Operation Manual
Carpigiani Turbomix
21
3.6.3 Snijmixer toepassingen
Dit instrument is het klassieke roterende mes, om grotere stukken fruit mee te verwerken, zoals
appels, peren en rabarber, etc. en alles dat blijft drijft drijven in de vloeistof en niet bereid kan worden
met de fijne of universele mixer. Alleen bruikbaar voor de ingrediënten met dezelfde karakteristieken
zoals deze hierboven omschreven zijn, om deze vervolgens verder te bewerken met de fijne of
universele mixer.
3.7 LOOPTIJDEN VOOR IEDER PROGRAMMA
De looptijden van verschillende programma’s kunnen varieren door de hoeveelheid, type en
karakteristieken van de ingrediënten. Hieronder is een lijst opgesteld met voorbeelden die hiervoor
van toepassing kunnen zijn. Let er wel op dat er geen vervanger is voor ervaring om te weten wanneer
een product zijn juiste structuur verkregen heeft.
Voorbeelden:
- Om kant en klare mix op smaak te brengen met behulp van smaak pasta’s (walnoot, pistache
etc.): indicatie van looptijd is 30 seconden per 5 liter.
- Voor mix met enkele ingrediënten zoals water, melk, suiker, emulserende en stabiliserende
toevoegingen, fruit etc. die samen gemixt moeten worden tot een ideaal mengsel: indicatie van
looptijd is 120 seconden per 5 liter.
Deze tijden moeten verkort of verlengt worden naar mate de hoeveelheid toe- of afneemt.
De looptijd heeft in ieder geval de gestelde tijd bereikt wanneer de mix een romige aanblik heeft, een
homogene kleur en intensiteit, een goede structuur en er geen grove delen of drijvende stukjes in
zitten.
Het is aan te raden de stukjes die aan de randen van de bak blijven kleven te verwijderen met een
zachte spatel met de machine in STOP modus (zonder uw handen aan de bedieningshandvatten) ten
gunste van de vrije beweging van deze ingrediënten.
WAARSCHUWING
Gebruik enkel plastic spatels met een steel die lang genoeg is.
Gebruik geen theelepels of iets dergelijks dat in massa kan vallen en meegenomen kan
worden door de mixer. Dit kan serieuze schade veroorzaken.
WAARSCHUWING
Steek nooit uw handen in de bak als de mixer draait.