Use and Care Manual
49-2000660 Rev. 3 21
UTILISATION DE LA CUISINIÈRE: Modes du four
Utilisation de la cuisinière
MODES DU FOUR (suite)
Cuisson Au Grill
Les modes de cuisson au grill (Broil) sont destinés
à saisir les aliments et les rendre croustillants.
Grillez (Broil) toujours avec la porte du four fermée.
Surveillez les aliments étroitement lorsque vous les
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positions de grille supérieures car approcher les
aliments du brûleur de grillage augmente la fumée,
les éclaboussements et la possibilité d’enflammer
la graisse.
Commencez par des aliments que vous avez
l’habitude de griller. Réglez les positions de grille
pour ajuster l’intensité de la chaleur sur l’aliment. Placez
l’aliment plus près du brûleur de grillage lorsqu’une surface
plus grillée ou un intérieur plus cuit est souhaité. Les aliments
plus épais ou ceux qu’il faut bien cuire de part en part doivent
griller sur une position de grille plus basse ou à une puissance
de grillage moins élevée.
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de viandes plus minces et/ou lorsque vous désirez obtenir
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Broil Low (grillage minimal) pour les coupes de viandes plus
épaisses ou les aliments cuits de part en part. Il n'est pas
nécessaire de préchauffer lorsque vous utilisez un mode de
grillage; cependant, un préchauffage de 5 à 10 minutes est
recommandé pour un grillage plus accentué en surface.
Comment régler le four pour la cuisson au grill
1. Tournez le bouton de sélection de mode du four sur BROIL
(Cuisson au grill)
2. Tournez le Bouton Température du four sur LO BROIL
(Cuisson au grill légère) ou HI BROIL (Cuisson au grill
forte). LO ou HI apparaîtra sur l’écran.
3.
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le bouton START/OFF pour allumer le four (ON).
REMARQUE : Lancez la cuisson au grill avec la porte fermée.
Si la porte est ouverte, l’écran va afficher « CLOSE DOOR »
(fermer la porte) et les éléments s’allumeront jusqu’à ce que la
porte soit fermée.
4. Pressez le bouton START/OFF pour éteindre (OFF) le four
une fois la cuisson au grill terminée.
REMARQUE : La cuisson au grill ne fonctionnera pas si
la sonde de température est branchée. Ne laissez jamais
la sonde de température à l’intérieur du four pendant un
programme de cuisson au grill.
Feuille d’aluminium
Vous pouvez utiliser une feuille d’aluminium pour aligner
la barquette sur la grille
de cuisson. Vous devez
toutefois mouler la barquette
sur la grille et faire des
incisions qui épousent les
fentes de la grille.
Oven
START/OFF
Sélection de
mode du four
(Extérieur)
Manette de
température du
four (Intérieur)
Bouton
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Guide de cuisson au grill
Les positions de grille de cuisson suggérées ne sont fournies
qu’à titre indicatif. Procédez à des essais avec ces positions
pour des aliments spécifiques et vos préférence personnelle.
La taille, le poids, l’épaisseur, la température de début de
cuisson et le degré de cuisson de votre choix auront une
incidence sur la durée de cuisson au grill. Ce guide prend des
viandes à température de réfrigérateur comme exemples.
REMARQUE : En général,
des positions de grilles
hautes procurent un
grillage externe plus foncé
et les positions basses,
un degré de cuisson plus
élevé.
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Le ministère américain à l’Agriculture déclare « Le boeuf saignant est populaire, mais vous devriez savoir que si vous réglez sa
cuisson sur 140°F, les organismes nocifs pour les aliments risquent de survivre à la cuisson. » Source : Safe Food Book. Your
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TYPE D’ALIMENT RÉGLAGE
POSITIONS DE GRILLE
RECOMMANDÉES - FOUR
GAUCHE (modèles 48 po
seulement)
POSITIONS DE GRILLE RECOM-
MANDÉES - FOUR OU FOUR DROIT
(modèles 48 po seulement)
Hamburgers +$87 3 ou 4 4 ou 5
Steaks et côtelettes +$87 3 ou 4 4 ou 5
Poisson BAS 3 ou 4 (1/2 po d’épaisseur ou
moins) 2 ou 3 (>1/2 po)
4 ou 5 (1/2 po d’épaisseur ou moins)
3 ou 4 (>1/2 po)
Poitrines, cuisses, pilons
de poulet non désossés
BAS 2 2 ou 3
Poitrines de poulet
désossées
BAS 2 2 ou 3
Légumes BAS 2 ou 3 3 ou 4