaf, crumbled
2 tablespoons chopped parsley
LOW COUNTRY BOIL
2 lbs shrimp 21-25 count (recommend split and deveined)
2 lbs pre-cooked smoked sausage (1/2 to 1 inch thick slices)
8-12 ears of corn cut into 2-3 inch pieces
2 bags of crab boil mix
2 lbs of whole new potatoes
Fill inner pot with water to max fill line (approx 2 gallons).
Set temp dial to 375º F
(191°C). Add crab boil mix and
bring water to a boil.
(Note: If using a crab boil bag place bag inside basket.)
Allow water to boil for 15 minutes.
Add potatoes first, boil for 12 minutes.
Add corn and boil for 9 minutes.
Add sausage and boil for 9 minutes.
Add shrimp and boil for an additional 3-5 minutes.
Remove and serve.
PECHUGAS DE POLLO Y VEGETALES
COCINADOS AL VAPOR
3 pechugas de pollo enteras (340 g), separadas y
deshuesadas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de hojas de estragón seco, machacadas
1 taza de agua fría
2 zanahorias grandes, peladas y picadas
6 papas frescas, lavadas y con cáscara, cortadas en rodajas
de 1,3 cm
3 calabacines, lavados y con cáscara, cortados en rodajas
1 hoja de laurel, desmenuzada
2 cucharadas de perejil picado
Enjuague las pechugas de pollo con agua corriente
fría y séquelas suavemente. En una lámina de papel
de cera, mezcle la sal y el estragón. Espolvoree 1/4
cucharadita de mezcla de estragón en cada mitad de
pechuga de pollo, en ambos lados. Guarde el resto
de la mezcla para utilizar más adelante.
Coloque una capa de pechugas de pollo con el lado
de la piel hacia arriba en la cesta. Cubra con una
capa de zanahorias, papas, calabacines y hojas de
laurel, en ese orden. Espolvoree el resto de la mez-
cla de estragón.
Gire la perilla a 191 °C (375 ºF) para llevar al hervor.
Luego baje la temperatura y cocine al vapor durante
35 a 40 minutos o hasta que el pollo y los vegetales
estén tiernos. Retire del calor.
Coloque las pechugas de pollo y los vegetales en
una fuente.
GUISO LOW COUNTRY
0,91 kg de camarones 21-25 contar
(se recomienda dividir y limpios)
0,91 kg de precocidos salchicha ahumada
( 2,54 cm pulgada de gruesas rebanadas)
8-12 mazorcas de maíz cortadas en trozos 2-3 pulgadas
2 bolsas de mezcla de cangrejo para hervir
0,91 kg de papas frescas enteras
Llene la olla interior con agua a la línea de llenado
máximo (aproximadamente 2 galones).
Ponga el dial temperatura a 375 º F (191 ° C). Agregue la
mezcla de cangrejo de ebullición y llevar el agua a
ebullición. (Nota: Si utiliza un hervor de cangrejo bolsa
bolsa de lugar dentro de la canasta.) Permitir que el agua
hierva durante 15 minutos.
Añadir las patatas primero, hacer hervir durante
12 minutos.
Añada el maíz y hervir durante 9 minutos.
Agregue la salchicha y se deja hervir durante 9 minutos.
Agregue los camarones y hervir durante otros
3-5 minutos.
Retire y sirva.