Handleiding XVL 1 1
Eikenbos 6-8 5531 MZ Bladel Nederland T. +31(0) 497 – 38 83 63 F. +31(0) 497 – 33 07 11 info@carpigiani-soft.nl Wij danken u voor het vertrouwen dat u heeft gesteld in CARPIGIANI door de aankoop van deze machine. Om u de beste garanties te kunnen bieden, heeft CARPIGIANI haar producten sinds 1993 voorzien van het Kwaliteitscertificaat volgens de internationale norm UNI-EN-ISO 9001-2008.
INHOUD VOORWOORD.............................................................................................................. 6 Handleiding..................................................................................................................6 Doelstelling.................................................................................................................. 6 Opbouw van de handleiding........................................................................................
2.7 Bijvullen………………….............................................................................................. 15 2.8 Testen van de machine……………………………………………………………………………………….. 15 3. INSTRUCTIES VOOR GEBRUIK................................................................................... 16 3.1 Machine veiligheidswaarschuwingen..................................................................... 16 3.2 Machine configuratie…………………...........................................................................
.6.15 Machine volledig desinfecteren.............................................................. 59 Weg laten vloeien van het schoonmaakmiddel...................................... 59 6. ONDERHOUD………………………………........................................................................... 60 6.1 Onderhoud……............................ .......................................................................... 60 6.2 Watergekoeld………………….............................................................................
VOORWOORD HANDLEIDING Bij het maken van deze handleiding is rekening gehouden met de Europese richtlijnen over de harmonisatie van de veiligheidsnormen en over het vrije verkeer van industriële goederen in de E.U. DOELSTELLING Deze handleiding is opgesteld om de gebruiker goed te informeren over de werking van de machine.
SYMBOLEN GEVAAR VOOR ELEKTRISCHE SCHOK Waarschuwt de gebruiker voor het risico van een elektrische schok indien hij/zij de handeling die in dat deel beschreven staat niet volgens de veiligheidsnormen uitvoert. GEVAAR VOOR HOGE TEMPERATUREN Waarschuwt de gebruiker dat als de instructies niet gevolgd worden kan leiden tot brandwonden. BEKNELLINGSGEVAAR Volg de veiligheidsnormen voor het uitvoeren van de handeling om de kans te voorkomen dat u beknelt raakt.
Veiligheid Als u industriële uitrustingen en machines gebruikt, moet u zich ervan bewust zijn dat draaiende mechanismen, hoog voltage componenten, alsmede onderdelen die verhit kunnen raken ernstige verwondingen teweeg kunnen brengen aan personen en schade kunnen berokkenen aan zaken.
1.1 Algemene informatie 1.1.1 Identificatiegegevens van de fabrikant De machine is voorzien van een kentekenplaatje met de gegevens van de fabrikant, het model van de machine en het identificatienummer dat bij de constructie werd toegewezen. Een kopie van het kentekenplaatje ziet u hieronder. A B C D E Serienummer Type machine Voltage Amperometrische afzekerwaarde Soort en hoeveelheid koelmiddel F G H I Machinecode Condensor (A=Lucht, W=Water) Frequentie Vermogen 1.1.
1.1.3 Informatie voor de gebruiker De fabrikant van de machine staat altijd voor u klaar voor eventuele bijkomende uitleg en informatie betreffende de werking van de machine of eventuele aanpassingen ter verbetering daarvan. Neem voor technische bijstand contact op met het Carpigiani Service Centre via 085 – 210 60 40. 1.2 INFORMATIE OVER DE MACHINE 1.2.
1.2.3 Beschrijving van machine-onderdelen 1.3 GEBRUIK De Carpigiani XVL 1 Softijs machine mag alleen gebruikt worden voor de productie van softijs en banketproducten. Overeenkomstig wat beschreven staat in paragraaf 1.2.
1.5 OPSLAG VAN DE MACHINE De machine dient opgeslagen te worden in een schone en droge ruimte. Wikkel vóór opslag een doek om de machine zodat deze beschermt wordt tegen, onder andere, stof en vuil. 1.6 VERWIJDEREN VAN VERPAKKING Verdeel bij opening van de krat waarin machine is verpakt de verpakking per type en ontdoe deze zoals in de landelijke wetgeving is bepaald. WAARSCHUWING Het is verboden verpakkingsmateriaal in de natuur achter te laten.
De volgende lijst bevat potentiële bacteriële besmettingsbronnen en de manieren om besmettingen te voorkomen. Besmettingsbron 1. Gebruikerscontact 2. Mix residu/afscheiding (melksteen ophoping) 3. Gebruikte of versleten onderdelen 4. Incorrecte reiniging en ontsmetting 5. Niet goed opgeslagen mix Preventie Was handen en onderarmen goed. Draag rubber handschoenen bij aanwezigheid van sneden in de handen. Was de handen frequent gedurende de dag. Gebruik goede borstels.
2. INSTALLATIE 2.1 VEREISTE RUIMTE VOOR HET GEBRUIK VAN DE MACHINE De machine is alleen geschikt voor binnen gebruik. De machine dient zodanig geplaatst te worden dat er aan de boven- en onderzijde voldoende ruimte is voor luchtcirculatie. De machine moet vrij toegankelijk blijven zodat de operator zonder enige belemmering kan handelen en in noodgevallen de werkplaats onmiddellijk kan verlaten.
2.4.1 Water regelventiel Het water regelventiel dient geïnstalleerd te worden door een gecertificeerd monteur. Deze moet zo geïnstalleerd zijn dat er geen water stroomt wanneer de machine niet in gebruik is. Als de machine in gebruik is, dient er lauwwarm water uit de machine te stromen. NOOT WAARSCHUWING Watergebruik stijgt als de water toevoer boven de 20°C is. Laat de machine nooit in een ruimte onder de 0°C, zonder dat al het water uit de machine is afgetapt.
3. INSTRUCTIES VOOR GEBRUIK 3.1 MACHINE VEILIGHEIDSWAARSCHUWINGEN Wanneer u gebruik maakt van dit product dient u zich bewust te zijn dat aangedreven mechanismen (rotatie), hoog voltage componenten en hoge temperaturen ernstige schade kunnen toebrengen aan personen en goederen.
3.3 BEDIENINGSPANEEL 3.3.1 Toetsenpaneel De machine is op de voorzijde voorzien van een toetsenpaneel. Elke knop heeft een symbool dat verwijst naar de functie die de knop uitvoert. NOOT De display is voorzien van 7 touch screen zones. NOOT Bij goedkeuring van een druk op het touch screen of toetsenbord laat de machine een geluidssignaal horen.
3.3.2 Functies Knop Functiebeschrijving Als de machine in STOP staat, zal de LED-verlichting achter deze knop branden. Vanuit deze functie kunnen alle functies van de machine worden gestart. Wanneer u tussen twee functies wilt wisselen, dient u eerst de machine in STOP te zetten. De display geeft de tijd, datum en de hoogte van de ijsmix in de voorraadtank. Om de machine in STOP te kunnen zetten, dient u deze knop ongeveer 2 seconden ingedrukt te houden.
Knop Info terwijl in Stop modus Functiebeschrijving Functies die geselecteerd kunnen worden als de machine in stop-modus is; Als u vanuit STOP indrukt, zal de machine het volgende weergeven: Pasteurisatie geschiedenis (alleen SP versies) Geschiedenis gebeurtenissen Blokkade toesten Settings Met de knop kunt u terug gaan naar de vorige pagina. STOP-INFORMATIE-PASTEURISATIE GESCHIEDENIS Als u indrukt, zal de display laten zien welke functies van de pasteurisatie succesvol zijn uitgevoerd.
Knop Functiebeschrijving STOP-INFORMATIE-BLOKKERING VAN DE KNOPPEN Houdt 10 seconden ingedrukt om alle knoppen te deactiveren. Deze functie kunt u bijvoorbeeld gebruiken wanneer u de machine schoonmaakt. De machine gaat nu in de STOP-functie. Om de knoppen weer in te schakelen dient u een willekeurige knop in te drukken. Nu verschijnt weer in het scherm. Druk op deze knop gedurende 10 seconden om de knoppen te activeren.
Knop Functiebeschrijving STOP-INFORMATIE-INSTELLINGEN-DISPLAY Wanneer u op drukt, zal u in het volgende scherm komen. U kunt de lichtintensiteit van de display aanpassen met behulp van de OMHOOG- en OMLAAG-knop. Voor bevestiging drukt u op de OK-knop. Met behulp van de TERUG-knop gaat u terug naar de vorige pagina.
Knop Functiebeschrijving STOP-INFORMATIE-INSTELLINGEN-MACHINEINSTELLINGEN (PROGRAMMEREN) Als u op drukt, komt u in het voglende scherm: Door op de OMHOOG- en OMLAAG-knop te drukken, kunt u door de verschillende stappen lopen. De display laat dan bijvoorbeeld U07 zien. Hier kunt u de taal instellen. In dit voorbeeld staat de machine ingesteld op taal 2. U kunt de taal wijzigen door op de getoonde pijlen te drukken. U07 – Taal; U kunt kiezen uit Italiaans, Engels, Duits of Spaans U08- Start Prod.
Knop Functiebeschrijving Als u op de INFORMATIE-knop drukt als de machine in PRODUCTIE staat, ziet u het volgende in de display: U kunt terug naar de PRODUCTIE-pagina door op de TERUG-knop te drukken. PRODUCTIE-INFORMATIE-HOORNTJES EN SOFTWAREVERSIE Als u op drukt, krijgt u de volgende informatie te zien: Dagelijkse hoorntjes Totale hoorntjes Softwareversie. Keer terug door op de knop te drukken.
Knop Functiebeschrijving PRODUCTIE-INFORMATIE-AANPASSEN HOT-WAARDE Door op te drukken zal de achtergrond van de knop grijs worden. De OMHOOG- en OMLAAG-knoppen lichten op. U kunt nu de hardheid van het ijs aanpassen naar de gewenste waarde. Als u opnieuw op drukt, zal de nieuwe waarde worden opgeslagen. PRODUCTIE-INFORMATIE-TOETSENBLOKKERING Als u 10 seconden ingedrukt houdt, zullen alle knoppen worden geblokkeerd. Nu kunt u het voorpaneel gemakkelijk schoonmaken.
Knop Functiebeschrijving Informatie gedurende in pasteurisatie modus Druk op terwijl de machine in pasteurisatie modus is, op het display zal het volgende zichtbaar zijn; Key locking Druk gedurende 10 seconde op en het toetsenpaneel zal geblokkeerd worden, behalve de toetsen in het display. Dit is gemakkelijk opdat het frontpaneel schoongemaakt kan worden zonder per ongeluk toetsen te bedienen. Op het toetsenpaneel weer te activeren drukt u op een willekeurige toets. Het slotje zal weer verschijnen.
Knop Functiebeschrijving Als u op de SCHOONMAAK-knop drukt, krijgt u de volgende display te zien: Als u op drukt, zal u de roerwerkmotor activeren of deactiveren. Als u een functie start, zal de achtergrond van de functieknop grijs worden. Na 3 minuten zal de achtergrond van deze knop weer wit worden en zal de motor niet meer draaien. De roerfunctie wordt gebruikt tijdens het leeghalen van de machine en het wassen van de machine. Wanneer u op drukt, zal alleen de pomp in de machine geactiveerd worden.
Knop Functiebeschrijving U kunt de machine alleen in productie zetten als het minimumlevel van de machine bedekt is met ijsmix. Wanneer u indrukt, zal de display er als volgt uitzien: Met daarin de volgende betekenissen: Voorraadtanklevel: Gemiddeld level bedekt. Gemiddeld level onbedekt. Laag level onbedekt. Verschijnt alleen als het minimumlevel onbedekt is. Hier staat hoeveel ijsjes er nog getapt kunnen worden. Temperatuur in de voorraadtank. Onder 40°C is het getal blauw.
Knop Functiebeschrijving Productie van versies met water en mixer In het display zullen de onderste drie knoppen er als volgt uitzien: Basis Het ijsje geeft aan dat de machine in PRODUCTIE is. Icoon niet geactiveerd. Machine met water Het ijsje geeft aan dat de machine in PRODUCTIE is. De KRAAN-knop kunt u gebruiken. Wanneer u deze indrukt zal er 3 seconden water worden gegeven. U kunt dit eerder stoppen door nogmaals op de KRAAN-knop te drukken. Het grijze icoon is niet actief.
Knop Functiebeschrijving U kunt alleen toegang krijgen tot PASTEURISEREN als de mix minimaal tot het gemiddelde level komt. Als u 5 seconden ingedrukt houdt, krijgt u het volgende scherm te zien: Waarin: Mixhoogte Gemiddeld level bedekt. Gemiddeld level onbedekt. Laag level onbedekt. Temperatuur in de voorraadtank. Als de temperatuur lager is dan 40°C is deze waarde blauw. Als de temperatuur hoger, of gelijk is aan 40, zal deze rood worden weergegeven.
3.4 TAPKOP Om ijs te kunnen tappen dient u eerst een hoorntje of beker onder de tapkop te plaatsen. Nu kunt u langzaam de hendel naar beneden trekken. Zodra er ijs uit de tapkop komt, kunt u het hoorntje of de beker in een cirkeltje bewegen, zodat u een mooie kegelvorm van ijs maakt. Als er voldoende ijs op het hoorntje zit, kunt u de tapkop weer dicht maken. Tegelijkertijd beweegt u het ijsje naar beneden, zodat u een puntje op uw ijs krijgt.
3.6 EERSTE HANDELINGEN VOOR EERSTE INGEBRUIKNAME Voordat u de machine voor het eerst in gebruik neemt, dient u alle onderdelen te reinigen. Daarnaast moeten alle onderdelen die in aanraking komen met de mix ook gedesinfecteerd worden. In hoofdstuk 5 kunt u lezen hoe de machine uit elkaar gehaald en gewassen dient te worden. NOOT Het schoonmaken van de machine dient zeer voorzichtig gedaan te worden. 3.
3.7.1 Dry Filling (indien aanwezig) WAARSCHUWING Alle machine die voorzien zijn van Dry Filling moeten voorzien zijn van een aansluiting voor drinkwater. Als de aansluiting niet regelmatig wordt gecontroleerd is het aanbevolen na elke bijvulling de machine te PASTEURISEREN. Het uitvoeren van een Dry Filling procedure vindt plaats na het schoonmaken van de machine. Hiervoor dient het gemiddelde of het minimum level van de machine niet bedekt te zijn met ijsmix.
3.8 PRODUCTIE U kunt de machine alleen in productie zetten als het minimumlevel van de machine bedekt is met ijsmix. Wanneer u indrukt, zal de display er als volgt uitzien: Met daarin de volgende betekenissen: Voorraadtanklevel: Gemiddeld level bedekt. Gemiddeld level onbedekt. 14 Laag level onbedekt. Verschijnt alleen als het minimumlevel onbedekt is. Hier staat hoeveel ijsjes er nog getapt kunnen worden. Temperatuur in de voorraadtank. Onder 40°C is het getal blauw. Boven 40°C is het getal rood.
NOOT Gedurende de productiefase is het aanbevolen om de Key Locking te activeren zoals beschreven in paragraaf 3.3.2. NOOT Als de niveau-indicator oplicht, zal de machine nog 10 ijsjes kunnen tappen. Daarna zal de machine in BEWAARSTAND gaan en zijn alle knoppen geblokkeerd totdat de voorraadtank is bijgevuld. NOOT Wanneer het symbool zichtbaar is in productie modus, verwijder dan het hoorntje door de taphendel omlaag te bewegen totdat het stopt. Zet de handel weer terug in gesloten positie. 3.
Plaats nu het deksel weer terug op de voorraadtank. Was, spoel en desinfecteer het lekbakje dat voor in de machine steekt en plaats het daarna terug in de machine. NOOT Wanneer u mix in dit lekbakje vindt, dient u dit te melden bij de technicus van de machine. Verwijder de taphendel uit de machine. Daarna kunt u het frontpaneel van de machine verwijderen. Pak het paneel met beide handen vast en trek het naar buiten zodat de slots uitsteken en het paneel verwijdert kan worden.
Vul een lege en schone emmer met een desinfectie-oplossing. Maak een borstel hiermee nat en reinig de uitloop van de tapkop en de ruimte er omheen. Sproei schoonmaakmiddel in openingen en reinig het geheel goed. Plaats alle onderdelen weer terug. Na het schoonmaken van de tapkop, dient u het druppelbakje te verwijderen, wassen, spoelen en desinfecteren. Daarna kunt u het weer terugplaatsen in de machine.
3.10.2 Dagelijkse opstartprocedure Voordat u de volgende handelingen verricht, dient u uw handen te wassen en te desinfecteren. Verwijder het deksel van de voorraadtank. Was, spoel en desinfecteer deze deksel. Reinig de buitenkant van de voorraadtank met een schone gedesinfecteerde doek. Zorg er hierbij voor dat er geen afval in de mix terecht komt. Schoonmaken tapkop Verwijder de hendel uit de machine en verwijder het frontpaneel.
Plaats alle onderdelen weer terug. Maak de buitenkant van de machine schoon met een schone en gedesinfecteerde doek. Wees er zeker van dat de machine in productie staat. Druk op om de machine te starten. De LED gaat branden. Binnen enkele minuten is het product klaar om te gebruiken.
4. CONTROLE EN VOEDSELVEILIGHEID 4.1 ALARMMELDINGEN De machine is uitgerust met een automatische "CHECK" die eventuele storingen aan de machine signaleert. Als een alarm is opgetreden dat later is opgelost, zal het alarm in de display blijven staan met de melding dat dit alarm is opgelost (knippert niet). Dit bericht kunt u verwijderen door op te drukken. De machine kan gebruikt worden, zelfs als er een alarm actief is. Wanneer het alarm kritisch is, zal de machine de productiemode blokkeren.
(TE) Power ON Ice Cylinder (ICE) Alarm Timeout Prd. Belt Alarm (DELTA TGV-TEV) Day to wash (Wash) Do Not Serve! Switch Phases! Pasto Needed! Why in STOP? Table Updated M Communic Error P Table Updated R. Er is stroomuitval geweest. Wanneer de temperatuur van het ijs in de cilinder in PRODUCTIE-stand onder de kritische temperatuur komt, wordt dit in de geschiedenis opgeslagen. Dit alarm kan ontstaan door een slechte cilindervulling. Controleer de pompwerking.
4.1.1 Stroomuitval Wanneer er stroomuitval is geweest en de machine in SCHOONMAKEN stond zal de machine in STOP gaan als de stroom weer terug is. Als de machine aan het opwarmen was of in de pauze van de pasteurisatie zat zal de machine hiermee verder gaan. De display geeft nu “Blackout” aan. Als de machine aan het afkoelen was in de pasteurisatie zal de machine de TEV en de tijd dat de machine stilstond controleren.
5. REINIGEN EN DESINFECTEREN VAN DE MACHINE 5.1 Algemene informatie Het reinigen en desinfecteren dient iedere werkdag te gebeuren zodat u de kwaliteit van het product m.b.t. de hygiëneregels kunt waarborgen. Dit zorgt voor het lekkerste ijs en u voldoet aan de juiste hygiënerichtlijnen. Wanneer voedsel in de machine de tijd heeft om te drogen, kan dit ernstige schade aan de machine aanrichten.
5.5 DAGELIJKSE REINIGING Volg de dagelijkse reiniging en desinfecteerprocedure bij het uitzetten en opstarten van de machine zoals beschreven in paragrafen 3.10. 5.6 GEPROGRAMMEERDE SCHOONMAAK De machine is uitgerust met een systeem dat de dagen aftelt tot de volgende schoonmaak. Dit systeem heet “WASH” en verschijnt als alarm in de display. Wanneer dit gebeurt, kan er geen ijs uit de machine worden getapt. WAARSCHUWING De machine hoort met regelmaat schoongemaakt te worden.
Druk op Als de mix vloeibaar begint te worden, drukt u opnieuw op STOP. Houdt de hendel van de tapkop naar beneden. Open het deksel van de voorraadtank. en daarna op . 5.6.2 Pomp uit de voorraadtank halen Draai het verbindingsstuk (207) totdat de inkeping gelijk staat met de pin op de pomp. Trek dan het verbindingsstuk naar u toe, zodat de pijp los komt van de pomp. Verwijder de mixperspijp (32) door deze 90° te draaien en dan omhoog te trekken.
5.6.3 Demonteren van de mixer Verwijder de mixer uit de voorraadtank door deze naar boven te trekken. 5.6.4 Schoonmaken van de voorraadtank Doe warm water in de voorraadtank. Gebruik de meegeleverde borstels voor het schoonmaken Doe nooit meer water in de voorraadtank dan van de wanden van de voorraadtank, de sensor, de as voor het aangegeven maximum op de tankwand. het roerwerk en de tussenruimten en de voorraadtank.
5.6.
Verwijder de asafdichting (243) en de 2 O-ringen (1138). Verwijder de pompregelaar (271) van de voorzijde van de pomp (202) door deze met de klok mee te draaien en dan omhoog te trekken. Gebruik de O-ring verwijderaar (1131) voor het verwijderen van alle O-ringen. Verwijder de veer (206) en de pompklep (245). Verwijder de twee luchtpijpen (99A) door deze te draaien en daarna omhoog te trekken. Verwijder de anti-terugslag klepjes (236) en de O-ringen (1270) van de luchtpijpen (99A).
Draai de mixpijp (99) totdat u deze omlaag kunt trekken. Verwijder de O-ring (1131) uit de mixpijp (99) Draai de knoppen van de pomp los en haal de twee onderdelen (202 en 39) uit elkaar. Verwijder de O-ring (1178). Verwijder de tandwielen (38 en 38a). Verwijder de mixperspijp (32) van de connectiepijp (207). Verwijder de O-ringen (1117, 1126 en 1131) en de klep (31).
5.6.6 Demontage van de tapkop WAARSCHUWING Voordat u de tapkop verwijdert, dient u er zeker van te zijn dat de cilinder en voorraadtank van de machine leeg zijn en de machine is gestopt. Verwijder de taphendel (5) door deze omhoog te drukken en naar voren te trekken. Gebruik beide handen om de bovenkant van tapkopklep vast te pakken en trek het rustig naar voren. Vervolgens trek te pinnen uit het punt waar ze aan de klep vastzitten.
Gebruik de hendel (5) om de bijbehorende schroef naar boven te drukken om de ring vrij te krijgen van de piston (30) opdat de gehele schroef los kan komen. Als de machine in STOP staat, kunt u de 2 schroeven (8a) losmaken. Daarna trekt u de tapkop naar voren. Verwijder de piston (5) uit de tapkop. Verwijder de O-ringen (1147, 1188 en 303).
5.6.7 Demontage van het roerwerk Verwijder het roerwerk (21) uit de cilinder. Verwijder de cream seal (28) van het roerwerk. Verwijder het hulproerwerk (24) uit het roerwerk. Als de terminal (25) aanwezig is, kunt u deze nu ook verwijderen. De 6 schraapmessen (430) kunnen ook verwijderd worden door de langs de schacht naar voor te glijden. WAARSCHUWING De cream seal (28) is erg belangrijk. Controleer bij elke procedure of deze is versleten (zie paragraaf 6.1).
5.6.8 Demontage van de lekbakjes Verwijder het lekbakje uit de zijkant van de machine. Verwijder het lekbakje en de deksel. Verwijder het deksel van de voorraadtank. 5.6.9 Schoonmaken en desinfectie van de onderdelen WAARSCHUWING Voor het juiste gebruik van uw desinfecteermiddel dient u op de instructies op de verpakking te volgen. Zorg ervoor dat uw handen schoon en gedesinfecteerd zijn of gebruik wegwerphandschoenen. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.
5.6.10 Monteren van de mixer Plaats de mixer (162) terug in de voorraadtank en zorg dat deze goed is geïnstalleerd. 5.6.11 Monteren van het roerwerk Plaats de terminal (25) op het roerwerk. Plaats ook het hulproerwerk (24) terug. Vet de cream seal (28) goed in en plaats deze terug op het roerwerk. Plaats het roerwerk terug in de cilinder.
5.6.12 Monteren van de tapkop Vet de O-ringen (1147) in en plaats deze op de piston (30); Vet de piston (30) in en plaats deze precies zoals is aangegeven in de tapkop. De rechthoekige opening moet naar voren wijzen; Vet de O-ring (1188) in en plaats deze in de tapkop. Plaats de tapkop terug op de machine en schroef het vast met de schroeven(8). Gebruik de hendel (5) om de juiste schroef (214) goed terug te plaatsen in positie. Plaats de klep en de taphendel (5) terug.
5.6.13 Monteren van de mixpomp Vet de O-ring (1117) in en plaats deze op de connectiepijp (207). Vet de O-ringen (1126 en 1131) in en plaats deze O-ringen en de klep (31) op de mixperspijp (32). Plaats ook de connectiepijp (207) op de mixperspijp (32). Leg deze mixperspijp in een reinigingsoplossing. Deze hoeft pas geplaatst te worden bij het vullen van de mix. Vet de O-ringen (1138) in en plaats deze op de achterkant van de pomp.
Vet de O-ring (1178) in en plaats deze aan de binnenkant van de pomp. Vet de oppervlakken van de tandwielen (38 en 38A) in en plaats deze in de pomp (39). WAARSCHUWINGEN Doe geen vet op de tanden van de tandwielen. Vet de twee O-ringen (1131) in en plaats deze op de pompregelaar (271). Vet de O-ring (1131) in en plaats deze op de mixpijp (99); Plaats deze mixpijp (99) in de voorkant van de pomp. Plaats de veer (206) en de pompklep (245) in de voorkant van de pomp (202).
Plaats de pompregelaar (271) in de pomp. Zorg ervoor dat de regelaar vast zit. Vet de O-ringen (1107) in en plaats deze over de luchtinlaat (99A). Plaats de o-ringen in de twee pluggen (236) in de luchtinlaat (99A). Plaats de luchtinlaat (99A) op de pomp (202). Zorg ervoor dat de inlaat vast zit. Wees er zeker van dat de machine in STOP staat. Vet de aandrijfas (96) in en plaats deze in het gat achter in de voorraadtank. Druk het aan en draai de as langzaam rond totdat het goed vast zit.
Als de as goed in het tandwiel is gevallen, zorgt u ervoor dat de pomp vast zit. Plaats de voorkant van de pomp voor de achterkant van de pomp en draai deze vast met behulp van de schroeven. Plaats de gewassen en gedesinfecteerde lekbakjes en het deksel van de voorraadtank terug. 5.6.17 Monteren van de lekbakjes Plaats de lekbakjes in de daarvoor bestemde ruimte in de machine.
5.6.15 Machine volledig desinfecteren De machine moet compleet gedesinfecteerd zijn voordat de mix terug wordt gedaan in de voorraadtank. NOOT Nadat u de tapkop op de machine heeft gezet, is het noodzakelijk dat u de machine binnen 60 minuten in PRODUCTIE heeft gezet. Als u er langer over doet dan 60 minuten voordat u de machine in PRODUCTIE zet, zal de machine een PASTEURISATIE starten.
6 ONDERHOUD WAARSCHUWING Stop nooit uw handen in de machine terwijl het in productie modus is of schoonmaak modus. Voordat u aan het onderhoud begint, wees er zeker van dat de machine in stop-stand staat en dat de hoofdschakelaar uit staat. 6.1 Onderhoud WAARSCHUWING Voor elk onderhoud waarvoor de beschermkast van de machine moet worden geopend dient men de machine stil te zetten en te ontkoppelen van het voedingsnet. Het is verboden onderdelen te reinigen of te smeren die in beweging zijn.
Vermijden van slijtage aan de tandwielen Laat de pomp niet werken als er geen mix in de voorraadtank zit. Laat de pomp niet langer dan een paar seconden draaien als er alleen water in de voorraadtank zit. Het vet in de ijsmix zorgt ervoor dat de tandwielen gesmeerd blijven. Zonder ijsmix zullen de tandwielen veel sneller slijten. Er mag geen onbekend product in de machine worden gestopt. Voorbeelden zijn een klein stukje plastic, een tomaatschil of een stukje stro.
6.
7. OPSPOREN VAN STORINGEN Indien er een probleem voordoet kunt u dit proberen op te lossen met behulp van onderstaande tabel. Mocht dit niet lukken of mochten de onderstaande instructies niet overeenkomen met de storing in de machine raadpleeg dan het Carpigiani Service Centre. Probleem De compressor start en stopt na enkele seconden. Oorzaak Bij een watergekoelde machine: het water circuleert niet. Oplossing Open de waterinlaat en controleer of de slang niet is bekneld of is gebogen.
