Operation Manual
4. GEBRUIK VAN DE OVEN
•
•
•
•
•
•
Wanneer u voedsel grilt, krijgt het snel een diepbruine kleur. Afhankelijk
van de hoeveelheid voedsel kunt u de grill instellen op diverse standen.
Praktisch alle voedsel kan onder de grill worden bereid, met
uitzondering van zeer mager wild en rollade.
Vlees en vis dat u wilt grillen, moet eerst licht met olie worden bedekt.
Gebruik een vetopvangbak bij het grillen. Giet wat water in de bak om
onaangename geuren te voorkomen en om te voorkomen dat vet vlam
vat.
Grillen is met name geschikt voor het bereiden van stukken vlees,
bijvoorbeeld steaks, die niet te dik zijn, stukken vlees van verschillende
grootte, gevogelte, vis, bepaalde groenten (courgette, aubergine,
tomaat, enzovoort) in combinatie met vlees- en visproducten op
spiesen.
Breng licht olie aan op de vis voordat u deze rechtstreeks onder de grill
plaatst.
Voeg na de bereiding zout toe aan vlees; breng zout aan in de opening
van de vis voorafgaand aan bereiding.
De afstand tot de grill is afhankelijk van de dikte van het vlees of de vis.
Als de afstand goed is ingeschat, zullen de buitenkanten niet
verbranden en blijft de binnenkant niet rauw.
Voorkom onaangename geuren en rook als gevolg van druipend
vet/saus door 1 of 2 glazen water in de vetopvangbak te gieten.
U kunt de grill ook gebruiken om te roosteren (geroosterd brood,
enzovoort) en om bepaalde fruitsoorten te bereiden (banaan, grapefruit-
of sinaasappelpartjes, appels, enzovoort). Fruit mag echter niet in
contact komen met de verwarmingselementen.
Dek de binnenwanden of de bodem van de oven nooit af
met aluminiumfolie. Geaccumuleerde hitte kan het email
van de oven beschadigen en uw maaltijd bederven.
Wanneer de ovenfuncties worden gebruikt, moet de
bovenklep van de bovenplaat open staan.
4.1. GRILLEN
Ovenfunctie
Positie
Niet in gebruik
Grillverwarmer
Onderste en bovenste verwarmingselement
Onderste verwarmingselement
Handmatig
Pizza
Bovenste verwarmingselement
Lampje
Grillverwarmer/ventilator
Ventilator
Onderste verwarmingselement/ventilator
Bovenste verwarmingselement/ventilator
Bovenste verwarmingselement/onderste
verwarmingselement/ventilator
Draaispit/grillverwarmer
Functie
Bereidingstijd
Temperatuur
4.2. ELEKTRISCHE OVEN
•
•
•
Tenzij anders wordt aangegeven, moet u de oven ten minste 10 minuten
voorverwarmen. Open de ovendeur niet wanneer u taarten bakt, anders
zullen deze niet rijzen (taarten of gerechten met gist en soufflés). De
stroom koude lucht die de oven inkomt, zal het rijzen verhinderen. U kunt
nagaan of taarten klaar zijn door een prikker in het deeg te steken. Als de
prikker er droog uitkomt, is de taart klaar. Controleer dit pas nadat driekwart
van de bereidingstijd is verstreken.
Houd de volgende tips in gedachten
Als het oppervlak van het voedsel gaar is maar de binnenkant nog
(gedeeltelijk) rauw, moet u het langer laten staan bij een lagere
temperatuur.
Als het oppervlak van het voedsel te droog is, moet u het korter op
een hogere temperatuur bereiden.
4.5. TAARTEN BAKKEN
•
•
•
•
•
De minimale hoeveelheid vlees die in de oven kan worden bereid, is 1 kg,
Anders wordt het vlees te droog.
Als u doorbakken vlees wilt, moet u minder vet gebruiken. Als vlees een
klein beetje vet heeft, hoeft u geen olie te gebruiken. Als één kant van het
vlees vet is, plaatst u die kant naar boven. Het gesmolten vet zal voldoende
zijn voor het onderste stuk. Rood vlees moet ten minste één uur
voorafgaand aan bereiding uit de koelkast worden gehaald.
Anders kan het vlees te taai worden als gevolg van het
temperatuurverschil. Gebruik geen zout voorafgaand aan de bereiding,
met name niet als u vlees grilt. Zout trekt het bloed en de sappen uit het
vlees, waardoor de buitenkant van het vlees niet goed wordt geroosterd.
Voeg pas zout aan het vlees toe nadat de helft van de bereidingstijd is
verstreken.
Plaats het te roosteren vlees in een brede, ondiepe pan.
Diepe pannen vormen een schild tegen de warmte. Het vlees kan in de
oven worden geplaatst in een hittebestendige pan of rechtstreeks op de
grill. Plaats een vetopvangbak onder de grill. U moet in het begin saus
toevoegen bij voedsel met een korte bereidingstijd. Bij voedsel met een
langere bereidingstijd is het raadzamer sauzen gedurende het laatste half
uur toe te voegen.
4.6. MAALTIJDEN BEREIDEN
Kleine vissen kunnen van begin tot eind worden bereid op maximale
temperatuur. Middelgrote vis moet in het begin op maximale
temperatuur worden bereid, waarna de temperatuur langzaam moet
worden verlaagd. Grote vissen moeten van begin tot eind op lagere
temperaturen worden bereid. Controleer de opening aan de onderkant
van de vis om na te gaan of deze goed is klaargemaakt. Controleer de
opening aan de onderkant van de vis om na te gaan of deze goed is
gegrild. De kleur (van gegrilde vis) moet effen matwit zijn. Dit is niet het
geval bij zalm en forel.
4.7. VIS BEREIDEN
4.3. KOOKSUGGESTIES VOOR
BEREIDINGSTIJD
Traditionele bereiding
Hitte wordt gegenereerd door de bovenste en onderste verwarmers.
Over het algemeen heeft de middelste positie de voorkeur. Als de
bovenkant of onderkant van het voedsel echter meer moet worden
gebakken, plaatst u het op de bovenste of onderste plaat.
Convectiekoken (met ventilator)
Het voedsel wordt bereid door evenwichtig verspreide voorverwarmde
lucht die in de oven wordt geblazen met een ventilator die zich in de
achterkant van de oven bevindt.
U kunt meerdere gerechten tegelijk bereiden op verschillende platen
dankzij de evenwichtig verspreide wamte in de oven.
Dit type oven is ook zeer geschikt voor het ontdooien van bevroren
voedsel. De convectoroven kan ook worden gebruikt om ingeblikt
voedsel te steriliseren, fruitsiroop te bereiden en vruchten en
champignons te drogen.
•
•
•
•
•
•
•
Stel thermostaat in op maximum.
Voorverwarmtijd 15 min. (20 min. indien mogelijk).
Plaats de schaal in een van de twee onderste posities.
Bereidingstijd 20 min.
4.4. PIZZA BAKKEN
19 NL
Vier
Température
( C)
㐲㠰㈶㐹归体䭁彎
癲楪摡朠㐠橵湩′〱〠ㄶ㨲㜺㌳