Guide

4
ROCOOK es la
propuesta creada por
El Celler de Can Roca
para acercar a vuestros
hogares las ventajas
de la cocina a baja
temperatura.
De esta manera surgió ROCOOK, un proyecto para explicaros qué es
la baja temperatura, cómo se cocina con ella y que os propone recetas
e ideas para que la pongáis en práctica. Hemos diseñado junto con los
departamentos de I+D de Cata Electrodomésticos y Lékué, el equipo
y los utensilios para que adentraros en esta aventura en casa sea
posible, fácil y cómodo.
Joan Roca
Rocook es la propuesta creada por
El Celler de Can Roca para acercar
a vuestras hogares las ventajas de
la cocina a baja temperatura.
Hace muchos años que en El Celler
de Can Roca trabajamos con la baja
temperatura y a medida que íbamos
adentrándonos en el desarrollo de
sus técnicas, nos surgía una inquie-
tud: cómo podíamos aproximar esta
forma de cocinar a vuestras casas
para que, de manera fácil y práctica,
pudieseis disfrutar de sus ventajas.
Con la baja temperatura os invita-
mos a descubrir una cocina muy
respetuosa con el producto, que
busca realzar sus propiedades
organolépticas y que, a su vez, es
capaz de conservar mucho mejor
sus propiedades nutritivas y es
muy exigente con la calidad de los
alimentos. Se cocina a baja tempe-
ratura desde hace miles de años, la
novedad actual se basa en el desa-
rrollo tecnológico que nos ofrece
precisión y control para entender
los procesos y conseguir siempre
resultados excelentes.
ROCOOK
ES