Carpigiani Soft&Go HANDLEIDING Soft&Go
Carpigiani Soft&Go Wij danken u voor het vertrouwen dat u heeft gesteld in CARPIGIANI door de aankoop van deze machine. Om u de beste garanties te kunnen bieden, heeft CARPIGIANI sinds 1993 haar producten voorzien van het Kwaliteitscertificaat volgens de internationale norm ISO 9001-94.
Carpigiani Soft&Go Inhoudsopgave Hoofdstuk 1 Algemene informatie 1.1. Fabrikant 1.2. Bevoegd personeel 1.3. Opbouw van de handleiding 1.3.1. Doelstelling 1.3.2. Gebruiker 1.3.3. Bewaren van de handleiding 1.3.4. Symbolen 6 6 6 6 6 6 6 7 Hoofdstuk 2 Machine omschrijving 2.1. Algemene data 2.2. Algemene componenten 2.3. Technische specificaties 2.4. Bedieningspaneel 8 8 8 9 10 Hoofdstuk 3 Veiligheid 3.1. Algemene veiligheidsregels 3.2. Stop Functie 3.3.
Carpigiani Soft&Go Hoofdstuk 7 Schoonmaken en onderhoud 7.1. Schoonmaken en desinfecteren 7.1.1. Leegmaken van de machine 7.1.2. Tapkop demontage 7.1.3. Roerwerk demontage 7.1.4. Aanzuigleiding demontage 7.1.5. Schoonmaken en desinfecteren van de onderdelen 7.1.6. Schoonmaken en desinfecteren van de cilinder 7.1.7. Montage van alle gereinigde onderdelen 7.1.8. Monteren van het roerwerk 7.1.9. Tapkop assembleren 7.2. Reinigen van de koeling 7.3. Reinigen van het opvangbakje 7.4.
Carpigiani Soft&Go VOORWOORD HANDLEIDING Bij het maken van deze handleiding is rekening gehouden met de Europese richtlijnen over de harmonisatie van de veiligheidsnormen en over het vrije verkeer van industriële goederen in de E.U. ALVORENS DE MACHINE TE GEBRUIKEN, GELIEVE DEZE HANDLEIDING AANDACHTIG DOOR TE NEMEN. LEES OOK DE VEILIGHEIDSINSTRUCTIES.
Carpigiani Soft&Go Hoofdstuk 1 Algemene informatie 1.1. Fabrikant Op pagina 2 staat deinformatie van de fabrikant. 1.2.
Carpigiani Soft&Go 1.3.4. Symbolen OPGELET: ELECTRISCHE SCHOK GEVAAR Dit teken waarschuwt de gebruiker voor het risico van een elektrische schok indien hij/zij de handeling die in dat deel beschreven staat niet volgens de veiligheidsnormen uitvoert. OPGELET: ALGEMEEN GEVAAR Dit teken waarschuwt de gebruiker dat hij/zij fysische letsels kan oplopen wanneer hij/zij de betrokken handeling uitvoert zonder de veiligheidsnormen in acht te nemen.
Carpigiani Soft&Go Hoofdstuk 2 Machine omschrijving 2.1. Algemene data De Soft&Go machine mag alleen gebruikt worden voor de productie van softijs. Het betreft een elektrische machine voor de productie en onmiddellijke distributie van softijs met de volgende hoofdkenmerken: Gekoelde mixtanks. Gepatenteerde tandwielpompen voor constante opslag. 2.2.
Carpigiani Soft&Go 2.3. Technische specificaties Model 121C Afmetingen Breedte x diepte x Hoogte 2920 x 580x 870 Machine gewicht 88 kg Maximale Power Input Zie technische details op (W) het type plaatje achter op de machine Voltage (V) Gebruikstemperatuur Min.25°C – Max.
Carpigiani Soft&Go 2.4. Bedieningspaneel Het symbolen van het bedieningspaneel zijn als volgt beschreven: Functie: Stop In het display: StP In deze functionaliteit zal de machine zijn gestopt en het LED lampje licht op. In het display staat StP. Functie: Selectie In het display: Prd, Sto, CLE Als u op verschillende keren op drukt dan kun u de volgende functies kiezen: Prd: Productie. Sto: Bewaarstand. CLE: schoonmaak, vullen of leegmaken.
Carpigiani Soft&Go Productie (Prd) Als het LED lampje brand dan is deze functie actief.
Carpigiani Soft&Go Hoofdstuk 3 Veiligheid 3.1. Algemene veiligheidsregels Als u industriële uitrustingen en machines gebruikt, moet u zich ervan bewust zijn dat draaiende mechanismen, hoog voltage componenten, alsmede onderdelen die verhit kunnen raken ernstige verwondingen teweeg kunnen brengen aan personen en schade kunnen berokkenen aan zaken.
Carpigiani Soft&Go PROBLEEMANALYSE BACTERIËLE BESMETTINGEN Productmonsters moeten periodiek worden genomen door een gekwalificeerde expert opdat de hoeveelheid bacteriën gemeten kunnen worden in het product. De hoeveelheid bacteriën in de monsters mogen niet de onderstaande waarden overstijgen: Standard Plate Count (SPC)…………………….....50.000 Coliformen……………………………………………..10 Als de hoeveelheid bacteriën wel bovenstaande waarden overstijgt dan is er sprake van een bron van bacteriële besmetting.
Carpigiani Soft&Go 3.2. Stop functie De stop functie van de machine gecontroleerd door de hoofdschakelaar aan de rechterzijde van de machine. Wanneer deze uitgeschakeld word zal de stroom uitgeschakeld worden van de gehele machine. 3.3. Beplating van de machine Geen enkele beplating van de machine mag verwijderd, beplakt of beschadigd worden. Vooral die voor de veiligheid dienen.
Carpigiani Soft&Go Hoofdstuk 4 Transport en bewaren Alle handelingen beschreven in hoofdstuk 4 mogen alleen door een technici uitgevoerd worden, inclusief het verplaatsen van de machine, verpakt of onverpakt. 4.1. Verpakking De machine wordt klaar voor gebruik geleverd in een kartonnendoos. 121C Lengte (mm) 290 Diepte (mm) 580 Hoogte (mm) 870 Gewicht (kg) 88 4.2. Transport Het handmatig verplaatsen van de machine dient tenminste met 2 personen gedaan te worden.
Carpigiani Soft&Go Hoofdstuk 5 Installatie Alle handelingen beschreven in hoofdstuk 4 mogen alleen door een technici uitgevoerd worden. De machine moet geïnstalleerd worden in ene gebouw dat elektra heeft. Op een stabiele horizontale tafel. Het apparaat moet in een ruimte waar gekwalificeerd personeel de machine in de gaten kan houden.
Carpigiani Soft&Go 5.2. Machine plaatsing De gebruiker van de machine moet voor installatie het volgende controleren: Dat de ruimte klaar is voor het plaatsen van de machine. Dat het oppervlak onder de machinestevig, vlak en schoon is. De ruimte voldoende licht en ventilatie heeft en dat de ruimte hygiënisch is. Stroomvoorziening welke goed te bereikbaar is. De ruimte waar de machine staat moet goed toegankelijk zijn en in geval van nood vlug geëvacueerd kan worden.
Carpigiani Soft&Go 5.4. elektrische aansluiting Deze handeling dient uitgevoerd te worden door een opgeleide technici. De gebruiker van de machine is verantwoordelijk voor de elektrische aansluiting. Het apparaat dient aangesloten te worden op het elektriciteitsnetwerk door middel van de stekker welke aan de elektrakabel zit. Waarschuwing: Het stopcontact dient makkelijk toegankelijk te zijn voor de gebruiker zodat de machine gemakkelijk los gekoppeld kan worden van het elektriciteitsnetwerk.
Carpigiani Soft&Go Hoofdstuk 6 Inwerking stellen van de machine Voordat de machine aangezet gaat worden moet de geïnstalleerde machine gecontroleerd worden door een opgeleide technici. Sluit de pomp deksel en prepareer de pompslang voordat deze gebruikt gaat worden. Zie hiervoor paragraaf 7.6. 6.1. IJsmix voorbereiding Bereid de ijsmix in een schone, ontsmette bak volgens de instructie op de verpakking van de ijsmix. Giet de ijsmix in de tank, welke in de koelingsruimte zit van de softijsmachine.
Carpigiani Soft&Go 6.2. Machine opstarten 6.2.1. Product oppompen Verwijder de tapkop bout Verzeker u zelf ervan dat de taphendel dicht is. Plaats een beker onder het gat van de tapkop bout. Start de functie Clean / Vullen / Leegmaken door verschillende keren op de zodat de melding CLE in het display verschijnt. Het groene LED machine gaat de mix oppompen naar de cilinder. Functie: Clean/ vullen / leeg maken drukken gaat branden.
Carpigiani Soft&Go 6.2.2. Softijs productie starten Als de ijsmix in de cilinder gepompt is staat de machine op stop. Om ijsproductie te activeren druk op totdat Prd in het display verschijnt. Het groene LED gaat branden. De softijsmachine begint met de productie van softijs. In een paar minuten heeft de ijsmix de ingestelde consistentie (dikte) bereikt.
Carpigiani Soft&Go 6.2.3. Bewaarstand Als de verkooplocatie gesloten is, is het mogelijk om de softijsmachine op de bewaarstand te zetten. In deze stand zal de machine een acceptabele hoeveelheid stroom verbruiken voor de koelcompressor om de ijsmix gekoeld te houden. Wanneer de verkooplocatie weer open gaat kunt u de machine in productie zetten en is de machine in korte tijd beschikbaar voor het uitgeven van softijs.
Carpigiani Soft&Go 6.5. Aantal getapte porties De machine telt het aantal getapte porties/ijsjes vanaf het moment dat de machine opgestart wordt. Om het aantal uit te kunnen lezen dient u de onderstaande stappen uit te voeren: Schakel de softijsmachine in. In het display verschijnt de melding Con. Direct daarna verschijnt er een getal dat de duizendtallen vertegenwoordigd. Gevolgd door het aantal getapte porties. Voorbeeld: Onderstaande voorbeeld geeft aan dat er 1010 porties getapt zijn. 6.6.
Carpigiani Soft&Go 6.7. Meldingen / symbolen die tijdens productie kunnen verschijnen De voorraad tank moet gevuld worden. Wanneer de bovenstaande melding in het display verschijnt dan is het noodzakelijk om de voorraad tank in de koelingsruimte te vullen. Het is te adviseren om de tank bij te vullen als de melding verschijnt om te voorkomen dat de tank geheel leeg is. Hierdoor kan de pomp alleen maar lucht in de cilinder pompen waardoor de consistentie van het ijs veranderd.
Carpigiani Soft&Go De ijsmix in de voorraad tank moet geroerd worden. De machine waarschuwt regelmatig dat de ijsmix in de voorraad tank geroerd moet worden om de ijsmix glad te houden. De melding verdwijnt automatisch als de deur van de koeling geopend wordt. Onderstaande procedure beschrijft hoe u deze functie kunt uitschakelen: Selecteer de Druk tegelijkertijd op de Druk diverse malen op Doormiddel van de kunt u YES om deze functie te activeren of NO om deze te deactiveren.
Carpigiani Soft&Go Incorrecte cilinder vulling Deze melding geeft aan dat er iets mis is met de cilindervulling. Het kan veroorzaakt worden door de onderstaande opties. Het is noodzakelijk om deze te checken en adequaat te handelen. 1) Voorraad tank is leeg. Vul de voorraad tank met ijsmix aan laat de cilinder opnieuw vullen (zie paragraaf 6.2.1.) 2) De ijsmix in de voorraad tank is te dik. Plaats een ander Air Flow Regulator met een lager nummer.
Carpigiani Soft&Go Schoon maken van de machine is vereist. Deze melding verschijnt als reinigen van de softijsmachine noodzakelijk is. Als deze melding in Productie functie verschijnt kunt u gewoon door tappen. U kunt melding negeren door middel op te drukken. Als de machine op Stop staat en deze melding verschijnt is het niet mogelijk om de machine in productie te zetten. Het is alleen mogelijk om de Clean functie te selecteren.
Carpigiani Soft&Go 6.8. Noodsituaties WAARSCHUWING: in geval van nood kan de machine gestopt worden door op drukken en trek de stekker uit het stop contact. te Als de machine blokkeert door vast vriezen, zet de machine uit en neem contact op met het service centre. In geval van vuur moet de ruimte onmiddellijk geëvacueerd worden om ervoor te zorgen dat gespecialiseerde mensen actie kunnen ondernemen. Gebruik altijd een brandblusser en nooit water of andere vloeistoffen.
Carpigiani Soft&Go Hoofdstuk 7 Schoonmaken en onderhoud Voordat u enige handelingen uitvoert met betrekking tot het schoonmaken of onderhoud aan de machine is het noodzakelijk om persoonlijke beschermingsmiddelen te gebruiken (handschonen, bril etc….) zoals in de veiligheidsregel beschreven in uw land.
Carpigiani Soft&Go 7.1. Schoonmaken en desinfecteren. Het schoonmaken en desinfecteren van de machine bestaat uit: Leeg maken van de machine Tapkop demontage Roerwerk demontage Aanzuigleiding demontage Schoonmaken en desinfecteren van de onderdelen Schoonmaken en desinfecteren van de cilinder Montage van alle gereinigde onderdelen 7.1.1. Leeg maken van de machine Om de inhoud van de machine te legen handelt u als volgt: Druk op de stop knop om de machine in stopstand te zetten.
Carpigiani Soft&Go Verwijder vervolgens de softijs resten die nog op de tapkop zitten en demonteer de tapkop in de volgende volgorde: Gebruik de taphendel (G) om de piston (H) omhoog te drukken. Verwijder de O ring en de tap pin (I) die de taphendel op zijn plaats houd. Verwijder de piston (H) Verwijder de tapkop bout (L) Verwijder de rest van de O ringen. 7.1.3. Roerwerk demontage Verwijder het roerwerk voorzichtig uit de cilinder.
Carpigiani Soft&Go 7.1.4. Aanzuigleiding demontage Om de aanzuigleiding te demonteren, handel als volgt: Verwijder de kap binnen in de koeling. Druk tegen het lipje op de kap om hem vervolgens met een neerwaartse beweging los te maken. Open de peristaltische pomp door de deksel van de pomp te openen. Ontkoppel de aanzuigleiding door hem voorzichtig uit de peristaltische pomp af te halen.
Carpigiani Soft&Go Trek het lucht inlaat regelpijpje (A) voorzichtig naar links en ontkoppel de connectie ring (B) met het lucht inlaat pijpje(C). Om het pomp huis te demonteren drukt u tegen het hendeltje wat zich aan de linkerkant van de pomp bevind. Houd dit hendeltje ingedrukt terwijl u die pomp linksom draait tot de pomp los komt. Trek hem vervolgens rustig naar u toe. Deblokkeer het inlaatpijpje (A) en deblokkeer de inlaat pijp (C) door het naar beneden te trekken.
Carpigiani Soft&Go Demonteer de luchtstroom regulator (E) en het lucht inlaat ventiel (F) van de pompbuis. 7.1.5 Schoonmaken en desinfecteren van de onderdelen Om de ge demonteerde onderdelen hygiënisch te reinigen dient u als volgt te reinigen: Was de gedemonteerde onderdelen inclusief de bak van de softijsmix met drinkwater. Vul een emmer met desinfecteermiddel en spoel hierin alle gedemonteerde onderdelen. Laat de onderdelen 10 tot 15 minuten weken in het desinfectiemiddel.
Carpigiani Soft&Go 7.1.6. Schoonmaken en desinfecteren van de cilinder Terwijl de onderdelen in het desinfecteermiddel weken, kunt u ondertussen de vries cilinder als volgt schoonmaken: Verwijder de softijsmix resten uit de cilinder. Poets de cilinder van binnen uit met een vochtige doek. Met de bijgeleverde borstel kunt u het verbindingsgat van de koeling met de cilinder zuiver maken tevens kunt u de overloopgroef van de cilinder reinigen.
Carpigiani Soft&Go 7.1.7. Montage van alle gereinigde onderdelen Om de mix aanzuigbuis in elkaar te zetten handel als volgt: Plaats het keerklepje (D) in het uiteinde van het inlaatpijpje (C) dan plaatst u de afdichtring (C1) op de inlaatpijpje (C). Wij raden u aan om de O ring wipper te gebruiken voor het makkelijk terug plaatsen van het keerklepje (D) in het uiteinde van het inlaatpijpje. Smeer de afdichtring (C1) in met de Carpilube gel die u bij de machine geleverd heeft gekregen.
Carpigiani Soft&Go Monteer de mix aanzuigslang voorzichtig in de peristaltische pomp. De slang mag niet gedraaid zitten, of te hard tegen de pomp rollen aanduwen. Ben er zeker van dat de aanzuigslang in het midden van de pomprollers zit en sluit het afdichtdeksel van de pomp. Als u de machine na het reinigen de volgende dag pas in productie word genomen is het van belang dat u het pomp deksel open laat staan.
Carpigiani Soft&Go 7.1.8. Monteren van het Roerwerk Om het Roerwerk te monteren gaat u als volgt te werk: Smeer de as afdichtingsring in met Carpilube gel en plaats deze terug om de as van het roerwerk. Zorg ervoor dat het roerwerk goed afgekoeld is voordat u het roerwerk terug in de cilinder plaatst. Terwijl u het roerwerk in de cilinder invoert dient u een draaiende beweging te maken met het roerwerk totdat het roerwerk zich in de gewenste positie met de aandrijfas bevind.
Carpigiani Soft&Go 7.2 Reinigen van de koeling Om de koeling te reinigen handel als volgt: Maak de bovenkap van de koeling los door tegen het lipje van de bovenkap aan te drukken en hem vervolgens naar beneden te trekken. Verwijder de onderplaat van de koeling. Maak de wanden vloer en ventilator zuiver met schoon drink water, herhaal deze volgorde vervolgens met een doek gesopt in desinfecteermiddel en laat dit 10 tot 15 minuten intrekken.
Carpigiani Soft&Go 7.3. Reinigen van het opvangbakje Het opvangbakje wat zich onder de tapkop bevind en moet iedere dag geleegd en gereinigd moeten worden. Schuif het opvangbakje met het handvat omhoog en trek het vervolgens voorzichtig naar u toe. Was het opvangbakje en het handvat afzonderlijk met lauw water. Droog alle onderdelen en plaats het handvat terug op het opvangbakje. Plaats het opvangbakje terug op de machine en druk het voorzichtig naar beneden om hem goed aan de machine te bevestigen. 7.4.
Carpigiani Soft&Go 7.5. Vervangen van de mix aanzuigslang Het is aan te raden om de mix aanzuigslang om de 3 maanden te vervangen. De machine is geleverd met een mix aanzuigslang vervang pakket. Het vervangen van de mix aanzuigslang dient te gebeuren als er zich geen softijsmix meer in de machine bevind. Het demonteren van de mix aanzuigslang Verwijder de boven kap in de koeling druk tegen het lipje van de kap en trek deze voorzichtig naar beneden.
Carpigiani Soft&Go Trek de luchtinlaatpijp (A) voorzichtig naar links en ontkoppel de connectie met de inlaatpijp. Verwijder de gebruikte pompslang (G) van het koppelstuk Ontkoppel de luchttoevoer regellaar (E) en het luchtinlaat ventiel (F) van de pompslang.
Carpigiani Soft&Go Het monteren van de mix aanzuigslang Monteer de pompbuis en het luchtinlaat ventiel (F) en de luchtstroom regulator (E) Smeer de connectie O ring (B) in met Carpi Lube, Trek het afsluitlipje (A) naar links en plaats de connectie O ring (B) in de inlaat pijp opening (C). Laat het afsluitlipje (A) los om de connectie tussen O ring en inlaat pijpje te verzegelen. Plaats de mix aanzuigleiding voorzichtig terug in de peristaltische pomp.
Carpigiani Soft&Go 7.6 Het prepareren van de peristaltische pompslang Het prepareren van de peristaltische pompslang gaat als volgt: Zet de machine op stop , open de tapkop doormiddel van de taphendel en druk op de selecteerknop totdat het bericht CLE verschijnt in het scherm om de functie Clean/Vullen/Legen in werking te stellen. Blijf op de selecteerknop drukken tot de melding verschijnt en wacht tot u de pomp in productie hoort gaan, het einde van het programma stopt de machine automatisch.
Carpigiani Soft&Go 9. Probleem – Oorzaak - Oplossing Probleem De machine gaat niet aan Oorzaak De stekker zit er niet goed in. De compressor start op en stopt een paar seconden later. De lucht circuleert niet goed. De machine staat in productie alleen er komt geen softijs uit de tap kop. Er bevind zich nog water in de tapkop wat nu vastgevroren is in de tap. De machine staat in productie maar het softijs is zacht. 1.
Carpigiani Soft&Go 10. Alarmeringen. Deze machine bevat een automatisch systeem wat alarmmeldingen en eventueel gebreken opspoort in de machine. Als er een alarm verschijnt op het scherm, kunt u onderstaande tabel raadplegen hierin staan de verschillende alarm meldingen beschreven. Alarm IMS A01 A05 A06 Pr A15 A22 Beschrijving Deur staat open (IMS) De machine stopt. Roerwerkmotor is ontkoppelt of kapot Het koelingsprogramma is in functie (NTC) Alleen het reinigingsprogramma kan gestart worden.
