Use and Care Manual

- 20 -
Additifs
Des produits chimiques et des bactéries sont
souvent utilisés dans les intercepteurs de graisse
pour améliorer leur ecacité. Certaines méthodes
permettent d’espacer les intervalles de nettoyage
tandis que d’autres sont inecaces. Les enzymes et
les émulsiants, dont on vante parfois les mérites
écologiques, agissent en modiant la structure
de la graisse. Ces produits sont inecaces et sont
interdits dans plusieurs juridictions.
L’utilisation de bactéries, ou biorestauration,
peut être ecace si cette méthode est bien
gérée. Les bactéries digèrent les graisses en sous-
produits acceptables, en CO2 et en eau d’une
manière semblable aux stations sophistiquées de
traitement des eaux usées. Note: la biorestauration
n’élimine pas le besoin de surveiller la qualité de
l’euent et d’enlever périodiquement les solides
non digérés. Un intercepteur de solides devrait
donc être installé conjointement avec un système
automatisé d’injection de bactéries.
Il est important de choisir le bon produit pour un
usage donné. Plusieurs produits contenant des
bactéries oerts sur le marché sont inecaces.
Pour choisir un produit ecace, vériez s’il est
breveté. Assurez-vous aussi que le produit a été
formulé par des microbiologistes qui ont appliqué
des mesures de contrôle de la qualité rigoureux en
ce qui concerne le compte de plaques cellulaires et
l’absence de pathogènes. Enn, assurez-vous que le
produit contient des souches végétatives vivantes
plutôt que des spores. Nous vous recommandons
aussi d’obtenir des ches techniques du fabricant.
Choisissez un produit:
- qui contient des bactéries végétatives
vivantes en concentrations élevées et qui
ont été lyophilisées et stabilisées en milieu
liquide
- qui ne contient pas de surfactants, de
savons, d’enzymes et de microorganismes
pathogènes
- qui a été formulé par des microbiologistes
qui ont appliqué des mesures de contrôle
de la qualité rigoureux en ce qui concerne
le compte de plaques cellulaires
- pour lequel le fabricant peut fournir des
données toxicologiques sur les espèces
bactériennes, des ches techniques
santé/sécurité, ainsi que les résultats
d’essais d’émulsication et de remise
en suspension pour démontrer que le
produit n’a pas de propriétés adverses
d’émulsication et de remise en suspension
- qui sera actif entre -40 °F et 120 °F (-40 °C et
48 °C) et à un pH de 5 à 9
- vériez aussi auprès des autorités locales si
d’autres approbations sont requises et
pour vérier si le produit est homologué
par la USDA, l’EPA, OSHA et la FDA aux
États-Unis et DSL au Canada.
Aditivos
A menudo se usan productos químicos y bacterias
en los interceptores de grasas para mejorar su
ecacia. Algunos métodos
constan de intervalos de mantenimiento de
rutina demasiado extensos en tanto que otros son
inecaces. Los productos químicos,
a menudo promocionados como enzimas o
emulsionantes inocuos para el medio ambiente,
trabajan cambiando la estructura de la grasa. Estos
productos son a menudo inecaces y su uso se
prohíbe en algunas jurisdicciones.
El uso de bacterias, proceso llamado
biorremediación, puede ser ecaz si se administra
adecuadamente. Las bacterias digieren las grasas
en sus subproductos aceptables, CO2 y agua, de
manera similar a como lo hace una planta sosticada
de tratamiento de aguas de desecho. Pero no olvide,
la biorremediación no elimina la necesidad de
monitorear la calidad del euente, ni remplaza el
mantenimiento de rutina de remoción de los sólidos
alimentarios. Debe usarse un interceptor de sólidos
junto con un sistema automático de inyección de
bacterias.
Es importante usar el producto correcto para el
trabajo a realizar. Hay en el mercado un buen
número de productos de bacterias que
son inecaces. Para escoger un producto
verdaderamente ecaz, averigüe en primer lugar
si está patentado. Asegúrese igualmente de que el
producto ha sido formulado por microbiólogos, con
un control estricto de la calidad en lo que se reere a
sus recuentos de células en placa y a la ausencia de
patógenos. Por ultimo, asegúrese de que el producto
contiene cepas vegetativas vivas y no esporas. Se
recomienda que pida hojas de especicaciones
técnicas de los productos a los fabricantes.
Escoja un producto que:
- Sea una bacteria vegetativa viva en
altas concentraciones que es liolizada y
luego estabilizada líquida
- No contenga surfactantes, jabones, enzimas
ni microorganismos patógenos
- Del que se asegure que ha sido formulado
por microbiólogos con un control estricto
de la calidad en cuanto a los recuentos de
células en placa
- Cuyo fabricante pueda proporcionarle
datos de toxicología sobre las especies
bacterianas y chas técnicas de
productos (MSDS), además de ensayos de
emulsicación y resuspensión para
demostrar que el producto no posee
propiedades adversas de emulsicación o
de resuspensión
- Será activo a entre 40°C - 48°C (40°F-120°F) y
entre pH 5 - 9
- Infórmese ante la autoridad local que tenga
jurisdicción acerca de otras autorizaciones
que se requieran, para determinar si el
producto es certicado por USDA, EPA
(DfE), OSHA y FDA para Estados Unidos y
DSL para Canadá.
Additives
Often, chemicals and bacteria are used in Grease
Interceptors to improve their eciency. Some
methods extend the routine
maintenance intervals while others are
ineective. The use of chemicals, often touted as
environmentally friendly enzymes or emulsiers,
work by changing the structure of the grease.
The use of these products is often ineective and
banned in some jurisdictions.
The use of bacteria, or bioremediation, can be
eective if managed properly. The bacteria digests
the greases into its acceptable byproducts, CO2
and water, similar to a sophisticated wastewater
treatment plant. Please note: Bioremediation does
not eliminate the need for monitoring euent
quality, and the routine maintenance to remove
food solids. A solids interceptor should be used in
conjunction with an automated bacteria injection
system.
It is important to use the right product for the job.
There are a number of bacteria products on the
market that are ineective. To select
an eective product, check to see if it is patented.
Also ensure that the product is formulated
by microbiologists, conducting strict quality
control for its cell plate counts and absence of
pathogens. Finally make sure the product contains
live vegetative strains rather than spores. It is
recommended you solicit product specication
sheets from the manufacturer.
Select a product that:
- is a live vegetative bacteria at high
concentrations that is lyophilized and then
liquid stabilized
- does not contain surfactants, soaps,
enzymes, pathogenic microorganisms
- ensures the product is formulated by
microbiologists, conducting strict quality
control for its cell plate counts
- the manufacturer is able to provide
toxicology data on bacterial species, MSDS
as well as Emulsication and Resuspension
Assays to prove the product does not
have adverse emulsication or
resuspension properties
- will be active between 40°F-120°F
(40°C-48°C) and between pH 5- 9
- check with your local authority having
jurisdiction regarding what other approvals
are required, to see if the product is
certied by the USDA, EPA (DfE), OSHA and
FDA for United States and DSL for Canada.