Carpigiani Labo 8/12E HANDLEIDING Labo 8/12E
Carpigiani Labo 8/12E Wij danken u voor het vertrouwen dat u heeft gesteld in CARPIGIANI door de aankoop van deze machine. Om u de beste garanties te kunnen bieden, heeft CARPIGIANI sinds 1993 haar producten voorzien van het Kwaliteitscertificaat volgens de international norm ISO 9001-94.
Carpigiani Labo 8/12E INHOUDSOPGAVE VOORWOORD HANDLEIDING DOELSTELLING OPBOUW VAN DE HANDLEIDING AANVULLENDE DOCUMENTATIE SYMBOLEN BEVOEGD PERSONEEL VEILIGHEID WAARSCHUWING HYGIËNE PROBLEEMANALYSE BACTERIËLE BESMETTINGEN GARANTIE 4 4 4 4 4 5 6 7 7 7 8 9 AANBEVELINGEN 10 DEEL 1. INSTALLATIE 1.1 LUCHTGEKOELDE MACHINE 1.2 ELEKTRISCHE AANSLUITING 1.3 HARD-O-MATIC CONTROLE 1.4 KNOPPEN 1.5 DISTRIBUEREN 11 11 11 11 11 11 DEEL 2. WERKING 2.1 DE MACHINE STARTEN 2.2 SCHOONMAKEN 2.3 DESINFECTEREN 2.
Carpigiani Labo 8/12E VOORWOORD HANDLEIDING Bij het maken van deze handleiding is rekening gehouden met de Europese richtlijnen over de harmonisatie van de veiligheidsnormen en over het vrije verkeer van industriële goederen in de E.U. DOELSTELLING Deze handleiding is opgesteld om de gebruiker goed te informeren over de werking van de machine.
Carpigiani Labo 8/12E SYMBOLEN OPGELET: ELECTRISCHE SCHOK GEVAAR Dit teken waarschuwt de gebruiker voor het risico van een elektrische schok indien hij/zij de handeling die in dat deel beschreven staat niet volgens de veiligheidsnormen uitvoert. OPGELET: ALGEMEEN GEVAAR Dit teken waarschuwt de gebruiker dat hij/zij fysische letsels kan oplopen wanneer hij/zij de betrokken handeling uitvoert zonder de veiligheidsnormen in acht te nemen.
Carpigiani Labo 8/12E BEVOEGD PERSONEEL OPERATOR Hij/zij is een niet-gekwalificeerd persoon, dus zonder specifieke bevoegdheden en dus alleen basishandelingen kan uitvoeren zoals: bediening van de machine via de commando's op het toetsenpaneel, bijvulling of aftapping van de producten die tijdens de productie van het eindproduct gebruikt worden, of gewoon onderhoud (reiniging en controle van de instrumenten enz.).
Carpigiani Labo 8/12E VEILIGHEID Als u industriële uitrustingen en machines gebruikt, moet u zich ervan bewust zijn dat draaiende mechanismen, hoog voltage componenten, alsmede onderdelen die verhit kunnen raken, ernstige verwondingen teweeg kunnen brengen aan personen en schade kunnen berokkenen aan zaken.
Carpigiani Labo 8/12E PROBLEEMANALYSE BACTERIËLE BESMETTINGEN Productmonsters moeten periodiek worden genomen door een gekwalificeerde expert opdat de hoeveelheid bacteriën gemeten kunnen worden in het product. De hoeveelheid bacteriën in de monsters mogen niet de onderstaande waarden overstijgen: Standard Plate Count (SPC)…………………….....50.000 Coliformen……………………………………………..10 Als de hoeveelheid bacteriën wel bovenstaande waarden overstijgt dan is er sprake van een bron van bacteriële besmetting.
Carpigiani Labo 8/12E Garantie 1 De garantie dekt geen onderdelen en arbeidsuren om de defecten en slechte prestaties te repareren die te wijten zijn aan het slecht/oneigenlijk gebruiken van de machine, misbruik van de machine of niet gemachtigde serviceonderhoud of externe factoren. Onderdelen Garantie Garantie is van toepassing op alle componentonderdelen behalve voor onderdelen die slijten door normaal gebruik (zoals O-ringen, riemen, rubberen kleppen, pomptandwielen, etc.
Carpigiani Labo 8/12E AANBEVELINGEN Dank u voor het kopen van deze machine. Lees de handleiding alstublieft goed door, zodat u de machine op correcte wijze kunt gebruiken. We kunnen u garanderen dat alleen de beste materialen zijn gebruikt voor het tot stand komen van deze machine. De machine is volledig getest en CARPIGIANI zal altijd voor u klaar staan wanneer dit nodig is. Wanneer u een machine gaat installeren dient u er zeker van te zijn dat er een stop met voldoende vermogen in de meterkast zit.
Carpigiani Labo 8/12E DEEL 1. INSTALLATIE 1.1 LUCHTGEKOELDE MACHINE Zorg ervoor dat de machine altijd minimaal 50cm vrij staat aan alle zijde van de machine. Op deze manier wordt de beste luchtcirculatie gegarandeerd. De condensor dient eenmaal per maand schoongemaakt te worden met behulp van een luchtspuit. U verwijdert hiermee stof, papier, et cetera. Wanneer dit blijft zitten kan dit ervoor zorgen dat de machine kapot gaat. 1.
Carpigiani Labo 8/12E DEEL 2. WERKING 2.1 DE MACHINE STARTEN Wanneer u de machine heeft geïnstalleerd zoals in het hoofdstuk INSTALLATIE en de machine schoongemaakt heeft zoals in het hoofdstuk SCHOONMAKEN wordt aangeraden wordt, kunt u de volgende procedure volgen voor het maken van ijs. U opent de deksel van de vultrechter en laat hier uw ijsmix in lopen. Voor de hoeveelheid mix die u in de cilinder mag gooien, kijkt u in de tabel op pagina 17. Nu kunt u de machine in PRODUCTIE zetten.
Carpigiani Labo 8/12E 2.4 HYGIENE IJsmix bevat vet welke een ideale voeding voor bacteriën is. Om deze bacteriën zoveel mogelijk tegen te gaan, dient u altijd de machine schoon te maken en onderdelen die met voedsel in aanraking komen extra te reinigen en desinfecteren. Roestvrij staal en andere plastics die gebruikt zijn in de machine, hebben een vorm die makkelijk te reinigen is. Echter, dit is geen garantie voor het altijd vrij zijn van bacteriën.
Carpigiani Labo 8/12E DEEL 3. ONDERHOUD 3.1 KOELINSTALLATIE Het koelsysteem in deze machine is geproduceerd door mensen met een zeer grote kennis op dit gebied. Het systeem is allereerst vacuüm gezogen en daarna gevuld met het koelgas R404. Het systeem is direct vanuit de R404-flessen gevuld, zodat er geen vochtigheid in het systeem terecht komt. Voor de hoeveelheid gas die in de machine zit, kunt u de tabel op pagina 17 raadplegen. 3.
Carpigiani Labo 8/12E DEEL 4. ACCESSOIRES EN GEREEDSCHAP In de doos onder de machine kunt u het volgende vinden: Reserve lekbakje; Reseve o-ringen; O-ringen; Plastic spatel. Alle onderdelen die u besteld, dient u te bestellen bij CARPIGIANI. CARPIGIANI stelt zich niet verantwoordelijk voor schade aan de machine of de bestuurder door het plaatsen van onderdelen van andere fabrikanten. RESERVEONDERDELEN BESTELLEN Reserveonderdelen die u nodig heeft voor de machine kunt u altijd bij CARPIGIANI bestellen.
Carpigiani Labo 8/12E DEEL 5.
Carpigiani Labo 8/12E DEEL 6.
Carpigiani Labo 8/12E 18
Carpigiani Labo 8/12E 19
