User Manual

BO -36-
Slastice od mliječnih
proizvoda
Priprema Vrijeme
čuvanja
(mjeseci)
Uslovi čuvanja
Paketno
(homogenizirano)
mlijeko
U vlastitom
pakovanju
2 - 3
Čisto mlijeko - u vlastitom
pakovanju
Sir-isključujući bijeli sir U kriškama 6 - 8
Može biti ostavljen u svom
originalnom pakovanju za
čuvanje na kratko vrijeme. Za
dugotrajno čuvanje bi trebao biti
pohranjen u plastici
Puter, margarin
U vlastitom
pakovanju
6
Jaja *
Bjelanjak
10 - 12 30 gr je jednako žumanjku.
U zatvorenoj posudi
Mješavina jaja
(belanjak -
žumanjak)
Nešto soli ili šećera
dodati da bi se
spriječilo da postane
gusto.
10 50 gr je jednako žumanjku.
Žumanjak
Nešto soli ili šećera
dodati da bi se
spriječilo da postane
gusto.
8 - 10 20 gr je jednako žumanjku.
* Ne bi se trebalo zamrzavati u ljusci. Bjelanjak i žumanjak jajeta bi trebalo da se zamrzne
odvojeno ili nakon što se dobro umuti.
Vrijeme čuvanja
(mjeseci)
Vrijeme odmrzavanja
na sobnoj
temperaturi (sati)
Vrijeme odmrzavanja u
pećnici (min.)
Hljeb 4 - 6 2 - 3 4-5 (220-225 °C)
Keksi 3 - 6 1 - 1,5 5-8 (190-200 °C)
Peciva 1 - 3 2 - 3 5-10 (200-225 °C)
Pita 1 - 1,5 3 - 4 5-8 (190-200 °C)
Lisnato tijesto 2 - 3 1 - 1,5 5-8 (190-200 °C)
Pizza 2 - 3 2 - 4 15-20 (200 °C)
Ukus nekih začina koji se nalaze u kuhanim jelima (anis, bazilika, potočarka, ocat, izabrani
začini, đumbir, bijeli luk, crveni luk, senf, timijan, mažuran, crni biber itd) se mijenja i oni
pretpostavljaju da imaju jak ukus kada su pohranjeni na duži period. Stoga, zamrznutoj hrani
bi trebalo dodati malu količinu začina ili bi se željeni začin trebalo dodati nakon što se hrana
odmrzne.
Period čuvanja hrane zavisi od masti koje su korištene. Prikladne masti su margarin, teleća
mast, maslinovo ulje i puter, a neprikladne masti su ulje kikirikija i svinjska mast.
Hrana u tečnom stanju bi trebala biti zamrznuta u plastičnim posudama, a druga hrana bi
tebala biti zamrznuta u plastičnim folijama ili vrećicama.